Экономика отрасли

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Марта 2011 в 16:37, реферат

Краткое описание

Целью данной работы – является написания бизнес-плана для создание досугового центра на базе реконструкции кафе «Зеркальный салон», расположенного в центре г. Кобрин.

Содержание работы

Введение.

Резюме.

2. Характеристика предприятия и стратегия его развития.

3. Описание услуг.

4. Анализ рынка сбыта. Стратегия маркетинга.

5. Производственный план.

6. Организационный план.

7. План реализации проекта.

8. Инвестиционный план.

9. Прогнозирование финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

10. Юридический план форма собственности.

Заключение.

Список использованных источников.

Скачать целиком (80.78 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Содержимое работы - 1 файл

Документ Microsoft Office Word.docx

— 85.45 Кб (Скачать файл)
 
БЛЮДЦЫ 110 220 0,9 0,19
ТАРЕЛКИ 16 СМ 110 220 1,2 0,26
ТАРЕЛКИ 21 СМ 110 220 1,4 0,31
ТАРЕЛКИ 24 СМ 110 220 1,6 0,35
БЛЮДО ДЛЯ САЛАТА 110 220 2,50 0,55
САХАРНИЦА С КРЫШКОЙ 25 50 1,75 0,075
ПЕПЕЛЬНИЦА 25 50 0,75 0,04
ПЕРЕЧНИЦА 25 50 0,25 0,01
СОЛОНКА 25 50 0,25 0,012
СТОЛОВЫЙ  НОЖ 110 220 1,15 0,25
СТОЛОВАЯ  ВИЛКА 110 220 1,15 0,25
СТОЛОВАЯ  ЛОЖКА 110 220 1,15 0,25
ДЕСЕРТНЫЙ НОЖ 110 220 1,15 0,25
ДЕСЕРТНАЯ ВИЛКА 110 220 1,15 0,25
ДЕСЕРТНАЯ ЛОЖКА 110 220 1,15 0,25
ЛОЖКА КОФЕЙНАЯ 110 220 1,00 0,22
ЧАЙНАЯ  ЛОЖКА 110 220 1,00 0,22
ВИЛКА ДЛЯ РЫБЫ 110 220 1,00 0,22
НОЖ ДЛЯ РЫБЫ 110 220 1,00 0,22
ЛОЖКА ДЛЯ ОВОЩЕЙ 110 220 1,00 0,22

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Таблица 2 (продолжение)

1 2 3 4 5
БОКАЛ 110 220 1,50 0,33
БОКАЛ 110 220 1,45 0,32
СТАКАН 110 220 0,90 0,2
РЮМКА 110 220 1,15 0,25
ФУЖЕР ДЛЯ ШАМПАНСКОГО 110 220 2,40 0,53
РЮМКА ДЛЯ КОНЬЯКА 110 220 1,25 0,27
СТАКАН  ДЛЯ ПИВА 110 220 2,65 0,58
ВЫСОКИЙ СТАКАН ДЛЯ НАПИТКА 110 220 2,35 0,52
КУВШИН 1 ЛИТР 25 50 3,50 0,17
БЛЮДО ОВАЛЬНОЕ 30 СМ 25 50 4,90 0,25
БЛЮДО ОВАЛЬНОЕ 40 СМ 25 50 4,90 0,25
СОУСНИЦА 25 СЛ 25 50 4,25 0,2
ПОДНОС 45,7х35,5 5 10 7,50 0,75
ПОДНОС  ДЛЯ ПИВА 36 СМ 5 10 4,15 0,4
ПОДНОС  ДЛЯ ПИВА 32 СМ 2 4 4,15 0,02
КОКТЕЙЛШЕЙКЕР 6 6 17,17 0,1
ИТОГО:       8 602

Приведенный перечень и количество столовых приборов и  посуды для бара на 110 посадочных мест соответствуют аналогичным показателям, используемым дискобар «Радуга», бар  «Шанс», ресторан «Клянок».

Помимо покрытия потребности в сыре, материалах и  прочем хозяйственном инвентаре  планируемый досуговой центр  потребует обеспечения энергоресурсами, необходимыми для реализации всего  комплекса услуг.

Потребность в  энергоресурсах складывается из трех составляющих:

-       электроэнергия;

-       вода холодная, включая канализацию;

-       тепло (отопление, горячая вода).

Планируемый расход указанных энергоносителей определен  в соответствии с действующими СНиПами  и инструкциями по проектированию.

Расчет затрат на электроэнергию, водоснабжение и  теплоснабжение комплекса для объема оказанных услуг соответствующего 100% от планируемого уровня представлен  в таблице  
 
 
 

Таблица 3 

ПОТРЕБЛЕНИЕ ЭНЕРГОРЕСУРСОВ

Статья  расхода Ед. измерения Среднегодовой расход Цена за ед. измерения  без НДС, руб. Среднегодовые затраты, тыс. руб.
Электроэнергия кВт*ч 360 000 340 122,4
Вода (холодная) м3 11 116 120 1,3339
Вода (горячая) Гкал 364,5 38 500 14,033
Отопление Гкал/м2 895 38 500 34,458

Расход тепла  на обогрев 1м2 общей площади (Гкал) = 0,0197085

Расход тепла  на подогрев 1м3 воды (Гкал) = 0,0518

Рассмотренные статьи затрат максимально полно  отражают внутреннее содержание предоставляемых  услуг нового досугового центра и  в последствии, самым непосредственным образом, будут формировать их качество.

Расчет себестоимости  и текущих затрат по проекту для  первого года его эксплуатации осуществлен  в таблице 9.

Таблица 4

СЕБЕСТОИМОСТЬ И ПОЛНЫЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЗАТРАТЫ ДЛЯ ПЕРВОГО  ГОДА ЭКСПЛУАТАЦИИ

Наименование  статьи затрат Сумма затрат, тыс. руб.
1 2
Санитарно-гигиенические  средства одноразового использования  для бара 602,0
Столовое  белье со сроком службы до 1 года для  кафе-бара 720,25
Набор столовых приборов и посуды для кафе-бара 18 494,3
Вода  холодная на весь комплекс 1,3339
Вода  горячая на весь комплекс 14,033
Отопление на весь комплекс 34,458
Электроэнергия  на весь комплекс 122,4
Итого затрат 69 763,85

Следует отметить, что в первый год эксплуатации проекта предполагается достичь 80% от планируемого объема производственных мощностей. В связи с этим, расход ресурсов по таким статьям затрат, как санитарно-гигиенические средства одноразового применения для комплекса  кафе-бара, также составляет 80% от расходов по этим же статьям в каждый последующий  год. 
 
 
 

6. Организационный  план

На настоящий  момент правовой статус предприятия, создаваемого с целью реализации данного проекта  не изменен. Для организации работы данного предприятия необходимо привлечение дополнительного персонала  в количестве 10 человек. Требуемый  для организации производственного  процесса персонал должен обладать необходимым  опытом работы в данной сфере услуг. Более подробная информация о  категориях работников, привлекаемых при реализации проекта, представлена в таблице 5.

ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ НОВОГО ДОСУГОВОГО ЦЕНТРА

Категории персонала Сфера занятости Числен-ность Месячный  оклад, руб. Ежемесячные расходы на оплату труда, руб.
1 2 3 4 5
1. Основной производственный персонал:      
           
  - повар кухня 3 470 000 1410000
< /td> - официант зал 6 385 000 2310000
  - бармен стойка  бара 2 415 000 830000
  - кухонные работники кухня 2 290 000 580000
2. Руководители, специалисты и служащие:
  - Директор комплекса в целом по комплексу 1 680 000 680000
  - Главный бухгалтер в целом по комплексу 1 590 000 590000
  - кассир-бухгалтер в целом по комплексу 1 420 000 420000
  - уборщица в целом по комплексу 4 250 000 1000000
  - гардеробщик в целом по комплексу 2 250 000 500000
  - водитель в целом по комплексу 1 350 000 350000
ИТОГО ПО ВСЕМ КАТЕГОРИЯМ ПЕРСОНАЛА: 24   8670000

Необходимая штатная  численность по каждой категории  персонала обуславливается набором  услуг нового досугового комплекса  и технологией их предоставления. Размеры ежемесячных окладов  по каждой группе работников обусловлены  сложившейся, на сегодняшний день, ситуацией  в данной отрасли на рынке труда  г.Кобрина.

  
 
 

7. План реализации  проекта

Продолжительность инвестиционной фазы рассматриваемого проекта (время осуществления капитальных  вложений) составляет 12 месяцев с  начала реализации проекта.

В течение этого  периода времени фирмой ЗАО «Спецстрой»  будет проведена полная реконструкция  существующего подвального помещения, а также, будет приобретено, доставлено и смонтировано основное технологическое  оборудование. К моменту пуска  проекта в эксплуатацию технологическое  оборудование будет полностью готово к работе.

Оценка инвестиционных издержек, связанных с реконструкцией полуподвального помещения и  с приобретением мебели, оборудования представлена в таблице 5. 

Таблица 5

ОЦЕНКА  ИНВЕСТИЦИОННЫХ ИЗДЕРЖЕК

Статья  затрат Стоимость без  НДС, руб. Полная  стоимость, руб. НДС к затратам, руб.
1.   Проектные работы

2.   Работы по ремонту помещения

3.   Ремонт существующих сетей электропитания

4.   Технологическое оборудование для всего комплекса, включая предметы интерьера

 3 800 000*

20 000 000*

10 000 000*

80 000 000

 3 800 000

20 000 000

10 000 000

80 000 000

 684 000

3 600 000

1 800 000

14 400 000

ИТОГО ЗАТРАТ 113 800 000 113 800 000 20 484 000

Информация о работе Экономика отрасли