Гостиничные цепи, особенность их развития и управления

Если отель интегрирован в многофункциональный комплекс, инженерное обеспечение может осуществляться инженерной службой всего здания (выделенной в отдельную эксплуатационную компанию). Для обеспечения гостиничной  части здания инженерными услугами, владелец отеля или оператор по поручению  собственника могут заключить соответствующие  договоры - о снабжении коммунальными  услугами, о техническом обслуживании (ремонт инженерной инфраструктуры, лифтовое хозяйство и т. д.) - с профильными  организациями. То есть это договор  так называемого аутсорсинга, что более распространено в зарубежных отелях. Также возможен договор обслуживания с компанией - поставщиком оборудования. Для предоставления текущего инженерного и ремонтного обслуживания в отеле существует инженерная служба - специалисты по электрике, сантехнике, малярным и плотницким работам. Нельзя забывать о том, что дежурный техник вступает в непосредственный контакт с гостем, в номере которого произошла поломка или требуется наладка какого-либо оборудования. В таких случаях предпочтительнее допускать до работ штатных сотрудников обученных и ознакомленных с правилами общения с постояльцами.

Будущие собственники гостиничной  недвижимости нередко задаются вопросом - а кто именно должен управлять  отелем?

Оказывается, вариативность  ответов может удовлетворить  любого владельца. В первую очередь  управлять отелем может структура, созданная компанией-собственником. Для этого собственник создает  юридическое лицо - ООО, ЗАО, которое  нанимает персонал и занимается всеми  вопросами, связанными с эксплуатацией  здания отеля и ведением гостиничного бизнеса. Как правило, к такому способу  прибегают небольшие, частные гостиницы, в основном расположенные в провинции».

Второй способ - это управление по франшизе.

В этом случае отель использует стандарты известного бренда, но осуществляет управление самостоятельно.

Третий способ управления - это прямой контракт. Как показывает многолетний опыт, этот способ управления является оптимальным для отелей 4 и 5 «звезд», так как международные  корпорации обладают огромным опытом, стратегиями, технологиями, стандартами, которые разрабатывались с учетом работы с клиентами на различных  рынках. И, наконец, о четвертом варианте гостиничного менеджмента. Услуга управления часто идет в паре с покупкой торговой марки, но последняя не является обязательным условием. Есть объекты, которые управляются  одной структурой, а имеют марку  другой (это три гостиницы Marriott в Москве, все отели под маркой «Холидей Инн).

В настоящее время в  России наиболее распространены контракты  на прямое управление в сегменте 5 «звезд», ведь именно в таких отелях клиенты  предъявляют наиболее высокие требования к качеству услуг, и цены очень  высоки. Доля франшиз даже в этом сегменте небольшая. Среди 4-звездочных отелей встречается как прямое управление, которое наиболее распространено в  регионах, так и прямые договоры. Следует отметить, что контрактное  управление отелями 4 «звезды» более  эффективно, чем управление собственными структурами в этом сегменте.

Чем ниже уровень гостиниц, тем реже встречаются контракты  на прямое управление. Привлекательным  моментом для собственников является тот факт, что практически все  операторы предлагают подключение  гостиницы к централизованным маркетинговым  программам, глобальным системам бронирования, некоторые из этих GDS (global distribution systems) поддерживаются авиаперевозчиками. Но, как отмечают в компании «Отель Технологии», их влияние на загрузку отеля не стоит переоценивать. Практика показывает, что 80, а то и более процентов загрузки отеля являются результатом действий его менеджмента на локальном рынке.

Между тем специалисты  рынка не пришли к единому мнению о том, какое управление является более привлекательным и конкурентоспособным. Лучшие результаты показывают гостиницы, управляемые международными операторами, особенно на рынках, где имеется  достаточная конкуренция. Например, в Санкт-Петербурге все участники  рынка отмечают, что гостиницы, управляемые  известными операторами, лучше адаптируются к рынку, чем их независимые коллеги. Основные объекты, привлекающие профессиональных управленцев (международных операторов), позиционируются в сегменте 4-5 «звезд» и на стыке верхнего и среднего сегментов («Холидей Инн», «Парк Инн», «Бест Вестерн»). В будущем предполагается расширять и средний сегмент за счет марок «Ибис», «Дейз Инн» и пр.». На рынке гостиниц еще не сформировался портрет российского управляющего оператора. Если владельцу здания небезразлична дальнейшая судьба отеля, ему невыгодно приглашать малоизвестного оператора. По экономическим показаниям, конечно же, наиболее привлекателен вариант управления отелем известного бренда.

А вот в компании «Отель Технологии» считают, что первенство международных операторов стереотип. В 90-х годах на российском рынке, и в первую очередь на рынке  Москвы, были заключены контракты  на прямое управление. И в результате большинство современных отелей находятся под управлением иностранных  операторов, которые одновременно предоставляют  и право использования своей  торговой марки по лицензионному  соглашению. Во многом благодаря именно этому у инвесторов и застройщиков сложился стереотип, что оператор может  быть только иностранным, и только при  этом условии отель будет работать эффективно, предоставляя сервис на соответствующем  уровне». Отчасти это утверждение  соответствует действительности, так  как опять-таки в России в течение  десятилетий культура гостеприимства, управления гостиничной услугой  вообще не признавалась, говорят в  компании «Отель Технологии». И поэтому  правообладатели торговых марок (редко  доверяют) просто не могут доверить управление гостиничным объектом под  своим именем какой-либо компании, не имеющей соответствующего опыта. В  последнее время ситуация начала меняться. Первым примером является компания «Моспромстрой Отель Менеджмент», которая управляет двумя отелями марки Holiday Inn в Москве на Лесной улице и на Сущевском Валу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Решение поставленных задач  в курсовой работе позволило сделать следующие выводы:

1. Развитие и широкое  распространение международных  гостиничных цепей обусловлено  несоответствием между уровнем  предоставляемых услуг клиентам  и их запросам. К современным тенденциям, получившим развитие в последнее десятилетие относятся: глобализация и централизация управления в гостиничном бизнесе; рост, географическое расширение и развитие международных гостиничных цепей, интеграция гостиничных цепей с другими предприятиями индустрии туризма, увеличение участия других предприятий в гостиничном бизнесе путем концентрации и перемещения капитала, как из туризма, так и из других отраслей, четкое позиционирование гостиниц на рынке; гибридизация гостиничного продукта; классификация предложения гостиничного продукта гостиничными цепями; использование новых форм привлечения потребителей в гостиницу.

2. Несмотря на очевидное  преимущество объединения, гостиничные  сети на российской почве пока  еще не стали массовым явлением, и даже международные гостиничные  цепи пока представлены единичными  примерами. В России пока не  сложился класс собственников,  владеющих большим количеством  гостиничных объектов, а услуга  профессионального управления не  сформировалась по той причине,  что владельцы гостиниц не  доверяют наемным менеджерам. Эта  ситуация быстро меняется, поскольку  современный этап развития российского  гостиничного рынка отличается  от того состояния, в котором  он был 15 лет назад. Сейчас  перед участниками российского  гостиничного рынка как никогда  остро встает вопрос: если управление  в рамках гостиничной цепи, то  международный или российский  оператор? А также – приобретать  ли каким-то способом право  использования известного «бренда», или пытаться создать и «раскрутить»  собственный? Сетевой продукт на российском рынке будет развиваться в ближайшее время в двух направлениях: создание национальных управляющих гостиничных компаний и брендов или участие в международных цепочках.

3. Рассмотрев концепцию  международных гостиничных цепей,  можно сделать вывод, что крупнейшие  гостиничные сети мира объединяют  тысячи гостиниц и сотни тысяч  номеров, что позволяет уверенно  говорить об эффективности и  целесообразности использования  такой системы управления. В чем  преимущества сетевого объединения?  Сетевая организация управления  гостиницами обеспечивает эффективную  и качественную эксплуатацию  большого количества строящихся  объектов путем стандартизации  продукта и унификации систем  управления. Профессиональная деятельность по продвижению и продаже созданного продукта обеспечивает участникам цепи лучшую заполняемость и более высокие финансовые результаты.

 

 

 

 

 

Список использованных источников и литературы

 

1.Азар В. Мировые гостиничные  цепи в последней четверти 20 века// TTG Russia Travel Trade Gazette. 2000.-№ 12/82

2.Барайс Г. Как вести  себя в отеле М.: БММ, 2000.

3.Ван Дер Ваген Л. Гостиничный бизнес. Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.

4.Гостиничный и туристский  бизнес: Учебник под редакцией  Чудновского А.Д. М.: Экмос, 2000.

5.Европейский гостиничный  маркетинг. М.: Финансы и статистика, 2002.

6.Ермилова Д.В. Характеристика  зарубежных школ индустриального  туризма и гостеприимства М.:РМАТ, 2000.

7.Завьялов П.С. Маркетинг  в схемах, рисунках, таблицах: учебное  пособие. М.: Инфра-М, 2000.

8.Кабушкин Н.И., Бондаренко  Г.А Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: Новое знание, 2002.

9.Организация и управление  гостиничным бизнесом. Учебник под  редакцией Лесника А.Л. Том  1 М., 2002.

10.Организация и управление  гостиничным бизнесом. Учебник под  редакцией Лесника А.Л.Том 2 М., 2002.

11.Скованные одной цепью// Газета для путешественников. 2002.-№ 2(27)

12.Уокер Д. Введение  в гостеприимство. М.: Юнити, 1999.

13.Филипповский Е.Е, Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: Финансы и статистика, 2003.

14.Основы управления в  индустрии гостеприимства. Роберт  А. Браймс Москва 1995.

15.Янкевич В.С., Безрукова  Н.Л. Маркетинг в гостиничной  индустрии и туризме. М.: Финансы  и статистика, 2003.

16. http://www.ichotelsgroup.com

17. http://www.goldenkeys.narod.ru

~ ~