Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Октября 2011 в 10:10, курсовая работа
Цель работы: оценить фактическое питание студенток первого курса Поморского государственного университета им. Ломоносова и его влияние на их здоровье.
Для достижения цели выдвигаются следующие задачи:
1) ознакомиться с состоянием питания населения и обусловленными ими болезнями в Российской Федерации и в Архангельской области;
2) оценить фактическое питание студенток;
3) оценить здоровье студенток;
4) выявить взаимосвязь между питанием и здоровьем учащихся.
Введение…………………………………………………………………………..3
Глава 1. Гигиена питания………………………..……………………………....5
1.1. Состояние питания населения и обусловленные им болезни в Российской Федерации.…………………………………………………………..7
1.2. Состояние питания населения и обусловленные им болезни в Архангельской области.……………………………………..................................7
1.3. Методы изучения фактического питания……………………………9
Глава 2. Материалы и методы исследования……………………………….…12
Глава 3. Результаты исследований……………………………….……………14
3.1. Оценка фактического питания студентов……………………….….14
3.2. Оценка состояния здоровья учащихся и взаимосвязь его с питанием.................................................................................................................18
Заключение……………………………………………………………………...30
Список литературы…………………………………………………………….32
Приложение……………………………………………………………………..35
Приложение 1
Частота употребления основных групп продуктов
| Наименование продуктов | Частота
встречаемости продуктов,
раз в неделю |
| Молоко и жидкие кисломолочные продукты | |
| Сыр | |
| Творог (% жир.) | |
| Масло сливочное | |
| Мясо и мясопродукты | |
| Рыба и морепродукты | |
| Хлеб: пшеничный + ржаной | |
| Макаронные изделия | |
| Крупы | |
| Картофель | |
| Овощи, зелень, бобовые, бахчевые | |
| Фрукты, ягоды, цитрусовые | |
| Сахар и кондитерские изделия | |
| Масло растительное и маргарин | |
| Яйца |
Приложение 2
Тест-анкета для самооценки студентами факторов риска
ухудшения здоровья
Вопросы:
1. Я часто сижу сгорбившись или лежу с искривленной спиной.
2. Я ношу сумку (часто тяжелую).
3. У меня есть привычка сутулиться.
4. Я чувствую, что мало (недостаточно) двигаюсь.
5. Я
не занимаюсь оздоровительной
гимнастикой (физзарядка, участие
в спортивных секциях,
6. Я занимаюсь тяжелой атлетикой (поднятием тяжестей).
7. Я
питаюсь нерегулярно, «кое-как»
8. Нередко я читаю при плохом освещении лежа.
9. Я не забочусь о своем здоровье.
10. Бывает, я курю.
11. Помогает
ли тебе университет
а) да;
б) нет;
в) затрудняюсь ответить.
12. Помогли
ли тебе занятия в
а) да;
б) нет;
в) затрудняюсь ответить.
13. Какие наиболее типичные для тебя состояния на занятиях?
а) безразличие;
б) заинтересованность;
в) усталость, утомление;
г) сосредоточенность;
д) волнение, беспокойство;
е) что-то другое.
14. Как, по твоему мнению, влияют преподаватели на твое здоровье?
а) заботятся о моем здоровье;
б) наносят здоровью вред методами своего преподавания;
в) подают хороший пример;
г) подают плохой пример;
д) учат, как беречь здоровье;
е) им безразлично мое здоровье.
15. Как
обстановка в университете
а) не оказывает заметного влияния;
б) влияет плохо;
в) влияет хорошо;
г) затрудняюсь ответить.
Приложение 3
Анкета о состоянии здоровья
Мы просим Вас о даче правдивых, достоверных и полных сведений. Пожалуйста, учтите, что эти сведения будут конфиденциально сохранены.