Формирование торгового ассортимента и управление им на предприятии розничной торговли

      Таблица 3 – Структура ассортимента предприятия ООО «Престиж»

       Из  таблицы видно, что товарами, приносящими  наибольшую прибыль, являются колбасные  изделия, хлеб и хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и полуфабрикаты. Ассортимент этих товаров достаточно широкий и полный. Товары, приносящие наименьшую прибыль, - сыры, овощи и фрукты, а также молочные продукты.

       Если  более подробно рассмотреть товарные группы, приносящие наименьшую прибыль, то можно выявить следующие причины  снижения их доли в товарообороте  магазина:

• предприятия-поставщики молочной продукции находятся далеко от нашего магазина и условия хранения не позволяют осуществлять закупку большими партиями;
• ассортимент сыров невелик и насчитывает около 15 разновидностей, в то время как у магазина «Продукты» около 30;
• ассортимент фруктов и овощей также невелик, так как сельская местность предполагает наличие садов и огородов у многих жителей, кроме того имеется конкурент, специализирующийся на продаже товаров данного вида – овощной рынок.

       Рассчитаем  коэффициенты полноты и устойчивости ассортимента товаров, используя следующие данные:

• Количество наименований в магазине по ассортиментному перечню – 1532;
• Фактическое количество товаров в магазине - 1247;
• Фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок – 1243, 1245, 1237, 1236, 1241, 1246;
• Количество проверок – 6

       К_п =

       К_уст =

       Полученные  показатели полноты и устойчивости ассортимента оказались немного  ниже оптимального значения. Причинами  этого являются проблемы в поставках товаров (задержка поставщиками отгрузки товаров, нарушение графика завоза и т.п.) и небольшая торговая площадь магазина.

       Магазин «Престиж» стремится оптимизировать торговый ассортимент путем предложения своим потребителям наиболее популярных и ходовых товарных групп, а в пределах групп – быстро оборачивающихся товаров повседневного спроса с раскрученными брэндами и незначительно продуктов с ограниченным сроком хранения. Но не всегда товар, заявленный в ассортиментном перечне, присутствует на полках магазина. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение 

      Формирование  ассортимента имеет важное значение для решения проблемы насыщения  рынка высококачественными товарами в необходимом количестве в соответствии с запросами конкретных потребителей. Кроме того, от правильного формирования ассортимента зависит эффективность работы предприятия.

      Как свидетельствует мировой опыт, лидерство  в конкурентной борьбе получает тот, кто наиболее компетентен в ассортиментной политике, владеет методами её реализации и максимально эффективно управляет  ею.

      Ассортимент товаров представляет собой совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку.

    Классификация ассортимента товаров достаточно широка. К основным группировочным признакам  товаров относятся: производственный, сырьевой и потребительский.

    Помимо  этого товары классифицируются с  учетом:

1. свойств товаров (скоропортящиеся и нескоропортящиеся.);
2. сложности ассортимента (простого и сложного ассортимента);
3. деления товаров на группы, подгруппы и виды (групповой и внутригрупповой ассортимент);
4. удовлетворения потребностей (рациональный и оптимальный ассортимент);
5. частоты спроса на товары, стабильности и характера предъявляемого спроса;
6. других признаков (укрупненный, видовой, марочный, сопутствующий, смешанный ассортимент).

      Под формированием ассортимента понимается процесс отбора и установления номенклатуры товаров, соответствующий спросу покупателей и извлечения прибыли.

      Формирование  ассортимента в торговых предприятиях должно проводиться с учетом следующих  принципов:

1. обеспечение соответствия ассортимента характеру предъявляемого спроса;
2. комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента потребительского рынка;
3. обеспечение достаточной его широты и глубины;
4. обеспечение его устойчивости;
5. обеспечение условий его рентабельной деятельности.

      При формировании ассортимента необходимо учитывать общие факторы (спрос и рентабельность) и специфичные (производственные возможности изготовителей, специализация торговой организации, зона деятельности, методы стимулирования сбыта и формирования спроса, материально-техническая база торговой организации).

      Процесс формирования ассортимента товаров  в магазине включает в себя следующие этапы:

      1. Определения перечня основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах.

      2. Осуществление распределения отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов.

      3. Определение количества видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов.

      4. Разработка конкретного ассортиментного перечня товаров для данного магазина.

      Важной  частью ассортиментной политики является управление ассортиментом товаров. Оно предусматривает систематический  контроль за соблюдением в магазине обязательного ассортиментного перечня товаров, своевременное внесение предложений по его изменению. В его задачи входит

• Удовлетворение запросов потребителей;
• Оптимальное использование технологических знаний и опыта фирмы;
• Завоевание новых покупателей
• Соблюдение принципа гибкости за счет диверсификации сфер деятельности предприятия;

       Кроме того, управление ассортиментом может  осуществляться с помощью ассортиментного  перечня, а также путем расчета  коэффициентов полноты и устойчивости, которые позволяют судить о соответствии фактического наличия товаров на торговом предприятии разработанному ассортиментному перечню и об отсутствии перебоев в продаже отдельных товаров.

       В курсовой работе было рассмотрено формирование торгового ассортимента и управление им в розничном магазине «Престиж».

       Анализ  коммерческой деятельности данного  магазина показал, что в 2009г. предприятие работало не очень эффективно. Выручка от продаж немного снизилась по сравнению с 2008 годом. Снижение этого показателя способствовало сокращению валовой прибыли и уменьшению товарооборота.

       Кроме того, уменьшились и коммерческие расходы предприятия и налог  на прибыль, что в свою очередь  способствовало увеличению прибыли  от продаж.

       Анализ  финансовых показателей дал следующие  результаты: коэффициенты ликвидности, платежеспособной готовности, финансовой независимости соответствуют нормам, из чего следует вывод, что предприятие платежеспособно и финансово устойчиво.

       При формировании ассортимента магазин «Престиж» первоначально определяет наиболее оптимальные ассортиментные позиции, исходя из количественных и качественных характеристик. Затем, осуществляется подбор лидеров из выбранного на первом этапе списка товаров. Потом происходит осуществление пробных продаж и в случае успеха товар включается в постоянный ассортимент.

       Основу  ассортимента составляют товары повседневного спроса, но вместе с тем в ассортименте присутствуют и дорогие, элитарные товары.

       Наибольшую  долю в товарообороте занимают такие товарные группы, как хлеб, кондитерские изделия, колбасные изделия, полуфабрикаты.

       Наименьшую  долю в товарообороте занимают фрукты и овощи, сыры и молочные продукты. Причинами этого являются узкий  ассортимент и наличие конкурентов, специализирующихся на продаже данных товаров (фрукты и овощи), и конкурентов с более широким, чем в нашем магазине ассортиментов некоторых товаров (сыров и молока).

       Кроме того, рассчитанные коэффициенты полноты  и устойчивости показывают, что не всегда товары, заявленные в ассортиментном перечне, присутствуют на полках магазина. Этот фактор также является причиной снижения объема продаж

       Таким образом, одним из способов повышения  эффективности торговой деятельности предприятия является формирование оптимального ассортимента товаров. Для нашего магазина – это расширение ассортимента некоторых видов товаров и обеспечение присутствия товаров , указанных в ассортиментном перечне, в магазине. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  литературы: 

1.  А.П.  Панкрухин. Маркетинг: учебник  для студентов.: Москва: Омега А, 2007. – 656 с.
2. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли.: Учебник для студентов высших учебных заведений.- М.: Издательство – торговая корпорация «Дашков и Кº», 2007 – 700 с.
3. Егоров В.Ф. Организация торговли: Учебник для вузов. - СПб.: Питер, 2005.
4. И. Борисова. «Супермаркет против дискаунтера, или какой торговый формат наиболее востребован». Российская торговля № 5-6, 2009
5. И. Борисова. «Шоколад спасает от кризиса». Российская торговля № 5-6, 2009
6. Ковалев В.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - М.: Проспект, 2007.
7. Маслова Т.Д., Божук С.Г., Ковалик Л.Н.. Маркетинг. – СПб.: Питер, 2006 – 400с.
8. Николаева М.А. Маркетинг товаров и услуг: Учебник. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2008. – 448с.
9. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. - М.: НОРМА, 2006.
10. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник для высших и средних специальных учебных заведений. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2007. -328с.
11. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2006.
12. С.В. Виноградова, Н.В. Маркина, Е.С. Юдинкова, Н.Б. Яненко. Маркетинг торгового предприятия: Учеб. для вузов. – СПб.: Питер, 2008.- 528с.
13. Синяева И.М. Коммерческая деятельность с сфере товарного обращения: Учебник для студентов вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.
14. Снегирева В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям. – СПб.: Питер, 2006. – 426с.
15. Сысоева С.В., Крок Г.Г. Большая книга директора магазина. – СПб.: Питер, 2009. – 432с.
16. Торговое дело: экономический маркетинг, организация: Учебник. – под общей редакцией проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. – М.: ИНФРА – М, 2006. 560с.