Учет затрат и исчисление себестоимости продукции

      Удельный  вес статьи в 2002 году по сравнению  с 2000 годом увеличился в 1,4 раза, хотя по сравнению с 2001 годом общехозяйственные расходы в структуре затрат практически не изменились.

      К статье «Общепроизводственные расходы» относят: текущий ремонт (затраты на текущий, средний и капитальный ремонты производственного оборудования, ценных инструментов и транспортных средств, стоимость запасных частей и  других материалов, расходуемых на текущий, средний и капительный ремонты производственного оборудования, транспортных средств и ценных инструментов; стоимость услуг ремонтных цехов, вспомогательных производств и сторонних предприятий по текущему, среднему и капительному ремонтам оборудования, транспортных средств и ценных инструментов и т.п.), износ МБП (сумма износа малоценных и быстроизнашивающихся инструментов и приспособлений, стоимость их заготовки и ремонта и др.)., содержание прочего общезаводского персонала(расходы на оплату труда неуправленческого общезаводского персонала(работники КИПиА, компрессорной, механики, слесари, сантехники), топливо, амортизация (амортизационные отчисления на полное восстановление по основным фондам общехозяйственного назначения), усушка (издержки по усушке(естественной убыли) масла на холодильниках при хранении, отборе проб и транспортировке в пределах установленных нор по фактической отгрузке и отпускным ценам), прочие (затраты по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности, приобретение справочников и плакатов по охране труда, диагностика сосудов и т.д.).

      Уменьшение  удельного веса общепроизводственных расходов в структуре затрат на переработку молока и молочной продукции можно объяснить внедрением мероприятий по снижению собственных затрат, связанных с производством продукции.

      Статья  «Внепроизводственные расходы» включает: затраты на тару и упаковку продукции на складе готовой продукции в тех случаях, когда затаривание и упаковка готовой продукции производятся после ее сдачи на склад (кроме холодильника); расходы на доставку продукции на станцию отправления, погрузку в вагоны, автомобили и другие транспортные средства; расходы связанные с исследованием рынка, расходы на рекламу, а также отчисления в бюджет и внебюджетные фонды, исчисляемые в соответствии с действующими нормативными актами от полной себестоимости, объема товарной продукции, выручки от реализации и относимые на себестоимость продукции (инновационный фонд).

      Данная  статья занимает наименьший удельный вес в структуре затрат и ее процентное содержание практически не изменилось.

3.2. Планирование затрат  на переработку  молока и молочной  продукции на ОАО "Сморгонские молочные продукты" 

      В планировании затрат заложен принцип  учета полной себестоимости, что выражается составлением плановых калькуляций в разрезе статей затрат.

      Плановые  затраты на производство молочной продукции  рассчитываются в соответствии с Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), утвержденными Министерством экономики Республики Беларусь 26 января 1998 года №19-12/397,   Министерством финансов Республики Беларусь 30 января 1998 года №3, Министерством статистики и анализа  Республики Беларусь 30 января 1998 года №01-21/8 и Министерством труда  Республики Беларусь 30 января 1998 года №03-02-07/300, а также отраслевыми методическими рекомендациями по калькулированию себестоимости мясной и молочной продукции. Основная цель расчета плановых затрат – расчет отпускных цен. При формировании основных цен на молочную продукцию составляют плановые калькуляции себестоимости производства единицы измерения каждого вида продукции с расшифровками основных статей затрат.

      Затраты, включаемые в себестоимость продукции, рассчитываются по утвержденным в установленном порядке нормам и нормативам.

      Рассмотрим  составление плановых калькуляций  по основным видам продукции, вырабатываемых ОАО "Сморгонские молочные продукты".

      Цельномолочная  продукция.

      В ее состав входят следующие группы продукции : молоко цельное, кисломолочная продукция, сметана, творог, сырково-творожные изделия. Калькулирование себестоимости ведется по каждому наименованию отдельно.

      В статью "Сырье и материалы" включаются затраты на сырье  и  основные материалы, которые составляют основу цельномолочной продукции: молоко натуральное, сливки, молоко сухое цельное и обезжиренное, обезжиренное натуральное молоко и т.д. К основным материалам относят сахар, изюм, ванилин, какао и т.д.

      Стоимость сырья, поступившего на переработку, включается в статью по средневзвешенной цене его приобретения.

  Плановая цена натурального сырья определяется как средневзвешенная цена по всем поставщикам, исходя из плановых объемов его поставок на текущий месяц и плановых цен, согласованных с поставщиками. Расчет цены ведется по каждому виду отдельно.

      Нормативная стоимость сырья на 1 тонну продукции  определяется по плановым ценам и утвержденным нормам расхода сырья. (Приложение   )

      В стоимость сырья включается плата  по ссудам, взятым для расчета за сырье. При составлении калькуляции эти расходы выделяются отдельной строкой.

      Плановая  цена основных материалов определяется как средневзвешенная стоимость имеющихся в наличии и поступающих материалов.

      Статья "Транспортно-заготовительные расходы". Расходы по доставке в нормативной калькуляции определяются исходя из средней расчетной цены перевозки одной тонны сырья и прогнозируемых объемов переработки сырья.

      Расходы по заготовке сырья рассчитываются на прогнозируемые объемы молоко от населения в соответствии с номенклатурой статей этих расходов.

      При составлении средней стоимости  доставки и заготовки сырья используют прогнозируемые данные по объему переработки сырья, тарифы по его доставке. (Приложение   )

      В статью "Вспомогательные материалы" включаются затраты на материалы, которые не являются составной частью вырабатываемой продукции. К ним относятся: дезинфицирующие и моющие средства, моющий инвентарь, марля, бязь, химикаты, упаковочный материал, тара однократного использования. (Приложение   )

      Статья "Топливо и энергия". Затраты на топливо, пор, холод, воду, электроэнергию и газ, как приобретенные со стороны, так и вырабатываемые самим предприятием определяются непосредственно расходуемые на производство цельномолочной продукции по утвержденным нормативам и оплаченных по установленным тарифам. (Приложение  )

      Статья "Расходы на оплату труда производственных рабочих) отражает расходы по оплате труда рабочих, которые непосредственно  связаны с выработкой цельномолочной продукции. Плановые расходы на оплату труда рассчитываются по каждому наименованию цельномолочной продукции по сдельным нормам и расценкам, а также повременной оплаты труда. (Приложение   )

      В статье "Отчисления на социальные нужды" отражается по установленным нормам в фонд социальной защиты населения, фонд занятости и фонд медицинского страхования, которые производятся из заработной платы производственных рабочих.

      "Общепроизводственные  расходы". Данные затраты распределяются  по видам продукции пропорционально  расходам на оплату труда производственных рабочих. Допускается распределение по коэффициентам, учитывающим использование оборудование. При этом коэффициенты рассчитываются предприятием и утверждаются руководителем.  (Приложение   )

Масло животное.

      Статья "Сырье и материалы". Исходным сырьем для изготовления масла животного являются молоко и сливки. Данные виды сырья учитываются по действующим закупочным и договорным ценам в пересчете на базисную жирность.

      В нормативную (плановую) калькуляцию  стоимость сырья включается исходя из действующих норм расхода и средневзвешенных цен на его сырье. При этом средняя цена сырья рассчитывается исходя их планируемого удельного веса, сортности, структуры и прогнозируемых объемов закупок молока и сливок. (Приложение   )

      Транспортно-заготовительные  расходы в нормативных калькуляциях определяются исходя их одной тонны сырья в пересчете на молоко и норм расхода молока на единицу каждого вида продукции. При определении средней расчетной цены перевозки одной тонны молока используются прогнозируемые данные удельного веса привозимых сливок и молока в общем расходе сырья на производство масла, радиус доставки сырья, тарифы за перевозку одной тонны сырья и расходы по заготовкам. (Приложение   )

      Статья "Вспомогательные материалы". В плановых расчетах используются нормы расхода вспомогательных материалов, химикатов, производственных ферментов, дезинфицирующих и моющих средств, моющего инвентаря, тары, упаковочных материалов и цены их приобретения с учетом транспортно-заготовительных расходов. (Приложение   )

      Топливо и энергия – по их видам в пределах установленных норм расхода. (Приложение   )

      В статью "Расходы на оплату труда  производственных рабочих" включаются расходы на оплату труда, непосредственно связанные с изготовлением масла. Заработная плата рабочих аппаратно-маслодельного участка распределяется по видам готовой продукции пропорционально количеству отпущенного участку сырья. (Приложение   )

      Другие  виды затрат определяются аналогично затратам на производство цельномолочной продукции. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА

4.1. Первичный учет  затрат на переработку

молока  и молочной продукции

               на ОАО «Сморгонские  молочные продукты».

       

      Учет  сырья и материалов, отпускаемых  в производство в соответствии с  действующими нормами расхода по массе,  ведут в накладных. Под расходом сырья понимают их непосредственное потребление в процессе производства. Отпуск сырья и материалов в цеха рассматривается не как расход на производство, а перемещение материальных ценностей. Для контроля за использованием сырья и материалов по окончании смены проводят инвентаризацию неизрасходованного сырья и материалов. Фактический расход сырья и материалов на производство определяют прибавлением к остатку сырья и материалов на начало периода поступления сырья и материалов и вычитанием из полученной суммы остатка сырья и материалов на конец периода. При расчете нормативного расхода сырья и материалов количество выработанной продукции умножают на норму расхода сырья и материалов.

      Фактический расход сырья и материалов по каждой калькуляционной группе сравнивают с нормативными и устанавливают отклонения от норм, которые затем распределяются по соответствующим объектам учета затрат пропорционально нормативным затратам.

      По  отклонениям выявляют их причину  и виновников.

      В конце месяца цеха составляют отчеты о расходе сырья и материалов, где указывают нормативный и  фактический расходы материалов на каждый вид продукции или на несколько видов продукции в  целом. На основании этих отчетов цехов бухгалтерия открывает по каждому синтетическому счету в отдельности ведомости распределения израсходованных  сырья и материалов, где расход сырья и материалов отражается по каждому аналитическому счету.

      Расход  вспомогательных материалов учитывают  в основном также, как и основных. Распределяются фактические затраты по вспомогательным материалам между отдельными видами продукции пропорционально сметным ставкам, которые устанавливаются на единицу продукции, исходя из нормы расхода вспомогательных материалов на технологические цели и их плановой себестоимости. Ставки пересматриваются по мере изменения норм расхода или цен.

      «Топливо  и энергия»

      «Заработная плата» и «Отчисления на социальное страхование». Для отнесения суммы заработной платы и отчислений органам социального страхования на объекты калькуляции предназначена разработочная таблица распределения заработной платы. Ее составляют на основании первичных документов по учету выработки и расчетно-платежных документов. 
 
 

4.2. Синтетический и  аналитический учет  и его 

совершенствование на

ОАО «Сморгонские молочные продукты» 

      Научная обоснованность ведения учета затрат и калькулирования себестоимости продукции требует четкого определения задач и принципов организации аналитического учета. Последний должен обеспечивать:

• достоверное получение в оперативном порядке информации о расходах на производство  в сопоставлении с планом;
• поступление нужных сведений в разрезе структурных подразделений по видам продукции в разрезе статей затрат;
• соблюдение режима экономии на всех участках производства, вскрывая неиспользованные резервы и возможности снижения себестоимости.