Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Марта 2012 в 00:33, курсовая работа
Современная экономика характерна взаимодействием трех основных ее субъектов: производителя, потребителя и государства. Каждый из этих участников хозяйственных процессов имеет конкретные цели, в соответствие с которыми и строит свою деятельность. В условиях рыночного хозяйства для успешной работы его субъектов особое значение приобретают глубокие знания рынка и способность умело применять инструменты воздействия на складывающуюся на нем ситуацию
Введение
Глава 1. Теоретические аспекты маркетингового исследования
1.1 Понятие «маркетинговое исследование»
1.2 Этапы маркетинговых исследований
1.3. Цели маркетинговых исследований
1.4 Объекты и методы маркетинговых исследований
Глава 2. Маркетинговое исследование ресторанного хозяйства города Севастополя
2.1 Характеристика ресторанного хозяйства города Севастополя
2.2 Маркетинговое исследование
2.3 Результаты маркетингового исследования
Заключение
Список использованных источников
Приложение 1
Был освещен процесс проведения маркетинговых исследований, состоящий из пяти этапов, а именно:
1. Выявление проблем и формулирование целей исследования.
2. Отбор источников информации.
3. Сбор информации.
4. Анализ собранной информации.
5. Представление полученных результатов.
АНКЕТА
Здравствуйте анкетируемые, вашему вниманию предлагается анкета, цель которого - выявить, чем руководствуются севастопольские потребители и гости города при выборе ресторана, а так же с целью выяснения отношения гостей и жителей города Севастополя, к этим заведениям.
1. сколько вам лет?
а. от 18 до 21
б. от 21 до 30
в. от 30 до 45
г. от 45 и более
2. какого рода заведения для отдыха вы предпочитаете?
а. кафе, арт- кафе
б. бары
в. рестораны
г. пабы
д. клубы
3. Чем вы руководствуетесь при выборе бара/ресторана/клуба
а. кухней
б. ассортиментом винной карты
в. обслуживанием
г. музыкой
д. интерьером
4. как часто вы посещаете заведения?
а. каждый день
б. 3-4 раза в неделю
в. 1 раз в неделю
г. 2-3 раза в месяц
д. ______________________________
5. какую музыку вы предпочитаете?
а. классическую
б. электронную
в. шансон
г. поп
6. Какие напитки вы предпочитаете?
а. алкогольные
б. безалкогольные
7. Какую кухню вы предпочитаете?
а. русскую/украинскую
б. японскую
в. итальянская
г. грузинская
д. ______________________________
8. Какую сумму на 1 человека вы в среднем тратите в заведении?
а. от 30 до 50 грн
б. от 50 до 100 грн
в. от 100 до 200 грн
г. от 200 и более
9. Сколько вы оставляете чаевых?
а. 10 % всегда
б. 10% только когда всё понравилось
г. от 5 до 15 грн
д. не оставлю вообще
10. Заказываете ли вы столик заранее?
а. да, всегда
б. да, только по особому поводу
в. нет, никогда
11. хотели бы вы, чтоб в заведении вас всегда обслуживал один и тот же официант/бармен?
а. да
б. нет
в. мне всё равно
12. Какого рода заведения вы предпочитаете для празднования праздников?
а. бар
б. ресторан
в. клуб
г. никакие, праздную дома
13. В какой части зала вы предпочитаете отдыхать?
а. у выхода
б. в середине зала
в. в углу зала
г. в конце зала
14. Как вы относитесь к специально отведённому месту для курения?
а. положительно
б. отрицательно
в. мне всё равно
15. Как вы относитесь к видео-наблюдению?
а. положительно
б. отрицательно
в. мне всё-равно
16. Какого рода заведения вы ещё хотели бы видеть в нашем городе?
______________________________
Спасибо за ваше внимание!
Анализируемые ситуации:
• Посещение всей семьей
• Деловая встреча
• Встреча с друзьями
• Романтический ужин
• Банкет
№ | Анализируемый фактор | да | нет |
1 | Близкое расположение от основных пешеходных маршрутов |
|
|
2 | Наличие рядом остановки общественного транспорта |
|
|
3 | Наличие парковки возле ресторана |
|
|
4 | Высокие вкусовые качества блюд |
|
|
5 | Обращаете ли вы внимание при выборе на кухню |
|
|
6 | Важен ли для вас широкий выбор блюд |
|
|
7 | Важен ли для вас широкий выбор спиртных напитков |
|
|
8 | Стоимость блюд (средний чек заведения) |
|
|
9 | Способ обслуживания гостей (официантское обслуживание – да, самообслуживание - нет) |
|
|
10 | Качество обслуживания (быстрота обслуживания - нет обращение персонала с гостями, сервировка стола -да |
|
|
11 | Обращаете ли вы внимание контингент посетителей в заведение |
|
|
12 | Важен ли для вас интерьер заведения |
|
|
13 | Играет ли роль размеры ресторана |
|
|
14 | Важно ли наличие системы вентиляции помещения |
|
|
15 | Уровень шума в помещении (уровень громкости музыки, шум с улицы, шум с кухни ресторана) |
|
|
16 | Реклама ресторана в СМИ |
|
|
17 | Престижность заведения |
|
|
18 | Мода на подобные заведения |
|
|
[1] http://www.infowave.ru/lib/
Информация о работе Маркетинговое исследование ресторанного хозяйства города Севастополя