Особенности питания и здоровья студенток, проживающих в условиях приполярного региона

      Более серьезные заболевания нервной  системы, например, такие как эпилепсия, вегетососудистая дистония, нервные  расстройства встречаются у небольшого количества учащихся. Скорее всего, эти заболевания развились еще до того, как студенты поступили, в высшее учебное заведение, а сейчас из-за нервно-эмоционального напряжения могут перейти в более тяжелые формы, если человек не будет заботиться о своем здоровье, а заботятся о нем лишь 20±5,65% из выборки.  

Рис.6. Количество студентов (в %) с разными показателями активности нервной системы.

      Для работы нервной деятельности необходимы такие продукты, содержащие витамины группы В, Е, С, кальций, магний и др. (молочные продукты, рыба и морепродукты, мясо, бобовые, цельнозерновые, овощи и др.).

      Третье  место занимает кровеносная система (12% от всех заболеваний). Заболевания сердечно-сосудистой системы встречается у 78±5,86% студенток от всей выборки.

      Большая часть заболеваний связана с  проблемами сердца (46±7,98%), чаще всего это боли в области сердца, одышка, шумы в сердце, которые в свою очередь тесно связаны с питанием. В основном они встречаются у людей, имеющих избыточную массу тела и у курящих.

      Расчет  индекса массы тела студентов  показал, что ожирений среди обследуемых  не наблюдается,  избыточную массу  тела имеют 6±3,36% и столько же процентов  имеют недостаточную массу тела, остальные же 88±4,60%  студенток входят в желательный диапазон.

      Приблизительно  одна четвертая часть учащихся имеет артериальную гипотензию и чуть меньше студентов имеют прыгающее артериальное давление, т.е. резкие перепады давления в течение дня.

      Практически половина из выборки учащихся метеозависимы, т.е. имеют повышенную чувствительность к изменению погоды, большинство из них как раз таки имеют низкое и прыгающее артериальное давление.

      Артериальная  гипотензия (артериальная гипотония) характеризуется снижением уровня артериального давления. У взрослых нижней границей нормы артериального давления считаются цифры 90/60 мм рт. ст., а у детей 70/40 мм рт. ст. [25]. Причиной может являться наследственность, смена климатических условий, несоблюдение режима дня, нервное напряжение, неправильное питание, недостаточная двигательная активность. Гипотензия может быть и хронической, при которой наблюдается состояние постоянной усталости, вялости, снижение работоспособности, повышение чувствительности к перепадам атмосферного давления и температуры воздуха. При этом могут появиться болевые симптомы в сердечной области, тахикардия [20].

      При гипотонии не требуется особого медикаментозного лечения, конечно, если она не является связанной с другими заболеваниями. В первую очередь, требуется заняться устранением причин, которые явились провоцирующими переутомление и эмоциональное перенапряжение, а также следует уделить особое внимание сбалансированности питания и сна.

      Болезни сосудов имеют 15±3,80% студентов, имеющих проблемы с сердечно-сосудистой системой (хрупкость сосудов, варикозное расширение вен, проницаемость сосудов). У нескольких девушек (8±4,34%) встречаются болезни крови (анемия, гемоглобин).

      Заболевания пищеварительной системы разделяют третье место с кровеносной (рис. 5).

      Более 2/3 студентов имеют проблемы желудочно-кишечного тракта (рис. 7), в основном это боли, тяжесть, изжога, и у 5±2,66 студентов-первокурсниц уже выявлен гастрит.

Рис.7. Количество студентов (в %) с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

      Среди студенток у 1 девушки выявлена язва желудочно-кишечного тракта, 2 студентки имеют болезнь печени,  и столько же имеют болезнь поджелудочной железы.

      Причинами нарушений пищеварительной системы являются нерегулярное питание, питание всухомятку, рост популярности употребления студентами продуктов быстрого приготовления, однообразие пищи, преобладание жирной и сладкой пищи.

      Многие  студенты (30±6,48%) также имеют проблемы с зубами и деснами, вызванные также вышеперечисленными причинами. Для здоровья зубов полезны продукты, содержащие витамины С, D, Ca, Р (молочные продукты, сыр, яйца, орехи, бобовые, рыба, ракообразные, цельнозерновые продукты и др.).

      Многие  не заботятся о своем здоровье, а ведь чтобы иметь здоровый желудок, здоровые и красивые зубы нужно соблюдать определенные диеты, регулярно питаться и получать с пищей все необходимые питательные вещества, вести здоровый образ жизни и отказаться от вредных привычек.

      Из-за своего образа жизни у многих студенток имеются нарушения опорно-двигательной системы (рис.5). Половина учащихся имеет болезни спины и позвоночника, из них у 30±6,48% - сколиоз, у 10±4,24% - боли в спине, у 6±3,46% - остеохондроз. Боли в суставах имеют 16±5,18% студентов от всей выборки, из них чаще встречаются боли в коленных суставах и суставах ног.

      У 12±4,60% учащихся случались переломы костей, в основном это переломы руки (запястья, локтя, пальца), переломы плеча. Заболевания мышечной ткани имеют 6±3,36% учащихся (в области позвоночника).

      Как говорилось выше, многие студентки носят тяжелые сумки, сутулятся, часто сидят, сгорбившись, не занимаются оздоровительной гимнастикой, в связи с этим у многих наблюдается искривление позвоночника, т.е. сколиоз и другие нарушения опорно-двигательной системы. Нарушения опорно-двигательной системы, переломы можно также связать с недостатком кальция, P, витамина D и др., также с ведением неправильного образа жизни.

      Операции  делали 16±5,18% студентам (удаление аппендицита, операция глаз), последствий операций не было.

      Черепно-мозговую травму получили 6±3,35% студенток, из них у одной из учащихся было сотрясение мозга.

      Более половины студенток имеют проблемы с волосами  (ломкие, секущиеся волосы, выпадение волос, перхоть) и ногтями (ломкие, слоящиеся). Эти проблемы обусловлены недостатком витамина А, Ca, P, Fe, Zn и др., сменой условий и неправильным питанием.

      Нарушение зрения выявлено практически у половины учащихся.  Среди нарушений зрения преобладает близорукость (36±6,78% от всей выборки учащихся). Нарушение анализаторных органов можно связать с тем, что более половины студенток часто читают лежа при плохом освещении света, также это связано с невысокой двигательной активностью учащихся, проведением большого количество времени за компьютером и книгами и с недостаточной витаминной обеспеченностью. Для хорошего питания глаз в рацион нужно вносить больше овощей, фруктов и ягод, в которых содержится бета-каротин, витамины А, С, Е и др.[8].

      Примерно  у трети количества учащихся от всей выборки встречается аллергия. Из продуктов питания чаще причиной аллергической реакции являются цитрусовые, также аллергию среди опрошенных вызывают ананасы, зеленый чай, кофе, жирная пища. Из медикаментов аллергенами опрошенных студентов чаще являются пенициллин, парацетамол и хлоргексин. Небольшой процент аллергенов также составляют  пыль, вода, животные.

      Выявив  «виновный» вид пищевой гиперчувствительности, нужно полностью исключить его из своего питания или, если аллергия не очень сильная, есть данный продукт нужно реже и в небольших количествах, таким образом, не причиняя себе вреда. При аллергической гиперчувствительности на лекарственные препараты необходимо их полностью исключить из применения [8]. При аллергии, вызванной животными, пылью и др. нужно по возможности избегать столкновения с данным видом аллергена, соблюдать правила гигиены, соблюдать здоровую диету.

      Для снятия воспаления следует принимать добавки с витаминами А, С, Е и комплексом витаминов В, а также с цинком [8].

      Проблемы  с кожей лица имеют 42±6,98% студенток, в основном это прыщи, черные точки. Данные проблемы могут быть связаны с неправильным питанием и преобладанием жирной пищи, также это может быть обусловлено, переходным возрастным периодом учащихся, или сменой условий (климата, воды).

      Нарушения органов слуха встречается у 15,05% первокурсниц, звон и шум в ушах, отиты. Для предотвращения ухудшения слуха нужно по возможности находиться в тихой обстановке, обеспечить здоровое питание, которое включало бы большое количество продуктов из цельного зерна, фруктов и овощей и небольшого количества сахара, рафинированных углеводов и соли. Также ежедневно необходима физическая нагрузка и отказ от курения.

      Заболевания почек и мочевого пузыря имеют 14±4,91% студенток, из них у большинства пиелонефрит, встречается цистит. Проблемы с нарушением половой системы наблюдаются лишь у двух девушек от всей выборки.

      Для укрепления мочевыводящих путей нужно пить больше воды, необходимо правильно питаться, потреблять с пищей больше селена, цинка, растительных гормонов, витаминов А, С и Е, так как эти вещества укрепляют иммунитет, полезны для мышц, нервов и других тканей, нужно включать в рацион пищу богатую клетчаткой, она предохранит мочевой пузырь от давления, вызываемого запором. Также необходимо вести здоровый образ жизни, соблюдать правила гигиены и  отказаться от курения [8].

      Кожные  заболевания имеют 4±2,77% учащихся (бородавки, пигментные пятна), у одной студентки наблюдается хронический дерматит.

      Заболеваний эндокринной системы практически не наблюдается, лишь 4±2,77% учащихся имеет заболевания щитовидной железы. Предполагаем, что данный результат неверный из-за недостоверности, данной информации, возможно учащиеся не знают о наличии у них заболеваний эндокринной системы. 

 

Заключение

      Здоровье  является одной из важнейших ценностей  населения. Одним из компонентов  здорового образа жизни, обеспечивающего  сохранение здоровья, долголетия и  высокой трудоспособности, является рациональное питание.

      Архангельская область расположена в приполярном регионе Европейского Севера, соответственно характеризуется суровыми экстремальными  климатическими условиями, что приводит к повышению уровня энергетических затрат для поддержания постоянства внутренней среды.

      В Архангельской области выявлены изменения в качественной полноценности рационов питания, обусловленных низким потреблением мясопродуктов, рыбы, молока и молочных продуктов, овощей и фруктов.

      В связи  с этим ведущие места занимают болезни органов пищеварения, эндокринной системы, кроветворных органов.

      Изучение  состояния фактического питания  и здоровья студенток первого курса Поморского государственного университета им. Ломоносова подтвердило ситуацию в области.

      Питание учащихся характеризуется низким потреблением яиц, сыра, творога, круп, макаронных изделий, рыбы и морепродуктов, а также фруктов и овощей. Эти изменения сопровождаются дефицитом белка животного происхождения, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, ряда микронутриентов, пищевых волокон. Таким образом, преобладает углеводно-липидная пирамида питания.

      На  фоне адаптации большинства студенток  к неблагоприятным климатическим  условиям, из-за несбалансированности питания, неправильного образа жизни и высокой умственной напряженности наибольший процент занимают заболевания дыхательной, нервной,  пищеварительной и кровеносной систем.

      Поэтому рацион питания студентов необходимо расширить за счет продуктов, богатых  полноценными белками, полезными жирами и сложными углеводами и необходимо дополнить рацион питания приемом биологически активных добавок к пище. Также нужно вести здоровый образ жизни. Все это даст наилучший результат в сохранении и улучшении здоровья учащейся молодежи. 
 

 

       Список литературы: 

      

1. Афашагова А.А. Эндоэкологические основы формирования культуры питания у студентов // Современные проблемы науки и образования. – 2006. - №6 – С. 97-98.
2. Бакуменко О.Е., Доронин А.Ф. Изучение фактического питания учащихся вуза//Пищевая  промышленность. - 2008. - №11. – С. 66-69.
3. Баранова О.В. Гигиенические проблемы рационального питания студентов много профильного ВУЗа//Вестник Оренбургского государственного университета. Приложение «Здоровьесберегающие технологии в образовании».- 2005. - № 11. – С. 48-49.
4. Виноградов П.Б., Соловьева Л.Н., Кириленко Н.П. Здоровое питание – основа профилактики сердечно-сосудистых и других неинфекционных заболеваний. Пособие для врачей и медицинских сестер. Тверь, 2001. – 12 с.
5. Данилова Н.Н. Изменение вариабельности сердечного ритма при информационной нагрузке / Н.Н. Данилова, СВ. Астафьев // Журнал высшей нервной деятельности. — 1999. — Т. 49, вып. 1. — С 28-32.
6. Дедов И.И. Биоритмы гормонов / И.И. Дедов, В.И. Дедов. - М. : Медицина, 1992. - 256 с.
7. Квашнина С.И., Решетнева М.В., Хайруллина В.И. Субъективная оценка состояния питания студентов Тюменского нефтегазового университета // Журнал экспериментального образования. - 2010. - №7 -  С. 29.
8. Лечение без лекарств: домашние средства / Натела Ярошенко, Виола Аничкина, Инна Беленькая и др. – М.: Издательский Дом «Ридерз Дайджест», 2001. – 336 с.
9. Медицинская экология: Учеб. Пособие для студ. Высших учебных заведений /А.А. Королев,  М.В. Богданов, Ал. А. Королев и др. – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 192 с.
10. Назарова Е. Н. Здоровый образ жизни и его составляющие. – М.: Издательский центр «Академия», 2007. – 256 с.
11. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2009 году: Государственный доклад.— М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2010. — 456 с.
12. О санитарно-эпидемиологической обстановке и защите прав потребителей в Архангельской области в 2009 году: Государственный доклад. – Архангельск.: Федеральное государственное учреждение «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области», 2010. – 246 с.
13. Османов Э.М., Ронжина Г.П., Дорофеева Е.А., Пышкина А.С. Проблемы питания современного студента//Вестник Тамбовского университета. Серия: Естественные и технические науки. - 2010. Т. 15. - № 2. – С. 685-687.
14. Популярная медицинская энциклопедия. Главный редактор Б. В. Петровский. В одном томе. – М.: «Советская энциклопедия», 1987 – 704.
15. Сахарова О.Б., Кику П.Ф., Лапардин М.П. Системная оценка здоровья, питания, физического развития студентов//Информатика и системы управления. - 2008. - № 2 (16). – С. 173-175.
16. Сахарова О.Б., Лапардин М.П., Кику П.Ф., Гришанов А.В. организация общественного питания в Дальневосточном государственном университете и заболеваемость студентов//Современные наукоемкие технологии. - 2009. - № 3. – С. 85-86.
17. Сорокун И.В., Корчина Т.Я. Оценка фактического питания студентов Сургутского  педагогического университета//Вопросы питания. - 2008. - Т. 77. - № 5.  – С. 59-61.
18. Яковлева Н.В. Традиционное питание жителей севера. - Архангельск: ПГУ, 2005. - 244с.
19. http://elibrary.ru
20. http://www.gen.su
21. http://www.medinform.su
22. http://www.mma.ru/lib
23. http://www.mrcpk.marsu.ru
24. http://www.nashe-pitanie.ru/pitanie-studentov.html
25. http://www.wikipedia
26. http://zdd.1september.ru