Пути повышении экономической эффективности производства молока на примере ООО «Молоко» Аромашевского района

Министерство сельского  хозяйства Российской Федерации 
 
ФГОУ ВПО Тюменская Государственная сельскохозяйственная академия 
 
Институт Экономики и Финансов 
 
Кафедра Экономики АПК 
 
 
Курсовой проект на тему:  
 
Пути повышении экономической эффективности производства молока на примере ООО «Молоко» Аромашевского района 
 
 
Выполнил: студентка 341 гр.  
 
Глазова В.П. 
 
Проверил: профессор, доктор  
 
экономических наук  
 
Осколков М.Л. 
 
 
Тюмень 2010 
 
 
Содержание

Введение

 
 
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно  служит источником таких ценных продуктов  питания как молоко, мясо, а так  же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой  основой питания в детском  возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые  питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать  ни один из известных человеку пищевых  продуктов. В молоке имеются почти  все известные в настоящее  время витамины. В результате переработки  молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека. 
 
Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. 
 
Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей. 
 
Основные причины сокращения производства продукции – продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных. 
 
Необходимо направить все внимание на стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий. 
 
Объектом исследования является производственная деятельность ООО «Молоко» Аромашевского района. 
 
Цель данного курсового проекта исследовать производственную деятельность на примере предприятия ООО «Молоко» Аромашевского района, закрепление теоретических знаний и выработка практических навыков. 
 
Для достижения поставленной цели необходимо выделить следующие задачи:

•  
  Собрать материал для дипломной работы;
•  
  Написать отчет о практике;
•  
  На основе данных исследовать современное состояние производства молока в хозяйстве ООО «Молоко».
•  
  Определить обеспеченность хозяйства трудовыми, земельными ресурсами, основными фондами, уровень специализации. Рассмотреть влияние затрат на производство молока.
•  
  Итоговой задачей исследования, которая должна привести к реализации поставленной цели: увеличение производства молока и повышение его эффективности – важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность) так и качественные (жирность).

 
Сделать выводы о развитии отрасли  и хозяйства в целом. 
 
При написании курсовой работы использовались следующие методы исследования: статистико-экономический, монографический, расчетно-конструктивный, балансовый, экономико-математический и другие. 
 
Осуществление намеченных мер, возможно, при наличии всесторонней, объективной, оперативно поступающей информации. А основным источником информации являются данные, содержащиеся в бухгалтерском учете.  
 
Учетная информация занимает более 80% в общем, объеме экономической информации в сельском хозяйстве. Все изменения в отрасли регистрируются в бухгалтерском учете с целью активного воздействия на результаты. 
 
Учетная информация привлекается для принятия управленческих решений. Таким образом, роль бухгалтерского учета в информационном обеспечении системы управления достаточно высока, но другая его важная роль – обеспечение контроля за сохранностью собственности предприятия, что особенно важно в нынешних условиях. 
 
В качестве источника информации используются данные годовых бухгалтерских отчетов за 2007, 2008 и 2009 года. 
 
 
^ 1. Теоретическое обоснование путей повышения экономической эффективности производства молока. 

1.  
   Народно-хозяйственное значение производства молока.

 
 
Молочное скотоводство - одна из наиболее важных отраслей животноводства, занимает ведущее место [ 9, с. 368]. 
 
Как известно, скотоводство дает ценные продукты питания мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как важнейшего источника органических удобрений. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов.  
 
Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, молочный сахар, минеральные вещества, витамины, ферменты. Оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Молоко широко используется как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыра, масла, кефира, сметаны, творога и других продуктов питания, полученных в результате переработки молока. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека. [14 , с. 288-289] 
 
По научно обоснованным нормам питания на человека в год в среднем требуется молока и молочных продуктов 405 кг., из них цельного молока - 128 кг, обезжиренного - 18, творога - 9.1, сыра и брынзы - 6.5, сливочного масла – 5.5 килограмма. По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот при правильном его содержании, кормлении и выращивании обладает высокой молочной продуктивностью. От коров в год получают 8 -9 тонн и более молока при жирности 4 % . 
 
В коровьем молоке содержится в среднем 3,8% жира, 3,4% белка, 4,7% молочного сахара, 12,8% сухого остатка. Имеются почти все известные в настоящее время витамины: А; В; В₁; В₂; С; Д; Е; РР и другие, то есть в молоке есть все, что необходимо для нормальной жизнедеятельности молодого, быстрорастущего организма. [ 14 , с. 207] 
 
Основными производителями молочной продукции являются сельскохозяйственные предприятия. Они производят 50,2 % молока. Личные подсобные хозяйства производят 48,2 %. Роль фермерских хозяйств в производстве молока невелика и равна 1,5 %. Молочное скотоводство - отрасль, требующая системного подхода. Её отличает высокая трудоемкость, что обуславливает необходимость внедрения комплексной механизации основных технологических процессов.[3,с.2]

2.  
   Понятие экономической эффективности

 
 
Экономическая эффективность - сложная  экономическая категория. Она отражает конечный полезный результат от применения живого труда, средств производства, отдачу совокупных вложений. [11 , с. 168] 
 
Процесс сельскохозяйственного производства основывается на взаимосвязи трех основных элементов: основной капитал, оборотный капитал и рабочая сила. Использование средств производства работниками материальной сферы обеспечивает выпуск сельскохозяйственной продукции. Сопоставление конечного результата хозяйственной деятельности предприятия (эффект) с затратами живого и овеществленного труда на его достижение отражает эффективность производства.  
 
Эффект – это следствие, результат тех или иных мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве. 
 
Эффективность как конечный результат хозяйственной деятельности характеризуется различными стоимостными и натуральными показателями. Например, объем производства продукции, прибыли, экономии по отдельным элементам затрат, общей экономии от снижения себестоимости продукции.  
 
Все затраты, связанные с достижением эффекта, делятся на текущие и единовременные. Текущие включают оплату живого труда, стоимость потребленных материальных ресурсов, амортизационные отчисления, затраты на поддержание основного капитала в работоспособном состоянии (затраты на ремонт) и другие расходы включаемые в полную себестоимость сельскохозяйственной продукции. Единовременные затраты – это затраты на авансируемые для расширенного воспроизводства основного капитала.

3.  
   Показатели экономической эффективности.

 
 
Экономическая эффективность измеряется двумя видами показателей: одни характеризуют  результаты производства на душу населения, другие - соотношение результатов  и затрат.  
 
Важнейшими показателями первого вида являются: валовой национальный продукт на душу населения, и национальный доход на душу населения. 
 
Показателями эффективности, сопоставляющими результаты производства с его затратами, являются:

1.  
   Производительность общественного труда - отношение национального дохода к численности работников материального производства или к рабочему времени, затраченному в материальном производстве. Этот показатель выражает объем национального дохода, который создается в среднем одним работником материального производства; или в среднем за единицу рабочего времени в материальном производстве. Кроме производительности общественного труда, рассчитываются показатели производительности труда в основных отраслях экономики: промышленности, сельском хозяйстве, в строительстве, на транспорте.
2.  
   Материалоемкость национального дохода - отношение материальных затрат к национальному доходу. Иногда рассчитываются более частные показатели: металлоемкость, энергоемкость и другие. Материалоемкость может считаться также по валовому национальному продукту (вместо национального дохода). Она характеризует уровень затрат предметов труда на единицу конечной продукции.
3.  
   Фондоотдача - отношение национального дохода (или ВНП) к стоимости производственных фондов. Она показывает выход конечной продукции с единицы производственных фондов. Иногда вместо фондоотдачи может использоваться показатель фондоемкости, являющийся обратной величиной фондоотдачи.

 
Обобщающим критерием экономической  эффективности общественного производства служит уровень производительности общественного труда.

•  
  Производительность общественного труда Побщ измеряется отношением произведенного национального дохода НД к средней численности работников, занятых в отраслях материального производства,

 
^ П общ = НД/Чм 
 
как известно, национальный доход представляет собой вновь созданную в отраслях материального производства стоимость. Другими словами, он является той частью валового общественного продукта, которая остается за вычетом потребленных в процессе производства сырья, топлива, энергии и других средств производства. Исчисляется национальный доход как сумма чистой продукции всех отраслей материального производства. В свою очередь чистая продукция отдельной отрасли определяется как разность между валовой продукцией и материальными производственными затратами. 
 
В определенных отраслях материального производства производительность исчисляется по валовой продукции. При сопоставлении темпов роста производительности общественного труда необходимо выдержать сопоставимость показателей. В этом случае национальный доход следует исчислять в сопоставимых ценах. 
 
Важнейшими показателями экономической эффективности общественного производства служат трудоемкость, материалоемкость, капиталоемкость и фондоемкость. 
 
Как уже отмечалось, уровень производительности общественного труда служит обобщающим критерием экономической эффективности труда, затраченного на предшествующих стадиях общественного производства и овеществленного в сырье, материалах, топливе, энергии, орудиях труда.

•  
  Трудоемкость продукции — величина, обратная показателю производительности живого труда, определяется как отношение количества труда, затраченного в сфере материального производства, к общему объему произведенной продукции:

 
t= T/Q 
 
где: t — трудоемкость продукции; 
 
Т— количество труда, затраченного в сфере материального производства; 
 
Q — общий объем произведенной продукции (как правило, валовой продукции).

•  
  Материалоемкость общественного продукта исчисляется как отношение затрат сырья, материалов, топлива, энергии и других предметов труда к валовому общественному продукту. Материалоемкость продукции отрасли (объединения, предприятия) определяется как отношение материальных затрат к общему объему произведенной продукции: