Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Февраля 2012 в 18:50, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является систематизация, закрепление и расширение теоретических знаний; углубление практических умений в сфере организации туризма.
В процессе написания работы решались следующие задачи: проведение маркетинговых исследований спроса и предложения, разработка программы тура, составление ее калькуляции.
Введение 3
1 Маркетинговые исследования как основа создания туристского продукта
1.1 Теоретические основы проектирования туров 5
1.2 Маркетинговые исследования спроса 6
1.3 Маркетинговые исследование предложения 12
2 Анализ туристского потенциала региона 20
3 Разработка программы тура 25
Заключение 31
Список литературы
Приложение
А
Анкета
1. Выбирая то или иное путешествия, какой цели Вы придерживаетесь:
а) курортный отдых;
б) культурно-познавательный отдых;
в) спортивный отдых;
г) лечебно-оздоровительный.
2.
Длительность вашего
а) 2 – 3 дня;
б) 5 – 7 дней;
в) 10 – 14 дней;
г) более 14 дней.
3.
Где Вы предпочитаете
а) в южных курортных городах;
б) на горнолыжных курортах;
в) в культурных центрах.
4. В какое время года Вы любите путешествовать?
а) лето;
б) осень;
в) зима;
г) весна.
5. На каком транспорте Вам удобнее путешествовать?
а) железнодорожный;
б) автомобильный;
в) авиационный.
6.
Где Вы предпочитаете
а) гостиница;
б) пансионат;
в) санаторий;
г) частный сектор.
7. Какое предприятие питание Вы бы выбрали?
а) ресторан;
б) столовая;
в) бар.
8. Как Вы бы хотели, чтобы Вас обслуживали?
а) буфетное обслуживание;
б) шведский стол;
в) а-ля карт;
г) табльдот.
9. Хотели бы Вы, чтобы в вашем туре были включены экскурсионные, развлекательные программы?
а) да, хочу;
б) нет, не хочу.
10. Какую сумму Вы готовы отдать за тур продолжительностью 2 – 4 дня?
а) 5 – 6 тыс. руб.;
б) 7 – 8 тыс. руб.;
в) 9 – 10
тыс. руб.
Приложение
Б
Таблица Б.1 – Прайс-лист стоимости номеров (1-корпус VIP) в пансионате «Мечта»
| ||||||||||||||||||||||||||||||
Таблица Б.2 – Прайс-лист стоимости номеров (2-корпус VIP) в пансионате «Мечта»
|
Таблица
Б.3 – Дополнительные услуги, предоставляемые
пансионатом «Мечта»
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Приложение
В
Таблица
В.1 – Меню ресторана в пансионате «Мечта»
| Наименование блюда | Стоимость (руб.) | |
| 1 | 2 | |
| Холодные мясные закуски | ||
| Ростбиф с корнем сельдерея, огурчиками и маслинами 80/100/1 | 150 | |
| Телячий язык с капустой 80/50/20/1г | 160 | |
| Буженина по-домашнему 80/135г | 135 | |
| Мясные копчёности 150/100г | 150 | |
| Сало «крестьянское» - домашнее 80/60/20г | 111 | |
| Салаты | ||
| Салат с лососем и белыми грибами 210/30г | 86 | |
| Рыбный "Деликатес" 285г/30г/2г | 95 | |
| Мясной «Оливье» с хвостиками раков 215/10/15г | 85 | |
| Свежие овощи под соусом «винегрет» 210 гр. | 80 | |
| «Фрукты» /170г | 76 | |
| Грибы белые соленые 160г | 70 | |
| Блюда из теста | ||
| Пельмени "Сибирские" с мясом 1/240г | 80 | |
| Вареники с картофелем и грибами 250/75/3г | 60 | |
| Пельмени "Астраханские«рыбные 130/20/3г | 80 | |
| Пирожки с капустой, с грибами 50г | 26 | |
| Вареники с вишнями в сиропе 230/75/3г | 60 | |
| Супы | ||
| Ушица с сёмгой, осетриной 1/300г | 80 | |
| 1 | 2 | |
| Борщ из телятины 1/300г | 68 | |
| Суп-лапша подбитый перепелиным яйцом 1/300г | 56 | |
| Щи в горшочке с копчёностями 1/300г | 96 | |
| Суп-пюре с сыром чеддер и брокколи 300 г | 60 | |
| Горячие мясные блюда | ||
| Телятина с соусом из лисичек 240/270/30г | 150 | |
| Биточки из трёх видов мяса на сковородке 150/150/40г | 135 | |
| Рулька баранья «Большой райнер» 500/150/70 г | 120 | |
| Свиная отбивная на косточке 200/70/70/50 г | 150 | |
| Рулет из свинины с белыми 150/150/50 г | 80 | |
| Беф а-ля Строганов«200/185г | 40 | |
| Десерт | ||
| Горячий шоколад с шариком ванильного мороженого 100/40 г | 70 | |
| Бисквит с кофейным муссом и шоколадом 80 г | 80 | |
| Штрудель яблочный с ванильным соусом 15/50 г | 90 | |
| Миндальный десерт с экзотическим сорбетом и ягодой 100/50 г | 52 | |
| Шоколадные блинчики с ягодами 100/50г | 50 | |
| Крем-брюле с земляникой 110/50г | 50 | |
| Ассорти из свежих ягод 150г | 50 | |
| Мороженое на выбор 65 г | 45 | |
| Напитки | ||
| Морс клюквенный 200 мл | 40 | |
| Настойки «Хреновуха» 50 мл | 150 | |
| Наливки «Вишневая» 50/500 мл | 150/1500 | |
| Водки Русский бриллиант 50/500 мл | 100/1000 | |
Таблица
В.2 – Меню ресторана «Дом лесника»
| Наименование блюда | Стоимость (руб.) |
| Холодные закуски | |
| Салют университетский | 40 |
| Студент говяжий с хреном | 40 |
| Салат розовый | 40 |
| Салат мясной | 50 |
| Морковь тертая с яблоками | 35 |
| Первые блюда | |
| Щи из квашенной капусты | 55 |
| Суп расовый по-литовски | 50 |
| Суп молочный на м/б | 46 |
| Суп-пюре морковный с гренками | 46 |
| Вторые блюда | |
| Рулет мясной с лицом | 60 |
| Биточки из баранины | 60 |
| Сосиски отварные | 47 |
| Биточки рыбные из Амура | 60 |
| Теща жареная | 60 |
| Гарниры | |
| Свекла тушенная | 35 |
| Каша грозная | 35 |
| Напитки | |
| Напиток с медом | 20 |
| Гранатовый напиток | 30 |
| Сок в ассортименте | 25 |
| Какао на молоке | 20 |
Информация о работе Объекты отдыха, лечения, размещения, как основа создания туристского продукта