Гостиничное хозяйство как неотъемлемая часть индустрии гостеприимства

justify">     Выход на рынок международных и национальных профессиональных гостиничных операторов, открытие новых гостиничных комплексов и полная реконструкция существующих, а также привлечение к управлению ими профессиональных менеджеров с  рыночной ориентацией и появление  на рынке здоровой конкуренции является теми первыми шагами в развитии гостиничного хозяйства Московской области, которые  должны привести к становлению качественного  сервиса и высокой культуры обслуживания, наряду с адекватным уровнем цен. [43].

     Подводя итог всему вышесказанному, можно  отметить значительные потенциальные  возможности, которыми обладает подмосковный регион в плане развития туристического и связанного с ним гостиничного бизнеса. Но затяжной период деградации гостиничного хозяйства в 80-90-х годах, а также преобладающие в данный момент на рынке устаревшие методы менеджмента являются сдерживающим фактором в полноценном развитии гостиничной отрасли региона.  

     3.2. Возможности гостиничного хозяйства Кабардино-Балкарии.

     На  Кавказе есть небольшая, но очень  красивая своей природой Кабардино-Балкарская Республика. Она занимает самую высокогорную часть Главного Кавказского хребта – его северные склоны, а также  часть прилегающей к нему с  севера Предкавказской равнины.

     Именно  в Кабардино-Балкарии и находится  удивительный по красоте горный край – Приэльбрусье, который располагается  от западных склонов Эльбруса до бассейна реки Чегет на Востоке. Южная его  граница проходит по Главному Кавказскому  хребту.

     Славится  Приэльбрусье и живописными ущельями, расположенными на высоте 2000 м. над уровнем моря и более – Баксанское, Адыр-Су, Адыл-Су, Юсеньги, Терскол. Каждое из них по-своему уникально и отличается наличием ценных, с точки зрения туризма, природных объектов. Самое крупное из ущелий – Баксанское. Именно это ущелье является главным туристским маршрутом Кабардино-Балкарии и ведет к седовласому патриарху Кавказских гор – Эльбрусу.

     По  официальным данным, в республике расположено 50 средств размещения, из них 28 (56%) гостиничных предприятий (гостиницы, мотели, кемпинги) и 22 (44%) коллективных средства размещения (пансионаты, санатории, дома отдыха, базы отдыха, турбазы и пр.). Общий номерной фонд насчитывает более 3 тыс. номеров.

     Часть средств размещения (около 40%) были открыты  в период с 2000 до 2006 года. Это такие  гостиницы как Grand Ozon (20 номеров), Ozon Cheget (23 номера), Пик Европы (11 номеров), Накра (20 номеров), Ozon Ladhaus (32 номера), Поворот (16 номеров), Эссен (45 номеров) и т.д.

     Гостиницы находятся на всей территории республики, но основная часть расположена в  Приэльбрусье (Накра, Хижина Визбора, Вольфрам, Иткол, Чегет, Эдельвейс).

       Количество средств размещения  в республике с каждым годом  растет.

     Среднегодовая загрузка отелей – до 70%. Высокий  сезон – январь-март – 90-100%; средний  – март-сентябрь – 60-70%; низкий –  сентябрь-декабрь – 30-40%.

     Продолжительность проживания в гостиницах республики – 7-10 дней.

     Потенциальные клиенты гостиничных предприятий  республики – это, приезжающие в  регион индивидуальные туристы (Приэльбрусье является одним из крупнейших горнолыжных  курортов России), гости, приехавшие отдохнуть  или поправить состояние здоровья. Как правило, категорию индивидуальных гостей составляют люди в возрасте от 20 до 45 лет.

     Большинство гостиничных предприятий Кабардино-Балкарии предоставляют такие дополнительные услуги, как несколько точек питания (ресторан, кафе, бар, столовая), баня и/или  сауна, бильярд (более 80% всех средств  размещения), тренажерный зал и/или  спортзал, прокат спортивного развлекательного инвентаря (более 90%), бассейн (более 50%), лечебные услуги и конференц-услуги (более 60%). [42].

     В Кабардино-Балкарии гостиничный бизнес устремился вслед за туристическим  и сегодня показывает хорошие  результаты. Небольшие частные гостиницы, разбросанные по территории республики в больших количествах, — тому доказательство. Уровень сервиса  в этих гостиницах достаточно высок, об этом говорят положительные отзывы клиентов. 

3.3. Развитие гостиничного хозяйства республики Татарстан.

     Татарстан расположен в центре Российской Федерации  на Восточно-Европейской равнине, в  месте слияния двух крупнейших рек  — Волги и Камы. Казань находится на расстоянии 797 км к востоку от Москвы. Главные достопримечательности Татарстана: город Казань, Казанский Кремль, улица Баумана в Казани, Раифский монастырь, Остров-Град Свияжск, город Елабуга, древний город Болгары, древний город Билярск, Петропавловский собор, завод КАМАЗ в Набережных Челнах и другие.

     В республике Татарстан расположено 50 средств размещения, из них 43 (86%) гостиничных  предприятий (гостиницы, мотели, кемпинги) и 7 (14%) коллективных средств размещения (пансионаты, санатории, дома отдыха, базы отдыха, турбазы и пр.). Общий номерной фонд насчитывает около 3 тыс. номеров.

     Часть средств размещения республики (около 43%) были возведены в период с 1960 до 1985 года, около 11% - до 1960 года, а в  период с 1998 до 2004 гг. начали функционировать  еще 14% гостиничных предприятий.

     В 2004-2006 гг. объем гостиничного рынка  региона увеличился за счет ввода  в эксплуатацию таких гостиниц, как  Мираж (159 номеров), Сулейман Палас (91 номер), Дербышки (30 номеров), Фатима (39 номеров). [11].

     Большая часть всех средств размещения (52%) расположены на северо-западе региона (Казань, Зеленодольск), около 20 %, располагается  на востоке республики (Набережные челны).

     Уровень развития гостиничного хозяйства в  республике находится на достаточно высоком уровне (положительные отзывы клиентов таких гостиниц как Татарстан, Фатима, Парадиз, Джузеппе).

     Потенциальные клиенты гостиничных предприятий  – это, в первую очередь, приезжающие  в регион индивидуальные туристы. Их можно разделить на две подгруппы: гости, приехавшие отдохнуть (в основном, это семейный отдых), а также клиенты, приехавшие группой отметить какой-либо праздник. Как правило, категорию  индивидуальных гостей составляют люди в возрасте от 10 до 50 лет.

     Среднегодовая загрузка отелей республики – от 50 до 70%. Естественно, летний период - это  высокий сезон, он начинается в первой декаде июня и заканчивается с  приходом сентября. В это время  загрузка увеличивается до 80-90%. Зимой  наполняемость гостиниц составляет около 48%.

     Большинство гостиничных предприятий Татарстана предоставляют такие дополнительные услуги, как несколько точек питания (ресторан, кафе, бар, столовая), баня и/или  сауна, бильярд (более 75% всех средств  размещения), тренажерный зал и/или  спортзал, прокат спортивного развлекательного инвентаря (более 45%), бассейн (более 63%), лечебные услуги (50%) и конференц-услуги (более 47%). Так же многие гостиницы  республики осуществляют безналичный  расчет.

     Продолжительность размещения в гостиницах республики составляет: тур выходного дня (2-3 дня) – 37%, на 7-10 дней – 52%. [46].

     К слабым сторонам гостиничного хозяйства  следует отнести и то, что более  половины средств размещения не имеют  собственного сайта в Интернете.  

3.4. Развитие гостиничного хозяйства Свердловской области.

     В Свердловской области расположено 111 средств размещения, из них 84 (75%) гостиничных  предприятий (гостиницы, мотели, кемпинги) и 27 (24%) коллективных средств размещения (пансионаты, санатории, дома отдыха, базы отдыха, турбазы и пр.). Общий номерной фонд насчитывает более 5,5 тыс. номеров.

     Часть средств размещения Свердловской области (около 35%) были возведены в период с 1960 до 1985 года, около 13% - до 1960 года (Обуховский санаторий был открыт в 1858г.), а  в период с 1998 до 2004 гг. начали функционировать  еще 26% гостиничных предприятий.

     В 2004-2006 гг. объем гостиничного рынка  региона увеличился за счет ввода  в эксплуатацию таких гостиниц, как  ABC-Отель (120 номеров), Сенатор (33 номера), Хутор Сааремаа (8 номеров), Четыре сезона (4 номера), Tea Rose (7 номеров), Малая медведица (6 номеров) и т.д.

     Основная  часть всех средств размещения (73%) расположены на юге региона (Екатеринбург, Асбест, Первоуральск), около 17%, располагается  на западе края (Нижний Тагил).

     Уровень развития гостиничного хозяйства Свердловской области находится на среднем  уровне. Но в некоторых гостиницах уровень сервиса не достаточно высок (по отзывам клиентов).

     В Свердловской области есть гостиницы  управляемые международными операторами (PARK INN).

     Потенциальные клиенты гостиничных предприятий  Свердловской области – это приезжающие  в регион индивидуальные и местные  туристы. Их можно разделить на две  подгруппы: гости, приехавшие отдохнуть  или поправить состояние здоровья (в основном, это семейный отдых), а также клиенты, приехавшие группой  отметить какой-либо праздник. Как правило, категорию индивидуальных гостей составляют люди в возрасте от 13 до 50 лет.

     В гостиницах области так же останавливаются  туристы, приезжающие в регион для  участия в различных корпоративных  мероприятиях - конференциях, семинарах, тренингах.[41]

     Среднегодовая загрузка отелей области– от 55 до 70%. Естественно, летний период - это высокий сезон, он начинается в первой декаде июня и заканчивается с приходом сентября. В это время загрузка увеличивается  до 80-90%. Зимой наполняемость гостиниц составляет около 40%.

     Большинство гостиничных предприятий Свердловской области предоставляют такие  дополнительные услуги, как несколько  точек питания (ресторан, кафе, бар, столовая), баня и/или сауна, бильярд (более 76% всех средств размещения), тренажерный зал и/или спортзал, прокат спортивного развлекательного инвентаря (более 60%), бассейн (более 46%), лечебные услуги (50%) и конференц-услуги (более 53%). Так же есть гостиницы  для некурящих и гостиницы, в  которых разрешено проживание вместе с животными. Гостиницы осуществляют безналичный расчет.

     Стоимость размещения в гостиницах и прочих средствах размещения области не всегда соответствует уровню обслуживания.

     Продолжительность размещения в гостиницах региона  составляет: 2-3 дня –65%, на 7-10 дней –30%. [44].

     К слабым сторонам гостиничного хозяйства  следует отнести и то, что более  половины средств размещения не имеют  собственного сайта в Интернете, шестая часть гостиничных предприятий  не работают с турфирмами.  

     3.5. Особенности гостиничного хозяйства Алтайского края.

     Единственным  в России регионом, на территории которого можно провести спортивное путешествие  по любому классификационному виду туризма  от первой до шестой (высшей) категории  сложности, является Алтай. Алтай располагает  значительными природными ресурсами, наличием уникальных исторических и  археологических памятников для  организации отдыха и туризма.

     В Алтайском крае расположено 58 средств  размещения, из них 30 (51%) гостиничных  предприятий (гостиницы, мотели, кемпинги) и 28 (48%) коллективных средств размещения (пансионаты, санатории, дома отдыха, базы отдыха, турбазы и пр.). Общий номерной фонд насчитывает более 4 тыс. номеров.

     Основная  часть средств размещения Алтайского края (около 50%) были возведены в период с 1960 до 1985 года, около 15% - до 1960 года, а  в период с 1998 до 2004 гг. начали функционировать  еще 17% гостиничных предприятий.

     В 2004-2006 гг. объем гостиничного рынка  региона увеличился за счет ввода  в эксплуатацию таких гостиниц, как  Беловодье (49 номеров), Транзит (5 номеров), Уют (16 номеров), Энергетик (13 номеров), Русь (40 номеров), Лесная (11 номеров).

     Большая часть всех средств размещения (73%) расположены на севере и северо-востоке  региона (Барнаул, Бийск, Белокуриха), около 20 %, располагается на юге и юго-западе края (Рубцовск, Славгород, Заринск).

     Уровень развития гостиничного хозяйства Алтайского края находится на довольно низком уровне. И это касается, в первую очередь, уровня сервиса.

     На  гостиничном рынке Алтайского края отсутствуют гостиницы, управляемые  международными операторами.

     Потенциальные клиенты гостиничных предприятий  Алтайского края – это, в первую очередь, приезжающие в регион индивидуальные туристы. Их можно разделить на две  подгруппы: гости, приехавшие отдохнуть  или поправить состояние здоровья (в основном, это семейный отдых), а также клиенты, приехавшие группой  отметить какой-либо праздник. Как правило, категорию индивидуальных гостей составляют люди в возрасте от 10 до 50 лет.