Экономическая эффективность проектирования пиццерии «Римские каникулы»

СТАТЬЯ 12. Потери товаров и технологические  отходы

На данную статью относят потери продовольственных товаров при  перевозках, хранении и продаже в  пределах норм естественной убыли, утвержденных в установленном порядке. Утвержденные нормы являются предельными, списание потерь на издержки обращения производится исходя из фактической недостачи товаров, но только в пределах установленных норм. На эту статью относят также и нормируемые отходы, неизбежные при подготовке и реализации продовольственных товаров (обрезки колбас, потери от зачистки масла и т.п.).

В курсовой работе на данную статью можно  отнести величину, равную 0,2% от товарооборота. Расход равен  34856 руб.

СТАТЬЯ 13. Расходы на тару

В данной статье отражается сумма  износа тары-оборудования и расходы  на ее ремонт; расходы на перевозку, погрузку и выгрузку порожней тары; разницу в ценах между приемными  и сдаточными ценами, а также другие расходы на тару.

В курсовой работе в зависимости  от особенностей организации производства данную величину принять в размере 0,05-0,8 % от товарооборота, и составляет 16214 руб.

Статья 14. Прочие расходы

Это комплексная статья, на которой  отражаются:

• затраты по уплате налогов, сборов, отчислений в бюджет и в специальные  внебюджетные фонды, производимые за счет издержек в соответствии с установленным  законодательством порядком.

Налог на землю планируется по ставке в рублях в расчете на 1 га площади  и определяется по формуле:

Нз=П*С,                                                            (4)

где Нз - величина налога на землю, руб

П – площадь земельного участка, 1 кв.м

С – ставка налога, руб

Таким образом, налог на землю составляет

Налог на имущество рассчитывается исходя из среднегодовой стоимости  имущества по формуле (5).

Ним= (Сн+Ск) * 2%;                                                (5)

                                     2

где Ним- налог на имущество, руб

Сн- стоимость имущества на начало года, руб

Ск – стоимость имущества  на конец года, руб

Ним = 603 000 руб.

• представительские расходы.

К данной категории затрат относят  затраты, связанные с коммерческой деятельностью, расходы предприятия  по приему и обслуживанию представителей других предприятий и организаций, включая иностранных, прибывших  для переговоров с целью установления и поддержания взаимовыгодного  сотрудничества.

Представительские расходы включаются в размере, не превышающем 4% от расходов предприятия на оплату труда. 

Если представительские расходы  превышают установленные нормы, то сумма превышения возмещается  за счет чистой прибыли предприятия.

Представительские расходы составляют

• затраты предприятия на подготовку и переподготовку кадров составляют

• затраты на охрану труда и  технику безопасности.

• стоимость медикаментов, аптечек. 6 000 руб.

• плата медицинским учреждениям  за медосмотр. 6 000 руб.

• расходы на приобретение канцелярских принадлежностей.

Составляет 6000 руб.

• оплата консультаций, аудиторских  услуг, вычислительных услуг .

55322 руб.

• расходы на экспертизу, сертификацию.

181 125 руб.

• стоимость одноразовой посуды, приборов, бумажных салфеток.

25 000 руб.

• оплата услуг связи. 60 000 руб.

Платежи по страхованию имущества  рассчитываются исходя из ставки 0,7% со стоимости здания и оборудования на случай стихийного бедствия и 4% от стоимости  имущества на случай кражи. 245 000 руб. и 20 000 руб.

Страхование ОСАГО в расчетах принимаем 5 тысяч рублей.

• оплата вневедомственной охраны. 240 000 руб.

• другие расходы.

Остальные расходы определяются по остаточному принципу и принимаются  равными  20% от выше рассчитанных расходов по данной статье. 516,4 руб. Итого прочие расходы составляют 2579,4 тыс. руб.

Результаты расчетов издержек производства и обращения сводятся в таблицу 21

Таблица 21

№ п/п	Статьи издержки	Сумма,	Уровень издержек, %	Удельный вес, %
		тыс. руб.	(столб.2/товарооборот)*100	(столб2*100)/∑ столб.3
1	2	3	4	5
1.	Транспортные расходы
2.	Расходы на оплату труда	4032	1,24	3,2
3.	Отчисления на социальные нужды	1128,96	3,48	3,23
4.	Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования и инвентаря.	4652,56	14,3	32,34
5.	Амортизация основных средств	679,5	0,2	3,4
6.	Расходы на ремонт основных средств	64	0,2	3,2
7.	Износ санитарной и специальной  одежды, столового белья, посуды, приборов, других малоценных и быстроизнашивающихся предметов.	116	0,35	3,2
8.	Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд.	1453,1	0,44	3,4
9.	Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров.	3,2	0,009	3,24
10.	Расходы на рекламу	1682	5,19	12,2
11.	Затраты по оплате процентов  за пользование займом.	0	0	0
12.	Потери товаров на технологические  отходы	64	1,97	3,2
13.	Расходы на тару	16,2	0,059	1,4
14.	Прочие расходы	1579,4	13,53	3,2
	Затраты по уплате налогов, сборов, отчислений в бюджет и в  специальные внебюджетные фонды	617,8	4,29	1,015
	износ нематериальных активов	0	0	0
	представительские расходы	52	0,32	7,6
	затраты предприятия на подготовку и переподготовку кадров	60	0,41	40,6
	затраты на охрану труда  и технику безопасности	19	0,099	9,6
	стоимость медикаментов, аптечек	6	0,0314	7,4
	плата медицинским учреждениям  за медосмотр	6	0,031	7,4
	расходы на приобретение канцелярских принадлежностей	6	0,0314	7,4
	оплата консультаций, аудиторских  услуг, вычислительных услуг	95,2	0,49	1,18
	расходы на экспертизу, сертификацию.	118	1,99	4,72
	стоимость одноразовой посуды, приборов, бумажных салфеток	25	0,13	3,1
	оплата услуг связи	60	0,314	74,48
	платежи по обязательным  видам страхования	265	1,39	3,28
	оплата вневедомственной охраны	240	1,25	2,97
	другие расходы	516,4	2,7	6,41
	ИТОГО	12687,56	25,00	100

Раздел 6. Финансовый план.

В данном разделе  необходимо спланировать финансовое обеспечение  деятельности фирмы с целью наиболее эффективного использования имеющихся  денежных средств. В этом разделе  необходимо представить следующие  финансовые расчеты:

• расчет налогообложения  и распределение прибыли

• план доходов и расходов

• график возврата заемных  средств

Расчет налогообложения  и распределение прибыли

Прибыль в предприятиях общественного  питания образуются как разница  между доходами (без НДС) и издержками производства и обращения.

Чистая прибыль определяется путем  вычитания из прибыли от реализации налогов, уплачиваемых предприятием.

Льготы по налогу на прибыль

1. В первые два года работы  не уплачивают налог на прибыль  малые предприятия:

• осуществляющие производство и переработку сельскохозяйственной продукции;

• производство продовольственных  товаров, товаров народного потребления, строительных материалов, медицинской  техники, лекарственных средств  и изделий медицинского назначения;

• строительство объектов жилищного, производственного, социального  и природоохранного назначения (включая  ремонтно-строительные работы) – при условии, если выручка от указанных видов деятельности превышает 70% общей суммы выручки от реализации.

В третий и четвертый год  работы малые предприятия уплачивают налог в размере соответственно 25 и 50% от установленной ставки налога на прибыль, если выручка от указанных  видов деятельности составляет свыше 90% общей суммы выручки от реализации.

2. Не подлежит налогооблажению  прибыль:

• религиозных объединений, предприятий, находящихся в их собственности;

• специализированных протезно-ортопедических предприятий;

• от производства продукции  традиционных народных, а также народных художественных промыслов;

• предприятий, в которых  инвалиды составляют не менее 50% от общего числа работников, при условии  использования не менее 50% полученной прибыли на социальные нужды инвалидов;

•  от производства продуктов  детского питания;

• государственных и муниципальных  музеев, библиотек, театров, цирков, зоопарков.

3. Льготы по налогу  на прибыль также представляются  предприятием:

• находящимся в регионах, пострадавшим от радиационного загрязнения;

• по прибыли за выполненные  строительные работы в течение периода  действия социально-экономических  программ в ряде социально-значимых областей;

• по прибыли, полученной от вновь созданного производства до окончания  срока окупаемости этого производства, но не более трех лет.

Таблица 22

Расчет  налогообложения  и распределения прибыли

Показатель	Сумма, тыс. руб.	В % к товарообороту
1	2	3
Весь товарооборот	32428344	100
Валовой доход	23059159	71
Издержки производства и  обращения	12687560
Прибыль	10371599
Ендв	16500
Чистая прибыль	10371583
Распределение чистой прибыли: - в резервный фонд  20% - в фонд накопления 50% - в фонд потребления  30%	2074316 5185791 3111474

 

(6) Рентабельность  предприятия  измеряется относительной  величиной,  это процентное отношение прибыли к товарообороту.

   

где П - чистая прибыль, тыс. руб.

       Т- товарооборот, тыс. руб.

План доходов и расходов показывает, получит ли предприятие  прибыль от реализации продукции  или услуг.

Рентабельность составила  31,9%

 

Таблица 23

План доходов и расходов

№ п/п	Показатели	Ед.изм	Период
			1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал
1	Количество посетителей	чел	10350	10350	10350	10350
2	Товарооборот В т.ч. По ПСП По ПТ	тыс.руб   Тыс.руб Тыс.руб	81070,8   10685 10903	81070,8   10685 10903	81070,8   10685 10903	81070,8   10685 10903
3	Валовый доход	Тыс.руб	5764,7	5764,7	5764,7	5764,7
5	Издержки производства и обрушения	Тыс.руб	3171,89	3171,89	3171,89	3171,89
6	Прибыль	Тыс.руб	2592,9	2592,9	2592,9	2592,9
7	Чистая прибыль	Тыс.руб	2592,8	2592,8	2592,8	2592,8

 

Расчет экономических  показателей деятельности предприятия

Вначале рассчитаем условно-переменные издержки и условно-постоянные. Условно-постоянные затраты – затраты, которые не изменяются или изменяются незначительно  в зависимости от изменения объема производства. Условно-переменные затраты  – затраты, которые изменяются прямо  пропорционально изменению объема производства.

Таблица 24

Расчет условно-переменных издержек, тыс. руб.

№ п/п	Статьи условно-переменных затрат	Значение
1	Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд	680
2	Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров	3,2
3	Расходы на рекламу	1682
4	Расходы на тару	16,2
5	Потери товаров и технологические  отходы	64
6	Прочие расходы	2579,4

 

Таблица 25

Расчет условно-постоянных издержек, тыс.руб

№ п/п	Статьи условно-постоянных затрат	Значение
1	Затраты на оплату труда  других категорий ППП	4032
2	Отчисления на социальные нужды: ЕСН на фонд оплаты труда  других категорий ППП	1128,96
3	Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений,  помещений, оборудования  и инвентаря.	4652,5
4	Амортизация основных средств	70,5
5	Расходы на ремонт основных средств	64
6	Износ санитарной и специальной  одежды, столового белья, посуды, приборов, других малоценных и  быстроизнашивающихся  предметов.	227,45

 

Точка безубыточности показывает объем товарооборота, при котором сумма валового дохода покрывает издержки производства и обращения, прибыль при этом не образуется.