Основные направления повышения эффективности производства и реализации молока

lign="justify">     Рп = П/С * 100% , где 

     С – себестоимость сельскохозяйственной продукции,

     П – прибыль.

     2. Рентабельность основных средств  и нормируемых (материальных) оборотных  средств.

     Каждый  показатель может рассчитываться от балансовой прибыли (общая рентабельность) и от чистой, за вычетом обязательных платежей в бюджет, внебюджетные фонды и т.п. (расчетная рентабельность).

     На  практике бывает полезным рассчитать показатель рентабельности чистых активов  – отношение прибыли к сумме  чистых активов предприятия. Кроме  того, в качестве показателя использования  собственного капитала часто применяется норма прибыли – отношение прибыли к авансированному капиталу. От показателей рентабельности этот показатель отличается тем, что прибыль соотносится не со стоимостью имущества, а с источниками их приобретения.

     В некоторых случаях показатели рентабельности и нормы прибыли численного могут быть равны. Но их экономический смысл остается различным.

     Минаков считает, что рассчитать показатели экономической эффективности можно  двумя способами: эффективность  выразить дробью, в числителе которой  указать эффект (результат), в знаменателе – ресурсы, вычесть из эффекта затраты на его достижение.

     Учитывая, что экономическая эффективность  определяется в одном случае путем  сопоставления эффекта и ресурсов, в другом – эффекта и затрат, все показатели, характеризующие ее уровень можно разделить на 2 группы. Одна группа 1) показателей характеризует экономическую эффективность использования применяемых ресурсов, 2) другая – текущие производственные затраты. К первой группе относятся землеотдача, фондоотдача, производительность труда, ресурсоотдача и т. д, ко второй – себестоимость, материалоемкость, трудоемкость, уровень рентабельности и др. В зависимости от цели и объектов изучения могут быть одновременно использованы показатели как первой, так и второй группы. К частным показателям эффективности применения ресурсов относится землеотдача, фондоотдача и т.д., к обобщающим – ресурсоотдача, а среди показателей эффективности использование затрат к частным относится себестоимость, материалоемкость, трудоемкость, к обобщающим – уровень рентабельности.

     Эффективность использования производственных ресурсов определяется отношением результатов  производства к ресурсам.

     Обобщающими показателями экономической эффективности  использования всех производственных ресурсов является ресурсоотдача (Роп) и ресурсоемкость (Ремк):

     Ротд= ВП/РП

     Ремк = РП/ВП,

     Рп  – величина ресурсного потенциала, рубли.

     Обобщающий  показатель эффективности применения производственных ресурсов Эо, можно  также рассчитать по формуле:

     Эо = ВП/Н,

     ВП  – фактически полученная валовая продукция сельского хозяйства на 1 га сельскохозугодий, тг;

     Н – нормативный уровень производства валовой продукции, отражающий производственный потенциал сельскохозяйственного  предприятия, тг/ га.

     Прибыль от реализации продукции и услуг (П) рассчитывают вычитанием из денежной выручки (В) полной (коммерческой) себестоимости (ПС):

     П= В-ПС

     Если  производство продукции убыточно, вместо уровня рентабельности с отрицательным  знаком может быть использован другой показатель – уровень окупаемости затрат (Оз), представляющий собой отношение денежной выручки (В) к коммерческой себестоимости (ПС), %:

     Оз = В/ПС * 100%

     Показателем рентабельности производства является также норма прибыли (N), под которой понимают процентное отношение прибыли к среднегодовой стоимости основных (Фо) и оборотных (Фоб) фондов.

     Этот  показатель характеризует размер прибыли, получаемой на единицу производственных фондов.

     Рассмотренная система показателей позволяет  всесторонне охарактеризовать экономическую  эффективность сельскохозяйственного производства. 

1.2 Состояние внутреннего рынка молочной продукции Республики Казахстан

В условиях рыночной экономики эффективность  деятельности предприятий молочной отрасли определяется тем, насколько  предприятие мобильно реагирует  на любое изменение внешней и внутренней среды.

     Для оценки влияния среды на экономическую  эффективность предприятий молочной отрасли, предлагается структурировать  факторы по следующим основным направлениям (рисунок 1):  

Рисунок 1 – Классификация факторов, влияющих на эффективность молочной отрасли

     

     

     

     

     

       

       

       На развитие предприятий молочной отрасли оказывают влияние  множество экономических факторов: подъемы и спады  цен на сырье и готовую продукцию; покупательная способность населения; темпы инфляции; процентные ставки по заемным средствам; уровень налогообложения и т.д., которые обеспечивают эффективное и гибкое развитие предприятия.

     Основу  группы политико-правовых факторов составляет государственное регулирование  деятельности предприятий отрасли. Существующая в настоящее время нормативно-правовая база в Республике Казахстан не позволяет в полном объеме органам исполнительной власти в рамках правовых норм эффективно решать вопросы, связанные с развитием молочной отрасли. В то же время стабильная политическая и правовая среда обеспечивает: конкуренцию;  поддержку  жизненно важных отраслей и предприятий; развитие инфраструктуры. Особое место в этой группе факторов занимает оценка влияния государственного регулирования на производство молочной продукции.

     На  развитие предприятий молочной отрасли существенное влияние оказывают технологические факторы. Исследования технологических факторов особенно актуально, так как пренебрежение изменениями в технологиях могут поставить предприятие отрасли в безнадежное положение в условиях конкуренции. Для предприятий молочной отрасли важно следить за внедрением на предприятиях-конкурентах новых технологий, а также за применением оборудования для производства новых видов молочной продукции, изменением в технологии сбора и первичной переработки молока-сырья, в средствах развития внутренней инфраструктуры и т.д. Предприятия, характеризующиеся передовыми технологиями, обладают, при прочих равных условиях, большими возможностями для повышения роста эффективности.

     Ресурсные факторы включают: инфраструктурные составляющие общие для села – дороги, вода, электроэнергия; характерные для отрасли – ветеринарные службы, кормовая база, племенное поголовье, селекция; ресурсное обеспечение отрасли квалифицированными кадрами.

     Для оценки деятельности предприятий молочной отрасли используются различные методические подходы, основу которых составляют математические расчеты эффективности молочного производства. В целом нами были обобщены и выделены следующие методы:

• метод определения экономической эффективности капитальных вложений;
• метод определения экономической эффективности производства;
• метод определения прибыльности молочного производства;
• оценка эффективности стратегии бизнеса с помощью анализа финансового состояния предприятия;
• оценка эффективности производства по показателю гибкости развития.

     Практические  рекомендации по обеспечению эффективности  и конкурентоспособности предприятий  по производству молочной продукции  заключаются в том, что в Республике Казахстан в настоящее время  основной задачей в целях обеспечения продовольственной безопасности является стабилизация отечественного агропромышленного производства на основе роста производительности и доходности отраслей аграрного сектора при эффективном государственном регулировании. Сегодня достигнуты определенные положительные результаты в контексте создания условий для обеспечения продовольственной безопасности, заметно улучшилась общая ситуация в аграрном секторе. Вместе с тем достичь полного обеспечения продовольственной безопасности в республике пока не удается. Во многом это обусловлено тем, что вопросы продовольственной политики рассматривались изолированно применительно к сельскому хозяйству и пищевым отраслям. В современных условиях возникает необходимость комплексного рассмотрения аграрной политики, политики доходов населения, развития продовольственной инфраструктуры и т.д.

     Молочное  производство – одна из стратегических отраслей экономики, обеспечивающих продовольственную  безопасность страны и призванная обеспечивать устойчивое снабжение населения необходимыми молочными продуктами.

     Динамический  рост цен на молочную продукцию в  Республике Казахстан еще раз  доказывает необходимость проведения комплексного и научного анализа  современного состояния молочной отрасли  Республики Казахстан, а также определения основных проблем этой отрасли. Молочная отрасль занимает основную долю в пищевой промышленности страны, что отражено на рисунке 2. Как свидетельствуют статистические данные на производство молочной продукции в 2003 году приходилось 31,2% и в 2007 году соответственно 32,4% от всего производства пищевых продуктов. 

     

                                     2003 год                                         2007 год

     Рисунок 2 – Структура производства пищевых  продуктов в Республике Казахстан в 2003 и 2007 годах

       Анализ  рынка молока и молочной продукции  показывает, что в развитии отрасли  прослеживаются как позитивные, так  и негативные тенденции. Наблюдается  рост производства молочной продукции, так темп прироста в 2007 году составил 4,95%. При этом отмечается опережение спроса над предложением.

     Как видно из рисунка 3, наблюдаются региональные различия в объемах производства молочной продукции. Алматинская (лидер  по производству молока), Костанайская, Северо-Казахстанская области производят 67% от общего объема молока по стране (2007 г.).

     

     Рисунок 3 – Объем производства молочной продукции в разрезе областей Республики Казахстан за 2003 и 2007 годы 

     Всего в этих областях, включая г. Алматы, проживает 29% потребителей. Области, расположенные на юго-востоке, - Южно-Казахстанская, Восточно-Казахстанская, Жамбылская, производят 13,6% всего молока. Всего в этих областях проживает 40,5% потребителей. Очень мало молока производят «нефтяные» области – Мангистауская, Атырауская, Кызылординская (хотя в сложной экологической обстановке здесь потребление молока должно быть выше). Именно в этих регионах особенно велика доля импортной продукции. Здесь популярны продукты длительных сроков хранения, а также сухое цельное молоко (доля импорта которого особенно высока в зимние сезоны, когда не хватает сырья).

     Как показывают данные статистики, в молочной отрасли Республики Казахстан наблюдается  неэффективность структуры отрасли, где 90% продукции производят личные подворья (таблица 2). В сложившихся условиях основной прирост предложения сырого молока обеспечивается за счет хозяйств населения, мелких по размерам, обособленных, не имеющих потенциала роста и производства высококачественного сырья, малопривлекательных в качестве партнера для молочной отрасли, а также слабо взаимодействующих с рыночной системой госрегулирования.

     Таблица 2 - Производство молока в Республике Казахстан субъектами отрасли, тыс. тонн