Отчет по практике в гостинице

 

Содержание 

Введение 

            Теоритическая часть

      1. Теоритические аспекты применения  информационных технологий на  предприятиях индустрии гостеприимства..........................................................

1. Понятие об информационных технологиях....................................
2. Автоматизированные системы управления гостиничным

                           предприятием....................................................................................

3. Глобальные системы бронирования................................................

 
 

                 Практическая часть

1. Характеристика гостиницы «Кассадо Плаза»....................................
2. Информационные технологии, применяемые в гостинице «Кассадо Плаза»......................................................................................................
3. Рекомендации по совершентсвованию информационных технологий, применяемых в гостинице «Кассадо Плаза».......................................

 

Заключение............................................................................................................ 

Библиографический список................................................................................. 

Приложения 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

     Мировой кризис изрядно потрепал туристический  бизнес, но путешествия и бизнес-поездки остаются важной потребностью человека. Вдобавок электронная почта и видеоконференции пока не сделали деловых людей домоседами. Поэтому индустрия гостеприимства жива и все более активно использует информационные услуги в своей отрасли.

     Для гостиницы информатизация начинается с внутренних нужд: обычной для  любого предприятия бухгалтерии; учета  специфических доходов и расходов (мини-бары, рестораны, фитнес); управление номерным фондом (то есть ведение базы данных свободных и занятых номеров). Эту часть программного обеспечения в гостиничном бизнесе обычно называют Front Office. Справившись, насколько есть желание и возможности, с этими задачами, гостиницы задумываются о выходе во внешний мир. Начинается все с представления себя в Internet — создание сайта, регистрация в глобальных ресурсах, ориентированных на деловых и «праздношатающихся» туристов. Следующий этап — организация бронирования и продажи номеров через Internet. Здесь тоже есть свои ступени: можно использовать собственный сайт, можно заключить контракт с региональной системой бронирования (допустим, попасть в систему «Booking»), а лучше с глобальной сетью, каковых тоже немало.

     В этом году преддипломная практика осуществлялась в гостинице «Kassado-plaza», по адресу г.Москва, ул. Мневники д.3 к.2.

     Первый открывшийся в Москве отель всемирно известной сети гостиниц и магазинов «Kassado» приглашает гостей насладиться комфортом и высоким уровнем обслуживания. Респектабельный, полный восточной роскоши отель воплощает в себе все представления о современном, высокотехнологичном отеле бизнес-класса в Москве, сочетая лучшие, выработанные веками традиции гостеприимства. В отеле предусмотрено все для того, чтобы гости могли эффективно решить стоящие перед ними бизнес-задачи, а также полноценно отдохнуть и расслабиться в уютной атмосфере

     Служба  приема и размещения занимает важное место в структуре гостиницы, влияя на ее рентабельность. Поэтому  для прохождения практики был  выбран именно этот отдел.

     Целью прохождения производственной практики является изучение и анализ применения информационных технологий в гостинице.

     В соответствии с целью выделяем следующие задачи:

     1. ознакомиться с теоретическими аспектами применения информационных технологий в индустрии гостеприимства;

     2. рассмотреть зарубежный опыт применения информационных технологий в индустрии гостеприимства;

     3. проанализировать особенности организации работы службы приема и размещения  в гостинице «Kassado-plaza»;

     4. изучить информационные технологий, применянемые в гостинице «Kassado-plaza»;

     5. дать рекомендации по совершенствованию применения информационных технологий в гостинице «Kassado-plaza».

     При написании отчета использовались книжные издания, Интернет-сайты, периодическая печатная продукция, данные и отчеты, предоставленные персоналом гостиницы «Kassado-plaza».

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Теоретическая часть

1. Теоретические аспекты применения информационных технологий на предприятиях индустрии гостеприимства
1. Понятие об информационных технологиях

     Любые управленческие информационные процессы включают в себя процедуры регистрации, сбора, передачи, хранения, обработки, выдачи информации и принятия управленческих решений. Информационные технологии представляют собой те средства и методы, с помощью которых реализуются эти процедуры в различных информационных системах.

     История развития информационных технологий может  быть разбита на несколько этапов. Первый этап — это ручная технология сбора и обработки информации, господствовавшая до второй половины XIX в. Основными инструментами в то время являлись перо, чернила и простейшие счетные аппараты, а средства коммуникации были представлены в форме курьерской и почтовой связи. В конце XIX в. начался этап механической технологии. К этому времени относится создание пишущей машинки, телефона, которые существенно изменили технологию обработки информации и организационную структуру предприятий. С появлением электронных пишущих машинок, копировальных машин и диктофонов в 40—60-х гг. XX в. связывается этап электронной технологии. Массовое производство электронно-вычислительных машин в 60-х гг. и их широкое проникновение во все сферы деятельности являются началом новой компьютерной информационной технологии. Особо успешно эта технология начала внедряться с 70-х гг., когда были созданы персональные электронно-вычислительные машины.

     По  степени автоматизации можно  выделить ручные, автоматизированные и автоматические информационные технологии. Исторически первыми были так  называемые ручные информационные технологии, в которых все процедуры по сбору, обработке и передаче информации осуществлялись вручную. Однако современный уровень развития бизнеса предъявляет принципиально новые требования к информационному обслуживанию, в том числе обеспечение скорости передачи информации, ее актуальности, достоверности и своевременности предоставления конечному пользователю. Появление новых технологий организации информационных процессов связано, прежде всего, с использованием компьютерных технологий. Информационные технологии, применяемые в области управления технологическими процессами, могут быть реализованы в виде полностью автоматических информационных систем. В этом случае автоматизированы все процедуры регистрации, сбора, передачи, обработки информации, а также выработка управляющих воздействий, с помощью которых осуществляется управление технической системой. Такие автоматические информационные технологии используются обычно в производственных системах. В частности, к этому классу информационных систем можно отнести так называемые интеллектуальные здания, в которых автоматизированы процессы технической эксплуатации здания, в том числе процессы теплоснабжения, освещения, кондиционирования и т.п.[2]

     В системах организационного управления наиболее распространены автоматизированные информационные технологии, в которых  выработка управляющего воздействия возложена на человека — лицо, принимающее решение (ЛПР). К таким системам относятся практически все информационные системы, используемые в области социально-культурного сервиса и туризма.

     Родоначальниками  автоматизации гостиниц в мире являются американцы. В 60-е годы прошлого столетия три крупнейших гостиничных цепочки Hilton, Intercontonental, Sheraton совместно с корпорацией IBM профинансировали создание первой системы управления гостиницей, назвав ее HIS (это название Hotel Information Systems, и первые буквы названий вышеупомянутых гостиниц). До настоящего времени во многих гостиницах США и мира функционирует данный программный продукт, который теперь носит название «epitome PMS для платформы IBM iSeries» (он представлен и в России, в столичном «Метрополе»), а за регистрированный знак Hotel Information Systems (HIS) является названием калифорнийской корпорации по созданию программных продуктов для гостиничной индустрии.[1]

     Современные информационные системы состоят  из нескольких видов обеспечивающих подсистем, к которым относятся: техническое, программное, информационное, организационное, правовое и эргономическое обеспечения.

     Техническое обеспечение представляет собой комплекс технических средств, обеспечивающих функционирование информационной системы. В него входят персональные компьютеры, периферийное оборудование (принтеры, сканеры, плоттеры и т.д.), средства коммуникации и связи (модемы, сетевые платы и т.д.), а также средства оргтехники (ксероксы, факсы и т.д.). Средства оргтехники целесообразно включать в техническое обеспечение информационной системы, так как они органично встраиваются в систему сбора, передачи и обработки информации и являются неотъемлемым атрибутом современного офиса. Кроме того, функции принтера, ксерокса, факса выполняет одно устройство. Выбор необходимого состава технических средств должен определяться прежде всего функциональными задачами информационной системы и соответствующей предметной областью.

     Программное обеспечение — это совокупность программ и документации на них, реализующих основные функции информационной системы. Рынок программного обеспечения, предназначенный для реализации задач в области социально-культурного сервиса и туризма, достаточно обширен. Необходимость разработки собственного программного обеспечения возникает только при решении уникальных задач.

     Информационное  обеспечение представляет собой совокупность информационной базы предметной области и средств и методов ее обработки. Создание информационной базы в области социально-культурного сервиса и туризма является одной из сложнейших проблем. Прежде всего встают вопросы проектирования информационной базы, которые являются определяющим условием успешной работы всей системы в будущем. Не менее трудоемкой задачей является наполнение информационной базы конкретными данными.

     Организационное обеспечение представляет собой  комплекс методов и правил организации  работы с информационной системой, а также описание должностных  инструкций пользователей информационной системы. В сложных информационных системах этот вид обеспечения играет весьма важную роль, так как он определяет порядок функционирования информационной системы. Несоблюдение правил пользования информационной системой и невыполнение должностных инструкций могут привести к неадекватности базы данных и, как следствие, к принятию неправильных управленческих решений.

     Пример. В системах управления гостиничными комплексами несвоевременный ввод информации о состоянии номерного  фонда может привести к снижению эффективности работы всей гостиницы.

     Правовое  обеспечение включает в себя комплекс правовых норм и прав пользователей информационной системы. Эта подсистема обеспечивает ограничение доступа к данным различных категорий пользователей, как правило, путем организации парольного доступа. Кроме того, в настоящее время одними из важнейших вопросов становятся проблемы защиты информации от несанкционированного доступа.

     Эргономическое  обеспечение предполагает разработку рекомендаций и норм правильной организации рабочего места пользователя системы, в том числе правильное расположение компьютеров в помещении, соблюдение необходимого уровня освещенности, установление нормирования работы пользователя за компьютером и т. п.[3]

     К современным техническим средствам  реализации информационных технологий относятся: персональные компьютеры; локальные и глобальные вычислительные сети; коммуникационные средства; телефонная техника; видеоинформационные системы и др. Современные информационные системы предполагают, как правило, интеграцию различных программных продуктов. В состав информационной системы входят средства для документационного обеспечения управления, информационной поддержки предметных областей, в частности социально-культурного сервиса и туризма, коммуникационное программное обеспечение, средства организации коллективной работы сотрудников и другие вспомогательные технологические продукты. Внедрение информационных технологий предполагает не только автоматизацию основных информационных бизнес-процессов, но иногда и их существенное изменение. Это связано с совершенствованием документооборота в системе, а повышение надежности и оперативности предоставления информации позволяет больше времени уделять ее анализу, а не рутинной обработке.