Выручка, полученная от реализации продукции  собственного производства и покупных товаров, находит свое отражение  в формах бухгалтерской и статистической отчетности.

     Величина  выручки от реализации, отраженная на счете 90 «Реализация», показывается в форме бухгалтерской отчетности № 2 «Отчет о прибылях и убытках» по статье «Выручка (нетто) от реализации продукции, товаров, работ, услуг (за минусом  налога на добавленную стоимость, акцизов  и аналогичных обязательных платежей)» (строка 010). По статье «Себестоимость реализации товаров, продукции, работ, услуг» (строка 020) отражается покупная стоимость реализованных товаров, выручка от реализации которых отражена по строке 010 формы № 2 [6, с. 498].

     Поступление денежных средств всего, в том числе выручка от реализации продукции, товаров, работ и услуг показывается в форме бухгалтерской отчетности «Отчет о движении денежных средств» (форма № 4).

     В форме статистической отчетности «Отчет о финансовых результатах» форма  № 5-ф по строке 01 «выручка от реализации товаров, работ и услуг» показываются данные кредита счета 90-1 «Выручка от реализации». В «Отчете о товарообороте  и запасах товаров» форма № 1-торг по строке 01 отражается объем валового товарооборота, из него общий объем  розничного товарооборота торговой сети (по строке 02). Данные заполняются  нарастающим итогом.

     Таким образом, отчетность ОАО «Хорошее настроение» позволяет получать полную и достоверную информацию об остатках, движении товаров и тары по складу и товарообороте. 

     2.4 Оценка состояния учета реализации  продукции и покупных товаров  и направления его совершенствования

 

 

     Бухгалтерский учет в ОАО «Хорошее настроение»  ведется в соответствии с Законом  Республики Беларусь от 18 октября 1994 г. № 3321-XII «О бухгалтерском учете и  отчетности» и другими 

     нормативно-правовыми  актами Республики Беларусь.

     Бухгалтерский учет ведется автоматизированным способом с применением программы «1С: Бухгалтерия 7.7». Ответственность за организацию  бухгалтерского учета несет руководитель организации.

     Бухгалтерский учет в ОАО «Хорошее настроение»  осуществляется главным бухгалтером, который отвечает за отражение на счетах всех хозяйственных операций, предоставление оперативной и результативной информации в установленные сроки.

     Организацией, в соответствии с постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 17 апреля 2002 г. № 62 «Об утверждении  Инструкции по бухгалтерскому учету  «Учетная политика организации», разработана учетная политика на 2009 г. Она в полном объеме раскрывает способы ведения бухгалтерского учета, существенно влияющие на оценку и принятия решений пользователями бухгалтерской отчетности; а именно: способ погашения стоимости основных средств, нематериальных и иных активов, порядок учета затрат на производства, признание выручки от реализации продукции и другие способы, без знания о применении которых пользователем бухгалтерской отчетности невозможна достоверная оценка имущественного и финансового состояния, денежного оборота и результатов деятельности предприятия.

     Бухгалтерия – это очень ответственный  участок на любом предприятии. Поэтому  сейчас трудно найти бухгалтерию  без компьютера, а компьютер –  без учетных программ.

     Хорошие бухгалтерские системы вне зависимости  от их масштаба, программно-аппаратной платформы и стоимости должны обеспечивать качественное ведение  учета, быть надежными и удобными в эксплуатации.

     В функциональном аспекте бухгалтерские  системы должны, по крайней мере, безошибочно производить арифметические расчеты; обеспечивать подготовку, заполнение, проверку и распечатку первичных  и отчетных документов произвольной формы; осуществлять безошибочный перенос  данных из одной печатной формы в  другую; производить накопление итогов и исчисление процентов произвольной степени сложности; обеспечивать обращение  к данным и отчетам за прошлые  периоды (вести архив).

     Для того чтобы обеспечить указанные  возможности, система должна иметь  единую базу данных по текущему состоянию  бухгалтерского учета на предприятии  и архивным материалам, любые сведения из которой могут быть легко получены по запросу пользователя. В зависимости от особенностей учета на предприятии базы данных могут иметь различную структуру, но в обязательном порядке должны соответствовать структуре принятого плана счетов, задающего основные параметры настройки системы на конкретную учетную деятельность. Модули системы, обеспечивающие проведение расчетов, суммирование итогов и начисление процентов, должны использовать расчетные нормативы, которые приняты в текущее время.

     Надежность  системы в компьютерном плане  означает защищенность ее от случайных  сбоев и в некоторых случаях  от умышленной порчи данных. Как  известно, современные персональные компьютеры являются достаточно открытыми, поэтому нельзя достоверно гарантировать  защиту чисто на физическом уровне. Важно, чтобы после сбоя разрушенную  базу данных можно было легко восстановить, а работу системы возобновить  в кратчайшие сроки. Хорошие бухгалтерские  системы отвечают этим требованиям. Не менее важно, чтобы фирма-разработчик бухгалтерской программы имела значительный опыт работы и солидную репутацию. При выборе системы следует учитывать то обстоятельство, что в дальнейшем к продавцу придется неоднократно обращаться и за советом или консультацией, и за заменой устаревшей версии на более свежую.

     Ведение автоматизированного учета в  большинстве случаев само собой  исключает неправильное разнесение первичных данных на учетные регистры, поскольку корректность

     бухгалтерских записей контролируется программой при введении первичной документации в ПЭВМ. Исчезает также возможность  допущения ошибки при подведении итогов (оборотов) и выводе конечных результатов деятельности. Ошибки могут  возникать лишь в случаях, когда  неправильно определяется экономическая  суть хозяйственных операций. Поэтому  во время проверки финансово-хозяйственной  деятельности предприятия ревизор  должен сначала выучить его учетную  политику и выяснить, правильно ли работники бухгалтерской службы осуществляют «признание» той или  другой хозяйственной операции

     Компьютеры  сохраняют огромные массивы данных и обеспечивают доступ к ним, выполняют  математическую обработку данных, осуществляют отбор данных в соответствии с  установленными критериями, своевременно обновляют и модифицируют данные.

     В современных экономических условиях система автоматизации предприятия  должна обладать большой свободой в  адаптации к изменениям.

     В условиях использования ЭВМ необходимая  информация о движении денежных средств  и состоянии расчетов обеспечивается путем составления машинограммы – контрольной ведомости оборотов по синтетическим счетам в разрезе корреспондирующих счетов и субсчетов. Кроме того, выдаются машинограммы аналитического учета по счетам денежных средств и расчетов, которые заменяют соответствующие учетные регистры. Машинограммы применяются для контроля и выверки расчетов с поставщиками, покупателями, разными дебиторами и кредиторами и др. По данным машинограмм заполняются отдельные статьи баланса предприятия [9, с. 283].

 

     ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

     Проведенное исследование правовой базы, специальных  литературных источников и практических материалов, на основе которых написана работа, а именно организации ОАО  «Хорошее настроение», позволяет сделать  следующие выводы и предложения.

     Совокупный (валовой) товарооборот общественного  питания подразделяется на розничный и оптовый. В розничный товарооборот включается продажа товаров для личного, семейного, домашнего потребления и иного подобного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью. Деятельность организаций, осуществляющих общественное питание, оценивают также по показателю соотношения в товарообороте выручки от реализации продукции собственного производства и продажи покупных товаров. Поэтому при обработке отчетов заведующих производством (поваров) бухгалтеры учитывают оборот по реализации и отпуску собственной продукции по следующим признакам: реализация собственной продукции, включенная в розничный товарооборот; реализация собственной продукции оптом; внутрихозяйственный отпуск собственной продукции другим торговым объектам общественного питания.

     Регулирование процесса реализации, его учета и  отчетности осуществляется в законодательном  порядке и регламентируется различными нормативно-правовыми актами в сфере  товарного обращения, и исследуемая  организация в своей деятельности руководствуется данными нормативными документами.

     Бухгалтерский учет в ОАО «Хорошее настроение»  ведется в соответствии с Законом  Республики Беларусь от 18 октября 1994 г. № 3321-XII «О бухгалтерском учете и  отчетности» и другими нормативно-правовыми  актами Республики Беларусь.

     Бухгалтерский учет ведется автоматизированным способом с применением программы «1С: Бухгалтерия 7.7». Ответственность за организацию  бухгалтерского учета несет руководитель предприятия.

     Бухгалтерский учет в ОАО «Хорошее настроение»  осуществляется главным бухгалтером, который отвечает за отражение на счетах всех хозяйственных 

     операций, предоставление оперативной и результативной информации в установленные сроки.

     Предприятием, в соответствии с постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 17 апреля 2002 г. № 62 «Об утверждении  Инструкции по бухгалтерскому учету  «Учетная политика организации», разработана  учетная политика на 2009 г. Она в  полном объеме раскрывает способы ведения  бухгалтерского учета, существенно  влияющие на оценку и принятия решений  пользователями бухгалтерской отчетности; а именно: способ погашения стоимости  основных средств, нематериальных и  иных активов, порядок учета затрат на производства, признание выручки  от реализации продукции и другие способы, без знания о применении которых пользователем бухгалтерской  отчетности невозможна достоверная  оценка имущественного и финансового  состояния, денежного оборота и  результатов деятельности предприятия.

     Основными видами деятельности ОАО «Хорошее настроение»  являются: производство и реализация продукции общественного питания; розничная торговля продовольственными товарами; сдача в аренду площадей.

     Для учета реализации товаров в ОАО  «Хорошее настроение» согласно плану счетов применяется счет 90 «Реализация». Он предназначен для обобщения информации о доходах и расходах от основных видов деятельности и определения финансового результата от реализации продукции и покупных товаров.

     Выручка, полученная от реализации продукции  собственного производства и покупных товаров, находит свое отражение  в формах бухгалтерской и статистической отчетности. Отчетность ОАО «Хорошее настроение» позволяет получать полную и достоверную информацию об остатках, движении сырья, товаров и тары по складу и товарообороте.

     Таким образом, величина розничного товарооборота  организации общественного питания  оформляется первичными документами  и окончательно формируется в  бухгалтерской и статистической отчетности. В рассматриваемой организации  ОАО «Хорошее настроение» полностью  соблюдается порядок документального  оформления всех операций по реализации продукции собственного производства и покупных товаров, а также обеспечивается правильность и своевременность  их составления и заполнения. 

 

     СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

 

 

     1. Агафонова, М. Н. Бухучет в  оптовой и розничной торговле  и общественном питании: учеб. пособие / М. Н. Агафонова. – М.: БераторПресс, 2007. – 504 с.

     2. Акулич, В. В. Оценка розничного товарооборота / В. В. Акулич // Планово-экономический отдел. – 2008. – №2. – С. 61-66.

     3. Бабаев, Ю. А. Учет и контроль  в общественном питании: учеб. пособие / Ю. А. Бабаев, А. М. Петров. – М.: Омега-Л, 2007. – 704 с.

     4. Ефимова, О. П. Экономика общественного  питания: учеб. пособие / О. П. Ефимова. – М.: Новое знание, 2008. – 348 с.

     5. Кожарский, В. В. Бухгалтерский учет в розничной торговле: практ. пособие / В. В. Кожарский, Н. В. Кожарская. – Минск: Изд-во Гревцова, 2009. – 264 с.

     

     6. Кожевникова, Т. Особенности ценообразования в общепите / Т. Кожевникова // Налоговый вестник. – 2008. – № 10. – С. 10-17.

     7. Кожевникова, Т. Ценообразование:  вопросы остаются / Т. Кожевникова  // Налоговый вестник. – 2009. –  № 15. – С. 16-22.

     8. Козырев, С. Н. Учет выпуска  продукции в организациях общественного  питания / С. Н. Козырев // Бухучет.  – 2009. – № 45. – С. 12-16.

     9. Королев, Ю. Ю. Технологии автоматизированной  обработки учетно-аналитической  информации: учеб. пособие / Королев Ю. Ю., Попкова Л. А., Прохорова Т. В. – Минск: УП «ИВЦ Минфина», 2009. – 352 с.