Бухгалтерский учет покупных товаров

     В целях достижения единообразия ведения  учета, составления бухгалтерской  отчетности достоверности и своевременности  отражения учетной и отчетной информации, обеспечения единых принципов  исчисления налогов и сборов бухгалтерией ОАО «Хорошее настроение» утверждена учетная политика организации, к ней разработаны следующие приложения:

     -            рабочий план счетов бухгалтерского учета ОАО «Хорошее настроение»;

     -            способы начисления амортизации по основным средствам;

     -            план проведения инвентаризаций.

     Учетной политикой организации оговаривается, что применяется журнально-ордерная форма ведения учета с применением  автоматизированной формы учета. В  организации все участки бухгалтерской  работы автоматизированы. На предприятии  применяется одна из самых распространенных систем автоматизации бухгалтерского учета «1С: Предприятие 7.7», что является положительным моментом в организации бухгалтерского учета, т.к. она позволяет снизить трудоемкость работы бухгалтера, уменьшить вероятность ошибки, появляется возможность своевременно получать необходимую информацию, быстро создавать и вносить изменения в первичные документы, сводные регистры и т. д. Все первичные документы собираются, систематизируются, регистрируются, подшиваются, а все необходимые вводятся в память компьютера, где на их основе составляются сводные регистры, оформляются бухгалтерские операции.   
 

     2.2 Документальное оформление реализации  продукции собственного производства  и покупных товаров, отчетность  материально ответственных лиц  

     Организацией  производства и потребления продукции  общественного питания в ОАО  «Хорошее настроение» занимается заведующий производством.

     2.2 Документальное оформление реализации  продукции собственного производства  и покупных товаров, отчетность  материально ответственных лиц

 

 

     Организацией  производства и потребления продукции  общественного питания в ОАО  «Хорошее настроение» занимается заведующий производством.

     Сырье поступает на производство из кладовой организации или

           

     оприходования сырья (продуктов) на производстве.

     При необходимости получения определенного  количества сырья и продуктов  в течение рабочего дня (смены) заведующий производством выписывает дополнительное требование.

     Отпуск  готовой продукции, покупных товаров  в ресторане «Дрома Ромэн», где обслуживание производится официантами, осуществляется согласно действующей Инструкции по оформлению и учету счетов при расчетах официантов (барменов) с потребителями в торговых объектах общественного питания, утвержденной Постановлением Министерства торговли Республики Беларусь от 31.01.2005 № 3.

     Отпуск  готовых изделий в филиалы, буфеты, мелкорозничную торговую сеть, а также  в раздаточную оформляется дневным  заборным листом (приложение К). Дневной заборный лист, выписанный бухгалтером ОАО «Хорошее настроение» на каждое материально ответственное лицо, получающее продукцию из производства (кухни), подписывается главным бухгалтером и директором предприятия (или лицами, ими на то уполномоченными), регистрируется в специальном журнале и под расписку в нем передается заведующему производством. Заведующий производством проставляет в отдельной графе заборного листа время отпуска и количество переданных блюд (продукции). Заборный лист заполняется в 2 экземплярах; оба экземпляра этого документа подписываются в соответствующей графе, фиксирующей очередной отпуск, заведующим производством и лицом, получившим продукцию. Первый экземпляр заборного листа находится у лица, получающего изделия кухни, второй – у заведующего производством.

     По  окончании рабочего дня (смены) заборный лист «закрывается», т.е. в нем проставляется  количество возвращенных (нереализованных) блюд и изделий; подсчитывается итоговое количество отпущенной продукции; определяется стоимость ее по учетным ценам  производства и по ценам фактической  реализации; стоимость отпущенной продукции  по продажным ценам фиксируется  прописью. Заборный лист подписывается  заведующим производством и лицом, получившим готовые изделия. Первый экземпляр заборного листа передается лицу, получавшему изделия кухни, второй остается у заведующего производством.

     На  основании итоговых данных заборного  листа выписывается товарная накладная  формы ТН-2.

     Передача  изделий кухни в филиалы, буфеты, в мелкорозничную торговую сеть один раз в день (смену) оформляется  товарной накладной (ТН-1) с указанием  в ней времени (часов) отпуска. Отпуск питания персоналу ОАО «Хорошее настроение» производится по специальному меню. Меню на отпуск питания сотрудникам  ОАО «Хорошее настроение» составляется заведующим производством, утверждается директором.

     Директор  ОАО «Хорошее настроение» систематически проводит контрольные проверки соответствия фактического количества отпущенных изделий  кухни в филиалы, раздаточные, буфеты и мелкорозничную сеть количеству, указанному в дневных заборных листах и товарных накладных; в этом случае в документе делается отметка  о контрольной проверке. При обнаружении расхождений в количестве фактически отпущенной продукции и количестве, указанном в документе, составляется акт для привлечения виновных в этом лиц к ответственности.

     Материальная  ответственность в ОАО «Хорошее настроение» является индивидуальной. Подписав договор о материальной ответственности (приложение Л), работник подтверждает, что он в соответствии с действующим законодательством  о материальной ответственности  персонала берет на себя полную материальную ответственность за сохранность  принятых им ценностей и за ущерб, причиненный организации в результате как умышленных действий, так и в результате небрежного или недобросовестного отношения к своим обязанностям.

     Материально ответственные лица производства в  сроки, установленные учетной политикой  предприятия, представляют в бухгалтерию  товарный отчет (приложение М). Отчетность о реализованной и

     выпущенной  производством продукции может  составляться в натурально-стоимостном  или только в стоимостном выражении.

     В ОАО «Хорошее настроение» установлена  специальная компьютерная программа, позволяющая получить данные об отпуске  и реализации изделий кухни по отдельным наименованиям, поэтому  в организации ежедневно составляется акт о реализации и отпуске  изделий кухни в натурально-стоимостном  выражении. Акт составляется на основании  кассовых чеков, накладных, дневных  заборных листов и других документов. В акте изделия группируются по видам  продукции, а также по видам реализации и отпуска (реализация за наличный расчет, отпуск в буфеты и мелкорозничную сеть и т.д.) и учитываются по двум ценам: продажным ценам и учетным  ценам производства. Первая цена позволяет  определить сумму выручки за реализованные  изделия, а по второй цене исчисляется  стоимость израсходованного сырья, подлежащего списанию с материально  ответственных лиц производства.

     Заведующий  производством в отчете о движении продуктов и тары на кухне движение и остатки указывает по учетным (продажным) ценам. Наличие и движение тары отражается на лицевой стороне  отчета в стоимостном выражении, а на оборотной стороне – в  натурально-стоимостном выражении.

     Остатки на начало дня заполняют по данным предыдущего отчета. Записи о поступлении  продуктов и тары делают на основании  накладных и других приходных  документов. Расход продуктов определяют на основании акта о продаже и  отпуске изделий кухни, дневных  заборных листов, накладных на возврат  продуктов в кладовую и других расходных документов, не включенных в акты. Остаток продуктов и тары на конец дня определяют расчетным путем – к остатку на начало дня прибавляют поступление продуктов и вычитают расход.

     Отчет составляют в двух экземплярах. Первый из них с приложенными приходными и расходными документами сдают  в бухгалтерию под расписку на втором экземпляре, остающемся у заведующего  производством.

     Отчеты  материально ответственных лиц  тщательно проверяют. Работники  бухгалтерии устанавливают целесообразность совершенных операций, правильность оформления приходных и расходных  документов, цены, таксировку.

     Проверенные отчеты и приложенные к ним  документы с указанием корреспондирующих  счетов бухгалтерского учета служат основанием для записей в учетные  регистры. 

     2.3 Система формирования информация  о реализации продукции и покупных  товаров в регистрах бухгалтерского  учета

 

 

     В составе выручки от реализации товаров  и готовой продукции (продажной  цены) имеется доход от реализации, состоящий из торговой надбавки и  наценки общественного питания (учитываемый  на субсчете 42-1).

     В течение отчетного месяца выручка  от реализации товаров, продукции (по продажным  ценам) отражается в учете следующим  образом:

     1) Д-т 50, 51, 62, 70 – К-т 90-1;

     2) Д-т 90-2 – К-т 20-9, 41-2.

     На  основании расчета доходов от реализации за отчетный месяц составляется проводка (методом «красное сторно»):

     3) Д-т 90-2 – К-т 42-1 Вместе с тем по окончании отчетного месяца на основании соответствующих расчетов на счете 90 отражаются следующие финансовые операции:

     4) Д-т 90-2 – К-т 44-2 – на сумму расходов на реализацию;

     5) Д-т 90-2 – К-т 42-3, 4, 5 – на суммы НДС, налогов с продаж и на услуги по реализации товаров, продукции (методом «красное сторно»);

     6) Д-т 90-3, 5 – К-т 68-2, 5 – на начисленные

     суммы в доход бюджета НДС, налогов  с продаж и на услуги.

     После отражения в учете всех вышеперечисленных  оборотов по счету 90 «Реализация», подсчета оборотов по его дебету и кредиту  определяется сумма прибыли (убытка) от реализации товаров, продукции за отчетный месяц. Она учитывается  на субсчете 90-9 и списывается на счет 99 «Прибыли и убытки».

     Прибыль от реализации будет получена организацией при условии превышения суммы  выручки от реализации товаров, продукции (К-т 90-1, операция 1) над суммой оборота по дебету субсчетов 90-2, 3, 5 (операции: 2 + 3 + 4 + 5 + 6).

     В учете исчисленная сумма прибыли  от реализации отражается проводкой: Д-т 90-9 – К-т 99.

     Если  за отчетный месяц итоговая сумма  оборота по дебету счета 90 (операции: 2 + 3 + 4 + 5 + 6) превышает сумму выручки  от реализации товаров, продукции (К-т 90-1, операция 1), то в этом случае организацией будет получен убыток. Сумма убытка отражается в учете проводкой: Д-т 99 – К-т 90-9.

     Корреспонденция счетов по учету реализации продукции  собственного производства и покупных товаров в ОАО «Хорошее настроение»  за февраль 2009 года приведена в таблице 2.2.  
 
 
 
 
 
 
 
 

     Таблица 2.2 – Бухгалтерские  проводки по учету  реализации продукции  и покупных товаров  в ОАО «Хорошее настроение» за февраль 2009 г.