Финансово - экономические показатели

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

       Хлеб  занимает наибольшую часть в рационе человека, поэтому введение его в состав полезных компонентов может существенно повлиять на здоровье людей. Хлеб- на 30% удовлетворяет потребность в белке и калориях, на 50% - в витаминах группы В, солях фосфора, железа, углеводах и пищевых волокнах.

       В целом за последние десять лет  ситуация в пищевой промышленности характеризуется спадом производства всех основных продуктов питания, значительным сокращением ассортимента вырабатываемой продукции, кризисным состоянием большинства  предприятий, старением основных производственных фондов, особенно их активной части.

       Только  с 2000 по 2009 г. производство хлеба и хлебобулочных изделий в Российской Федерации сократилось в 1,3 раза, макаронных изделий - в 1,5 раза, кондитерских изделий - в 1,7 раза.

       Производство  хлеба и хлебобулочных изделий  в РФ неуклонно сокращается: в 2009 году было произведено 9,1 млн. тонн продукции, или 98,9 % к уровню 2000 года, в 2001 году - 8,5 млн. тонн, или 95% к уровню предыдущего года. За 2002 год тенденция постепенного сокращения объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий сохранилась, и было освоено лишь 98,27% от уровня соответствующего периода прошлого года, а выпуск за указанный период составил 8,3 млн. тонн. В 2003 г. производство хлеба в России снизилось на 4,7% по сравнению с 2002 годом и составило 8,0 млн. т. Рассматривая потребление хлебопродуктов на душу населения, можно сделать следующие выводы: в начале 90-х годов оно сохранялось на уровне 120 кг, а в 2009 году составило около 59 кг в пересчете на одного человека в год. Если сравнить среднедушевое потребление хлеба, например, с 1995 годом, когда было произведено и реализовано около 77 кг, то получается, что в 2001 году производство составило лишь 76% от уровня 1995 года. Минимальное значение среднедушевого потребления было зафиксировано в 1998 и 2003 гг., когда на одного человека приходилось менее 57 кг хлеба в год.

       Несмотря  на то, что хлеб и хлебобулочные  изделия - одни из основных продуктов  питания в рационе российских потребителей, хлебопекарная промышленность по-прежнему остается одной из наименее привлекательных с точки зрения инвестирования отраслей.

       В годы советской власти в каждом городе создавалось хлебопекарное предприятие, которое обеспечивало потребности  местного населения в продукции. Ассортимент был одинаковым, мощность определялась исходя из численности  населения согласно нормам обеспечения, утвержденным Минздравом СССР. Единым поставщиком и заказчиком было государство. В современный период времени  рынок поделен, производители не стремятся расширять географию  сбыта своей продукции, увеличивать  ассортимент.

       Не  стало конкурентным преимуществом  и качество хлеба, все хлебопекарные  предприятия выпускают практически  одинаковый ассортимент хлебобулочных  изделий, а население имеет исторически  сложившиеся приоритеты потребления  основных видов хлеба.

       По  данным Российской гильдии пекарей  и кондитеров, в целом в РФ сегодня  имеется примерно 17 тысяч хлебопекарных  предприятий (в том числе 1,5 тысячи крупных и 11 тысяч пекарен малой  мощности), способных вырабатывать ежесуточно около 70 тысяч тонн хлеба  в ассортименте (более 700 наименований), или 500 г хлеба на человека. Мощности их составляют примерно 25 млн. тонн в год. Организационно они могут быть оформлены в виде заводов, комбинатов и пекарен. Производство хлебобулочных изделий сосредоточено прежде всего на хлебозаводах (более 90% объема). В последние годы повсеместно ускоренными темпами создавались малые пекарни, ассортимент их продукции в основном дополняет выпускаемый хлебозаводами.

       Предприятия хлебопечения в зависимости от производственной мощности подразделяются на мелкие (суточной мощностью до 3 т изделий), средние (суточной мощностью от 3 т до 16 т) и крупные (суточной мощностью свыше 16 т).

       Крупные и средние хлебопекарные предприятия  работают, как правило, круглосуточно, посменно. Каждая смена имеет законченный  цикл производства со сдачей готовой  продукции на склад. Результаты работы смены отражаются в сменном производственном отчете, на основе которого осуществляется учет производственных операций.

       Хлебопекарные предприятия могут иметь разнообразные производственные цеха и участки - хлебный, булочный, бараночный, сухарный, кондитерский, макаронный и т.д. Каждый цех (участок) выпускает законченную готовую продукцию.

       По  характеру технологического процесса хлебопекарные предприятия относятся  к обрабатывающим отраслям. В хлебопекарном  производстве применяется попередельный (попроцесный) метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, при этом предприятия могут применять либо бесполуфабрикатный вариант попередельного (попроцесного) метода, когда они выпускают только готовые хлебобулочные изделия, либо полуфабрикатный вариант, когда одновременно производятся и реализуются и полуфабрикаты (тесто), и готовые изделия. Изготовление и выпечка хлебобулочных изделий продолжается лишь несколько часов, в течение одной смены, поэтому почти не бывает незавершенного производства.

       Проведенный анализ позволил нам выделить основные проблемы отрасли:

       - высокая степень износа основных  фондов (свыше 53 %, а по отдельным  предприятиям - до 70 %). Остающихся в  распоряжении предприятии средств  недостаточно для проведения  реконструкции и технологического  перевооружения, в результате чего  коэффициент обновления основных  фондов составляет 17.

       Октябрьское потребительское общество было образовано 17 декабря 1970 года. Затем 23 июня 2000г. произошло изменение структуры управления райпо. Создали Совет и правление райпо. Совет потребительского общества - орган управления, а правление общества - исполнительный орган. А 21 апреля 2005 года Октябрьское райпо было реорганизовано путем присоединения к нему Мариинско-Посадского райпо. 

Раздел 1. Общие сведения об Октябрьском райпо

       Октябрьское потребительское общество было образовано 17 декабря 1970 года. Затем 23 июня 2000г. произошло изменение структуры управления райпо. Создали Совет и правление райпо. Совет потребительского общества - орган управления, а правление общества - исполнительный орган. А 21 апреля 2005 года Октябрьское райпо было реорганизовано путем присоединения к нему Мариинско-Посадского райпо.

        Юридический адрес  потребительского общества: 429350 Чувашская Республика. Мариинско-Посадский район, с. Октябрьское, улица А. Канаша, дом 1. Октябрьское райпо создано на неопределенный срок.

       Потребительская кооперация - система потребительских  обществ и их союзов разных уровней, созданных в целях удовлетворения материальных и иных потребностей их членов.

        Мариинско-Посадское потребительское общество Чувашпотребсоюза представляет собой добровольное объединение граждан и юридических лиц на основе членства путем объединения имущественных паевых взносов для торговой, заготовительной, производственной и иной деятельности в целях удовлетворения материальных потребностей его членов. Оно является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетные рублевые банковские счета, печать с фирменным наименованием, бланки, штампы и другие реквизиты. Действует на основании своего Устава, имеет в собственности имущество, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в судах.

        Органами управления райпо в настоящее время являются: общее собрание уполномоченных райпо  – высший орган; Совет райпо –  законодательный орган; Правление  райпо – исполнительный орган. Органом  контроля является ревизионная комиссия.

        Общее собрание уполномоченных райпо правомочно решать все вопросы, касающиеся деятельности райпо. Совет  райпо подотчетен Общему собранию уполномоченных и решает все вопросы деятельности райпо в период между собраниями. Правление райпо является исполнительным органом и подотчетно Совету райпо.

        Основой экономической  деятельности является его имущество, которое принадлежит ему на праве  собственности как юридическому лицу.

        Источниками образования  имущества райпо являются:

• вступительные и паевые взносы;
• доходы от предпринимательской деятельности райпо;
• имущество, поступающее при создании райпо в его собственность;
• доходы, полученные от размещения его собственных средств в банках, ценных бумаг;
• другие средства.

        Объектами прав собственности  райпо является имущественные комплексы, здания, сооружения, оборудование, сырье  и материалы, деньги, ценные бумаги.

        Основными принципами ведения экономической деятельности райпо являются:

• безубыточность в целом для райпо;
• управление всеми видами хозяйственной деятельности;
• финансовая и хозяйственная дисциплина.

         Всего в системе 68 магазинов, где работают 95 продавцов. В целом в системе насчитывается 352 работника. В настоящее время райпо объединяет около 12 тысяч пайщиков и обслуживает   около 40 тыс. населения.

     Автобаза  райпо насчитывает 41 автомашину, включая  транспортные средства РКЗП, ХПК и  руководителей хозяйств. В 2008 году парк автомашин пополнился 7 новыми автомашинами. 

Раздел 2. Основные направления  деятельности Октябрьского райпо

     В состав Октябрьского райпо входит торговое предприятие «Продукты», торговое предприятие  «Промтовары», Райкоопзаготконтора, хлебозавод, кондитерский цех , цех по производству полуфабрикатов  и автобаза при райпо, шерстобойка, пунк по приему молока.

     Октябрьское райпо представляет собой многоотраслевой комплекс, основные цели и задачи которого обеспечение населения сел, поселков и г. Мариинский-Посад товарами повседневного потребления; закупка у населения излишков сырой сельскохозяйственной продукции, производство необходимых продуктов питания для населения; организация общественного питания.

     В хлебозаводе имеются цеха: по выпечке  хлеба и хлебобулочных изделий, цех по производству полуфабрикатов, цех безалкогольных напитков, цех  копчения рыбы, кондитерский цех.