Современнные тенденции развития розничной торговой сети

       Согласно статистическим данным, представленным Российской ассоциацией франчайзинга, Россия находится на одном из первых мест в мире по темпам развития франчайзинга, а на розничную торговлю продовольственными и непродовольственными товарами приходилось 46% от общего числа франчайзеров.  Продуктовый ритейл лидирует по количеству франчайзинговых магазинов – около 25% от общего количества франчайзи в России.  В течение 2005–2006 годов франчайзинговую схему работы освоили многие крупные игроки рынка: ГК «Виктория», «Мосмарт», «Вестер» и другие.  В настоящее время лидером по количеству франчайзинговых магазинов среди продовольственных сетей является «Пятерочка», у которой на 1 января 2007 года  было 605 точек, работающих по франчайзинговой схеме. Это почти на 50% больше, чем в 2005 году. В годовом отчете за 2006 год компании X5 Retail Group было сказано, что компания будет и дальше развивать франчайзинговое направление.[13]

     Франчайзинг представляет форму длительного коммерческого сотрудничества фирм, в рамках которого фирма-франчайзер передает права на продажу своих товаров и услуг фирме-франчайзи, получающей одновременно и права на использование торговой марки, маркетинговых технологий, стандартов обслуживания, фирменного дизайна и деловой репутации франчайзера.

     Cбытовую сеть возглавляет компания-франчайзер, которая через заключенный франчайзинговый контракт получает права на организацию торговли через созданную сеть магазинов.

     Франчайзи является независимым хозяйствующим субъектом, который в рамках франчайзингового договора франшизы обязан соблюдать стандарты качества продукции, технологии производственных и обслуживающих операций. При этом франчайзер оставляет за собой право контроля над принятыми обязательства в рамках франшизы.

     Система франчайзинга включает выгоды для всех участников договора.

     Франчайзер в высшей степени заинтересован в увеличении объема реализации, не требующего при этом крупных капиталовложений.

     Для франчайзи работа под маркой всем известной торговой сети является гарантией выживания его бизнеса и большой мотивацией развития. Согласно статистике, среди независимых торговых компаний выживают на рынке только 15%, тогда как среди франчай-зинговых малых предприятий успешно развиваются каждые семь из восьми компаний.

     В целом для развития франчайзинга в стране сложилась благоприятная ситуация, способствующая развитию цивилизованных форм торговли, а также четкой ориентации на запросы покупателей.

     По  данным исследования РБК "Розничные  торговые сети по продаже продуктов  питания и сопутствующих товаров (FMCG) в России", в 2006 г. значительно увеличилось количество франшиз, предлагаемых региональными ритейлерами, за счет чего и выросло количество франчайзинговых магазинов. Региональные сети предлагают франшизу в основном более мелким игрокам в близлежащих регионах. По мнению экспертов, такая тактика может применяться для укрепления позиций региональных компаний в борьбе с федеральными и глобальными ритейлерами.

       На текущий момент основной  франчайзинговый формат – это дискаунтер, однако в 2006 году увеличилось количество франшиз формата "магазин у дома" и даже "гипермаркет" ("Мосмарт", "Вестер-Гипер"). Развитие франчайзинга тормозит несовершенная законодательная база, однако в этом направлении в 2006-2007 годах наметились позитивные изменения, что позволяет надеяться на позитивную динамику открытия франчайзинговых магазинов. По прогнозу аналитиков РБК, к 2010 году доля франчайзинговых магазинов в совокупном обороте продуктового ритейла вырастет до 5-6% [14].

     В настоящее время государству  следует побеспокоиться, чтобы торговые сети, приходя в регионы, не уничтожали малые торговые точки. Для этого  следует ограничивать монополистическую деятельность торговых сетей. Однако независимые малые торговые предприятия будут постепенно вытесняться сетевыми компаниями. Малые предприятия останутся только в тех нишах, которые неинтересны розничным торговым сетям.

     3. СОВРЕМЕННЫЕ ТОРГОВЫЕ ФОРМАТЫ 

     В России, где среднему классу еще  только предстоит стать основой  общества и где он составляет лишь малую часть населения, наиболее активно развиваются форматы, находящиеся либо на самом верху, либо в самом низу ценовой пирамиды. Самым многообещающим форматом в России является дискаунтер. Если раньше часть потребителей обходила дискаунтеры стороной, то с началом кризиса все изменилось. Снизившиеся доходы основной части населения резко повысили «престижность» этого формата торговли.

     Дискаунтер - самый дешевый тип супермаркетов. Его площадь занимает, как правило, 400 - 1000 квадратных метров. Ассортимент ограничен (порядка 4,5 тыс. наименований), цены невысокие. Сегодня в формате дискаунтера работают сети "Копейка", "Пятерочка", "Магнит", "Рамстор", "Марта", "Авоська", "Магнолия" и "Дикси". Есть два вида дискаунта: «мягкий» и «жесткий».

     Принципы "жесткого" дискаунтера: товар выставляется в транспортной упаковке; в магазинах работает минимум обслуживающего персонала; в торговом зале приглушенное освещение; установлено прочное, но конструктивно простое торговое оборудование.

     Нужно так же обратить внимание на размеры магазинов дискаунтера, формат этих магазинов составляет в среднем всего 800 кв.м. (примерно половина от площади нашего обычного супермаркета). На Западе формат обычных супермаркетов составляет в основном 2500-3500 квадратных метров. В «жестком» дискаунтере не тратят на рекламу, не занимаются благотворительностью, не проводят распродаж. Вместо этого каждые две недели компания выпускает листовки с информацией о своих товарах и продуктах. Но несмотря на столь ограниченное предложение, ассортимент «жесткого» дискаунтера составляет 85% того, что люди покупают регулярно. В стандартном магазине «жесткого» дискаунтера работает не большой штат сотрудников. Здесь нет в штате мерчендайзеров и маркетологов. Примером крупной сети магазинов с жестко ограниченным ассортиментом в России остаются сети «Магнит», принадлежащая краснодарской компании "Тандер", "Копейка"

     В России прижился и продолжает развиваться  «мягкий» дискаунт. Его успешные примеры «Пятерочка». Хотя «Копейка» и позаимствовала торговые технологии «жесткого» дискаунтера ALDI, но переработала их под Российский рынок. Пятерочка любит себя называть мягче и обтекаемее: «Сеть универсамов экономического класса».

     На  протяжении последних пяти лет наблюдается  устойчивый рост продаж в дискаунтерах. Поэтому есть все основания предполагать, что аналогичная тенденция продолжится и в перспективе.

     Рост  продаж дискаунтеров в мире значительно опережает темпы роста торговых точек, количество которых за последние пять лет возросло на 33%.

     Это результат продуманной ассортиментной политики. Особенно в части вывода на рынок собственных торговых марок. Повышающийся спрос на private label стимулировал ритейлеров наращивать количество позиций под своими торговыми марками.

     В ближайшей перспективе потребитель  все еще будет ориентироваться  на стоимость продукта и соотношение  цена - качество. Это дает основания  говорить о сохранении позиций дискаунтеров на рынках.

     На  противоположном конце ценовой  пирамиды - сегмент торговли предметами роскоши, быстрое развитие которого особенно заметно в Москве.

     Еще одной новой тенденцией является развитие продовольственных магазинов класса «люкс». Так, например, открываются гастрономические бутики.

     Словосочетание  «гастрономический бутик» вошло  в обиход жителей столицы в 2004 году, когда в Москве были открыты первые магазины формата премиум – Fauchon и Hediard. С тех пор количество элитных продуктовых магазинов в столице выросло в несколько раз. Регулярно становится известно о планах открытия все новых и новых гастрономических бутиков [15].

     Говоря  о продуктовых магазинах формата  премиум, стоит отметить, что сам термин «гастрономический бутик» употребляется исключительно в России; он появился в начале 21 века вместе с первыми слухами, касавшимися появления на российском рынке нового и неизвестного отечественному потребителю формата элитных магазинов, торгующих продуктами питания.

     Как показывает практика, среднестатистический посетитель такого магазина за одно посещение оставляет в нем от 50 до 100 долларов. Окупится гастрономический бутик не раньше, чем через 3-5 лет.

     Популярность  гастрономических бутиков объясняется  тем, что сегодня в России существует большой интерес к национальной культуре различных стран, особенно таких экзотических, как, к примеру, Китай и Япония. Люди любящие путешествовать, придя в гастрономический бутик, снова смогут пережить те впечатления, которые они получили в путешествии по Азии или Америке.

     Одним из перспективных направлений в  развитии гастрономического бутика может стать реализация так называемых «органических», или экологически чистых продуктов, на которых буквально помешались сегодня европейцы. Здоровый образ жизни становится сегодня популярным и среди определенных категорий населения в нашей стране.

     Продуктовые бутики в настоящее время приносят доход, а значит, открытие новых точек, как и приход в Россию западных компаний данного сегмента, ранее не присутствовавших на рынке, экономически оправданно. Пока есть предложение, есть и спрос. Ни один магазин в настоящее время не работает в убыток, не является сугубо имиджевым. А значит, новые гастрономические бутики будут открываться в столице и в дальнейшем [16].

     Аналитики отмечают, что российский рынок люксовых товаров развивается гораздо быстрее европейского. В Европе он растет примерно на 17% в год, а в России темпы роста превышают 200%.

     Становится  популярным в России формат «магазин у дома». Магазин у дома (магазин «шаговой доступности») — небольшой магазин, предназначенный для обеспечения текущих потребностей живущих неподалеку покупателей. Зачастую такие магазины расположены непосредственно в самом доме, на его первом или цокольном этаже. Ассортимент в них должен быть максимально сбалансированным и состоять из товаров повседневного спроса, поскольку покупки «рядом с домом» совершаются ежедневно и включают в себя основные товары потребительской корзины. Посетителями магазинов «шаговой доступности» являются жители близлежащих домов. Особенности данного формата - это небольшая площадь, ограниченный ассортимент, включающий товары повседневного спроса, доступные цены.

       В Саратовской области формат  «магазин у дома» занимает 81% розничной торговли. В Ставропольском крае - 70,3%, в Башкортостане - 66,7%, в Ростовской области - 61,8% [18].

     Гипермаркет – это не новый для России формат магазина. От супермаркета он отличается, в первую очередь, размером (торговая площадь от 10000 квадратных метров), ассортиментом (от 40000 наименований товаров) и большим набором дополнительных услуг. Одной из причин создания гипермаркетов исторически явилось желание сделать возможным «удовлетворение всех потребностей» покупателя в одной точке. Гипермаркеты, как правило, располагаются за пределами города и имеют удобную парковку.

     Количество  гипермаркетов в России, по данным Nielsen, с 2004 по 2007 год увеличивалось более чем на 50% ежегодно.

     В 2007 году в России насчитывалось 214 магазинов  этого формата по сравнению с 61 магазином в 2004 году. В 2008 году рост замедлился на 27%, а в 2009 году в РФ было открыто всего два новых  гипермаркета.

     В 2010 году рост ускорился: число гипермаркетов  по всей стране выросло на 16% - до 318 с 274 магазинов в 2009 году (данные не учитывают  магазины формата cash&carry).

     На  сегодняшний день в России функционирует 477 гипермаркетов, их общая торговая площадь достигает 3 млн квадратных метров. Наиболее высокие показатели эффективности работы в формате «гипермаркет» в 2010 году продемонстрировал «Ашан», у которого выручка с квадратного метра торговой площади составила более 16,7 тысяч долларов в год. Также высокие показатели у сетей «Гиперглобус» и «О'Кей». Неплохие показатели в 2010 году продемонстрировали «Лента» (9,3 тысяч долларов с квадратного метра), Metro C&C (9 тысяч долларов с квадратного метра) и «Магнит» (8 тысяч долларов с квадратного метра)[17].