Поточно-цеховая технология производства свинины

           С помощью воспроизводительного скрещивания создаются новые породы, сочетающие в себе полезные качества исходных пород. Воспроизводительное скрещивание подразделяется на простое, когда в нем участвуют две породы, и сложное, если используют три породы и более. Обычно такое скрещивание проводится в течение двух-трех поколений, а затем, с целью закрепления полученных качеств, помесей желательного типа разводят «в себе». Этим методом были созданы все отечественные породы свиней.

           Вводное скрещивание, называемое также улучшающим, или прилитием крови, применяется для ликвидации отдельных недостатков, свойственных животным какой-либо породы, или их улучшения путем однократного скрещивания с особями другой породы, отличающимися хорошо выраженными желательными качествами. При этом животные улучшаемой породы сохраняют свои основные продуктивные качества.        

            В неплеменном свиноводстве к скрещиваниям прибегают для получения высокопродуктивных помесных животных в результате сочетания в них желательных качеств исходных пород. При этом используется явление гетерозиса, обеспечивающее значительное повышение продуктивности животных, разводимых в товарных целях. Такое скрещивание называется промышленным. Оно подразделяется на двухпородное и трехпородное. Одной из его разновидностей является переменное скрещивание, при котором помесных свиноматок осеменяют последовательно в ряде поколений спермой хряков другой породы. Переменное скрещивание также может быть

Двухпородным и трехпородным        

9

            В последние годы в разработку методов промышленного скрещивания свиней внесено много нового. Особенно успешной оказалась разработка программ разведения, в основу которых было положено получение высокопродуктивных пользовательных животных в результате скрещивания между собой особей специализированных линий одной или нескольких пород, отселекционированных по ограниченному числу хозяйственно полезных признаков. Такое межлинейное и породно-линейное скрещивание получило название гибридизации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10

2.Собственные исследования « Расчет производственной программы для промышленного комплекса мощностью 27 тысяч свиней в год при двухфазной технологии производства».

 

2.1.Исходные данные  для расчетов

Таблица 1 – Вариант № 45

Показатели	Величина
Мощность комплекса, тыс. гол.	27
План реализации свинины, ц	29700
Ритм производства ( шаг ритма), дней	7
Живая масса молодняка  при реализации, ц	1,10
Живая масса выбракованных  взрослых животных при реализации, ц	1,7
Супоросный период, дней в т.ч. легкосупоросный супоросный глубокосупоросный	115 22 87 6
Подсосный период, дней	35
Холостой или период осеменения, дней	20
Многоплодие, гол. основных маток проверяемых маток	9,5 8
Соотношение основных к проверяемым свиноматкам	1:0,5
Браковка свиноматок, %	41
Браковка хряков, %	31
Коэффициент оплодотворяемости	0,77
Аварийные опоросы, %	10,5
Сохранность молодняка (%) в т.ч. сосунов          отъемышей          откормочников	86 92 96 98
Норма нагрузки на хряка маток и свинок, гол.	90
Продолжительность дезинфекции, дней	4
Покупка ремонтных хрячков	Да
Покупка ремонтных свинок	Нет

 

          Свиноводческие промышленные комплексы  – это крупные специализи-

11

 

зированные предприятия, в которых производство свинины основано на

применении современных  интенсивных технологий, обеспечивающих выпуск однородной продукции высокого качества при минимальных затратах труда, кормов и других материальных средств.

          Основные принципы производства свинины на промышленных комплексах:

• равномерное в течение года поточное производство свинины с выдачей на убой животных через равные промежутки времени;
• высокая концентрация поголовья, цеховая организация производства и узкая специализация труда обслуживающего персонала;
• строгое деление всех животных на определенные половые и возрастные группы животных и размещение их в специализированных помещениях, используемых по принципу «пусто-занято»;
• обеспечение оптимального микроклимата в помещениях за счет автоматической работы системы по обеспечению подачи нагретого воздуха и удаления вредных газов;
• комплексная механизация и автоматизация производственных процессов;
• круглогодичное безвыгульное содержание животных, за исключением хряков и ремонтного молодняка;
• ранний отъем поросят и интенсивное использование свиноматок;
• применение полнорационных комбикормов на  комплексах меньшей мощности и фермах промышленного типа;
• широкое использование прогрессивных методов разведения.

            В основу работы свиноводческих  хозяйств и комплексов положена  поточная система организационно-технологических  процессов, которая обеспечивает  круглогодовое равномерное производство  товарной свинины. Основополагающее  значение в системе поточного  воспроизводства имеет ритм производства  – время, необходимое для формирования  одной технологической группы свиней.

            При разработке поточного производства  свинины важное значение имеют следующие понятия:

• производственный цикл – время, в течение которого происходит весь процесс производства свинины, включая случку, супоросность, подсосный период, холостой, время на доращивание и откорм молодняка;

 

12

• технологическая группа – поголовье животных, которое формируется на протяжении одного шага ритма. С учетом принятой цеховой системы производства на потоке различают следующие технологические  и физиологические группы животных: хряки-производители, хряки-пробники, ремонтные хрячки, свиноматки холостые и ремонтные свинки случного возраста, свиноматки условно-супоросные (до установления супоросности), свиноматки супоросные, свиноматки глубокосупоросные и подсосные, поросята-сосуны, поросята на доращивании (отъемыши), свиньи на откорме;
• резервная группа – включает холостых маток и ремонтных свинок случного возраста, из которых формируется технологическая группа осемененных маток;
• репродукторный период свиноматки – складывается из супоросного, подсосного периода и времени от отъема поросят до очередной случки (холостого периода);
• время пребывания группы на потоке – отрезок времени, в течение которого группа занимает данную секцию станков, включая время санитарного периода (очистка станков, ремонт, дезинфекция, побелка);
• время вхождения комплекса в полный поток – время в днях с начала формирования цикла до полного его завершения.

 

           2.2 Расчет поголовья свиноматок, хряков и ремонтного молодняка

            1)   Расчет поголовья начинается  с определения потребности в  поросятах для выполнения годового  плана производства свинины. При  этом учитывается реализационная  живая масса одной головы молодняка  и процент сохранности поросят  от рождения до реализации. Расчет  выполняется по формуле:                   

, где

            Т – годовая потребность комплекса в поросятах, голов;

            В – живая масса одной головы молодняка при реализации, ц;

            П – план реализации свинины государству, ц;

            ПС – сохранность поросят от рождения до реализации, %;

 

 

13

 гол.

             2) Коэффициент использования маток  (число опоросов от основной  свиноматки в год) определяется  по формуле: , где

           И – количество опоросов на свиноматку в год;

            Р – репродукторный период свиноматки, включающий супоросный, подсосный и холостой периоды:

           дней;           

            Потребность комплекса в основных  свиноматках, определяется по  следующей формуле:  , где

            А – потребность в основных  свиноматках, голов;

            Т – потребность в поросятах,  голов;

            И – коэффициент использования  маток (число опоросов);

             У – количество проверяемых  маток в расчете на одну  основную сви-

номатку;

            Д – выход деловых поросят  на опорос основной свиноматки, гол; 
           Д_{1 –} выход деловых поросят на опорос проверяемой свиноматки,гол.

            Д и Д₁ определяются умножением многоплодия на коэффициент сохранности сосунов: гол;  гол.

 гол.

            3) Поголовье проверяемых маток  находится по соотношению основных  к проверяемым (1:0,5):   гол.

            Всего свиноматок:     гол.

            4)   Потребность в ремонтных  свинках составляет 150-200 %  от числа

проверяемых:

            %

             %                       гол.

            5)   Количество выбракованных  основных свиноматок на комплексе  за год определяется исходя  из процента их выбраковки: гол.

           6)  Количество шагов ритма на  потоке за год устанавливается  делением числа суток в году  на продолжительность ритма производства:

14

 

            7) Количество основных хряков-производителей для комплекса определяется исходя из среднегодовой нагрузки на хряка маток и свинок при искусственном осеменении или естественной случке и будет равно частному от деления общего числа маток и свинок на норму нагрузки одного хряка-производителя. Поголовье маток – 2096 гол., свинок – 1049., всего – 3145 гол.

 гол. производителей

            8) Кроме того, для выявления охоты у маток и ремонтных свинок нужны хряки-пробники. На одного хряка-пробника может приходиться до 150 маток и ремонтных свинок случного возраста: маток – 2096 гол., ремонтных свинок – 1049 гол.

Итого:

гол. хряков-пробников

            9) Потребность в ремонтных хрячках  составляет 3-4 головы на каждого  выбракованного из основного  стада. Рассчитаем число выбракованных  хряков:

%

%                    гол. выбракованных хряков

                                                 гол. ремонтных хрячков

            2.3 Определение размеров технологических  групп свиней и среднегодового  поголовья

            Технологическая (шаговая) группа  представляет собой группу животных  на потоке, формируемую на протяжении  одного ритма производства. Размер  ее зависит от мощности комплекса.

            Ритм производства (шаг ритма)  – оптимальный промежуток времени,  в течение которого осеменяют  группу свиноматок и ремонтных  свинок или формируют группу подсосных маток. В комплексе мощностью 108 тыс. голов годового выращивания и откорма ритм производства 1 день, 54 тыс. -  2 дня, 24-27 тыс. – 7 дней и 12 тыс. – 14 дней.

            10)   Для установления размеров  шаговых (технологических) групп  свиней вначале рассчитывается  соответствующая группа свиноматок  и ремонтных свинок, отобранных  для случки (осеменения). Ее величина  зависит от шага ритма, общего  количества свиноматок и продолжительности  репродукторного периода. Расчет  проводится по формуле:

, где

 

15

 

             Н – количество свиноматок  и свинок, отобранных для осеменения  на протяжении одного шага  ритма, голов;

            Ш – ритм производств, дней;

            С – поголовье основных и  проверяемых свиноматок, голов;

            Р – продолжительность репродукторного периода, дней.

голов

            11) Группа супоросных свиноматок  определяется с учетом коэффициента оплодотворяемости (0,77), следовательно, размер данной группы будет равен произведению количества осемененных свиноматок и свинок на коэффициент их оплодотворяемости:       голов

            12)   Рассчитанное количество  супоросных свиноматок остается  таким же (66 голов) в группе  глубокосупоросных и опоросившихся. Так как отношение основных к проверяемым маткам в задании 1:0,5, то число основных маток составит 33 (66 : 2), а остальные 33 головы (66 – 33) – проверяемые.

            13)   При расчете количества  подсосных свиноматок исключаются  «аварийные» опоросы, когда при  рождении в помете 6 поросят и  менее.  В условии задания 10,5 % маток имеют аварийные опоросы. Поросят от таких маток отнимают и подсаживают в другие гнезда, а маток переводят в цех осеменения или выбраковывают: %;   %