Молочная продуктивность лошадей и факторы ее определяющие

     В то же время, как отмечает Амосова, в  группе молодых кобыл были такие, которые не уступали, а даже превосходили по молочности полновозрастных. Например, кобыла Бочоос (5 лет) продуцировала 1797 л, она же в 6 лет за 6 месяцев дала 2966 л, а кобыла Сиэр (6 лет) за 6 месяцев-1907 л молока.

     В. Галенко (по интернету) показал, что  от белорусских упряжных кобыл можно  надоить до 1650 л молока. Удои элитных  белорусских упряжных кобыл достигают 2900 л.

     В таблице 2 приведена молочная продуктивность кобыл разных пород за 5 месяцев лактации и с суточными колебаниями удоя (материалы разных авторов).

     Опытами ученых и практикой кумысолечения  в Нечерноземной зоне России доказана возможность успешного развития молочного коневодства и приготовления лечебных сортов кумыса в любой географической зоне страны из молока всех пород и типов. Развитию кумысопроизводства способствовало также в последнее время снижение потребности в лошадях как в транспортном средстве.

     На  кумысных фермах Нечерноземья наиболее перспективны породы советская, русская и литовская. Кобылы этих пород продуцируют по 2500-3500 л молока за 7 мес. лактации. Из этого количества от 1/3 до 2/3 молока можно использовать для производства кумыса, остальное для кормления жеребенка.

     Молочная  продуктивность тяжеловозных кобыл  характеризуется значительными индивидуальными колебаниями: за сутки от 9 до 24 л. Рекорды по молочной продуктивности принадлежат кобыле Рябине советской тяжеловозной породы-6011 л молока за 300 дней лактации и кобыле Бише литовской тяжелоупряжной породы-7003 л за 303 дня лактации.[6] 

Таблица № 7

Уровень молочной продуктивности кобыл разных пород  по месяцам лактации при табунном содержании  

Таблица № 8-Уровень молочной продуктивности кобыл разных пород по месяцам лактации при конюшенно-пастбищном содержании  

     ІІ  Основная часть 

     2.1 Оценка молочных кобыл разных пород по составу молока.

     Состав  и свойства молока кобыл имеют большое значение для роста и развития жеребят и влияют на качество кумыса. [14]

     Специальными исследованиями установлено, что лечебное действие кумыса на организм в большей степени зависит от особенностей самого кобыльего молока.

     Среди перспективных направлений исследований в области молочного коневодства, называют разработку методов оценки технологических качеств и свойств кобыльего молока. Особенно это актуально в свете повышающегося интереса к потреблению полноценных и экологически чистых продуктов, а также расширения использования кобыльего молока в детском питании.

     Предложенная  ученным Д.И. Лазаревым [№2, 2005]«Инструкция по бонитировке лошадей местных пород» в части молочного коневодства предусматривает оценку кобыл по молочной продуктивности, а именно, по удою. Однако требования при заготовке кобыльего молока предъявляют к его качеству, в том числе к содержанию белка и жира. Установленное ОСТом 10-233-99 содержание 2% %£елка и 1% жира для молока достигают не на всех фермах и не во все сезоны года. Одним из факторов лимитирующих эти показатели, наряду с нарушениями в технологии содержания и кормления лошадей, является недостаточная отселекционированность поголовья по физико-химическим показателям молока, хотя для этого существуют все биологические резервы. [14]

     Важным  элементом в селекционной работе по составу молока станет оценка кобыл по этому показателю. Кроме того, при проведении научно-исследовательской работы по выявлению влияния состава молока на рост и развитие жеребят (и особенно вычислению корреляции между ними), а также связи его с другими факторами использование непосредственно показателей химического состава молока в процентах неудобно и требует выработки унифицированной методики.

     Предлагаемый Д.И. Лазаревым [№2, 2005]«Инструкция по бонитировке лошадей местных пород» способ балльной оценки кобыл по химическому составу их молока основан на законе нормального распределения признака и предназнгчен для оценки кобыл в группе друг относительно друга.

     Для оценки кобыл по химическому составу  проводят статистическую обработку результатов физико-химического исследования молока по оцениваемым показателям, вычисляют средние величины показателей в группе (М), дисперсию (С) и среднее квадратическое отклонение (ст). Каждая кобыла может получить за отдельный признак, в зависимости от его значения, 0 (ноль), 3 (три) или 5 (пять) баллов. Если значение признака находится в интервале [М-1 а; М+1ст], признак получает оценку 3 балла, если значение признака меньше, чем М-1ст, его оценивают 0 (нулем) баллов, если значение признака выше, чем М+1о, - 5 баллами. Из суммы оценок за отдельные показатели химического состава молока складывается общая оценка кобылы за химический состав молока. [14]

     Этот  способ оценки был опробован Д.И. Лазаревым, каф.Коневодства МСХАна кобылах ахалтекинской породы в ЗАО «Конеферма имени Владимира Шамборанта» при сравнении кобыл по химическому составу молока и промерам их жеребят в четырехмесячном возрасте. Развитие жеребят можно было охарактеризовать как удовлетворительное, что свидетельствует о средней молочности всех оцененных кобыл. Большой разницы в промерах жеребят не было, однако жеребята, полученные от кобыл, имевших средние значения молока, как по белку, так и по жирности, имели лучшую костистость (обхват пясти 15,5-16 см), нежели их сверстники (14 см), чьи матери имели превышение среднего значения по белку и более низ- wio жирность молока, или наоборот. Отсюда можно сделать вывод, что более желательно среднее содержание обоих этих компонентов в молоке, чем значительное преобладание одного из них при низком содержании другого. [14]

     Эта работа в настоящее время находится на стадии накопления фактического материала и для дачи точных и окончательных заключений требует дальнейших исследований. В частности, использование для оценки относительных показателей химического состава молока (в %) не дает полной и объективной картины выработки питательных веществ молочной железой кобылы. Для статистической обработки и последующей оценки более правильно использовать количество однопроцентного молока по каждому из показателей, которое получается путем умножения удоя на величину показателя в процентах. Так будет получена комплексная оценка молочной продуктивности кобылы, с учетом удоя и химического состава молока, что, несомненно, более целесообразно и полезно для проведения селекционной работы.

     Дальнейшее совершенствование методики оценки кобыл по качественному  составу молока будет проведено г- направлении уточнения баллов для оценки отдельных показателей химического состава, в зависимости от их биологического и технологического значения, для дифференциации их вклада в общую оценку кобылы, что даст возможность выработать селекционный индекс в молочном коневодстве.[14] 

     2.2 Анализ и оценка  нетрадиционного  содержания башкирской  породы лошадей  в условиях Российской Федерации

     Башкортостан  – крупнейший в России регион развитого молочного коневодства.

     В общем поголовье лошадей республики, численность которого превышает 50 тысяч, большинство составляют лошади местной башкирской породы, имеющие выраженный степной тип и отличающиеся высокими приспособительными качествами к круглогодовому табунному содержанию. Крупнейшим центром племенного разведения башкирских лошадей является Уфимский конный завод, где наряду с производством кумыса выращивают и племенной молодняк.

     Замечательные качества башкирского кумыса были известны еще несколько веков назад, здесь действовало несколько лечебных учреждений, основным медицинским средством, которых был натуральный кумыс.

     В настоящее время спрос на этот кисломолочный продукт постоянно  растет и его производство становится все более актуальным и рентабельным. В связи с этим активизируется племенная работа с башкирскими лошадьми и совершенствуются технологические приемы молочных ферм. Одним из методов племенной работы, направленных на повышение молочных качеств башкирских лошадей, стал опыт скрещивания местных кобыл с жеребцами казахской породы типа «джабе». Лошади этого типа в Казахстане отличаются высокой и стабильной молочностью, а также высокими конституциональными качествами табунных животных. С этой целью в начале восьмидесятых годов в Уфимский конный за-вод завезли 10 жеребцов «джабе» и провели достаточно масштабное их скрещивание с местными кобылами. Были получены помеси первого поколения, помеси с % казахской крови и помеси от возвратного скрещивания с кровностью 'А по казахской породе.

     В наших исследованиях мы определяли основные компоненты характеризующие молочные качества таких помесей в сравнении с чистопородными башкирскими лошадьми.

     Молочная  продуктивность кобыл складывается из выдоенного за 5 месяцев молока и молока, высасываемого жеребенком во время пребывания его с матерью (обычно 12 часов в сутки). Количество выдоено- го молока определяют контрольными дойками, а высосанного - расчетным путем. По нашим исследованиям валовая (суммарная) молочность кобыл башкирской породы составила 1694 кг за лактацию. У казахско-башкирских помесей общая молочность оказалась выше на 8,6% и составила 1791 кг, у помесей более высокой кровности по казахской породе - 18т 6 кг, а у кобыл, полученных путем возвратного скрещивания помесей с башкирскими жеребцами, значительно более высокая молочнос+ь - 1937 кг. Итак, эффективность разных видов скрещивания башкирских кобыл стала очевидной в отношении их общей молочности.

     В химическом составе молока чистопородных башкирских и помесных кобыл также отмечены некоторые различия. Наиболее заметны они в содержании молочного жира. Если в молоке башкирских кобыл содержание жира составляет 1,95%, то у помесных кобыл оно - 2,34%. Несколько выше в молоке помесных кобыл и общее содержание сухих веществ. Жир, как компонент молока, очень важен для качества кумыса, так как в нем сосредоточены его основные бактерицидные свойства.

     Изучение  строения и объема вымени кобыл сравниваемых групп показало, что его емкость у чистопородных башкирских особей составляет в среднем 1,607 л, а у кобыл полученных от скрещивания - 1,667 л. У последних чаще встречается наиболее желательная - чашеобразная форма вымени.

     Исследованиями  установлена и несколько большая  скорость молоко- отдачи казахско-башкирских кобыл. У них она составила 33,49 г в секунду, против 29 г. у чистопородных башкирских кобыл.

Проведенные в Уфимском конном заводе скрещивания  не внесли существенных изменений в тип и экстерьер башкирских лошадей. По промерам помесные кобылы несколько превосходили чистопородных. Так по высоте в холке они имели показатель 143,5 см, а чистопородные -142,5 см.

     Подводя итоги исследованию результатов прилития башкирским лошадям крови казахской породы типа «джабе», можно сделать вывод, что этот метод может быть вполне эффективным, особенно при получении помесей с % казахской крови. Такое скрещивание можно рекомендовать товарным молочным фермам республики. В племенных хозяйствах основным должно оставаться чистопородное разведение лошадей башкирской породы, а скрещивание может иметь место только в ограниченных масштабах с использованием кобыл с невысокими показателями молочности.[15] 

     2.3 Перспективы сохранения генофонда лошадей казахской пород 

     Коневодство в Казахстане - традиционная отрасль животноводства. Её развитию способствуют огромные масштабы естественных пастбищ (180 млн га) и богатый народный опыт ведения отрасли. Наиболее доступным и экономически выгодным способом производства конины и кумыса является табунное коневодство, основанное на биологической приспособленности местных лошадей к круглогодовому пастбищно-тебеневочному содержанию. Производство продуктов коневодства в Республике Казахстан предопределяется уровнем продуктивности пород, используемых для этой цели. Особая роль лошадей продуктивного направления заключается в их способности существовать и давать продукцию в таких условиях, в которых другие животные не могут содержаться. Проблема обеспечения населения продуктами питания является на сегодняшний день особо актуальной и в этом плане разработка мероприятий по увеличению производства таких диетических и лечебных продуктов питания как конина и кумыс имеет большое значение. Развитие этой отрасли требует дальнейшего совершенствования существующих и выведения новых пород, создания внутрипородных и заводских типов лошадей, разведение их по линиям и семействам, отличающимся более высокими мясными и молочными качествами, неприхотливостью к условиям круглогодового пастбищно-тебеневочного содержания. При совершенствовании и изучении коневодства Казахстана ученые-зоотехники установили, что казахская лошадь разнотипна: в восточных областях она близка к монгольской, южных и юго-западных районах на казахской лошади заметно влияние верховых среднеазиатских пород, там распространен тип адаевской лошади, в Центральном Казахстане преобладает наиболее характерный тип степной казахской лошади, который в зоотехнической литературе называют джабе.