Интенсификация и основные направления её повышения в молочном производстве

*- отклонение

Прибыль от продажи молока по сравнению с 2007 годом номинально увеличилась на 18,51% и составила  в 2009 году 2190тыс. руб. В такой же степени прибыль возросла в расчете на 1 корову и на 1 чел - час, так как поголовье коров и динамике не изменились. В большей степени прибыль увеличилась  в расчете на 1ц проданного молока, так как количество проданного молока увеличилось в большей степени, чем номинальная прибыль.

Из-за того, что полная себестоимость 1 ц молока в динамике возросла на 23,33%, а средняя цена реализации только на 29,18%, рентабельность  производства молока по сравнению с 2007 годом увеличилась в 2009году и составила 49,18% . Это означает, что на 100 руб.  полной себестоимости  молока было получено 49,18 руб., что на 6.76 руб. больше  прибыли чем в 2007 году.

Рентабельность продаж молока по сравнению с 2007 годом увеличилась на 3,18 руб. и составила в 2009 году 32,97%. Это означает, что на 100 руб. выручки от продажи молока было получено только 32,97 руб. прибыли .Производство и продажа молока прибыльны, положительная динамика в молочной отрасли СПК «ИСКРА» очевидна. Рентабельность является, характеризующим экономическим показателем, определяющим эффективность производства. В нем отражаются результаты затрат не только живого и прошлого труда, но и качество реализуемой продукции, уровень организации, производства и управления.

Основным каналом реализации молока для хозяйства является продажа его местному маслозаводу ОАО «Базарносызганский маслодел».

Процесс реализации молока хозяйством осуществляется с помощью договоров на закупку и доставку сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд.

Производство организуется с единственной целью – реализовать производимый продукт. Реализация продукции с возвращением издержек в денежной форме является завершающим этапом деятельности сельскохозяйственного предприятия.

Глава 3 . Обоснование мероприятий по повышению эффективности отрасли.

3.1. Рост продуктивности молочного скотоводства.

Рост поголовья коров в СПК «ИСКРА» ограничен наличием скотомест в типовых коровниках, оснащенных доильными установками. Поэтому основной путь увеличения надоя молока – это повышение надоя от каждой коровы при неизменном составе  поголовья.

В данном хозяйстве для производства молока много лет используются коровы молочной - черно – пестрой породы. Система содержания коров  в основном стойловая, реже  -  стойлово – пастбищная.

Генетический потенциал животных полностью реализуется при условии благоприятного сочетания различных факторов и в первую очередь зависит от  полноценного кормления в течение всего года. Неполноценность рационов при низком содержании протеина в кормах, особенно в переходные периоды (со стойлового содержание на пастбищный и наоборот) вызывает резкое снижение продуктивности животных.

Кормлению принадлежит ведущая роль из всех средств воздействия на развития животных. Крупный рогатый скот – очень выгодный в сравнении с другими видами животных производитель мяса: на единицу потребленного белка он дает наибольшее количество продукции при меньшем расходе концентратов и белка животного происхождения. Благодаря особенностям желудка скот эффективно использует дешевые богатые клетчаткой грубые и сочные корма, превращая их в мясо или молоко. Естественная способность животных к переработке больших количеств грубых и других объемистых кормов может быть повышена: для этого приучать к ним телят надо с раннего возраста. Кормление должно соответствовать биологическим и возрастным особенностям животных.

Максимальную продуктивность можно получить лишь при глубоком знание биологии скота и его потребностей в каждый период жизни.

Поэтому необходима группировка одно-породных животных с учетом их возраста и физиологического состояния. По каждой группе, исходя из её особенностей должны, делать уточнение в кормлении, содержании и т.д., основываясь на общей научной обоснованной технологии для скота определенного возраста или состояния.

Наиболее ответственен первый период жизни, который в значительной степени влияет на уровень продуктивности скота в последующем.

Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т.е. от качества использованных кормов на одну голову в год. Повышение уровня кормления животных – главное условие интенсификации производства и повышения эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая – на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на единицу продукции – показателя эффективности использования кормов. более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции. По нормам кормления института животноводства на производство 1 ц молока требуется 1,1 ц кормовых единиц при содержании в кормовой единице не менее 110 гр. переваримого протеина.[3, с45-47]

Важным фактором повышения продуктивности является сбалансированное кормление животных, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с его продуктивностью и физиологическим состоянием. При недостатке отдельных питательных веществ у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности, но и к различным заболеваниям. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов по расчетам специалистов недополучают до 20-30% продукции животноводства, следовательно, установление рациональной структуры рационов и кормопроизводства является существенным резервом роста продуктивности животных и снижения себестоимости продукции. При низком качестве кормления, несбалансированности рационов и допускается перерасход кормов на единицу продукции по сравнению с нормой.[30,с.10-16]

3.2. Повышение уровня механизации производственных процессов.

         Тенденции последних лет диктуют создание животноводческих помещений – трансформеров, которые посредством устройств регулирования микроклимата легко превращаются из коровников с хорошей вентиляцией и физиологичным тепловым режимом в холодное время года в навесы – холодные, фронтально открытые коровники. Именно такое устройство животноводческих помещений обеспечивает животных достаточным количеством чистого воздуха, очисткой среды от испарений, что ведет к улучшению самочувствия животных, повышению аппетита, сохранению здоровья, продлению срока продуктивной эксплуатации животных.

Также влияет на продуктивность молочную продуктивность коров способ раздачи кормов. Раздельное кормление – это раздача отдельно грубых, сочных и концентрированных кормов. Обычно при раздельном кормлении в кормушки животных раздают сначала сочные корма и затем на них насыпают концентрированные. При таком способе появляется необходимость ежедневной чистки кормушек – вручную выбрасывать в навозные каналы остатки начавших разлагаться кормов. Кормление полнорационными кормовыми смесями подразумевает вначале расчет их состава на компьютере, затем изготовлением кормосмесей с использованием измельчителей-смесителей-раздатчиков кормов (миксеров), раздачу кормосмесей в кормушки или на кормовые столы, контроль поедаемости и оценку качества кормления (осуществлении обратной связи между животным и человеком). Ключевым элементом процесса приготовления полнорационных кормовых смесей является миксер. Одна из задач оптимизации технологических процессов на сельскохозяйственных предприятиях – обоснование выбора техники, необходимой для реализации эффективных ресурсосберегающих технологий. Кормление коров полнорационными кормовыми смесями позволяет обеспечить требуемое соотношение элементов рациона, повысить поедаемость кормов и продуктивность коров на 15-20%, полностью избежать отходов грубых кормов. Поэтому, при переходе с раздельного кормления на кормление полнорационными смесями молочная продуктивность крупного рогатого скота повышается. [31,41-42]

Наиболее ответственным процессом на молочнотоварной ферме является машинное доение коров. Эффективность этого процесса зависит как от квалификации операторов машинного доения, которые должны в определенной последовательности и качественно выполнять все технологические операции, так и от доильного оборудования, способствующего проявлению полноценного процесса молоковыведения. Причем от более эффективного доильного оборудования во многом зависят здоровье животных, их молочная продуктивность, санитарно-гигиенические условия получения молока. Только из молока высшего качества можно выработать высококачественные молочные продукты. [23,с5-7]

3.3. Повышение качества продукции и совершенствование каналов реализации.

Переход страны на рыночные отношения обуславливает необходимость дальнейшего совершенствования экономического механизма в скотоводстве, переориентации его на стимулирование производства конкурентоспособной продукции с учетом потребительского спроса.

Совершенствование экономического механизма развития межотраслевых связей в скотоводстве основано на признании многообразия форм собственности, всемирной              экономической заинтересованности предприятий в увеличении производства продукции скотоводства высокого качества, учете закономерностей рынка, обеспечении надежной системы государственного экономического регулирования.

Проблема роста производства и повышения качества продукции скотоводства остается весьма острой, так как спрос и покупательная способность населения на продукцию пока опережает ее производство. Наметилась четкая тенденция роста издержек производства, снижение производительности труда.

Качество молока очень важно для его реализации потому, что молоко используется не только в натуральном виде, но и служит многокомпонентным сырьем для перерабатывающих предприятий. К качеству молока на всех стадиях предъявляют высокие требования. Сохранение его естественных свойств на пути от фермы до потребления дело не легкое, потому что молоко является питательной средой для развития бактерий.

В понятие качества молока включается его биологическая ценность, химический состав, санитарно- гигиеническое состояние, технические свойства. В частности, при заготовке коровьего молока контролируется содержание жира, бактериальная обсемененность, кислотность, чистота, температура. Для хозяйства сейчас большое значение имеет показатель жирности молока. В план сдачи засчитывается молоко с учетом базисной жирности, которая дифференцирована по регионам.

Результат реализации в государственные фонды зачастую зависит от того, предоставляются дотации государством или нет.

Отсюда и вытекает необходимость переработки молока внутри колхоза, за счет чего можно расширить ассортимент продукции. Плюс оказывает влияние и большое число производителей, более широкие границы рынка, а так же то, что молоко реализуется напрямую потребителю, минуя дополнительные уровни распределения. [32,57]

Специфика сельскохозяйственного производства практически не позволяет обеспечить товарность продукции, равную 100%, но одна из важных задач сельского хозяйства – сократить неоправданное использование продукции внутри хозяйства. Т. к. затраты, произведенные на эту продукцию переносятся на продукцию, продаваемую хозяйством, что повышает, в свою очередь, себестоимость продукции и снижает прибыль, получаемую хозяйством от реализации товарной продукции. Практически вся продукция растениеводства остается в хозяйстве в виде кормов, которые занимают в структуре себестоимости животноводческой продукции около 70%.[32,с61]

Отрасль животноводства отличается высокой товарностью. Большая часть продукции реализуется по каналам реализации.

Выводы и предложения.

Цель данной работы заключалась в поисках путей повышения экономической эффективности производства молока в СПК «ИСКРА». Для достижения цели были поставлены задачи, которые выполнялись на протяжении всей работы.

На основе вышеизложенной информации в курсовой работе можно сделать следующие выводы.

1.Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений. В сельском хозяйстве это получение максимального количества продукции с единицы площади при наименьших затратах живого и овеществленного труда.

2.Среднегодовое поголовье  коров в 2009 году по сравнению с 2007 годом не изменилась, что  объясняется наличием ограниченного числа коровников с определённым количеством стойловых мест. В  СПК «ИСКРА» надой молока в 2009 году по сравнению с 2008г.снизился на 1829 ц . В данном хозяйстве для производства молока много лет используются коровы молочной - черно – пестрой породы. Данная порода прихотлива в кормление, для повышения её продуктивности требуются не только сбалансированные рационы, но и обязательное включение в рацион концентратов, микроэлементов и витаминов.