СОДЕРЖАНИЕ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

 

     Складской технологический процесс представляет собой комплекс взаимосвязанных  технологических операций и является одним из существенных звеньев процесса товародвижения, рассматриваемого как  процесс доведения товаров от предприятий-производителей до конечных потребителей.

     Склады  представляют собой важнейшие подразделения  предприятий и предназначены для накопления и хранения товарных запасов, комплектования ассортимента и составляют основной комплекс сооружений предприятий, а также значительную часть их материально-технической базы.

     Большинство складов выполняет следующие  основные функции:

• получение продукции от поставщиков и осуществление контроля за ее качеством;
• накопление товарных запасов и обеспечение надлежащих условий их хранения;
• подсортировка и подготовка продукции;
• комплектование заказов;
• товароснабжение торговой сети.

     Контролируя качество поступающей продукции, склады служат заслоном проникновению недоброкачественной продукции в торговую сеть.

     С целью обеспечения сохранности  товарных запасов на складах создаются необходимые условия хранения с учётом самых разнообразных физико-химических свойств.

     Одной из важных функций склада является подсортировка продукции, поступающих на склады в узком ассортименте от большого количества поставщиков.

     Цель данной работы – анализ организации складского хранения и складской переработки.

     Для достижения цели в работе сформулированы и решены следующие задачи:

     1. Характеристика хранимой продукции;

     2. Определение условий хранения  продукции;

     3. Выбор типа склада и оборудование склада;

     4. Упаковка и маркировка продукции;

     5. Требования к транспортировке;

     6. Организация приемки продукции  по количеству и качеству;

     7. Размещение продукции на хранение;

     8. Подготовка к отпуску и организация  отпуска продукции.

      Теоретической основой исследования являются:

      1) работы отечественных и зарубежных авторов по изучаемому вопросу: Виноградовой С.Н., Дашкова Л.П., Памбухчиянца В.К., Бакаевой В.В., Платонова В.Н.

      2) официальные инструктивно-методические материалы;

      3) публикации в периодической печати и материалы научно-практических конференций. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Понятие и классификация  складов

 

      Складам принадлежит также важная роль в  подготовке продукции к продаже и товароснабжению торговой сети.

      В зависимости от характера выполняемых функций склады подразделяют на подсортировочно-распределительные, транзитно-перевалочные, сезонного хранения, досрочного завоза и накопительные.

      Подсортировочно-распределительные склады предназначены для накопления текущих запасов. Поскольку продукция хранится на этих складах продолжительное время, то к их основным функциям следует отнести приемку продукции по количеству и качеству, подсортировку и подготовку их к отпуску и отправку в торговую сеть.

      Транзитно-перевалочные склады размещаются на железнодорожных станциях, водных пристанях и служат для принятия грузов на партионное хранение в связи с необходимостью перегрузки их с одного вида транспорта на другой. Эти склады осуществляют приемку грузов, краткосрочное хранение и отправку их целыми тарными местами.

      К складам сезонного хранения относят  хранилища для овощей, а также  другие склады, на которых осуществляются обработка и хранение продукции сезонного характера.

      На  складах досрочного завоза продукция хранится в течение продолжительного времени. Они создаются в районах Крайнего Севера и других районах, доставка продукции в которые затруднена в определенные периоды года.

      Накопительные склады осуществляют приемку мелких партий продукции от промышленных предприятий и в виде крупнопартийных отправок направляют их в районы потребления.

      Одним из важных классификационных признаков  является ассортимент продукции, который влияет на характер выполняемых складами функций, на построение складского технологического процесса.

      По  ассортиментному признаку склады делят  на универсальные и специализированные.

      Универсальные склады предназначены для концентрации широкого ассортимента продукции. К этой группе также следует относить склады для хранения основных групп непродовольственных и продовольственных товаров с выделением для этих секций специальных кладовых или секций. Такие склады составляют основную часть складской сети потребительской кооперации.

      Специализированные  склады служат для хранения продукции одной или нескольких родственных товарных групп.

      Широкое разнообразие физико-химических свойств продукции требует дифференцированного подхода к условиям их хранения и вызывает необходимость наличия соответствующей складской сети.

      С учетом создаваемых режимов хранения склады подразделяют на общетоварные и специальные.

      Общетоварные склады являются основным видом складов в торговле и предназначены для хранения продовольственных и непродовольственных товаров, не нуждающихся в создании особого режима.

      К специальным складам относятся  овощехранилища, холодильники и т. д.

      Для организации и осуществления централизованного товароснабжения предприятий, а также приемки поступающих на базу товаров и кратковременного их хранения предназначены экспедиционные склады.

      К другим признакам классификации  складов следует отнести этажность  и высоту складских помещений, степень механизации технологических процессов, внешние транспортные связи.

      В зависимости от этажности и высоты складских помещений различают  одноэтажные и многоэтажные склады. С точки зрения наиболее рациональной организации технологического процесса предпочтение отдаётся одноэтажным складам.

      По  степени механизации технологических  процессов склады подразделяют на комплексно-механизированные и автоматизированные, а также склады с применением средств малой механизации.

      С учётом внешних транспортных связей бывают склады с причалами и рельсовыми подъездными путями (прирельсовые). Склады, не имеющие своих подъездных путей, называют неприрельсовыми.

        В зависимости от устройства  склады подразделяют на открытые, полузакрытые и закрытые.

      Открытые  склады устраиваются в виде грунтовых площадок и площадок на столбах или ленточных фундаментах. Эти склады предназначены для хранения строительных материалов, топлива, товаров в контейнерах и др.

      Полузакрытые  склады представляют собой навесы для  хранения строительных материалов и других изделий, требующих защиты от атмосферных осадков.

      Закрытые  склады – это одно- или многоэтажные здания, которые могут быть отапливаемыми  и неотапливаемыми. Отапливаемые склады имеют отопительное оборудование и  устройства для вентиляции воздуха. Они предназначены для товаров требующих поддержания температуры и влажности воздуха. В неотапливаемых складах хранят товары, которые не теряют своих свойств при температуре ниже 0 C. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Определение условий  хранения продукции

 

      На  складах выполняется  целый комплекс разнообразных  последовательно выполняемых операций по поступлению, хранению и отпуску товаров. Эти операции в совокупности составляют складской технологический процесс.

      Содержание  и объем складского технологического процесса зависят от вида склада, физико-химических свойств товаров, хранящихся на нем, объема грузооборота и других факторов.

      Товары  на склады поступают различными видами транспорта. При наличии железнодорожных подъездных путей товары могут поступать в вагонах или контейнерах. Значительная их часть завозится на склады автотранспортными средствами.

      Выполнение  операций, связанных с поступлением товаров, предусматривает разгрузку  транспортных средств, доставку товаров в зону приемки, распаковку и приемку их по количеству и качеству.

      Принятые  товары доставляют в зону хранения, где их размещают на стеллажах или укладывают в штабеля. В зависимости от физико-химических свойств товаров для них создают определенные условия хранения. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Выбор типа склада и оборудование склада

 

      Помещения на складе следует разделить на следующие группы: основного производственного назначения, вспомогательные, подсобно-технические и административно-бытовые.

      К помещениям основного производственного назначения относятся помещения для хранения товаров, экспедиции по приему и отпуску товаров, приемораспаковочные, упаковочные и помещения для фасовки товаров.

      Вспомогательные помещения предназначены для хранения тары, многооборотных контейнеров и поддонов. Сюда же относятся тароремонтные мастерские.

      Подсобно-технические  помещения — это помещения машинных отделений, вентиляционные камеры, котельные, кладовые хозяйственных материалов и инвентаря, ремонтные мастерские, подзарядочные аккумуляторные станции и т. д.

      Административно-бытовые помещения предназначены для размещения административно-конторских служб, мест отдыха и приема пищи, красных уголков, гардеробных, зала товарных образцов, душевых, санитарных узлов и др. Зал товарных образцов должен быть непосредственно связан с помещениями вычислительного центра или бюро по механизированной обработке информации.

      Для выполнения технологических операций по приемке, хранению и отправке на складе следует выделить следующие основные зоны: разгрузки транспортных средств; приемки по количеству и качеству; хранения; упаковки и маркировки; отборки и комплектования заказов; погрузки автомобильного транспорта.

      Перечисленные операционные зоны склада должны быть связаны между собой необходимыми проходами и проездами.

      Зона  разгрузки транспортных средств должна примыкать к зоне приемки товаров по количеству и качеству, где размещаются рабочие места товароведов-бракеров.

      Под зону хранения товаров отводится  основная часть площади склада. Она состоит из площади, занятой товарами, и площади проходов. К зоне хранения должны примыкать зоны фасовки и упаковки товаров, комплектования заказов оптовых покупателей. В свою очередь, зона комплектования заказов должна находиться рядом с экспедицией по отправке товаров.

      Такой принцип внутренней планировки помещений (зон) складов позволяет обеспечить поточность и непрерывность складского технологического процесса.

      Специальные требования предъявляются к планировке зала товарных образцов. Наиболее удобной  является боксовая планировка, когда весь зал делится на несколько отдельных зон, в каждой из которых размещают образцы товаров одной или нескольких групп и рабочие места товароведов-коммерсантов. Под установку оборудования для размещения образцов товаров отводится около 30% площади зала. Остальная площадь используется для размещения рабочих мест товароведов и для проходов.