Особенности социально - психологического климата предприятий ресторанного бизнеса

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Ноября 2010 в 16:02, дипломная работа

Краткое описание

Изучение социально-психологического климата на предприятии ресторанного бизнеса

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………….…4
Глава 1. СОЦИАЛЬНО-ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ КЛИМАТ
ПЕРВИЧНОГО ТРУДОВОГО КОЛЛЕКТИВА
1.1 . Первичный трудовой коллектив как малая группа…………….8
1.2. Понятие социально-психологического климата……………….15
и его основные характеристики
1.3. Факторы, определяющие состояние СПК……………………..19
1.4. Влияние особенностей личности руководителя……………….22
на психологический климат коллектива
1.5. Стили руководства……………………………………………….27
1.6. Практические способы воздействия руководителя на СПК….30
1.7. Социально - психологическая cпецифика управления………..33 предприятиями ресторанного бизнеса
Глава 2. МЕТОДОЛОГИЯ И МЕТОДЫ ОРГАНИЗАЦИИ
ЭМПИРИЧЕСКОГО ИССЛЕДОВАНИЯ МАЛЫХ
ПРЕДПРИЯТИЙ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
2.1. Методологические принципы исследования…………………….41
2.2. Объект, предмет, организация, этапы исследования……………43
2.3. Теоретическое обоснование исследования……………………...47
Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭМПИРИЧЕСКОГО ИССЛЕДОВАНИЯ
СПК В ООО "КОКТЕЙЛЬ"
3.1. Результаты исследования СПК подразделения №1……………...50
3.2. Структура взаимоотношений в подразделениях…………………55
3.3. Анализ результатов исследования состояния СПК………………60
коллектива фирмы в целом
3.4. Отношение сотрудников к различным аспектам……………….61
своей деятельности
3.5. Особенности психологических характеристик личности………61
руководителей структурных подразделений и фирмы
3.6. Особенности стиля руководства в……………………………….69
исследуемых подразделениях
3.7. Корреляционный анализ……………………………………………72
3.8. Факторный анализ…………………………………………………..73
ВЫВОДЫ……………………………………………………………………78
РЕКОМЕНДАЦИИ…………………………………………………………80
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………..83
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………84
ПРИЛОЖЕНИЕ……………………………………………………………..92

Содержимое работы - 1 файл

1.rtf

— 997.83 Кб (Скачать файл)
 
1-пол

2-возраст

3-стаж работы в фирме

Подразделения фирмы

 

1 подразделение

2 подразделение

3 подразделение

4 подразделение

5 подразделение

6 подразделение

7 подразделение

8 подразделение

9 подразделение

Пол

Чел.

В %

Чел.

В %

Чел.

В %

Чел.

В %

Чел.

В %

Чел.

В %

Чел.

В %

Чел.

В %

Чел.

В %

1.1 мужчины

1

10,0

4

44,4

3

33,3

4

66,6

1

14,3

-

-

2

28,6

-

-

-

-

1.2 женщины

9

90,0

5

55,6

6

66,7

2

33,4

6

85,7

6

100,0

5

71,4

9

100,0

9

100,0

 
2.1 18-21 лет 10,0- - 55,5 33,3 71,5 33,3 57,1 11,1 37,5
2.2 22-25 лет 60,0 77,8 33,3 66,7 14,3 - 28,6 22,2 25,0
2.3 26 -30 лет 10,0 22,2 11,2 - - - - 22,2 -
2.4 31-35 лет 20,0 - - - - 33,3 14,3 11,1 25,0
2.5 36-40 лет - - - - - - - 22,2 -
2.6 41-55 лет - - - - 14,3 33,3 - 11,1 12,5
 
3.1До з-х мес. - 1ё1,1 11,1 - 14,3 16,6 14,3 11,1 12,5
3.2 4-12 мес. 40,0 55,6 55,6 50,0 57,1 66,8 71,4 33,3 75,0
3.3 1-2,5 лет 40,0 22,2 11,1 33,3 28,6 16,6 14,3 22,2 12,5
3.4 2,5-3 года - 11,1 11,1 16,7 - - - 11,0 -
3.5 3-5 лет 20,0 - 11,1 - - - - 22,0 -
 

Этапы исследования. На первом этапе осуществлялось знакомство с подразделениями с использованием таких методов, как наблюдение, нестандартизированное интервью, а также знакомство с документацией (май - июль 2002 г.)

      На втором этапе создание и апробация батареи методов изучения СПК, а также метода экспертных оценок психологических характеристик руководителей подразделений и руководства организации в целом (август-сентябрь 2002 г.).

      На третьем этапе проводился опрос сотрудников фирмы и сбор результатов исследования (октябрь 2002 г.). Анкетирование проводилось анонимно при соблюдении контроля за внешними переменными.

      На последнем этапе данные подвергались количественному и качественному анализу с использованием пакета программы статистической обработки данных SPSS10.0 FOR WINDOW'S (корреляционный и факторный анализ).  

2.3. Теоретическое обоснование  исследования 

   Теоретическое обоснование связано с недостаточной научной обоснованностью психологических принципов управления малым и средним бизнесом в России

   Эмпирическая практика свидетельствует о большом разнообразии форм и метолов организации системы управления но и в ней нет достаточно однозначных фактов на основе которых можно было бы построить рекомендации  касающиеся СПК.  Это ставит нас перед необходимостью в специальной организации теоретико-эмпирического исследования и выделения группы приоритетных направлений в исследовании СПК малых предприятий

   На основании изучения теоретических источников, касающихся СПК, было выявлено, что основными параметрами, определяющими СПК являются:

  1. Социальная структура подразделения;
  2. Коллективная оценка общегрупповых особенностей взаимодействия, включающая в себя такие свойства, как:

         - преобладающий тип настроения;

         - отношение друг к другу;

         - отношение к совместной деятельности;

         - отношение к успехам и неудачам;

         - взаимооценки;

         - сотрудничество и взаимопомощь;

         - чувство коллективизма и другие.

  1. Отношение сотрудников к содержанию и различным аспектам их трудовой деятельности, куда вошли:

    - оценка сотрудниками целей фирмы;

    - коллективное принятие решений;

    - доступ к информации

    - темп и ритмичность работы;

    - отношение к совещаниям, собраниям и конфликтам;

    - отношение к нововведениям и новичкам;

    - отношение к критике;

    - оценка уровня материального благосостояния;

    - отношение к руководству.

      4. Личностные качества руководителя, такие как:

      - целеустремленность;

      - ответственность;

      - тактичность;

      - коммуникативность;

      - критичность и другие.

      5. Доминирующий стиль руководства, определяющий:

         - распределение полномочий и ответственности между руководителем и подчиненными;

         - отношение руководителя к критике со стороны сотрудников;

        - характер приказов и обращение руководителя с подчиненными;

        - участие членов коллектива в управлении;

        - контактность руководителя ;

        - характер принятия решений и действий руководителя в критических ситуациях;

        - контроль деятельности подчиненных;

        - эмоциональную удовлетворенность подчиненными присутствием руководителя.

    На основании этого была разработана  методика исследования. 

      Достоверность и надежность исследования определяется и обеспечивается исходными методологическими позициями, репрезентативностью выборки, статистической достоверностью, взаимопроверкой количественных данных.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ГЛАВА 3 

РЕЗУЛЬТАТЫ ЭМПИРИЧЕСКОГО ИССЛЕДОВАНИЯ СПК В ООО "КОКТЕЙЛЬ" 

3.1. Результаты исследования СПК подразделения  №1 

3.1.1. Структура взаимоотношений в подразделении 

   В исследуемом коллективе изучались следующие социально-психологические показатели на основе социометрического метода:

  • Социальный статус,
  • Уровень оценки деловых качеств сотрудников друг другом (деловой критерий),
  • Уровень оценки личностных качеств (личностный критерий),
  • Уровень оценки одинарного ролевого критерия (неформальное лидерство),
  • референтометрический критерий.

Исходя из обработки данных, полученных в ходе эмпирического исследования  установлено следующее.

    Неформальным лидером (показатель оценки одинарного ролевого критерия - 0,33), мнение которого наиболее авторитетно для коллектива (референтометрический критерий - 0,66) является член коллектива №2. Тем не менее  социограмма (Приложение  ) показывает, что он не имеет взаимных симпатий ни с одним из членов коллектива. Хотя сам выбирает  членов группы № 6 и 9 (т.е. тех, с кем непосредственно связан  профессиональной деятельностью), имеющих самые высокие показатели по деловому критерию (0, 77 у №6 ) и по личностному критерию (0, 66) у № 9, что свидетельствует о том, что сотрудник №2 поддерживает с остальными членами коллектива чисто формальные отношения в силу специфики функциональных обязанностей.

   Социограмма  позволила сделать вывод о том,  что сотрудник №10, получивший лишь 1 положительный выбор, стремится к межличностному общению со всеми членами коллектива. Это, вероятно, объясняется тем, что он является единственным мужчиной, к тому же самым молодым в коллективе (18 лет), со стажем работы 4 месяца.

      Тесные и устойчивые взаимоотношения на основе взаимных симпатий сложились между членами коллектива № 1,3, 5, 4, 9, 6 и 8. Даже при наличии двух группировок (№ 4-9-8) и (№ 3-1-5-6), их лидеры (№9 и №1) также испытывают друг к другу взаимные симпатии, что способствует созданию благоприятной психологической атмосферы.

      Были рассчитаны социометрические индексы, характеризующие социально-психологические особенности подразделения: 

  • индекс сплоченности (0,17), демонстрирующий степень выраженности прочных психологических привязанностей членов группы друг к другу;
  • индекс связанности (0.19), определяющий степень выраженности взаимных симпатий по сравнению с односторонними предпочтениями;
  • индекс интегративности (1,0), характеризующий наличие/отсутствие в коллективе членов, находящихся в психологической изоляции. (расчет индексов см в Приложении)

Информация о работе Особенности социально - психологического климата предприятий ресторанного бизнеса