Рисунок 1. Индекс мировых цен на мясо ФАО.

    Индекс  мировых цен на мясо ФАО в марте  2006 года составил 112 пунктов и вырос  до 121 в марте 07 (1998-2000=100).  Рост наблюдался вопреки ожидавшемуся медленному восстановлению в мировом потреблении и большим поставкам на мировой рынок из Океании, где засуха вызвала падёж скота.

    Цены  возросли на три главные группы мяса: говядину, свинину и птицу.

Цены  на птицу после падения на 18 процентов  в  2006 следуя за вспышками птичьего гриппа в более 40 странах в Африке, Азии и Европе достигли уровня, зафиксированного до болезни. ⁴ 

                  Рисунок 2. Цены на выбранные виды мяса.

    К марту 2007  экспортные цены в Бразилии и США выросли на 20 и 14 процентов соответственно больше своих  средних значений в 2006.

    Спрос продолжал восстанавливаться в  странах прежде заражённых птичьим  гриппом, включая Египет, Турцию и  Вьетнам, несмотря на возобновление  болезни в частях Азии. Однако,  более высокие цена на маисовые и соевые корма также повлияли на  повышение цен на мясо птицы.

    Все эти факторы отразились в индексе  ФАО цен на птицу, который достиг 120 пунктов в марте 2007, уровня близкого к  среднему значению 2005 года, и 10 позициями выше того же значения в марте 2006.

    Рост  спроса на импорт, особенно в Гонконге и Японии в контексте урезанных  покупок в Канаде и США, благоприятно повлиял на  цены на свинину, как  показал  индекс цен на свинину  ФАО - он вырос с 91 пунктов  в марте 2006 до 98 в марте 2007. Так же как и с птицей более высокие кормовые цены делают свинину более дорогой.

    Ограниченные  поставки говядины поддержали мировые  цены на мясо в конце 2006. Как показывает индекс цен говядины ФАО, который  вырос со 125 пунктов в марте 2006 до 135 пунктов  в марте 2007, мировые экспортные поставки говядины остаются на низком уровне из-за медленного восстановления торговых потоков из Северной Америки на главные азиатские рынки. Ограниченные поставки, в сочетании с растущим спросом в короткий срок увеличили цены на мясо.⁵ 

    Таблица 12. Средние значения индекса ФАО по годам .

    Международный индекс мировых цен на мясо ФАО  устойчиво рос с января по август 2008 и остановился на 18% выше того же показателя в августе 2007, отражая сочетание спроса компаний и вялое мировое предложение.

    Однако  в сентябре, цены ослабли, в связи  с возросшим предложением в результате увеличения забоя скота и нерешительного вялого спроса, в основном в развивающихся  странах. Сентябрьский спад продолжился в  последующие месяцы.

    Мировые цены в основном следовали данной тенденции с января по август, так  как растущие цены на корма и спрос  фирм потребителей мяса подталкивали цены на продукт. Особенно повышение  цен было зафиксировано на мясо птицы, в меньшей степени на баранину, говядину и свинину. Опираясь на индексы цен, можно сказать, что мясо птицы подорожало на 21% с января, за ним следуют баранина, говядина и свинина, выросшие в цене на 19% , 11% и 9% соответственно, за тот же период.

В сентябре цены пошли вниз. ⁶

    С одной стороны сильное падение  цен на зерновые отразилось на падении  цен на корма для производителей крупного рогатого скота,  благоприятствуя  производству птицы и свинины. В  краткосрочном периоде, спад в экономике  и более дешёвые корма могли бы привести к ускоряющемуся падению цен на мясо. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

6. Раздел V. Прогноз конъюнктуры товарного рынка.

    Рынок мяса и мясопродуктов в 2008 пришёл в состояние застоя. В основном это связано с сокращением  производства в Китае, где мясной сектор пострадал от вспышек болезней животных, суровой погоды и природных катаклизмов. В 2009 году производство возобновило рост, поддерживаемый  продолжающимся и устойчивым спросом в азиатских развивающихся странах и ожидающимся спаде цен на корма. Рост производства в большинстве связывают с развивающимися странами именно в Азии, и с восстановлением производства в Китае.

    Цены  на мясо росли в 2008 году и достигли своего пика в августе, в сентябре же немного снизились, но всё же оставались выше чем в 2007. В 2009 году возрастающий спрос на мясо способствовал продолжению повышения мирового потребления мяса.

    Согласно  оценке ведущих мировых аналитиков, производство мяса в мире к 2018 году вырастет до 328 млн. тонн, причем годовой  прирост производства мяса птицы на 2,3% превысит показатели по производству свинины и баранины (на 1,8%), а также говядины (1,3%). Вместе с тем, доля потребления мяса птицы (37%) впервые превысит потребление свинины - 36%.⁷

    Что ожидает рынок мяса в 2010 году рассмотрим далее подробно по каждому виду мяса.

    Свинина

    По  прогнозу Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 2010 г. мировое производство свинины повысится, прежде всего, благодаря росту выпуска в Китае. Производство в США, Канаде и ЕС незначительно сократится, в Бразилии, России и Украине – возрастет.

    Производство  свинины в Китае в 2010 г. увеличится по сравнению с 2009 г. на 4 %, главным  образом, за счет правительственной  поддержки и усиления контроля за заболеваниями животных.

    Из-за снижения цен на свинину и роста  цен на корма в США в 2010 г. ожидается сокращение выпуска свинины на 2 %. Производство свинины в Канаде в 2010 г. снизится на 7 % – до самого низкого уровня за последние 9 лет. Выпуск в Бразилии в следующем году повысится на 4 %, прежде всего, благодаря высокому внутреннему спросу, росту экспорта и ценам, сопоставимым с ценами на говядину.

    В России ожидается умеренный рост производства свинины (на 4 %), так как  правительственные субсидии продолжают стимулировать инвестиции в отрасль. Кроме того, прогнозируется снижение цен на корма.

    В 2010 г., основываясь на ожидаемом росте  мировой экономики и укреплении спроса на крупнейших рынках, эксперты прогнозируют рост мирового экспорта свинины на 3 %.

    Экспорт из США будет расти умеренными темпами. Как правило, на внешний  рынок направляется около 20 % произведенной в стране свинины. Что касается Бразилии, то здесь будет отмечаться увеличение отгрузок на новые рынки, в то время как спрос на традиционных рынках останется стабильным. Экспорт из ЕС сократится на 4 %, из Канады – на 3 %, главным образом, из-за снижения внутреннего производства.

    По  прогнозам USDA, мировой импорт свинины  в 2010 г. повысится на 2 %; в наибольшей степени ее закупки увеличат страны Северной Америки. Поставки в Канаду возрастут на 18 % (в случае укрепления американского доллара относительно канадского), главным образом, благодаря активному спросу на высококачественное свежее мясо и сокращению внутреннего производства свинины. Импорт в Мексику увеличится на 3 %; спрос в этой стране останется стабильным. Импорт в США возрастет на 5 %, так как ситуация с внутренними ресурсами будет напряженной: ожидается снижение производства в стране и рост экспорта.

    Благодаря прогнозируемым высоким темпам развития экономики поставки свинины в  Республику Корея в 2010 г. должны повыситься на 7 %. Китайский импорт, покрывающий незначительную часть потребления в стране, снизится на 20 % – до 120 тыс. т. Закупки Украины сократятся на 17 % из-за ослабления курса гривны и продолжающегося экономического спада.

    Говядина

    В 2010 г. мировое производство говядины продолжит снижаться, хотя медленнее, чем ранее (менее чем на 1 %). Рост производства ожидается в Бразилии и Индии, сокращение – в Аргентине, Китае и США.

    Выпуск говядины в Аргентине в 2010 г. снизится на 13 % – до 2,8 млн. т. В начале года поголовье скота в стране должно составить 50,2 млн. голов, что на 10 % меньше, чем два года назад. Основной причиной сокращения стала засуха, начавшаяся в середине 2007 г. и охватившая практически все регионы страны. За этот период снизилось и производство кормового зерна. Экспортные ограничения, рост цен на говядину и падение доходов продуцентов также отрицательно сказались на инвестициях и производстве.

    На 2010 г. прогнозируется падение производства говядины в Китае до уровня 2003/04 гг., главным образом, из-за продолжающегося сокращения поголовья крупного рогатого скота (КРС). В начале 2010 г. поголовье составит 104,9 млн. голов. Несмотря на высокую стоимость КРС, издержки производства росли такими быстрыми темпами, что прибыль продуцентов существенно сократилась. Отрицательное влияние на развитие сектора оказали также длительные эпидемии ящура.

    Производство  говядины в США в 2010 г. снизится по сравнению с 2009 г. на 2 %. Выпуск в Бразилии повысится на 4 %, что позволит не только увеличить экспорт, но и в значительной степени удовлетворить внутренний спрос. В отличие от других ведущих мировых производителей, поголовье скота в стране продолжает расти и к 2010 г. достигнет, по прогнозам, 185,2 млн. голов.

    Производство  говядины в Индии в 2010 г. повысится на 5 %, прежде всего, благодаря высокому внутреннему спросу. Мясо Buffalo является наиболее конкурентоспособным среди остальных мясных продуктов и пользуется большой популярностью у индийских потребителей. Устойчивый импортный спрос будет также способствовать росту производства.

    Объем мировой торговли говядиной в 2010 г. возрастет на 1 %. Экспорт из Австралии и Новой Зеландии сократится на 3 и 2 % соответственно, главным образом, в результате снижения внутреннего производства. Отгрузки из Бразилии повысятся на 20 % – до 1,9 млн. т.

    Хотя  сектор КРС в Бразилии в настоящее  время претерпевает существенные изменения  и в последние два года отмечалось сокращение экспорта, прогнозы относительно 2010 г. очень позитивные. Наибольший объем экспорта из Бразилии был зарегистрирован в 2007 г. По мнению экспертов, скоро страна снова станет крупнейшим поставщиком говядины на мировой рынок.

    Экспорт говядины из Индии в 2010 г. возрастет  до рекордного уровня в 700 тыс. т. Отгрузки из США повысятся на 7 %. Этому будет способствовать экономический подъем в Канаде и Мексике, а также рост спроса в Китае.

    Резкое  сокращение производства приведет к  снижению экспорта говядины из Аргентины  в 2010 г. Ожидается уменьшение отгрузок охлажденного мяса и мяса, прошедшего термическую обработку, в страны ЕС, охлажденного мяса в Чили и замороженного мяса в Россию, Венесуэлу и Израиль. Экспорт мяса, прошедшего термическую обработку, в США останется стабильным или немного снизится.

    Экспорт говядины из Колумбии в 2010 г. сократится по сравнению с 2009 г. на 90 % – до 20 тыс. т. Объем отгрузок из Венесуэлы во многом будет зависеть от положения на внутреннем рынке страны, при этом снижение экспорта приведет к лучшему удовлетворению внутреннего спроса.

    Восстановление мировой экономики будет способствовать повышению спроса на говядину в 2010 г. В России в результате прогнозируемого снижения производства и роста экономики в 2010 г. ожидается увеличение импорта говядины на 11 %. Импорт США, являющихся крупнейшим импортером говядины в мире, в 2010 г. повысится на 4 %, прежде всего, из-за сокращения внутреннего производства. В 2010 г. закупки говядины странами ЕС, по прогнозу, возрастут на 4 %. Хотя из-за снижения внутреннего выпуска можно было бы ожидать большего роста импорта, полагают, что он будет ограничен вялым спросом. Поставки говядины в Венесуэлу в 2010 г. снизятся на 60 % – до 100 тыс. т, несмотря на рост спроса. Такое сокращение объясняется, главным образом, ожидающимся резким уменьшением экспорта из Колумбии. Другие южно-американские производители, для которых Венесуэла останется основным покупателем, не в состоянии значительно увеличить поставки.

    Мясо  птицы.

      Мировое производство бройлеров в 2010 г. повысится на 3 %. Ожидается рост выпуска в Бразилии и Китае (на 4 и 3 % соответственно). Увеличению производства бройлеров в Бразилии будет способствовать рост как импортного, так и внутреннего спроса. Что касается Китая, то здесь решающую роль сыграет высокий внутренний спрос, напрямую связанный с быстрым восстановлением экономики. Выпуск бройлеров в стране, выступающей их крупнейшим мировым продуцентом, возрастет на 2 %. Также ожидается увеличение производства в Аргентине, Индии и России.

        По прогнозу, мировой экспорт бройлеров в 2010 г. вырастет на 2 %. Отгрузки из Бразилии повысятся на 6 %, в основном благодаря расширению экспорта в страны Ближнего Востока и Азии, а также открытию новых рынков. Отгрузки из США снизятся на 5 % в результате прогнозируемого роста производства в России и Китае.