Основные направления повышения эффективности производства и реализации молока

                                       Содержание.

Введение

1. Теоретические основы эффективности производства и реализации молока………………………………………………………………..4

1. Сущность, виды и показатели эффективности производства молока в рыночной экономике…………………………….4
2. Состояние внутреннего рынка молочной продукции Республики Казахстан……………………………………………………..10
3. Проблемы и перспективы развития молочного животноводства        нашей области……………………………………………….18

2      Экономическая оценка состояния  производства и реализации молока на примере крестьянского хозяйства «Билик»……………………….20

2.1  Анализ производства молока……………………………..20

2.2  Анализ реализации молока………………………………...22

2.3  Оценка эффективности при производстве молока....25

3. Основные направления повышения эффективности производства и реализации молока………………………………………………….28

3.1 Государственное регулирование повышения эффективности производства предприятий молочной отрасли…….28

3.2 Кластерный подход к решению проблемы рентабельности производства молока……………………………………..31 

Выводы и предложения

Список использованной литературы 
 
 
 
 
 

Введение

     Производство  молока является одной из важнейших  отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также  разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.

     Рынок молока и молочных продуктов в  Казахстане относится к числу  тех сегментов рынка, где формирование ресурсов осуществляется как за счет собственного производства, так и  импорта молочных продуктов, доля которого значительна. Ведущими импортерами  являются Австралия, страны Прибалтики, Польша, Германия, Россия и другие.

     В молочной отрасли Казахстана сложился специфический тип воспроизводства, который характеризуется неустойчивостью  основных финансовых и производственных параметров, нестабильным развитием производства, увеличением издержек. Социально-экономические процессы, происходящие в агропромышленном комплексе, требуют научно-обоснованной организации управления производством, рационального использования производственных ресурсов, основанного на комплексном подходе к развитию отраслей агропромышленного комплекса, их интенсификации. Это обуславливает необходимость изучения экономических явлений на основе соответствующих критериев и показателей, отражающих сущность данных процессов.

     При анализе эффективности важно, чтобы выбор системы показателей объективно характеризовал состояние хозяйственной деятельности предприятий. Следовательно, речь должна идти по существу о наиболее рациональном использовании производственного потенциала в условиях рынка.

     Одной из основных причин создавшегося положения на рынке молока и молочной продукции является отсутствие эффективного экономического механизма, а также самоустранение государства от регулирования этих процессов. Мировая практика показывает, что роль государства в регулировании рынка сельскохозяйственной продукции усиливается, т.к. сельское хозяйство из-за своей специфики становится особенно уязвимым в условиях резкого диспаритета цен на аграрную и промышленную продукцию.

     Ужесточение конкурентной борьбы на внешнем и внутреннем рынке, ускорение изменений в окружающей среде, динамизм трансформаций запросов потребителей, появление новых возможностей для развития бизнеса, непредсказуемость некоторых элементов внешней среды (экономических, политических и др.) - далеко не полный перечень причин, приведших к резкому возрастанию значения факторов эффективного производства в национальной экономике Казахстана. 

     Целью курсовой работы является изучение экономической  эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление путей повышения. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1 Теоретические основы эффективности производства и реализации молока

1. Сущность, виды и показатели экономической эффективности производства молока

     В различной литературе понятию экономической  эффективности производства даются похожие определения. Так, профессор И.А. Минаков определяет эффективность производства – как экономическую категорию, отражающую сущность процесса расширенного воспроизводства.

     Тем самым экономическая эффективность  определяется путем сопоставления полученного эффекта с использованными ресурсами или затратами. Профессор Малышев считает, что эффективность производства характеризуется нормой прибыли, т.е. отношением прибыли к капиталу, авансированному на покупку средств производства и рабочей силы. В.А. Добрынин считает, что экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, отдачу совокупных вложений. В сельском хозяйстве это получение максимального объема продукции с 1 га земли, от 1 головы скота при наименьших затратах живого и овеществленного труда.

     Н.Я. Коваленко считает, что в основе экономического прогресса любого общества лежит повышение эффективности  общественного производства. Специфическое  содержание эффективности производства в каждой системе хозяйства определяется общественной формой производства, целевой направленностью производства, своеобразием присущей данной системе факторов и результатов производства.

     Высшим  критерием эффективности является полное удовлетворение общественных и личных потребностей при наиболее рациональном использовании имеющихся ресурсов.

     Повышение эффективности сельскохозяйственного  производства является одной из актуальнейших  проблем, успешное решение которой  открывает дальнейшие возможности  для ускорения темпов его развития и надежного снабжения страны сельскохозяйственной продукцией.

     В.А. Добрынин считает, что экономическая  эффективность сельского хозяйства  проявляется как увеличение производства продовольствия и сырья в необходимом  ассортименте и качестве в расчете на душу населения.

     В сельском хозяйстве различают следующие  виды экономической эффективности:

     - народнохозяйственную,

     -отраслевую,

     - отдельных отраслей сельского  хозяйства,

     - производства в различных формах  хозяйствования,

     - внутрихозяйственных подразделений: звеньев, бригад и т.д.,

     - производства отдельных видов  продукции: зерна, овощей, молока  и т.д.,

     - отдельных хозяйственных мероприятий:  агротехнических, зоотехнических, ветеринарных, экономических, организационных.

     Все эти виды экономической эффективности неразрывно связаны между собой. Конечный экономический эффект в целом по сельскому хозяйству зависит от рационального использования всех ресурсов, систематической борьбы за экономию и бережливость, снижения себестоимости продукции и повышения производительности труда.

     Народнохозяйственная  эффективность сельскохозяйственного производства оценивается с точки зрения удовлетворения потребности населения в продуктах питания, промышленности – в сырье, а также финансового вклада отрасли в решение народнохозяйственных задач.

     Отраслевая  эффективность отражает результативность использования ресурсного потенциала и потребленных ресурсов в сельском хозяйстве.

     Другие  виды эффективности аналогичны отраслевой, но характеризуют результативность различных форм организации производства, внутрихозяйственных подразделений, производства отдельных видов продукции и мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве путем сопоставления полученного эффекта с ресурсами или затратами.

     Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. Повышение продуктивности животных отвечает главной задаче сельского хозяйства. Однако натуральные показатели отражают лишь одну сторону достигнутой эффективности. Для выявления экономического эффекта необходимо также знание совокупных затрат труда, которые обеспечили получение данной продуктивности животных.

     Стоимостные показатели имеют не только учетное, но и экономическое значение.

     При определении показателей экономической эффективности на уровне предприятия производится расчет и анализ следующих результатов:

• Производственных результатов – выручки от реализации произведенной продукции, за вычетом израсходованной на собственные нужды;
• Социальных результатов в части, относящейся к работникам предприятия и членам их семей.

     При определении экономической эффективности  сельскохозяйственных предприятий  производится расчет следующих показателей:

1. Отношение валовой продукции к затратам живого и овеществленного труда:

 

     

где ВП – стоимость валовой продукции, произведенной сельскохозяйственными  предприятиями за анализируемый  период,

     С – текущие производственные затраты,

     ОС  – среднегодовая стоимость основных производственных средств,

     Ен  – коэффициент эффективности основных средств.

2. Отношение реализованной продукции к затратам живого и овеществленного труда:

 

      где РП – стоимость реализованной  продукции.

     Иногда  этот показатель называют еще отношением валового дохода к затратам труда. От предыдущего он отличается тем, что более точно отражает финансовые, а не производственные результаты деятельности.

3. Отношение чистого дохода к затратам живого и овеществленного труда:

 

      ,

     Где ЧД – чистый доход предприятия (денежное выражение стоимости прибавочного продукта) разность между стоимостного валовой или реализованной продукции затратами на ее производство.

     Различают созданный и полученный чистый доход. В первом случае речь идет о соотношении  размера всей произведенной продукции  и затрат на ее производство, а во втором – только реализованной, т.е. во втором случае речь идет о прибыли от реализации.

     Прибыль от реализации продукции считается  показателем полученного эффекта, то есть абсолютным показателем. Однако уже саму прибыль фактически можно  считать показателем эффективности, так как в ее расчете участвуют и затраты и эффекты в виде выручки от реализации.

     Тем не менее, гораздо больший интерес  представляют показатели, являющиеся производными от прибыли – показатели рентабельности. Вообще само понятие  рентабельности предполагает, что в числе тем соответствующей формулы должна находится прибыль (для убыточных предприятий это может быть снижение уровня себестоимости). Использование в качестве знаменателя различных данных позволяет выявить влияние разных факторов на величину полученной прибыли. Общее количество показателей рентабельности, используемых при различных расчетах, достигает двух десятков. Но основными считаются три:

1. Рентабельность продукции: