Анализ эффективности производства яйца на примере ОАО Птицефабрика «Вараксино» Завьяловского района УР

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА  РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

 

Кафедра "Экономического анализа и статистики"

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине "Анализ и диагностика финансово хозяйственной  деятельности предприятия"

на тему:  «Анализ  эффективности производства яйца на примере ОАО Птицефабрика «Вараксино» Завьяловского района УР»

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил студент

гр. 541                        В.А. Царева

 

 

Руководитель

                                                Е. В. Александрова

 

 

 

 

Зарегистрировано на кафедре     

 

 

 

Ижевск 2010

Содержание

Введение…………………………………………………………………………..3

Глава 1.Теоретические основы анализа производства и себестоимости яйца 4   

1.1 Состояние мирового  рынка яйца и рынка России  в последние годы…….4

1.2 Теоретические основы  по анализу производства и  себестоимости яйца …..    …………………………………………………………………………………….11

Глава 2.Организационно-правовая и экономическая характеристика

ОАО Птицефабрики «Вараксино»  Завьяловского  района УР…………….…17

2.1 Местоположение и правовой статус……………………………………….17

2.2 Организационное устройство, размеры и специализация предприятия…22

2.3 Экономическая характеристика  предприятия……………………………..27

2.3.1 Эфективность использования  основных средств………………………..27

2.3.2 Анализ эффективности  использования оборотных средств…………….29

2.3.3 Материально –  техническая база…………………………………………31

2.3.4 Анализ эффективности  использования трудовых ресурсов

предприятия……………………………………………………………………...33

Глава 3. Анализ эффективности производства яйца………………………….36

3.1 Анализ динамики  производства яйца………………………………………36

3.2 Анализ себестоимости  производимого яйца………………………………38

3.3 Анализ финансовых  результатов от производства яйца…………….…….39

Глава 4. Резервы увеличения эффективности производства                                     

и снижения себестоимости яйца………………………………………………..42

4.1 Резервы увеличения  эффективности производства яйца…………………42

4.2 Резервы снижения себестоимости яйца………………………...………….43

Заключение…………………………………………………………………...…45

Список литературы………………………………………………………………46

  

 

                                                                                                 

 

Введение

Обеспечение эффективного функционирования организации требует экономически грамотного управления его деятельностью, которое во многом определяется умением ее анализировать. С помошью комплексного анализа изучаются тенденции развития, глубоко и системно исследуются факторы изменения результатов деятельности, обосабливаются бизнес – планы и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, вырабатывается экономическая стратегия его развития.

Независимо от того, каков  профиль деятельности анализируемого предприятия, в число его основных функций входят производство и реализация произведенной продукции. Именно эти  аспекты деятельности наиболее важны для всех заинтересованных сторон — собственников предприятия, государства, сотрудников, местного сообщества, поскольку успешное выполнение производственных программ, стабильный и широкий сбыт продукции позволяют всем участникам производственной деятельности в конечном итоге достичь своих финансовых целей - в первую очередь увеличения благосостояния и качества жизни.

Особую актуальность на современном этапе приобретает проблема снижения себестоимости. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

Поэтому любому хозяйству  очень важно проводить своевременный  анализ финансово-хозяйственной деятельности своего предприятия. Следовательно, целью курсовой работы является изучение экономической эффективности производства и реализации яйца на ОАО Птицефабрике «Вараксино» Завьяловского района УР.

 

 

 Основные  задачи:

1. Обзор литературы  по анализу производства и  себестоимости производства продукции  животноводства.

2. Охарактеризовать организационно-правовую и экономическую стороны предприятия.

3. Провести анализ эффективности производства и себестоимости яйца.
4. Определить и рассчитать резервы увеличения производства и снижения себестоимости яйца

 Использованы 2 метода при написании курсовой работы: монографический (обзор литературы) и аналитический (анализ показателей деятельности предприятия).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1  : Теоретические  основы анализа производства

и себестоимости  яйца

1.1 Состояние  мирового рынка яйца  и рынка России в последние годы.

Куриные яйца - источник жизни. Они не только удовлетворяют потребность человека в основных питательных веществах, но и обладают дополнительными физиологическими преимуществами. Вот почему яйца являются весьма важным и перспективным объектом переработки с точки зрения получения продуктов, необходимых для обеспечения высокого качества жизни людей.

Мировое яичное производство в настоящее время  характеризуется заметным сдвигом  от потребления яиц в скорлупе к производству и потреблению разнообразных яйцепродуктов, подчеркивает он. 
В экономически развитых странах идут по пути соединения глубокого изучения яйца с современными высокими технологиями его переработки. Фракционированные компоненты яйца используются в различных пищевых и непищевых целях. Изучаются и желток, и белок с целью найти инновационные пути использования их компонентов и модифицировать композицию.

Куриные яйца - источник жизни, подчеркивает эксперт. Они не только удовлетворяют потребность  человека в основных питательных веществах, но и обладают дополнительными физиологическими преимуществами. Вот почему яйца являются весьма важным и перспективным объектом переработки с точки зрения получения продуктов, необходимых для обеспечения высокого качества жизни людей.

В 2000 г. количество кур-несушек  в мире превысило 5 млрд голов, что  впервые позволило довести производство яиц до 50 млн т. Эта цифра включает и инкубационные яйца, на долю которых  приходится 7 % общего количества произведенных  яиц. За последние 10 лет мировое производство увеличилось почти на 50 %.

Этот прирост  достигнут благодаря бурному  развитию птицеводства в последние  десятилетия в развивающихся  странах, которые, по данным ФАО (Продовольственная  и сельскохозяйственная организация  ООН), с 1961 г. увеличили производство яиц в 10 раз. Такому результату в значительной степени способствовало резкое увеличение производства яиц в Китае: с 19,4 млрд шт. в 1961 г. до почти 370 млрд шт. в 2000 г. Только за последние десять лет производство яиц в Китае увеличилось почти в два раза (на 187,6 %).

В течение последнего десятилетия стабильно росло  производство яиц в странах Африки и Южной Америки, где прирост  за этот период составил соответственно 27 и 21 %. Более быстрыми темпами росло  производство яиц в регионе Северной и Центральной Америки, во многом благодаря бурному развитию птицеводства в Мексике, где за последние 10 лет производство яиц увеличилось на 60 % (табл. 1).

 

Производство  яиц в отдельных странах и  регионах мира, тыс. т

Таблица 1

Страны и  континенты	1990 г.	1995 г.	2000 г.	2000 г., % к 1990 г.
Африка, всего	1550	1770	1971	127,2
Северная и Центральная  Америка, всего	5698	6411	7467	131,0
в том числе Мексика	1010	1222	1634	161,2
США	3965	4403	5011	126,4
Южная Америка, всего	2233	2641	2703	121,0
в том числе Бразилия	1230	1384	1400	113,8
Азия, всего	14507	22492	28519	196,6
в том числе Китай	6559	15044	18866	287,6
Индия	1282	1456	1782	139,0
Япония	2419	2530	2508	103,6
Европа, всего	11125	9504	9445	84,9
в том числе Великобритания	623	626	567	91,0
Германия	985	836	880	89,3
Испания	667	694	522	78,3
Италия	656	721	786	119,8
Нидерланды	648	602	660	101,9
Польша	431	386	423	98,1
Россия	2679	1927	1867	69,7
Франция	887	1025	1050	118,4
Океания, всего	244	208	264	108,2
Итого в мире	35208	43036	50368	143,1

 

За прошедший  период только Европейский континент  существенно уменьшил производство яиц (на 15 % или почти на 1,7 млн т). Около половины от общего количества снижения производства яиц в Европе приходится на долю России. Значительно уменьшилось производство яиц за последнее десятилетие также в Великобритании, Германии и Испании. Среди крупных европейских производителей яиц рост был отмечен только во Франции (118,4 %) и Италии (119,8 %).

Крупнейшие  производители яиц в мире

Таблица 2

1990 г.		2000 г.
Страна	Производство, тыс. т	Страна	Производство, тыс. т
Китай	6559	Китай	18866
США	3965	США	5011
Россия	2679	Япония	2508
Япония	2419	Россия	1867
Индия	1282	Индия	1782
Бразилия	1230	Мексика	1634
Мексика	1010	Бразилия	1400
Германия	985	Франция	1050
Украина	944	Германия	880
Франция	887	Турция	790
Всего	21960	Всего	35788

Из табл. 2 видно, что первый десяток мировых лидеров  по производству яиц увеличил производство на 63 % за прошедшие 10 лет. Если в 1990 г. их доля в мировом производстве составляла 63,4 %, то в 2000 г. достигла уже 71,1 %. Это произошло главным образом за счет громадного увеличения производства яиц в Китае и значительного роста в США, Индии и Мексике. С другой стороны, за этот период уменьшилось производство в Германии, а Украина вышла из этого списка и уступила место Турции.