Управление качеством в организации для обеспечения конкурентоспособности продукции (на примере посудомоечных машин)

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ 

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ И ОРГАНИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

 

 

 

 

Курсовая работа

по дисциплине: «Управление качеством»

на тему: «Управление  качеством в организации для обеспечения конкурентоспособности продукции (на примере посудомоечных машин)»

 

 

Факультет: ФМА

Группа:  ЭМ-813

Выполнила: Чукичева Д.С.

Преподаватель: Харитонова Т.В.

 

 

 

Г. Новосибирск, 2012 г.

 

Содержание

 

 

 

 

 

Введение

Как свидетельствует  мировой опыт, обеспечение качества всегда было и остается одной из самых сложных задач, с которыми приходится сталкиваться при производстве продукции и предоставлении услуг. Поэтому последние годы отмечены беспрецедентным ростом внимания к проблеме качества.  От уровня качества продукции, работ, услуг во многом зависит их конкурентоспособность. Известно, что одним из основных факторов, определяющим конкурентоспособность продукции, является ее цена. Поэтому вопросы, связанные с обеспечением качества, не могут рассматриваться в отрыве от экономической деятельности предприятия. И одним из наиболее эффективных путей решения этой задачи является применение международных стандартов ИСО серии 9000. Концепция экономической оценки, принятая в стандартах ИСО, является инструментом, который позволяет определить последствия любых решений, принимаемых в рамках системы качества.

    Актуальностью  темы является то, что в настоящее время значительно расширился рынок электроплит в нашей стране. С увеличением ассортимента товаров этой группы отечественного, и особенно импортного, производства у потребителя возникла проблема правильного выбора необходимого товара высокого уровня качества, а у специалистов главной актуальной задачей является разработка основных элементов системы менеджмента качества.

    Целью  курсовой работы является исследование управления качеством электрических плит  на стадии реализации. Цель позволила сформулировать задачи, которые решались в данной работе:

• Рассмотреть качество как объект управления и современные стратегии обеспечения качества;
• Раскрыть классификацию, типы электроплит и технические требования, предъявляемые к ним;
• Разработать политику организации в области качества.

    Задачам  исследования соответствует структурное  построение работы: работа состоит  из введения, трёх основных частей, заключения, списка литературы.

Работа нашла  свое отражение в трех частях:

1.Качество, как  объект управления. В данном разделе рассматриваются основные понятия, их сущность.

2.Характеристика  объекта. В данном разделе даётся  товароведная характеристика рассматриваемых  товаров и их классификация.

3.Разработка  элементов менеджмента качества. В данном разделе разрабатываются основные элементы системы менеджмента качества, определяются факторы, влияющие на качество товаров данной группы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Качество как объект управления.

Качество  – комплексное понятие, характеризующее  эффективность всех сторон деятельности: разработка стратегии, организация производства, маркетинг и др.

Требования  к качеству устанавливаются и  фиксируются в нормативных и  нормативно-технических документах: государственных, отраслевых, фирменных  стандартах, технических условиях на продукцию, в технических заданиях на проектирование или модернизацию изделий, в чертежах, технологических картах и теологических регламентах, в картах контроля качества и т. п.

В  ИСО  все  термины разбиты на четыре логистических  блока:

• общие термины;
• термины, связанные с качеством;
• термины, относящиеся к системе качества;
• термины, относящиеся к средствам и методам.

Общие термины. Этот блок состоит из 13 терминов, основными  являются термины «объект», «продукция», «услуга» и «процесс».

Продукция – комплексное понятие. Это – результат деятельности фирмы, который может быть представлен товарами, продуктами (имеющими вещественную форму) и услугами (не имеющими вещественной формы). Услуги производственного характера (ремонт и т. п.) называют работами.

Для того, чтобы  произвести ту или иную продукцию, выполнить работу, оказать услугу, необходимо осуществить целый ряд операций, подготовительных работ. Конечное качество зависит от качества работы на каждом этапе.

Услуга -   результат непосредственного взаимодействия поставщика и потребителя или внутренней деятельности поставщика по удовлетворению потребностей потребителя. Таким образом, в отличие от той продукции, где результат деятельности может быть в конечном счете отделен от самой деятельности и использован любым потребителем, услуга не может находиться вне сферы непосредственного взаимодействия поставщика и потребителя.

Процесс – совокупность взаимосвязанных ресурсов и деятельности, которая преобразует входящие элементы в выходящие. Каждый процесс имеет свой вход, который связан либо с продукцией, либо с информацией, либо и с тем и другим. Выход процесса является его результатом. И для того, чтобы получить желаемый результат процесса, вход в него должен отвечать строго определенным требованиям к качеству, а преобразование входа в выход должно осуществляться персоналом необходимой квалификации по установленным процедурам. [8]

Объект - то, что может быть индивидуально описано и рассмотрено. Объектом могут быть продукция, процесс, деятельность, система, организация, отдельное лицо или же  любая их комбинация. Введение данного термина исключительно важно, поскольку позволяет анализировать качество не только в его привычно узком смысле, т.е применительно к продукции, но и значительно более широко – включая все объекты, от которых зависит в конечном счете качество продукции. Такой подход дает возможность наилучшим образом осуществлять общее руководство качеством и обеспечивать его.

Термины, связанные  с качеством. Этот блок включает в  себя 19 терминов, главным из которых  является термин «качество».

Качество представляет собой сложную категорию, которую можно рассматривать с различных позиций: философской, социальной, технической, правовой, экономической.                                                  

Термины, относящиеся к системе качества. Данный блок состоит из 16 терминов.

Система качества – совокупность организационной структуры, процедур, процессов и ресурсов, необходимых для осуществления общего руководства качеством.

Менеджмент  качества – это те аспекты общей функции руководства, которые определяют политику в области качества, цели и ответственность, и осуществляют их путем планирования качества, управления качеством, обеспечения и улучшения качества в рамках системы качества.

Планирование  качества – деятельность, которая устанавливает цели и требования к качеству и применению элементов системы качества. Планирование качества охватывает планирование качества продукции, планирование управленческой и функциональной деятельности, подготовку программ качества и выработку мероприятий по улучшению качества.

Под управлением в широком смысле слова понимается общая функция организационных систем, обеспечивающая сохранение их структуры поддержание режима деятельности, реализацию их программы, достижение цели. 

Управление  качеством продукции - действия, осуществляемые при ее создании, эксплуатации и потреблении, в целях формирования, обеспечения и поддержания заданного уровня качества продукции.

Механизм  управления качеством представляет собой совокупность взаимосвязанных объектов и субъектов управления, используемых принципы, методы и функции управления на различных этапах жизненного цикла продукции и уровнях управления качеством. Объектами управления качеством продукции выступают показатели качества продукции, факторы и условия, определяющие их уровень, а также процессы формирования качества продукции.

Субъектами  управления качеством продукции являются органы управления и отдельные лица, реализующие функции управления в соответствии с установленными принципами и методами.

К функциям управления качеством продукции на предприятии относятся:

 • прогнозирование и планирование качества продукции; 
    •      оценка и анализ качества продукции;

   •       контроль качества продукции;

 •       стимулирование и ответственность за качество продукции.

Под методом управления качеством понимается совокупность 
приемов и правил воздействия на объекты управления, направленные на 
достижение требуемого качества. 

Выделяют  следующие методы управления качеством:     

1) организационные (административные):  а) распорядительные (директивы, приказы и т.д.);  б) регламентирующие (нормы, нормативы, положения);  в) дисциплинарные (ответственность и поощрение); 
    2) социально-психологические: а)  социальные (воспитание и мотивация); б) психологические (создание психологического климата в коллективе, психологическое воздействие положительными примерами);

 3) технико-технологические: а)   технические методы контроля качества; б) методы технологического регулирования качества продукции и процессов;

4) экономические: а) методы экономического стимулирования и материальной заинтересованности б)    ценообразования с учетом уровня качества в)    финансирование деятельности в области качества.

Термины, относящиеся  к средствам и методам. Данный блок состоит из 19 терминов. Отметим ряд из них.

Петля (спираль) качества – концептуальная модель взаимозависимых видов деятельности, влияющих на качество на различных этапах жизненного цикла продукции.

Модель для  обеспечения качества – стандартизированный или избранный набор требований системы качества, объединенный с целью удовлетворения потребностей обеспечения качества в данной продукции.

Степень подтверждения – величина доказательства, обеспечивающая уверенность в том, что установленные требования выполняются. Степень подтверждения является важным средством оценки качества, т.е систематической проверки, насколько объект способен выполнять установленные требования к качеству. Величина подтверждения зависит от выбранных критериев, к числу которых могут быть отнесены такие, как экономика, новизна, сложность, безопасность и соображения экологии.

Точка задержки – пункт, определенный в соответствующем документе, за пределами которого деятельность не должна продолжаться без санкций на то определенной организации или полномочного лица.  Санкция – разрешение на продолжение деятельности за пределами точки задержки, обычно дается в письменной форме или может быть получена через уполномоченную компьютерную систему. Примерами таких санкций служат разрешение на отступление, т.е письменное разрешение на несоблюдение исходных установленных требований для продукции до ее изготовления, и разрешения на отклонение, т.е письменное разрешение на  использование или выпуск продукции, которая не соответствует установленным требованиям.

1. Модели обеспечения качества

 

Цикл Деминга. [7]

Доктор Э. Деминг предложил модель обеспечения качества, в которой процедура управления качества является последовательностью  четырех действий образующих замкнутый  цикл.

1 этап: Р –plan – планирование действий. Данный этап осуществляется при обнаружении ошибок, поиске решения возникших проблем.

2 этап: D – делай – действие. Внедрение запланированных решений на участке работы, с целью сокращения возможности сбоев.

3 этап: C – chek – контроль достижения результатов при помощи тестовых приемов.

4 этап: A – action – внедрение изменений в случаях положенного внедрения изменений в случаях положительного результата контроля.

 Рисунок 1.1. Цикл PDCA – круг Деминга

 

 

Модель Джурана. [7]

Представляет  собой  восходящую спираль показывающую непрерывность процесса формирования и улучшения качества. Данная модель представляет собой постоянное улучшение спроса, ориентация спроса на удовлетворение запросов потребителей. Состоит их 14 этапов:

Рисунок 1.2. Спираль  качества Джурана

 

Модель Эттингера – Ситтига. [7]

Модель представляет собой круг, разделенный на 8 секторов, каждый сектор означает определенный этап.

 
Модель Фейгенбаума [7]

Условно обозначается в форме треугольника, стороны  которого разделяются на 5 равных частей горизонтальными линиями, которые составляют уровни. Каждый уровень состоит из определенных этапов:

1. Подготовка к проектированию;
2. Проектирование систем обеспечения качества;
3. Этап активизации системы;
4. Этап реализации систем обеспечения качеством по стадиям;
5. Комплексный контроль качества.