Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Ноября 2011 в 21:00, курсовая работа
Основной целью контроля является систематическое и оперативное наблюдение за выполнением плана производства, а также соблюдение лимитов затрат. Целью данной курсовой работы является изучение современного состояния учета и планирования затрат на переработку молока и молочной продукции.
Курсовая работа выполнена на базе годовых отчетов КУСхП «Адаменки» 2007-2008 года, первичных и сводных документов и учетных регистров по учету затрат на производство.
ВВЕДЕНИЕ
Главной задачей, стоящей перед пищевой промышленностью, является удовлетворение физиологических потребностей населения в высококачественных, биологически полноценных и экологически безопасных продуктах, обладающих определенными функциональными свойствами.
Молочная промышленность – одна из основных отраслей народного хозяйства, обеспечивающих население страны продуктами питания.
Отличающиеся
высокой питательной и
В настоящее время молочная промышленность представляет собой крупную индустриальную отрасль пищевой промышленности, на вооружении которой находятся тысячи единиц современного технологического и энергетического оборудования, поточных линий, множество средств механизации и автоматизации технологических процессов.
Предприятия молочной промышленности в прошлом году произвели более 600 наименований продукции, в том числе более 260 наименований цельномолочной продукции, 100 наименований сыров, 20 – животного масла, более 150 – мороженого, 25 – молочных сгущенных консервов. При этом за два последних года ассортиментный перечень молочных изделий увеличился более чем на 200 наименований.
Низкая продуктивность животных, высокие материальные затраты, а также значительные издержки на средства производства, топливо, энергию, транспортировку приводят к постоянному росту себестоимости продукции, снижению уровня ее рентабельности. Производство молока продолжает оставаться убыточным.
Поэтому Министерством сельского хозяйства и продовольствия разработан ряд мер по снижению затрат. В целях обеспечения организаций методическими материалами по сокращению затрат хозяйствам направляются нормативы затрат по ведению производства, а также внедряются результаты научных исследований по рациональному ведению сельского хозяйства, обеспечивающих рациональное снижение материалоемкости производства и себестоимости продукции.
Исходя из вышесказанного, можно с уверенностью сказать, что лишь при правильном и своевременном учете затрат, а также их распределении можно добиться снижения затрат на производство продукции.
В современных условиях хозяйствования для успешного развития агропромышленного комплекса, контроля в обеспечении рационального и экономного использования ресурсов, обеспечения устойчивого и динамичного развития этой отрасли необходимо обеспечить контроль обоснованности планирования, правильности использования ресурсов в процессе производства и выявления резервов дальнейшего роста выпуска продукции.
Основной целью контроля является систематическое и оперативное наблюдение за выполнением плана производства, а также соблюдение лимитов затрат. Целью данной курсовой работы является изучение современного состояния учета и планирования затрат на переработку молока и молочной продукции.
Курсовая
работа выполнена на
базе годовых отчетов
КУСхП «Адаменки» 2007-2008
года, первичных и сводных
документов и учетных
регистров по учету
затрат на производство.
1.ОБЗОР
ЛИТЕРАТУРЫ
Многообразные затраты, связанные с осуществлением хозяйственной деятельности субъектов хозяйствования, в зависимости от их характера и назначения возмещаются за счет различных источников: издержек производства, прибыли, целевого финансирования, кредитов и др.
В данной дипломной работе рассматриваются затраты на переработку молока и молочной промышленности на ОАО «Сморгонские молочные продукты».
Себестоимость промышленной продукции является объективной экономической категорией, характеризующей выраженные в денежной форме текущие затраты предприятий, связанные с использованием в процессе производства продукции сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также затрат на ее производство и реализацию.
По мнению Ю.А.Данилова [ ] «Правильное определение затрат поможет избежать конфликтов с налоговыми службами при налогообложении прибыли, а им предоставлены широкие права в применении штрафных санкций к экономическим субъектам, допускающим сокрытие доходов от налогообложения». Мнение автора изложено по сути верно, но мы предлагаем учесть, что рациональное использование сырья и материалов позволит сократить затраты, что непосредственно повлияет на увеличение прибыли и соответственно рентабельности производства.
Кондраков Н.П. [ ] считает, что основные задачи бухгалтерского учета затрат на производство продукции следующие:
В современных экономических условиях по нашему мнению наиболее актуальным вопросом в учете затрат является их достоверный и своевременный учет, правильное распределение и изыскание резервов для их снижения.
Разнообразные виды затрат на производство группируются по отдельным признакам, позволяющим создать условия для анализа, планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг), управления затратами на производство.
В зависимости от характера участия в процессе производства затраты подразделяются на производственные и внепроизводственные (коммерческие расходы).
По мнению В.Фрунзе [ ] преобладающая часть коммерческих расходов в странах с рыночной экономикой составляют затраты на маркетинг, а сами коммерческие расходы могут превышать производственные издержки. В нашей республике затраты на маркетинг жестко ограничиваются, а коммерческие расходы составляют незначительную часть полной себестоимости продукции. Так предельный размер расходов на рекламу и маркетинговые услуги, относимые на себестоимость продукции не может превышать 5% от годовой выручки от реализации продукции.
Действительно, в настоящее время затратам на рекламу не уделяется должное внимание, так как при современной экономической ситуации главной задачей предприятия является сокращение затрат на производство и снижение себестоимости выпускаемой продукции. Следует отметить, что в странах с развитой рыночной экономикой по ряду производственных товаров затраты на маркетинг и рекламу выше, чем их производственная себестоимость, и составляют до 60% от цены реализации.
К числу важнейших группировок затрат, широко используемых в работе предприятий, относятся классификация затрат по экономическим элементам и статьям затрат (калькуляционным статьям).
В элементах затрат объединяются отдельные однородные расходы независимо от их назначения и места (производственного участка), где они произведены.
Основными Положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), предусмотрена группировка затрат по следующим элементам:
Данная классификация затрат по элементам является единой для всех отраслей народного хозяйства республики. Она используется при планировании оборотных средств, увязки плана по себестоимости с другими разделами бизнес-плана, в частности, с планами по труда и заработной плате, материально-технического обеспечения и др., а также при составлении сметы затрат на производство.
При выполнении указанных работ материальные затраты детализируются и из них выделяются сырье и материалы, топливо, электрическая энергия, тепловая энергия и другие элементы.
Затраты
по калькуляционным статьям
Классификация затрат по калькуляционным статьям позволяет планировать и учитывать расходы по местам их возникновения – участкам, цехам, структурным подразделениям т.е. по центрам затрат. Это дает возможность контролировать затраты и управлять ими.
Данная группировка затрат позволяет выделять условно-постоянные и условно-переменные, прямые и косвенные, основные и накладные расходы, производственную и полную себестоимость продукции, что необходимо при планировании себестоимости и распределении затрат по видам продукции. Кроме того, эта классификация применяется при калькуликовании себестоимости продукции, составлении плановых и отчетных калькуляций единицы продукции, формировании цен.
На промышленных предприятиях может использоваться следующая номенклатура статей:
Министерства (ведомства) могут вносить изменения в приведенную номенклатуру статей затрат на производство с учетом особенностей в технике, технологии и организации производства.
По мнению Н.П.Кондракова [ ] на предприятиях молочной промышленности дополнительно вводятся статьи калькуляции «Вспомогательные материалы», «Транспортно-заготовительные расходы» (учитывается значительный удельный вес указанных расходов в себестоимости продукции), «Естественная убыль».
В.Фрунзе [ ] пишет, что на некоторых предприятиях может не быть некоторых статей затрат, например «Расходов на подготовку и освоение производств», не выделяется статья «Покупные комплектующие изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера». «Расходы на содержание и эксплуатацию машин и оборудования» могут планироваться и учитываться в составе статьи «Общепроизводственные расходы». Расходы на основную и дополнительную заработную плату производственных рабочих могут рассчитываться по одной статье «Заработная плата производственных рабочих». «Потери от брака», как правило не планируются, а отражаются в учете и показываются в отчетных калькуляциях.
По нашему мнению введение дополнительных или объединение нескольких статей затрат в одну должно быть обоснованным и происходить лишь в том случае, когда это является производственной необходимостью.
По мнению Н.П.Кондракова [ ] помимо указанных группировок затраты на производство классифицируют по другим признакам:
Основными называют затраты, непосредственные связанные с технологическим процессом производства, накладные – образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управления им.
К одноэлементным относят затраты состоящие из одного элемента (заработная плата, амортизация), а комплексные – затраты, состоящие из нескольких элементов ( цеховые и общезаводские расходы, в состав которых входит и заработная плата соответствующего персонала и другие одноэлементные затраты).
Прямые
затраты – это такие расходы
которые связаны с
Информация о работе Учет затрат и исчисление себестоимости продукции