Организация производства молока на предприятии ОАО «Димское»

 

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ВПО «ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Институт ветеринарной медицины и зоотехнии.

Кафедра организации и предпринимательства.

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине: Организация  с/х производства.

 

Тема: «Организация производства молока на предприятии ОАО «Димское»».

 

 

 

 

Выполнила:  Студентка 4- го курса ИВМЗ

Иванова Я.Ю.

Проверила: Овчинникова О. Ф.

 

Благовещенск 2011

Содержание.

 

Реферат………………………………………………………………………..3

Введение……………………………………………………………………...4

Современное состояние  отрасли……………………………………….……5

1.Организационно – экономическая  характеристика предприятия….……6

1.1 Местоположение и использование  земельных угодий………………...10

1.2Размеры производства  и специализация предприятия………………….12

1.3Обеспеченность трудовыми  ресурсами……………………………….…14

1.4Обеспеченность основными производственными фондами и их использование…………………………………………………………………17

2.Анализ развития отрасли  производства молока…………………………...19

2.1Организацмя производства  отрасли……………………………………….22

2.2Организация труда и материального стимулирования работников…...…28

2.3Экономическая эффективность анализируемой отрасли…………………29

Заключение………………………………………………………………………32

Выводы и предложения…………………………………………………………33

Список использованной литературы………………………………………..…34

 

 

 

 

 

 

Реферат.

Название данного курсового  проекта «Организация реализации молока на предприятии ОАО «Димское»».

Ключевые слова : экономическая  эффективность ,основные

производственные  фонды ,трудовые ресурсы ,рентабельность.

Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа деятельности предприятия разработать конкретные рекомендации, предложить мероприятия  по повышению уровня экономической  эффективности производства молока. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:

· изучить теоретические  основы экономической эффективности  производства молока, современное состояние  рынка молока;

· ознакомиться с природно-экономической характеристикой ОАО «Димское», рассмотреть организацию производства и экономическую эффективность производства молока;

В данной курсовой работе предметом исследования является система производственных отношений, складывающихся в процессе производства молока.

Объектом исследования - экономическая эффективность производства молока.

Объект наблюдения – ОАО «Димское» Тамбовского района Амурской области.

 

 

Введение

Значимость  молока и молочных продуктов, производимых сельскохозяйственными предприятиями  очень велика. За счет реализации молока и молочных продуктов предприятие  формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать основные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры на селе. Постоянное увеличение объемов производства во многом связано с правильным материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственном производстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организации производства, квалификации работников, улучшения материально-технической оснащенности.

Также значимость рынка молока и молочных продуктов  определяется также тем, что эти  продукты составляют неотъемлемую часть  в рационе питания населения  наряду с мясом, зерном и другими  продуктами. Молоко - один из самых ценных продуктов питания человека. Молоко содержит все необходимые для питания человека вещества - белки, жиры, углеводы в сбалансированных соотношениях, а также ферменты, витамины, минеральные вещества и другие важные элементы питания, необходимые для обеспечения нормального обмена веществ.

Важнейшая задача сельского хозяйства состоит  в обеспечении населения продовольствием. Именно уровень экономической эффективности  сельскохозяйственного производства предопределяет степень обеспеченности населения продовольственными товарами, а перерабатывающих предприятий - сырьем.

.

 

Современное  состояние отрасли

Молочное скотоводство в России является одной из важных подотраслей в агропромышленном комплексе, в которой занято более 1 млн. человек. Ее удельный вес в ценовом отношении в общей продукции животноводства составляет 29%.В настоящее время в России производство и потребление молока на душу населения составляют соответственно 217 и 240 кг при рекомендуемой медицинской норме 390 кг. Следует признать, что Россия по этому показателю заметно отстает от развитых стран, где на одного жителя приходится 400-500 кг молока и молочных продуктов.

На формирование ценовой политики на внутреннем рынке  серьезно продолжает влиять существенный импорт молока и молочных продуктов. В 2007 году рыночные ресурсы молока и молочных продуктов в стране формировались на 83% за счет собственного производства и на 17% - за счет поставок по импорту. Завезено 6,7 млн. т молока и молочных продуктов, что на 0,5 млн. т, или на 7,9% меньше, чем в 2008 году. В настоящее время наблюдается снижение удельного веса молока, направляемого на перерабатывающие предприятия. В целом по стране реализуется и перерабатывается чуть более 55% производимого молока. При этом на сельскохозяйственных предприятиях товарность молока составляет 88%, в крестьянских (фермерских) хозяйствах - 62%, в хозяйствах населения - около 20% Большинство развитых стран мира для устойчивого развития животноводства выделяют значительные средства. Достичь их уровня в нашей стране без усиления государственной поддержки невозможно. Именно поэтому основным приоритетом национального проекта «Развитие АПК» в России определено ускоренное развитие животноводства..

Молоко самая  скоропортящаяся продукция сельскохозяйственного  производства. Большинство хозяйств, занимающихся молочным скотоводством, оснащены оборудованием, свыше 80% которого имеет сверхнормативный срок эксплуатации, что приводит к снижению надежности работы, нарушению технологических процессов и ухудшению качества молока. На его приобретение сегодня у многих производителей молока финансовых возможностей нет. Уровень заработной платы в сельском хозяйстве на протяжении многих лет остается самым низким среди отраслей экономики края, не превышая величины прожиточного минимума. В 2010 году среднемесячная начисленная заработная плата одного работника сельского хозяйства составила лишь 44% от общего уровня среднемесячной заработной платы. Даже с учетом поступлений от личных подсобных хозяйств доходы сельских жителей в 1,2 раза ниже, чем у жителей городов. В целом низкие темпы развития и финансовая неустойчивость отрасли обусловлены диспаритетом цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию, нестабильностью агропродовольственного рынка, ограниченным доступом сельскохозяйственных товаропроизводителей к рынкам финансовых, материально-технических и информационных ресурсов, слабым развитием страхования рисков в сельском хозяйстве, дефицитом квалифицированных кадров, как менеджеров, так и работников массовых профессий.

В России имеется  достаточный потенциал роста молочного скотоводства. Но в настоящее время он не реализуется и заметно отставание от других стран и регионов с развитым молочным скотоводством. Поэтому необходимо рассмотреть вопрос об основных возможных резервах повышения экономической эффективности ведения отрасли.

 

 

1. Организационно – экономическая характеристика хозяйства.

1.1 Наименование хозяйства и его месторасположение, использование земельных угодий.

ОАО «Димское» было образованно в 1932 году. Хозяйство специализируется на производстве сои, зерновых культур, молока и мяса. В настоящее время хозяйство является племенным репродуктором и занимается чистопородным разведением черно - пестрой породы крупного рогатого скота.

ОАО «Димское»  расположено в восточной части  Тамбовского района, в 20 километрах от районного центра села Тамбовка, и в 67 километрах от областного центра – города Благовещенска. В непосредственной близости от хозяйства пролегает автомобильная дорога Федерального значения, по которой осуществляется транспортная связь хозяйства.

Общая земельная площадь предприятия по данным на 1 января 2010 года, составила 29420га, общая площадь сельскохозяйственных угодий составляет 27399 га, из них на долю пашни приходится 25211 га, сенокосов 293га, на долю пастбищ 1895га. Поголовье крупного рогатого скота составило 1413 голов, в том числе дойных коров-600 голов. Численность работников хозяйства составила 340 человек.

На предприятии  ведется постоянная работа, направленная на улучшение производственного  потенциала. Осуществляется строительство  новых и реконструкция старых помещений для содержания скота и хранения продукции растениеводства.

На размеры  сельскохозяйственных предприятий  могут влиять следующие факторы: качество земельных ресурсов, территориальное  расположение предприятия, наличие  пастбищ и ровных ландшафтов, близкая расположенность коммуникаций, состояние дорог и средств связи, состояние транспорта, обеспеченность трудовыми ресурсами, наличие квалифицированных кадров.

В условиях рыночной экономики, главная задача любого предприятия  заключается в наибольшем производстве продукции с наименьшими затратами. Пунктами сдачи сельскохозяйственной продукции являются: ОАО «Благовещенский мясокомбинат», Благовещенский и Тамбовский молокозаводы .Предприятие находится в селе Новоалександровка, где расположены контора и 1-я молочно-товарная ферма.Специализация хозяйства основана на производстве сои, зерновых культур, молока и мяса. Хозяйство имеет лицензии на автотранспортные перевозки и разведение крупного рогатого скота.

Структура земельных  угодий.

Основной специфический фактор сельскохозяйственного производства — земля (естественные ресурсы). Земля вообще является непременным атрибутом человеческого существования. А в сельском хозяйстве земля выступает еще и как предмет труда.

Виды угодий	2008		2009		Отчетный год в % к базисному
	га	%	га	%
Общая земельная  площадь	29420	100	29420	100	100
В т . ч  с/х  угодий	27399	99.9	27399	99.9	100
Пашня	25211	92	25211	92	100
Сенокосы	293	1	293	1	100
Пастбища	1895	7	1895	7	100
Прочие земли	113	0.5	113	0.5	100

Таблица № 1Структура земельных угодий

Данные таблицы  показали, что в течение последних  лет, изменений в структуре земельных  угодий не произошло. Наибольший удельный вес в структуре животноводства, так как пастбища занимают 6% от общей площади сельскохозяйственных угодий.

 

1.2 Организационная структура,  размеры хозяйства и его отраслей .

Данное предприятие содержит в своём составе 1 отделение, в  которое входит:

• Телятник, в котором содержится молодняк от 2- х недель до 3–х месяцев.
• Профилакторий для новорождённых телят.
• Родильное отделение.
• Коровник.
• Молочный цех.
• Помещение для содержания ремонтного молодняка.

Используя  бухгалтерскую  отчетность, рассмотрим  хозяйственную  деятельность ОАО «Димское»:

Таблица № 2 Размеры предприятия  ОАО «Димское».

показатели	2008	2009	Отчетный год  в % к базисному
Выручено от реализации  товарной продукции ,тыс.  руб. в т.ч:	350657	144243	41
Растениеводства	105131	110412	105
Животноводства	43868	38028	86
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов с/х назначения , ты сруб.	213956	251380	117
Среднегодовая численность работников , чел	345	341	98.8
Поголовье скота , усл  гол	1299	1482	114
Количество  отделений	1	1	100

 

Из таблицы  можно сделать вывод, что основной  отраслью предприятия является растениеводство. Исходя из среднегодовой численности работников, можно судить о тенденции  снижения по данному показателю за последний год на 1.2 %.Так же выросло условное поголовье на 12.3 %.

Таблица № 3 Размер отрасли животноводства (молочного скотоводства) в ОАО «Димское».