Организация учета выпуска и движения готовой продукции животноводства (птицеводства)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.1.2 Документальное  оформление поступления готовой  продукции животноводства

В процессе хозяйственной  деятельности совершаются многочисленные операции по движению имущества и  источников их формирования. Сплошное и непрерывное наблюдение за этим движением можно осуществить  только с помощью документов, так  как каждая хозяйственная операция оформляется документами. Наблюдение за объектом фиксируется в виде документа, в котором указывается его  наименование, содержание совершаемой  операции, дата совершения, единица  измерения. Документ имеет юридическую  силу, так как содержит подписи  лиц, ответственных за совершение хозяйственной  операции.

Первичный учетный документ должен быть составлен в момент совершения операции, а если это не представляется возможным, - непосредственно после  ее совершения.

Лица, составившие и подписавшие  первичные документы, обеспечивают своевременное и качественное оформление этих документов, передачу их в установленные  сроки для отражения в бухгалтерском  учете, а также достоверность  содержащихся в них данных.

В первичных документах стирание записей и не оговоренные исправления  не допускаются. Неправильные записи в  документах исправляются путем их зачеркивания и надписи правильных.

Для учета выпуска готовой  продукции птицеводства применяют  следующие документы:

Для  ежедневного  учета  поступления  яиц  предназначен  Дневник  учета  сбора  яиц  (форма  №416-АПК).  Дневник заполняет руководитель  подразделения (цеха). В нем указывается поголовье и масса птицы на  начало  каждого дня.  Количество  яиц,  собранных за  день,   подтверждается  подписью  оператора (птичницы).В конце отчетного периода  (месяц,  декады)  указывается  среднее  поголовье  несушек,  яйценоскость  на  одну  несушку  в  штуках. Подписывается  Дневник  руководителем  подразделения  (начальником  цеха),  оператором  (птичницей)  и  бухгалтером,  который  проверяет  правильность  записей  в  нем.[см. приложение №1]

Для  оформления  результатов  ежедневной  сортировки  яиц  в  цехе  инкубации   в  специализированных  птицеводческих  организациях  применяется  Акт  на  сортировку  яиц  (  форма  №  417-АПК)[см. приложение №2]. Он  составляется  в одном экземпляре  начальником цеха  инкубации.  В процессе  сортировки  выделяются  нестандартные яйца,  имеющие дефекты:  насечки,  битые и т. д.  Дефектованные яйца  по  Требованию-накладной или Лимитно-заборной  карте сдаются на  склад. Акт на  сортировку  яиц подписывают начальник цеха  инкубации,  зоотехник,  сортировщик и оператор. Он утверждается  руководителем организации. Акт служит  основанием  для записей в Отчет о процессах инкубации (форма № 310-АПК) и в установленные сроки представляется  в бухгалтерию организации.

Для обобщения данных за месяц о виде переработки птицы, выходе продукции, пригодной для  потребления, и отходах производства в специализированных птицеводческих организациях применяется Отчет  о переработке птицы и выходе продукции (форма № 418-АПК)[см. приложение №3]. В Отче содержатся данные о поступлении птицы на убой и выходе продукции переработке в результате забоя: мяса (по категориям) и прочей продукции (пух, перо, подкрылок, головки, ножки, технические отходы). В Отчете отражается также ветеринарный брак мяса, потери массы при остывании, естественная убыль при термической обработке. Отчет составляется в двух экземплярах начальником цеха переработки птицы на основании записей, произведенных в Книге учета движения животных и птице (форма № 301-АПК). Первый экземпляр остается в цехе переработки птицы, второй, с приложенными подтверждающими документами (Акт на выбытие животных и птицы (форма № 302-АПК)[см. приложение №4], Требование-накладная (форма № 203-АПК) и др. ), представляется в бухгалтерию организации. Отчет подписывается начальником цеха переработки птицы, ветврачом и бухгалтером, принимающим отчет. Отчет (форма 418-АПК) служит основанием для оформления учетных записей начисления заработной платы птицеводам.

В учетной практике при  заполнении первичных документов следует  руководствоваться Инструкцией  о порядке применения и заполнения унифицированных форм первичных  документов бухгалтерского учета для  сельскохозяйственных и других организаций, осуществляющих производство сельскохозяйственной продукции, утвержденной постановлением Минсельхозпрода Республики Беларусь от 22.11.2005 № 69.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.1.3 Документальное  оформление использования и выбытия  готовой продукции животноводства.

Продукция сельскохозяйственного  производства производства отпускается  заготовительным организациям, своим  работникам и для продажи на рынке.

Организации, осуществляющие реализацию готовой продукции, товаров, оформляют данные операции путем  выписки товарно-транспортных накладных (форма ТТН-1) [см.приложение№4], и товарных накладных на отпуск и оприходование товарно-материальных ценностей (форма ТН-2) [см. приложение №5], утвержденных Постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 14.05.2001 г. № 53.

Товарно-транспортная накладная  является документом строгой отчетности и предназначена для учета  движения товарно-материальных ценностей, если их перемещение осуществляется с участием транспорта, а также  для расчетов за перевозки и учета  выполненной транспортной работы. Специализированные  товарно-транспортные накладные формы  ТТН-1 выписываются при отправке из хозяйства продукции заготовительным  и перерабатывающим организациям и  состоят из трех разделов:

• Заголовочной части, включающие справочные данные о грузоотправителе и грузополучателе (коды УНН, ОКПО, номер лицензии, адрес, расчетный счет, наименование банка), автотранспортные реквизиты, указание пунктов погрузки и разгрузки, размер ставки налога на добавленную стоимость;
• Товарного раздела, который содержит сведения о грузе и служит для списания товарно-материальных ценностей у грузоотправителя и оприходования их у грузополучателя;
• Транспортного раздела, включающие данные для учета автотранспортных и погрузо-разгрузочных работ, определяющего взаимоотношения грузоотправителей (грузополучателей) – заказчиков автотранспорта с автотранспортными предприятиями, и служащего для учета транспортной работы и расчетов грузоотправителей или грузополучателей с автотранспортными предприятиями за оказанные им услуги по перевозке грузов.

Если продукция используется в целях инкубации, то заполняется  требование-накладная 

Требование-накладная – документ строгой отчетности используемый для отпуска и приемки товарно-материальных ценностей, если их перемещение осуществляется без участия автомобильных транспортных средств.

В случае необходимости утилизации готовой продукции,  ее реализации оформляется также Требование-накладная  [см. приложение№4]

На основании товарно-транспортных накладных перерабатывающие и заготовительные  предприятия выписывают на закупленную  у сельскохозяйственных предприятий  продукцию приемные квитанции (форма № ПК-1) В данных документах указываются цена за единицу продукции, Сумма с учетом качественных показателей (надбавки, доплаты за качество, скидки), ставка налога на добавленную стоимость в процентах, сумма налога на добавленную стоимость и общая сумма с учетом налога. Данные по налогу на добавленную стоимость в приемных квитанциях являются основанием для отражения в учете плательщиков сумм налога на добавленную стоимость, причитающего к уплате перерабатывающими и заготовительными предприятиями по приобретенному сырью.

Отпуск продукции со складов  за наличный расчет работникам организации  и другим лицам оформляется требованием-накладной, [см. приложение №5]приходным кассовым ордером (форма № КО-1) или накладной – приходным ордером. Выписывают накладную в трех экземплярах: первый передается покупателю и является сопроводительным документом груза, второй остается на складе, третий отправляется в кассу в качестве приходного ордера. Данный документ является бланком строгой отчетности.

Отпуск готовой продукции  на общественное питание в столовые, детские дошкольные учреждения и  буфеты, принадлежащие хозяйству, оформляют  требованием-накладной или ведомостью.

Отпуск продукции работникам своей организации в счет оплаты труда производится на основании  платежных ведомостей, подписанных  руководителем организации и  главным бухгалтером. Работники, получающие натуральную оплату, расписываются  в ведомостях  получения.

В случае забоя птицы оформляется  документ Акт на выбытие животных и птицы[см. приложение №6], а также, как следствие, Акт о забое птиц, выходе продукции и отходов. [см. приложение №7].

Непосредственно в убойном  цехе оформляется Ведомость приемки птицы убойным цехом.

В случае утилизации готовой  продукции оформляется Акт о утилизации птицы, непригодной для пищевых целей субпродуктов, пера, подкрылка, и технических отходов.

В конце каждого месяца оформляют Отчет о выработке мяса птицы и выходе продукции за данный месяц года [см. Приложений №8]. Отчет составляет бригадир убойного цеха в натуральном выражении, который в дальнейшем подлежит таксировке.

Выручка от реализации продукции  сдается в кассу организации, что оформляется приходным кассовым ордером.

 Все первичные документы по учету использования и выбытия готовой продукции подвергаются тщательной проверке в бухгалтерии организации, затем их данные группируют и отражают в регистрах бухгалтерского учета.

 

3.2.  Организация  учета готовой продукции животноводства  в местах ее хранения и на  ферме.

3.2.1.Состояние  и организация мест хранения  продукции

Для хранения готовой продукции  и обеспечения ее сохранности  сельскохозяйственные организации  располагают специализированными  складами, навесами, приспособленными зданиями и другими помещениями. Каждая организация имеет центральный  склад, а также кладовые в бригадах, на фермах и других производственных подразделениях.

Склады и складские  помещения должны быть оборудованы  соответствующими механизмами –  транспортерами, погрузчиками и другими  машинами, им  требуется достаточное  количество исправных измерительных  и весоизмерительных приборов, а  также инвентарь и оборудование, предусмотренные Правилами пожарного  надзора и техники безопасности.

Совокупности складских  помещений, оборудования для хранения готовой продукции, измерительных  приборов и средств внутренней транспортировки  составляет складское хозяйство.

Для ведения складского хозяйства  приказом (распоряжением) руководителя сельскохозяйственной организации  назначается заведующий складом  или кладовщик, который является материально ответственным лицом. В целях обеспечения сохранности  продукции с материально ответственными лицами заключается договор о  полной материальной ответственности  за сохранность передаваемой им продукции.

Материально ответственные  лица должны быть проинструктированы по поводу своих обязанностей и ответственности. Инструктаж поводит главный бухгалтер. Материально ответственные лица отвечают за сохранность вверенных  им материальных ценностей. Со своей  стороны руководство создает им необходимые условия для работы, в том числе организацию охраны складов в нерабочее время и ночные часы и т. п.

На всех местах хранения периодически проводят инвентаризацию продукции в установленном порядке.

Заведующий складом (кладовщик ) составляет материальный отчет в натуральных единицах измерения о наличии, приходе и расходе тех материальных ценностях, весоизмерительных приборах, которые используются на складе.

В связи с тем, что продукция  животноводства является скоропортящейся, то складское хозяйство и оборудование складов должно быть специализированным. Имеется в виду то, что склады готовой продукции животноводства должны быть оснащены холодильными установками, где должен быть соблюден необходимый температурный режим.

Иногда при проверках  необходимо проверять качество готовой  продукции. В этом случае готовую  продукцию сдают для лабораторного  анализа. Лабораторные анализы чаще всего применяются при проверках  соответствия качества готовой продукции  действующим стандартам.

Одной из задач бухгалтерского учета является сохранность готовой  продукции, поэтому целью материально  ответственных лиц должно быть своевременное  принятие к учету продукции на склад и контроль за его сохранностью до момента использования.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.2.2 Организация  учета продукции животноводства  в местах ее хранения

Вся готовая продукция  независимо от места ее хранения передается под ответственность кладовщикам, объездчикам, заведующими токами. С  материально ответственными лицами при приеме их на работу заключаются  договоры о полной материальной ответственности  за сохранность готовой продукции. Заключенные договора о полной материальной ответственности хранятся в отделах  кадров в личном деле материально  ответственного лица.