Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Января 2013 в 16:47, курсовая работа
В этой курсовой работе рассказывается о том как правильно оформить интерьер в общественном месте.
Цель работы – выявить общепринятые требования к оформлению помещения, выяснить наиболее благоприятные цвета, а также решить, что необходимо предпринять для наиболее комфортного времяпрепровождения наших посетителей на предприятиях общественного питания
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….4
I. Понятие «интерьер» ………………..……………………….……………....5
II. Основные требования к оформлению интерьера жилых и общественных помещений ресторана……………………………………….………………….….10
2.1. Решение проблемы цвета в интерьере...……………………………...11
2.2. Решение проблемы освещенности интерьера……..…. ……………..18
2.2.1. Классификация искусственного освещения…………...19
2.2.2. Роль искусственного освещения в помещениях общественного назначения………………………………………………………...19
2.2.3. Общие требования к созданию освещения……….…....19
2.2.4. Освещение и декоративное убранство интерьера..........21
2.3. Мебель как элемент интерьера………………….…………………….22
2.4. Декоративные и мебельные ткани……………………………………23
III. Направления совершенствования помещений ресторана ……………...25
3.1. Методы и способы озеленения помещений………………………….25
3.2. Аранжировка праздничных букетов………………………………….30
3.3. Искусство применения зеркал………………………………………...34
3.4. Аквариум – как элемент расслабления и уюта………………………37
3.4.1. Варианты размещения аквариума в интерьере…...…...37
3.5. Изделия из стекла…………………………………………………..….39
3.5.1. Немного истории……………………………………......39
3.5.2. Стекло в современном интерьере…………………..…..41
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………….....43
Список использованной литературы………………………………………...45
Выбор цвета потолка определяется нормами освещенности помещения. Если необходимы высокие уровни освещенности, то рекомендуется белая окраска потолка, так как потолок является не только ограждающей, но и основной отражающей поверхностью. Потолок может решаться в цвете стен или контрастно по отношению к ним. Одним цветом может быть решен потолок и часть примыкающей к потолку стены.
Эмоциональность восприятия
в отношении к цвету
На этой
основе образовались новые
Для целенаправленного
Предпочтительное отношение к определенным цветам заметно проявляется в разных возрастных группах. В общем виде для детей предпочтительны теплые цвета яркой насыщенности (чистый цвет), для взрослых – холодные цвета средней насыщенности и более смешанные, для пожилых – ахроматические цвета пастельных тонов.
Цвет может
успокоить и взволновать,
Для рационального цветового решения интерьера необходимо для каждого помещения выбирать цветовую гамму с учетом её психологического воздействия на человека:
1) При решении пространственной
композиции интерьера большое
значение имеют явления
Выступание или отступание цвета зависит от его тона. Теплые цвета (особенно красный) выступают вперед, а холодные (особенно синий) отступают назад. Это явление весьма сильно зависит и от светлоты цвета. Светлые цвета являются выступающими, темные — отступающими.
Таким образом, явление выступания—отступания цветов имеет немаловажное значение как средство зрительного изменения пропорций и размеров помещений.
2) Объединяющее и расчленяющее
свойство цветов. Большое практическое
использование в отделке
При окраске предметов в разные цвета возникает иллюзия их расчленения, особенно при окраске в цвета, сильно отличающиеся друг от друга по светлоте. Меньшее впечатление расчленения может быть при окраске в цвета, различные по тону и насыщенности. Расчленяющее свойство цвета можно использовать при окраске длинных коридоров. Отдельные участки коридоров, окрашенные в разные цвета, зрительно укорачивают длину коридора.
3) На восприятие цвета
предмета оказывает влияние
4) При решении многих
задач интерьера ресторана
Особенно это следует
учитывать при окраске
5) В восприятии интерьера
большое значение имеет
Наконец, тяжесть цвета
в известной мере зависит и
от фактуры материала: цвет материала
с грубой фактурой при прочих равных
условиях тяжелее цвета
В ресторанах используется большой ассортимент отделочных материалов, различных по цвету и фактуре их поверхности. Поэтому при решении интерьера следует выбирать материалы с учетом «тяжести» и «легкости» их цвета.
Впечатление от интерьера складывается не только по отдельным цветам, но также и от их сочетаний. Различные сочетания цветов по-разному воздействуют на зрителя: одни воспринимаются легко, другие вызывают чувство напряжения и тяжести.
Различают три группы сочетаний в зависимости от размера интервала между цветами в цветовом круге: малые и большие интервалы в большинстве случаев являются легкими, а средние — трудными сочетаниями.
При выборе цветовой гаммы интерьера ресторана следует ориентироваться на использование легких сочетаний.
На восприятие цвета большое влияние оказывает:
-
Другой цвет, который наблюдатель
видит одновременно с данным
цветом или на который он
смотрел непосредственно перед
этим. В известных сочетаниях
возникают явления
Одновременным цветовым контрастом называется изменение цветового тона или насыщенности цвета под действием соседних хроматических цветов. Если цвет окружен хроматическим фоном, то он изменяется в сторону цвета дополнительного к цвету фона. Всякий цвет, находясь на фоне своего дополнительного цвета, выигрывает в насыщенности; находясь на фоне одинакового с ним цвета, но большей насыщенности, теряет в насыщенности.
Одновременный цветовой контраст используется для приглушения одних элементов интерьера или, наоборот, для усиления декоративного звучания других элементов.
Суть явления
Прекрасный
дар природы – способность
человека видеть мир,
2.2. Решение проблемы освещенности интерьера
Важнейшим фактором, который,
наряду с цветовым решением интерьера,
определяет комфортные условия обслуживания
на предприятиях питания, является правильная
организация освещения. Естественное
природное освещение способно влиять
на настроение людей. То же происходит
и с искусственным светом. Из-за
плохого освещения может
2.2.1. Классификация искусственного освещения
Современные принципы устройства
искусственного освещения зависят
от объёмно-пространственного
Общее освещение – это освещение всего помещения в целом. Оно может быть равномерным (одинаковым) для всех частей помещения или локализованным (усиленным) над какой-либо одной его частью.
Местное освещение служит
для освещения рабочих
В одном помещении возможно одновременное применение общего и местного освещения, в этом случае система освещения называется комбинированной.
2.2.2. Роль искусственного
освещения в помещениях
Выполняя утилитарное
назначение, искусственное освещение
участвует одновременно в общей
композиции интерьера. Освещение влияет
на зрительную оценку интерьера —
восприятие его пространственного
и планового решения. Роль света
как художественного средства особенно
велика в архитектуре интерьера
столь сложного комплекса, какими являются
помещения общественного на
Решающее значение для художественной и психологической оценки искусственного освещения имеют следующие факторы: насыщенность помещения светом, яркость поверхности и ее распределение.
Различные варианты насыщенности
светом и распределения яркостей
придают помещению
2.2.3. Общие требования к созданию освещения
Некоторые дизайнеры утверждают:
можно создать интересное
Выбирая источник искусственного света, следует исходить из того, насколько он гармонирует по стилю и цвету с интерьером. Не следует также забывать и о его функциональности, то есть достаточно ли он дает света, приятен ли свет для глаз.
Каждый светильник не существует в помещении обособлено. Свет всех осветительных приборов образует целое, которое называется общей композицией освещения. Ее надо тщательно продумать. Данный аспект проблемы наиболее актуален при организации освещения в больших залах ресторанов и кафе.
Со вкусом подобранные
и разумно расположенные
Специалисты считают: чтобы
помещение было уютным и комфортным,
в нем должно быть не менее трех
источников искусственного света.
Причем желательно использовать все
виды освещения (фоновое — общее,
рабочее, акцентирующее — декоративное)
Общая композиция света является
удачной, если светильники располагаются
на разных уровнях, имеют различную
интенсивность света и освещение
можно варьировать в