Гостиничное хозяйство как неотъемлемая часть индустрии гостеприимства

     Среднегодовая загрузка отелей Алтая – от 55 до 70%. Естественно, летний период - это  высокий сезон, он начинается в первой декаде июня и заканчивается с  приходом сентября. В это время  загрузка увеличивается до 80-90%. Зимой  наполняемость гостиниц составляет около 40%, а в межсезонье - 30%. Как правило, в выходные и праздничные дни загрузка отелей увеличивается в среднем на 10-20% по сравнению с буднями.

     Большинство гостиничных предприятий Алтайского края предоставляют такие дополнительные услуги, как несколько точек питания (ресторан, кафе, бар, столовая), баня и/или  сауна, бильярд (более 70% всех средств  размещения), тренажерный зал и/или  спортзал, прокат спортивного развлекательного инвентаря (более 30%), бассейн (более 25%), лечебные услуги (50%) и конференц-услуги (более 30%).

     Анализируя  стоимость размещения в гостиницах и прочих средствах размещения Алтая, можно говорить о значительном разбросе и о завышении цен (основная жалоба клиентов).

     Продолжительность размещения в гостиницах Алтая составляет: тур выходного дня (2 дня) – 40%, на 7-10 дней – 60%. [40].

     К слабым сторонам гостиничного хозяйства  следует отнести и то, что более  половины средств размещения не имеют  собственного сайта в Интернете, шестая часть гостиничных предприятий  не работают с турфирмами, более 50% не принимают кредитных карт. Как  правило, цены на услуги завышены и  не отвечают реальному уровню сервиса. Многие гостиницы не реставрировались с момента их постройки.  

     3.6. Специфика гостиничного хозяйства Приморского края.

     Приморье. Самый юго-восточный район России.

     Одним из основных видов туризма Приморья является морской. Это: круизы на яхтах и катерах вдоль побережья и островов Японского моря; активный отдых на пляжах залива Петра Великого и островов. Подводный туризм по живописным подводным ландшафтам с маской и аквалангом и фотоохота являются наиболее привлекательными для туристов, особенно из континентальных районов.

     Приморский  край располагает значительными  возможностями для развития водного туризма на своих многочисленных реках, с мая по сентябрь пригодных для сплава туристов, даже не имеющих специальной подготовки. В Приморье действует единственный морской заповедник в стране, организованный в 1978 г.

     В Приморском крае расположено 60 средств  размещения, из них 41 (68%) гостиничное  предприятие (гостиницы, мотели, кемпинги) и 19 (31%) коллективных средств размещения (пансионаты, санатории, дома отдыха, базы отдыха, турбазы и пр.). Общий номерной фонд насчитывает около 4 тыс. номеров, более 5 тыс. мест.

     Основная  часть средств размещения Приморского  края (около 40%) были возведены в период с 1960 до 1990 года, около 12% - до 1960 года, а  в период с 1998 до 2004 гг. начали функционировать  еще 23% гостиничных предприятий.

     В 2004-2006 гг. объем гостиничного рынка  региона увеличился за счет ввода  в эксплуатацию таких гостиниц, как  Островок (50 номеров), Стори (20 номеров), и т.д.

     Большая часть всех средств размещения (65%) расположены на юге и юго-востоке  региона (Владивосток, Находка, Артем).

     На  гостиничном рынке Приморского  края есть и гостиницы, управляемые  международными операторами (Влад Инн, Влад Мотор Инн).

     Потенциальные клиенты гостиничных предприятий  края – это, приезжающие в регион индивидуальные туристы. Их можно разделить  на две подгруппы: гости, приехавшие отдохнуть или поправить состояние  здоровья (в основном, это семейный отдых), а также клиенты, приехавшие группой отметить какой-либо праздник. Как правило, категорию индивидуальных гостей составляют люди в возрасте от 20 до 50 лет.

     Среднегодовая загрузка отелей Приморского края –  от 50 до 75%. Естественно, летний период - это высокий сезон, он начинается в первой декаде июня и заканчивается  с приходом октября. В это время  загрузка увеличивается до 80-85%. Зимой  наполняемость гостиниц составляет около 40%, а в межсезонье - 30%. В крае есть гостиницы, работающие только в летний сезон (с мая по октябрь).

     Большинство гостиничных предприятий Приморского  края предоставляют такие дополнительные услуги, как несколько точек питания (ресторан, кафе, бар, столовая), баня и/или  сауна, бильярд (более 70% всех средств  размещения), тренажерный зал и/или  спортзал, прокат спортивного развлекательного инвентаря (более 35%), бассейн (более 30%), лечебные услуги (40%) и конференц-услуги (более 45%).

     Анализируя  стоимость размещения в гостиницах и прочих средствах размещения края, можно говорить о значительном разбросе цен.

     Продолжительность размещения в гостиницах края составляет: 2-3 дня – 55%, на 7-10 дней – 45%. [41].

     К слабым сторонам гостиничного хозяйства  следует отнести и то, что около  половины средств размещения не имеют  собственного сайта в Интернете, шестая часть гостиничных предприятий  не работают с турфирмами, более 50% не принимают кредитных карт.  

     3.7. Сравнительный анализ гостиничного хозяйства в регионах РФ.

     В данном параграфе проводится краткий  сравнительный анализ гостиничного хозяйства регионов РФ.

     Рассмотрев  рынок гостиничных услуг в  регионах РФ, можно сделать вывод  о неравномерности его развития. Это во многом зависит от экономического положения региона (Московская область  является наиболее развитым регионом), его местонахождения, наличия в  нем благоприятных факторов для  развития туризма и гостиничного бизнеса и т.д.

     Наибольшее  количество средств размещения 685 расположено  в Московской области, из них 161 гостиничное  предприятие и 524 коллективных средств  размещения. Наименьшее – в Кабардино-Балкарской республике – 50 средств размещения, 28 гостиничных предприятий и 22 коллективных средства размещения. В республике Татарстан – 50, из них 43 гостиницы; в  Калининградской области – 80, 72 гостиничных  предприятия, в Свердловской области  – 111 средств размещения, 84 гостиницы; в Алтайском крае – 58, 30 гостиничных  предприятий; в Приморском крае – 60, 41 гостиничное предприятие. Основная часть гостиниц в регионах РФ была возведена в период с 1960 по 1980 г.г. (30-50% гостиниц), кроме гостиниц в республике Кабардино-Балкария. Среднегодовая загрузка отелей составляет в среднем 60%, в высокий сезон увеличивается на 20-25%.

     Основная  часть гостиниц для привлечения  клиентов предоставляет также дополнительные услуги, службы которых имеют собственное  экскурсионное бюро, собственное  автохозяйство (или арендованный транспорт), штат секретарей-референтов, а также  оборудованные конференц-залы и  т.д.

     Служба  досуга, входящая в службу дополнительных услуг, обеспечивает туристов физкультурно-оздоровительными и культурными услугами (теннисный  корт, тренажерный зал, бассейн и  пр.).

     Большинство гостиниц предоставляют клиентам питание  или тесно сотрудничают с предприятиями  общественного питания, расположенными поблизости. Обычно в гостинице имеются  банкетные залы, помещения для  переговоров, бутики сувенирные магазины, парикмахерские и салоны красоты, мастерские по уходу за одеждой и обувью и  т.д. Таким образом, отели дают возможность  гостям удовлетворять многие свои потребности, не выходя из здания отеля.

     Несмотря  на это можно говорить о некотором  сокращении спроса на дорогие виды средств размещения. Это вызвано  тем, что туризм имеет массовый характер, и в нем участвуют различные  социальные группы людей с разным уровнем доходов. Именно поэтому  большое распространение в настоящее  время получают средства размещения, не требующие крупных затрат.

     Таким образом, можно говорить о достаточно высокой роли гостиничных предприятий  в рамках инфраструктуры туризма, так  как они жизненно необходимы для  туриста.

ВЫВОДЫ

Вследствие работы были сделаны следующие выводы:

     1. В современной индустрии гостеприимства потребителю представляется большой перечень услуг мест размещения, который зависит от категории гостиницы. Не во всех гостиницах есть возможность организовывать бытовое обслуживание гостей и предоставлять им полный перечень услуг. Однако многие стремятся к тому, чтобы набор услуг полностью отвечал запросам гостей.

     2. Современными тенденциями развития индустрии гостеприимства можно считать: углубление специализации гостиничного предложения, образование международных гостиничных цепей, внедрение в индустрию гостеприимства новых компьютерных технологий.

     3. Рассмотрев ряд особенностей гостиничного хозяйства регионов РФ, можно сказать, что наблюдается некоторое сокращении спроса на дорогие виды средств размещения. Это вызвано тем, что туризм имеет массовый характер, и в нем участвуют различные социальные группы людей с разным уровнем доходов. Поэтому большое распространение в настоящее время получают средства размещения, не требующие крупных затрат.

     ЗАКЛЮЧЕНИЕ

     В данной курсовой работе было рассмотрено  гостиничное хозяйства как часть  индустрии гостеприимства и его  развитие в субъектах Российской Федерации.

     Рассмотрев  развитие гостиничного рынка в РФ можно увидеть, что в России сегодня  существуют гостиницы самого различного уровня. Многие гостиницы не уступают лучшим гостиницам мира. Однако, в целом, гостиничный бизнес в России еще  недостаточно сформировался.

     В сравнении с другими регионами  РФ гостиничное хозяйство Московской области наиболее развито. В регионе  наибольшее количество средств размещения и номерной фонд. Большинство гостиничных  предприятий характеризуются очень  малой площадью номеров. Несмотря на значительное количество средств размещения, уровень развития гостиничного хозяйства  Подмосковья остается на довольно низком уровне. И это касается в первую очередь уровня сервиса.

     Современные гостиницы, обслуживающие туристов, практически становятся полно сервисными отелями. В сервисное обслуживание гостиничного хозяйства включается множество разнообразных услуг. Перечень услуг постоянно дополняется, видоизменяется в зависимости от размеров гостиницы, её месторасположения и других причин. Тенденция развития гостиничной индустрии направлена на расширение спектра услуг в гостиницах различного назначения. Поэтому, чтобы проконтролировать качество предоставляемых услуг, создаются государственные стандарты.

     В России гостиничный бизнес в том  виде, в котором он существует на Западе, только начинает развиваться. И многое пока не получается у российских предпринимателей, многое еще предстоит  освоить, но и пройден уже немалый  путь; у России есть все предпосылки  для дальнейшего развития сферы  гостиничного хозяйства, и, реализуя свой потенциал, наша страна вполне сможет выйти на мировой уровень предоставления услуг. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ЛИТЕРАТУРА

     1. Александрова А. Ю. Международный туризм. М., 2005.

     2. Арбузова И. Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах. М., 2005.

     3. Александров Г.И. Менеджмент в сфере услуг// ВНИИНТПИ: экспресс – информ. - 2005. - №3, С.145-168

     4. Амосова А. О менеджменте качества в столичных отелях. Служба кадров.//2009№9

     5. Браймер К. Основы управления предприятиями и организациями индустрии гостеприимства// Alma mater: Вестник высшей школы. - 2005. - №6. - С. 40-47

     5. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Оснащение. Евроремонт. Эксплуатация. – К.: Дакор., К.: Вира – Р., 2005. – 334 с. [c.39-43].

     6. Биржаков М.Б. Введение в туризм СПб.: Герда 2006

     7.Боуэн Дж., Котлер Ф., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. М., 2005.

     8. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес (2-е изд.)/Серия «Высшее профессиональное образование». – Ростов н./Д: «Феникс», 2005. – 352 с. [c.136-162].

     9.Виханский О.С., Наумов А. И. Менеджмент: учебник для вузов. М.: Высшая школа ,2005.

     10. Веселова Н. Ю. Организация туристского бизнеса. Краснодар, 2005.