Пути повышении экономической эффективности производства молока на примере ООО «Молоко» Аромашевского района

 
т = М/Q 
 
где: т — уровень материалоемкости продукции; 
 
М — общий объем материальных затрат на производство продукции в стоимостном выражении; 
 
Q — общий объем произведенной продукции (как правило, валовой продукции). 
 
Снижение материалоемкости продукции эффективно для народного хозяйства страны.  
 
Кроме того, в себестоимости продукции наиболее крупной отрасли народного хозяйства — промышленности почти 3/5 затрат приходится на сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо и энергию.

•  
  В известной степени близки между собой показатели капиталоемкости и фондоемкости продукции. Показатель капиталоемкости продукции показывает отношение величины капитальных вложений к определяемому ими приросту объема выпускаемой продукции:

 
Q,DКq = К/ 
 
где: Кq — капиталоемкость продукции; 
 
К — общий объем капитальных вложений;  
 
Q — прирост объема выпускаемой продукции. Капиталоемкость можноD рассчитать и по отношению к приросту произведенного национального дохода.

•  
  Фондоемкость продукции исчисляется как отношение средней стоимости основных производственных фондов народного хозяйства к общему объему произведенной продукции:

 
¦ = F/Q 
 
— фондоемкость продукции;¦где: 
 
F — средняя стоимость основных производственных фондов народного хозяйства; 
 
Q — общий объем произведенной продукции (как правило, валовой продукции). 
 
Фондоемкость так же, как и капиталоемкость, можно рассчитать и по отношению к произведенному национальному доходу. 
 
В народном хозяйстве, в отдельных ее отраслях, в частности в промышленности, широко применяется показатель фондоотдачи, обратный показателю фондоемкости. Исчисляется фондоотдача как отношение объема произведенной продукции 0 к средней стоимости основных производственных фондов Р.[7, c.79] 
 
По данным за ряд последних лет, показатель фондоотдачи в народном хозяйстве в целом и в промышленности имеет негативную тенденцию к снижению, а показатель фондоемкости — к росту.  
 
Развитие молочного животноводства в РФ до 1991 года характеризовалось устойчивым ростом производства молока. В 1990 году во всех категориях хозяйств было произведено 58 млн. тонн молока. Это был максимальный уровень, достигнутый в России. В начале 90-х годов в АПК начались радикальные экономические преобразования. Однако в новых экономических условиях многие сельскохозяйственные товаропроизводители различных форм собственности не смогли адаптироваться к рыночным условиям хозяйствования. Ликвидация государственной централизованной системы управления производством, разрыв сложившихся связей в АПК, резкий паритет цен на сельскохозяйственную продукцию и промышленное оборудование создали неблагоприятные условия для развития животноводства и сделали его убыточным. Стало просто невыгодно заниматься производством продукции, так как с его ростом возрастают убытки хозяйств [10, с. 357].  
 
В молочном скотоводстве себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода рассчитывают после исключения из общей суммы затрат стоимости навоза и другой побочной продукции; оставшиеся затраты распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко - 90%, на приплод - 10%. Высокая стоимость тепло - энергоносителей, транспортных тарифов, используемых для производства молока, делает молочное скотоводство в этих условиях неэффективным и неконкурентоспособным. И напротив, мало затратное мясное скотоводство, организованное по энергосберегающей технологии (корова, теленок), приобретает сейчас решающее значение для сохранения скотоводства как отрасли в целом. 
 
Одной из причин роста себестоимости молока и снижения рентабельности являются неоправданно высокие темпы увеличения годовых текущих затрат на 1 корову. Повышение себестоимости 1 тонны молока обусловлено не только недостаточной продуктивностью, но и не увеличивающейся нагрузкой скота на работника; перерасходам затрат на корма из-за их плохого качества, несбалансированности и высокой себестоимости; дорогостоящим строительством и неполным использованием производственных мощностей; неэкономным расходованием других средств.  
 
На себестоимость молока большое влияние оказывает интенсификация 
скотоводства, которая предполагает применение все более современных 
машин и орудий, электрификацию и химизацию производства, повышение 
племенных качеств животных, внедрение прогрессивных способов 
содержания и кормления скота, а также другие зоотехнические и 
ветеринарные мероприятия. Таким образом, интенсификация животноводства предполагает дополнительные вложения материальных средств и труда в расчете на голову скота, с тем, чтобы получить, возможно, большее количество продукции и вести рентабельное производство. На повышение себестоимости молока влияет низкий уровень работников комплексов, недостаточно интенсивно ведется работа по их подготовке и переподготовке, что приводит к грубым нарушениям технологии производства молока, несоблюдению санитарно-профилактических мероприятий, появлению инфекционных заболеваний среди животных [10, с. 355]. 
 
Одним из факторов роста эффективности производства является повышение качества молока и молочных продуктов. Существенную роль в повышении качества производственной продукции играет внедрение комплексной системы управления качеством, которая позволяет систематически контролировать качество и целенаправленно воздействовать на условия и факторы, влияющие на него. Обследование молочных ферм показали, что ухудшение качества молока по причине его повышенной механической загрязненности происходит, прежде всего, в результате нарушения санитарно-гигиенических требований при доении коров и плохой очистке продукции в фермерских молочных отделениях. Кроме того, на качестве молока сказывается ряд объективных обстоятельств: недостаточная обеспеченность и неудовлетворительное состояние технологического оборудования для первичной обработки и хранения молока; плохая обеспеченность хозяйств фильтрующими материалами, моющими и дезинфицирующими средствами; нехватка в хозяйствах метрологических средств и неудовлетворительное состояние имеющихся; отсутствие в ряде хозяйств нормативно-технической документации на заготовляемое молоко.  
 
Одно из главных условий производства высококачественного молока является строгое соблюдение всех технологических операций машинного доения коров и, прежде всего тщательная продольная обработка вымени (подмывание, вытирание, массаж, сдаивание первых струек молока). Кроме того, должна соблюдаться высокая санитарная культура в помещениях: коровы должны быть чистыми, доильное оборудование хорошо отрегулировано. Размещение коров для отелов в денниках, содержание новотельных коров в родильных отделениях позволяют избежать попадания молозива в молоко, предназначенное для реализации, способствуют повышению его качества.  
 
Для того чтобы добиться стабильных результатов в реализации молока первым сортам, надо учитывать все мелочи в технологии его производства. Например, чтобы исключить наличие кормовых привкусов в молоке, особенно от силоса, его следует раздавать только после дойки, нельзя хранит молоко в коровниках [ 21, с.2 ]. 
 
Молоко, полученное в одно время, но в различных санитарных условиях, существенно различается по продолжительности сохранения бактерицидных свойств. Строгое соблюдение санитарно - технологических условий получения молока позволяет сохранить его свежим почти в два раза дольше. Поэтому очень важно предохранить молоко от попадания в него микрофлоры при получении и сохранит более длительное действие бактерицидной фазы. Для предупреждения развития микроорганизмов и сохранения первоначальных свойств все молоко сразу же после выдаивания охлаждается. Одними из резервов повышения качества молока является материальное стимулирование работников. От качества молока зависит и цена на него. Особую роль в формировании цен на продукцию сельского хозяйства играют цены на промышленные товары и тарифы транспорта. Их повышение приводит к росту цен в сельском хозяйстве. 
 
В РФ государственное регулирование ценообразования осуществляется на основании Указа Президента России «О мерах по упорядочению государственного регулирования цен (тарифов)». 
 
Кроме того, в сельском хозяйстве порядок регулирования цен определен законом РФ «О государственном регулировании АПК».  
 
Молочное скотоводство будет рентабельным, если на продукцию этой отрасли будет высокая цена или когда затраты на производство будут минимальными. Безусловно, качество мяса специализированного скота намного выше.  
 
Одним из прогрессивных направлений, оказывающих существенное влияние на повышение эффективности и конкурентоспособности молочного скотоводства, является внедрение ресурсосберегающих технологий. 
 
 
1.4 Пути повышения экономической эффективности производства. 
 
 
Переход к рыночным отношениям требует глубоких сдвигов в экономике — решающей сфере человеческой деятельности. Необходимо осуществить крутой поворот к интенсификации производства, переориентировать каждое предприятие, организацию, фирму на полное и первоочередное использование качественных факторов экономического роста. Должен быть обеспечен переход к экономике высшей организации и эффективности со всесторонне развитыми производительными силами и производственными отношениями, хорошо отлаженным хозяйственным механизмом. В значительной степени необходимые условия для этого создаются рыночной экономикой.

•  
  Важнейшим фактором повышения эффективности общественного производства, обеспечения высокой его эффективности был и остается научно-технический прогресс. До последнего времени научно-технический прогресс протекал,по сути, эволюционно. Преимущество отдавалось совершенствованию действующих технологий, частичной модернизации машин и оборудования. Такие меры давали определенную, но незначительную отдачу.

 
Недостаточны были стимулы разработки и внедрения мероприятий по новой технике. В современных условиях формирования рыночных отношений нужны революционные, качественные изменения, переход к принципиально новым технологиям, к технике последующих поколений — коренное перевооружение всех отраслей народного хозяйства на основе новейших достижений науки и техники. 
 
Важнейшие направления научно-технического прогресса: широкое освоение прогрессивных технологий, мембранной, лазерной, плазменной, технологий с использованием сверхвысоких давлений и импульсных нагрузок и др.;

•  
  автоматизация производства — быстрое развитие робототехники, роторных и роторно-конвейерных линий, гибких автоматизированных производств, что обеспечивает высокую производительность труда;
•  
  создание и использование новых видов металлопродукции, пластических масс, композитов, металлических порошков, керамики и других прогрессивных конструкционных материалов.

 
В условиях перехода к рыночной экономике, ее начального этапа очень важны  мероприятия научно-технического характера. Коллективы предприятий, их руководители главное внимание уделяют материальному  стимулированию труда. Большая часть  прибыли после уплаты налогов  направляется в фонд потребления. Такое  положение ненормально. Очевидно, по мере развития рыночных отношений предприятия  начнут, уделять должное внимание развитию производства на перспективу, и будут направлять необходимые средства на новую технику, обновление производства, на освоение и выпуск новой продукции. 
 
Помимо того, необходимо создать организационные предпосылки, экономические и социальные мотивации для творческого труда ученых, конструкторов, инженеров, рабочих. Коренные преобразования в технике и технологии, мобилизация всех, не только технических, но и организационных, экономических и социальных факторов создадут предпосылки для значительного повышения производительности труда. Предстоит обеспечивать внедрение новейшей техники и технологии, широко применять на производстве прогрессивные формы научной организации труда, совершенствовать его нормирование, добиваться роста культуры производства, укрепления порядка и дисциплины, стабильности трудовых коллективов.

•  
  Одним из важных факторов интенсификации и повышения эффективности производства является режим экономии. Ресурсосбережение должно превратиться в решающий источник удовлетворения растущих потребностей в топливе, энергии, сырье и материалах. В решении всех этих вопросов важная роль принадлежит промышленности. Предстоит создать и оснастить народное хозяйство машинами, оборудованием, обеспечивающим высокую эффективность использования конструкционных и других материалов, сырьевых и топливно-энергетических ресурсов, создание и применение высокоэффективных малоотходных и безотходных технологических процессов.

 
Повышение эффективности общественного  производства в значительной степени  зависит от лучшего использования  основных фондов.  
 
Необходимо интенсивнее использовать созданный производственный потенциал, добиваться ритмичности производства, максимальной загрузки оборудования, существенно повышать сменность его работы и на этой основе увеличивать съем продукции с каждой единицы оборудования, с каждого квадратного метра производственной площади.

•  
  Один из факторов интенсификации производства, повышения его эффективности — совершенствование структуры экономики. Более высокими темпами необходимо развивать отрасли, обеспечивающие научно-технический прогресс и успешное решение социальных задач, добиваться улучшения пропорций между производством средств производства и предметов потребления, отраслями агропромышленного комплекса.

 
Инвестиционная политика призвана обеспечивать повышение эффективности  капитальных вложений. Предстоит  осуществить перераспределение  средств в пользу отраслей, обеспечивающих социальные потребности, ускорение научно-технического прогресса. Все большая доля средств должна направляться на техническое перевооружение и реконструкцию действующих предприятий в противовес новому строительству.[7, c.5] 
 
Ускоренное развитие должно получить машиностроение — основа научно-технического прогресса во всех отраслях народного хозяйства. При этом приоритеты отдаются станкостроению, электротехнической промышленности, микроэлектронике, вычислительной технике, приборостроению, индустрии информатики — катализаторам ускорения НТП. 
 
Улучшение структуры топливно-энергетического баланса будет происходить в направлении развития атомной энергетики при максимальном обеспечении ее безопасности, широкого использования возобновляемых источников энергии, последовательного проведения во всех отраслях народного хозяйства активной и целенаправленной работы по экономии топливно-энергетических ресурсов. 
 
В ряду мер по структурной перестройке общественного производства — обеспечение ускоренного роста производства товаров народного потребления и всей сферы услуг, развитие малого предпринимательства, конверсия военного производства на предприятиях оборонного комплекса; техническое перевооружение и повышение эффективности работы транспорта, систем электро-, нефте- и газоснабжения, связи и информационного обеспечения всех отраслей производственной инфраструктуры.

•  
  Важное место в повышении эффективности производства занимают организационно-экономические факторы, включая управление. Особо возрастает их роль с ростом масштабов общественного производства и усложнением хозяйственных связей. Прежде всего, это развитие и совершенствование рациональных форм организации производства — концентрации, специализации, кооперирования и комбинирования.

 
Требует дальнейшего развития и  совершенствования производственная социальная инфраструктура, оказывающая существенное влияние на уровень эффективности производства. В управлении — это совершенствование самих форм и методов управления планирования, экономического стимулирования всего хозяйственного механизма. В планировании — сбалансированность и реальность планов, оптимально построенная система плановых показателей, не сдерживающая первичные звенья народного хозяйства (предприятия, объединения, организации), а дающая им широкий простор для деятельности. В этой же группе факторов — широкое применение многообразных рычагов хозяйственного расчета и материального поощрения, материальной ответственности и других хозрасчетных экономических стимулов. 
 
Большую роль в решении задач эффективного хозяйствования, создания и внедрения ресурсосберегающих техники и технологии призвана играть наука. Ей предстоит активизировать фундаментальные и прикладные исследования по актуальным проблемам ускорения научно-технического прогресса в целях снижения трудоемкости, материалоемкости и энергоемкости производства, усиления режима экономии и повышения качества продукции.[7, c. 6]

•  
  Особое место в интенсификации экономики, снижении удельного расхода ресурсов принадлежит повышению качества продукции. Результаты проводимой в народном хозяйстве работы по повышению технического уровня, качества продукции и выполняемых работ не отвечают современным требованиям. Эта задача должна стать всенародной, предметом постоянного внимания и контроля, главным фактором в оценке деятельности каждого трудового коллектива.

 
Существенно расширяются возможности  действия всех факторов повышения эффективности производства в условиях формирования рыночных отношений. Осуществляются структурная перестройка народного хозяйства, переориентация его на потребителя; модернизация важнейших отраслей народного хозяйства — промышленности, строительства, транспорта и связи на основе высоких технологий; преодоление отставания от мирового научно-технического уровня; продуманная конверсия военного производства; переход к смешанной экономике, в которой создаются на равных правах различные формы собственности — государственная и частная, акционерная и кооперативная; свободное развитие всех коллективных и частных форм хозяйствования; финансовое оздоровление экономики; органичное включение страны в мирохозяйственные связи. 
 
В результате всего этого сформируется регулируемое, цивилизованное рыночное хозяйство, которое явится действенным средством, стимулирующим рост производительности труда, повышение эффективности всего общественного производства, приумножение общественного богатства в интересах повышения благосостояния народа.

^ 2. Организационно  – экономическая характеристика  предприятия

1.  
   Природно-климатические условия хозяйства

 
 
Хозяйство ООО «Молоко» расположено в Аромашевском районе. Центральная усадьба ООО «Молоко» находится в с. Аромашево. На территории предприятия проходит 1 асфальтированная дорога: Аромашево – Голышманово. Расстояние до ближайшей ЖД ст. Голышмановская 56км. Между населенными пунктами: Юрминка – Кармацкая – Русаково – Слобочики дорожное сообщение осуществляется по внутрихозяйственной асфальтированной и грунтовым дорогам. Так же по территории хозяйства протекает река Иртыш.  
 
Территория Тюменской области находится в основном в бассейне нижнего течения рек Оби и Иртыша, в пределах Западно-Сибирской низменности. Аромашевский район относится к южным районам области, который включен в подтаежную зону. Рельеф зоны подтайги - низкая равнина. Равнина нарушается небольшими понижениями, занятыми озерами и болотами. Болота занимают межгривные пространства, но нередко затягивают и низкие гривы. На территории хозяйства наблюдается пологие склоны, сети овгагов и балок – все это благоприятствует применению техники. В целом рельеф способствует профильной обработке почвы и применению сельскохозяйственных машин. 
 
Растительный покров характеризуется, прежде всего, лиственными лесами из березы и осины с густым злаково-разнотравным покровом, в котором много лугово-лесных видов. Почвы под лесами дерново-подзолистые, на осветленных межлесных пространствах – черноземы, серые лесные, по периферии болот формируется сложный солончаково-солонцеватый комплекс. В межгривных понижениях встречаются торфяно-болотные, травянистые, торфяные и луговые почвы. Все почвы тяжелосуглинистого и глинистого механического состава.  
 
Урожай может быть высоким при любых условиях климата и погоды, если правильно учтены их особенности применительно к данным типам почв, культурам, сортам и заранее принятые соответствующие агротехнические меры. 
 
Хозяйство расположено в умеренно увлажненном районе. Продолжительность вегетационного периода большинства сельскохозяйственных культур в данном районе составляет 154 - 165 дней (при температуре воздуха 5°С). При более высокой температуре, в среднем 114 - 123 дня. На продолжительность вегетационного периода оказывают влияние заморозки, которые могут значительно сократить период активной вегетации. 
 
Продолжительность безморозного периода в воздухе в агроклиматическом районе 100 - 120 дней. Но в отдельные годы он может сократиться до 65 - 90 или увеличится до 130 - 155 дней. Такие резкие изменения наблюдаются довольно редко. Такая продолжительность безморозного периода относится к открытым ровным местам.  
 
Термические условия для выращивания культур являются хорошими, если обеспеченность теплом вегетационного периода составляет 80% и более. 
 
Агроклиматический район Аромашево имеет хорошую влагообеспеченность. Осенью за счет дождей запасы влаги увеличиваются. Накопленная к весне влага иногда является основным источником водоснабжения растений. Поэтому все агротехнические мероприятия должны быть направлены на накопление и сбережение влаги в почве к весне. 
 
В Аромашево высота снежного покрова 35 см., средняя температуры воздуха достигает -25 -35С. Глубина промерзания почвы в среднем составляет 115 - 140 см. Также к неблагоприятным явлениям погоды, отрицательно влияющим на сельскохозяйственные культуры, на территории хозяйства относятся град, который наблюдается ежегодно. В среднем за период бывает 1 - 2 раза, преимущественно в июне, реже в мае и июле. Сильные ветра отмечаются на всей территории. Число дней с сильным ветром за теплый период колеблется от 5 до 15 - наиболее частые в мае. Зимой они вызывают метели, перенос снега и неравномерное его залегание. Пыльные бури в Аромашево бывают в основном только в засушливые годы, так как они возникают обычно при иссушении верхних слоев почвы. Заморозки - это понижение температуры до 0°С и ниже в теплый период года. В Аромашево на открытых и ровных местах весенние заморозки прекращаются 10 мая, низкая вероятность (меньше 40%) засух. Сильный мороз при бесснежье или небольшом снежном покрове (от 1 до 10 см.). 
 
Таким образом, данное предприятие занимает выгодное территориальное положение для развития производства. [2, c. 50] 
 
 
2.2. Анализ размеров и специализация предприятия 
 
 
Прямыми показателями размера хозяйства являются – объемы валовой и товарной продукции. 
 
Рациональная организация производства предполагает определение наиболее целесообразного размера хозяйства. Он должен соответствовать уровню развития производительных сил, интенсивности производства, специализации, то есть быть оптимальным. Оптимальный размер хозяйства – основное условие, обеспечивающее его эффективную деятельность. Главным определяющим показателем размера предприятия является стоимость произведенной валовой продукции, а так же товарная продукция, земельная площадь, производственные основные фонды, число занятых работников и поголовье животных. Рассмотрим показатели, характеризующие размер хозяйства. 
 
 
Таблица 1 
 
Анализ размеров предприятия