Поточно-цеховая технология производства свинины

            Количество станкомест для любой технологической группы свиней определяется с учетом величины формируемой технологической группы, продолжительности пребывания их в цехе, времени дезинфекции и продолжительности ритма производства по формуле:

, где

           А – потребность в станкоместах для группы свиней;

            Ф – количество животных в  технологической (шаговой) группе, голов;

           Д₁ -  продолжительность пребывания животных в цехе (на потоке), дней;

           Д₂ – время дезинфекции, дней;

           Ш – шаг (ритм) производства, дней.

           При расчете станкомест следует запланировать резервные места по отдельным группам свиней в пределах, %: для холостых, проверяемых на супоросность маток и откармливаемого молодняка – 10-15; для поросят-отъемышей – 8-10; подсосных маток – 8.

           Для расчета потребности в  помещениях общее количество  станкомест для каждой группы свиней с учетом резервных делится на вместимость одного помещения по проекту.

         Таблица 4 – Продолжительность использования помещений    

 

Помещение и производственная операция	Возраст отъема поросят: 35 дней
1	2
I.  Цех репродукции
Участок содержания холостых и условно-супоросных свиноматок
Случка или осеменение маток	20
Контроль супоросности	22
Время дезинфекции	4
ИТОГО	46

22

          

Продолжение таблицы 4

1	2
Содержание супоросных маток	87
Время дезинфекции	4
ИТОГО	91
3. Участок содержания подсосных маток и выращивания поросят-отъемышей
Перевод маток на опорос	6
Опорос и выращивание  поросят до отъема	35
Выращивание молодняка до перевода на откорм	60
Время дезинфекции	4
ИТОГО	105
II. Цех откорма
Откорм животных	130
Время дезинфекции	4
ИТОГО	134
Производственный цикл, дней                  в т.ч. на выращивание и откорм 1 головы до                  живой массы 1,10 ц	360   225

 

Вывод: продолжительность  пребывания животных в цехе репродукции  – 230 дней, в цехе откорма – 130дней, продолжительность производственного  цикла на комплексе – 360 дней.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

23 

        

  2.5 Организация кормления свиней. Расчет потребности в кормах

           В отличие от жвачных животных у свиней однокамерный желудок, поэтому в предназначенных им кормах должно быть немного клетчатки. Нельзя не учитывать того, что чем моложе животное, тем меньшее количество клетчатки оно способно поедать и переваривать. В общем наборе кормов, расходуемых в свиноводстве, клетчатки должно содержаться не более 7 %. В пищеварительном тракте свиней меньше, чем у жвачных животных, микроорганизмов, способных синтезировать аминокислоты из небелкового азота, витамины группы В, другие биологически активные компоненты, другие биологически активные компоненты, содержащиеся в продуктах микробиологического синтеза и кормах животного происхождения. Поэтому основные белковые корма (зернобобовые, жмыхи, шроты), белково-витаминные добавки, витамины группы В всегда должны быть в центре внимания  при составлении рационов.

           В связи с небольшим объемом  пищеварительного тракта, отсутствием  преджелудков и другими особенностями пищеварения свиней решающее значение в кормовом баллансе всех без исключения свиноводческих хозяйств имеют концентрированные зернофуражные корма: на комплексах на их долю приходится 75-90 % питательных веществ рационов. Ни один зерновой корм не содержит в себе полного набора питательных веществ, поэтому их смешивают между собой и с другими компонентами с целью взаимного дополнения и обогащения питательными веществами. Самый распространенный и эффективный способ повышения коэффициента полезного действия концентрированных кормов за счет их взаимодополняющего действия – приготовление комбикормов. Они удовлетворяют потребность свиней  в протеине на 50-70 %. Для пополнения комбикормов протеином используют зернобобовые, отруби, жмыхи или шроты, корма животного происхождения, дрожжи и другие добавки. В качестве источника каротина, протеина, минеральных веществ используется травяная мука. На крупных промышленных комплексах используют полнорационные спецкомбикорма (СК) с повышенным содержанием протеина и лизина.

           Выпускаемые комбикорма скармливаются  или в сухом или в увлажненном  виде свиньям только тех групп,  для которых они предназначены.  

           На комплексах поросят-сосунов и отъемышей массой до 35 кг,

25

 

которые особенно чувствительны  к санитарному режиму и закисанию  остатков влажного корма в кормушках, рекомендуется кормить сухими гранулированными комбикормами. Кормление всех остальных половозрастных групп свиней предусмотрено влажными или увлажненными непосредственно в кормушках кормами.

          Наряду с концентратами для  кормления свиней широко используют  картофель, корнеплоды, травяную  муку, зеленую массу, комбинированный  силос, а также гуменные, молочные, пищевые и другие отходы.

          Расчет суточной потребности  в кормах свиней разных технологических  групп определяют путем умножения среднегодового поголовья на норму в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ) на одну голову, а затем устанавливается годовая потребность в кормах путем умножения суточной потребности в ЭКЕ на 365 дней.

 

           Таблица 6 – Расчет потребности  в кормах

 

Группа животных	Средне- годовое поголовье, голов	Количество корма в сутки		Потребность в кормах на год, сотен ЭКЕ
		на одну голову, ЭКЕ	на все поголовье, сотен  ЭКЕ
Хряки-производители	35	4,54	1,59	580,3
Хряки-пробники	21	3,99	0,84	306,6
Ремонтные хрячки	33	3,32	1,09	397,8
Свиноматки холостые	245	3,55	8,7	3175,5
Свиноматки легкосупоросные	270	3,00	8,1	2956,5
Свиноматки супоросные	820	2,90	23,8	8687
Свиноматки глубокосупоросные	56	1,50	0,84	306,6
Свиноматки подсосные	295	6,54	19,3	7044,5
Поросята-сосуны	2890	0,45	13,0	4745
Поросята-отъемыши	4560	1,40	63,8	23287
Молодняк на откорме	9490	2,84	269,5	98367,5
Итого	18715	-	410,56	149854,3

 

           Вывод: рассчитав годовую потребность в кормах для всего поголовья,

определили, что наибольшее количество энергетических кормовых единиц

26

требуется для молодняка  на откорме – 98367,5. Это около 65 % от общего количества.

 

           Таблица 7 – Среднегодовая структура  рациона, расчет кормов в

           физическом весе и их стоимость

 

Виды кормов	Средне годовая структура рациона, %	Потреб ность в кормах, сотен ЭКЕ	Пита тель ность кормов, сотен ЭКЕ	Колич- ство корма в натураль ном весе,ц	Стоимо сть 1 ц, у.е.	Общая стои мость корма, тыс.руб.
Комбикорм всего, в т.ч. для следующих групп	60	89912,6		79215,1	23	15122163
Хряки-производители		348,2	1,07	325,4
Хряки-пробники		184,0	1,07	172,0
Ремонтные хрячки		238,7	1,07	223,1
Свиноматки холостые, легкосупоросные, супоросные и  глубокосупоросные		9075,3	1,07	8481,6
Свиноматки подсосные		4226,7	1,24	3408,6
Поросята-сосуны		2847,0	1,28	2224,2
Отъемыши		13972,2	1,15	12149,7
Молодняк на откорме		59020,5	1,13	52230,5
Зерно (ячмень)	38	56944,7	1,27	44838,3	10	3721579
Сенная мука	1	1498,5	0,55	2724,5	3	67840
Зеленые	1	1498,5	0,20	74292,5	3	1849883
ИТОГО	100	149854,3	х	х	х	20761465

 

           Вывод: рассмотрев  полученные  результаты, можно сделать вывод о том, что наиболее дорогостоящим кормом является комбикорм, поэтому его использование будет целесообразно только на крупных промышленных

27

 

комплексах. На мелких – рациональнее использование зерновых кормов собственного производства.

           2.6 Определение экономической эффективности  работы свиноводческого комплекса.

           Основными показателями экономической  эффективности, характеризующими  работу комплекса, являются:

1. плотность поголовья в расчете на 100 га пашни;
2. продуктивность животных:

     - среднесуточный  прирост живой массы, г;

     - продукция  выращивания свиней в расчете  на одну голову в год, кг;

     - количество  свинины в живой и убойной  массе на одну свиноматку,кг;

     - количество свинины в живой (убойной) массе на одну голову на            откорме,кг;

3. плодовитость:

- выход деловых поросят  в расчете на одну свиноматку;

- выход поросят на одну  разовую свиноматку;

- коэффициент оборота  основных маток по расплоду (отношение  количества опоросившихся к наличию на начало года или в среднем за год);

4. продолжительность выращивания и откорма молодняка до момента реализации;
5. кормоемкость и кормоотдача, в том числе расход концентратов на центнер прироста и величина полученного прироста живой массы на центнер концентрированных кормов;
6. экономическая оплата корма;
7. себестоимость прироста живой массы, себестоимость живой массы и одной головы выращенного молодняка;
8. качество реализованной свинины (доля реализации свиней I, II и других категорий);
9. получение прибыли, чистого, валового дохода в расчете на один человеко-час и одного среднегодового работника отрасли на рубль оборотных фондов, основных производственных фондов, материально-денежных затрат свиноводства, на одну кормовую единицу, на рубль всех затрат на корма, на единицу производственной площади;

          Затраты на производство свинины  складываются из стоимости кормов, заработной платы и прочих  затрат (амортизационных отчислений, отчислений на текущий ремонт, накладных расходов и т.д.)