Отчет по преддипломной практике в ЧП «Малина»

     Введение 

     Можно много говорить о новинках в парикмахерском деле. Но одно можно сказать с  точностью, что прическа была и будет  своеобразным паспортом человека. Главное  качество которым должен обладать парикмахер это предвидение.

     Истоки  парикмахерского искусства уходят в глубокую древность. 
Известно, что уже за 2-3 тысячи лет до новой эры нашим предкам было свойственно украшать свою внешность прической. Проходили века, постепенно человек вносил в создаваемые им предметы, в том числе в прическу, свое представление о красоте, которое отражает и его индивидуальный вкус, и общий эстетический идеал, присущий конкретной эпохе. Но одежда и прическа оказываются также утилитарными и социальными. У разных народов сформировался свой стиль и определенные традиции, связанные с природными условиями страны и положением человека в обществе.

     Задачи  производственной практике по профилю  специальности являются:

     - краткая характеристика объекта практики.

     - краткие сведения о ведущих  подразделениях и службах организации.

     - подробные сведения о подразделении,  где непосредственно проходила  практика.

     - описание технологии работ, выполняемых  во время практики, перечень оборудования,

     инструмента, технических средств, образцы нормативных  документов, инструкций, используемых во время работы в подразделении.

     - система планирования, учета, отчетности  и контроля в подразделениях  организации

      -  организация материально-технического снабжения в подразделении организации.

     - формы оплаты труда в организации,  материального и морального стимулирования, зависимость размеров стимулирования  от конечных результатов работы.

     - охрана труда и техника безопасности  в организации.

     - основные факторы влияющие на  стрижку волос. Операции стрижки.

     В обязательство студента при прохождение  практике в организации входят следующие  обязанности:

     - полностью выполнять задание,  предусмотренной программой;

     - выполнять все работы под руководством  руководителя.

      
 

     1 Краткая характеристика (Салона красоты Малина)

1. История развития

 

     Салон красоты «Малина» был основан  в 2010 году в лице директора Согоян Эльвиры Гамлетовны.

     На  первом этапе были проведены исследования рынка услуг. Большим подспорьем послужило то, что Эльвиры Гамлетовны сама восемь лет проработала парикмахером в одном из салонов красоты. Был  опыт, остались нужные знакомства. Пришлось заниматься и "промышленным шпионажем" — обслуживаться у конкурентов, проводить телефонный мониторинг цен  и услуг. В ходе "следственных мероприятий" выяснилось, что особого  смысла открывать салон, так называемого VIP-класса, нет. Решено было открыть  так называемый демократичный салон  с классическим набором услуг  и доступными ценами. "Сейчас больше шансов "выстрелить" у маленьких  салонов в спальных районах, а  отнюдь не у больших где-нибудь в  центре, — говорит Согоян Эльвиры  Гамлетовны.

     — Бесспорно, помещение в центре города — это очень удачное расположение для парикмахерской, но "положение  обязывает". Тут и арендная плата  непомерная, и требования со стороны  клиентов более жесткие. А специалистов действительно высокого класса в  Новороссийске по-прежнему недостаточно".

     Сегодня на рынке не так много специализированных салонов, предлагающих, например, только косметологические или парикмахерские услуги. Владельцы вновь открывающихся  предприятий предпочитают закладывать  в концепцию как можно больший  спектр услуг.  При этом часто  не учитывается одна особенность  потребителя "продукции" салонов  красоты: люди зачастую идут не в конкретное заведение, а к определенному  мастеру. Ведь человек часто приходит к мастеру не просто постричься, но и пообщаться. — И конечно, большую роль играет внешний вид  обслуживающего персонала". Как отмечает большинство экспертов, в начале работы нового салона именно мастер обеспечивает степень его загрузки, приводя  за собой наработанную клиентскую базу, которая и позволяет салону достаточно быстро окупить свои затраты.

     В настоящее время в ЧП «Малина» работает восемь человек, включая директора.

     Всего   в   работе   предприятия   задействовано:

     -три парикмахера;

     - два мастера маникюра и педикюра;

     - два администратора;

     - одна уборщица.

     Деятельность  салона "Малина" ориентирована  на жителей города Новороссийска, в  частности на жителей микрорайона, со средним достатком, работает непосредственно  с большим количеством людей, объясняется это тем, что салон  предоставляет качественные и не дорогие для салона красоты услуги. Вместе с тем каждый посетитель может  приобрести любое косметическое  средство, которое ему понравится. 

     1.2 Структура управления организацией 

     Общие цели организации направлены на достижение поставленных целей и полученных оптимальных результатов.

     Управляющее звено предприятия – это директор, администраторы, уборщица должны в большей степени обеспечить благоприятную атмосферу для работников, чтобы они, в свою очередь, могли предоставить качественные услуги гостям.

     Каждое  звено имеет своего руководителя, который в полной мете несёт ответственность  за свой коллектив (рисунок 1). Для организации  слаженной работы  необходимо особое внимание уделять развитию способностей и профессиональных навыков каждого  работника; вовлекать каждого работника  в деятельность по преобразованию предприятия.  

     

     Рисунок  1 -  Организационная структура  управления Салоном красоты «Малина» 
 

     1.3 Форма собственности 

     Салон  красоты  «Малина» является частной  организацией. 

     1.4 Комплекс оказываемых  услуг 

     Салон красоты «Малина» с момента своего открытия оказывает своим клиентам следующие услуги:

       - парикмахерские услуги (стрижка горячими ножницами, тонирование, мелирование, окрашивание волос, укладки, SPA уход);

     - маникюр, педикюр;

     - макияж (свадебный макияж, вечерний макияж, дневной макияж);

     -  коррекция, окраска бровей.

     Важными организационно распределительными документам в салоне красоты «Малина» являются правила внутреннего трудового  распорядка, которые включают следующие  разделы:

     – общие положения;

     – порядок приема и увольнения рабочих  и служащих;

     – основные обязанности администрации;

     – рабочее время и его использование;

     – поощрения за успехи в работе;

     – ответственность за нарушение трудовой дисциплины.

     Должностная инструкция – документ, регламентирующий деятельность в рамках каждой управленческой должности и содержащий требования к работнику, занимающему эту  должность.

     Должностная инструкция в салоне красоты состоит  из трех разделов: функции, права, ответственность  работника. В должностной инструкции помимо основной работы, которую выполняет  работник, указана дополнительная, входящая в круг его обязанностей.

     Важным  организационным документом является коллективный договор. С целью регулирования  трудовых отношений и согласования социально-экономических интересов  работников предприятия с работодателем  заключен коллективный договор.

     Настоящий коллективный договор соглашение заключен на основании закона Российской Федерации, является правовым актом. В договоре согласованы обязанности сторон, обеспечение занятости и регулирование  увольнений, производственно-экономическая  деятельность, оплата труда и нормирование, охрана, рабочее время и время отдыха, профессиональная подготовка и переподготовка, социальное развитие коллектива, удовлетворение интересов и нужд трудящихся.

     Директор  салона красоты «Малина» целенаправленно  проводит мероприятия, по повышению  удовлетворенности персонала работой  на предприятии, используя разнообразные  методы мотивации работников труда  – материальное стимулирование, обеспечение  социальными благами, поощрения  за успехи и достижения.

     Другой  стороной работы с человеческими  ресурсами в салоне красоты «Малина» является повышение трудовой активности работников предприятия, удаление с  производства малоэффективных работников, характеризующихся низкой отдачей  на единицу затраченных на них  средств.

     Что касается обучения персонала, пока у  директора салона нет для этого  финансовых возможностей, и потому семинары и курсы повышения квалификации мастера посещают за свой счет.

 

     

     2 Сведения о ведущих  подразделениях и  службах организации

     2.1 Назначения подразделения,  его задачи, связь  с другими службами 

     Организационная структура предприятия определяет назначение салона красоты, её категорий, вместимость, местоположением, спецификой клиентов и рядом факторов.

     Организационная структура является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены  на каждого её сотрудника.

     Выделяют  следующие основные службы, которые  имеются в салоне красоты:

     - административно-управленческая служба;

     - служба обслуживания;

     - инженерно-техническая служба.

     Административная  служба.

     Административная  служба отвечает за организацию управления всеми службами в салоне красоты, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.

     Состав  службы:

     - директор, администратор, инженер по охране труда и технике безопасности.

     Служба обслуживания.

     Служба  обслуживания решает вопросы, связанные расписанием мастера и записи клиента, уборка помещения в процессе рабочего дня.

     Состав  службы:

     - администратор, уборщица.

     Инженерно-техническая  служба.

     Инженерно-техническая  служба создаёт условия для функционирования систем санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб  ремонта и строительства, систем телевидения и связи, систем кондиционирования  и теплоснабжения.

     2.2 Технология и организация  работ в ведущих  подразделениях

 

     Общие положения:

     1) Парикмахер является рабочим  салона красоты (парикмахерской) и подчиняется непосредственно  директору. 

     2) Парикмахер должен знать:

     -виды оказываемых услуг;

     -правила  бытового обслуживания населения; 

     -современные  формы и методы обслуживания  в парикмахерских;

     -правила,  приемы и способы выполнения  работ по видам парикмахерских  услуг;