Обслуживающий
персонал, по роду выполнения работы имеющий
непосредственное соприкосновение с продуктами
питания, посудой, производственным инвентарем
и оборудованием, должен соблюдать действующие
нормы и правила для предприятий розничной
торговли.
Обслуживающий
персонал должен обеспечивать надлежащее
качество торгового обслуживания покупателей
в соответствии с обязательными
требованиями стандартов и условиями
договора, в том числе:
- доступность,
достаточность и достоверность
информации о продаваемых товарах;
- соблюдение
требований к маркировке, упаковке
и оформлению ценников и товарных
чеков;
- соблюдение
правил продажи товаров и культуры
торгового обслуживания покупателей.
Далее
рассмотрим функции основных работников
предприятия.
Начальник секции организует работу в
конкретном отделе. Его основные функции:
- Работа с
товаром
- Работа с
персоналом
- Работа с
покупателем
- Работа с
оборудованием и инвентарем
- Работа с
документами
Требования
к начальнику секции:
- Иметь высшее
или среднее специальное образование;
- Соблюдать
законы, иные нормативные правовые акты
и нормативные документы, регулирующие
вопросы торговли, уметь правильно организовывать
труд работников отдела, обеспечивать
трудовую дисциплину;
- Соблюдать
установленный порядок приемки товаров
по количеству и качеству, условия хранения
и сроки годности товаров;
- Проверять
соответствие основных товароведных характеристик
и применять методы контроля качества
товаров;
- Соблюдать
правила продажи товаров и контролировать
их соблюдение персоналом отдела;
- Знать основные
положения нормативных правовых актов
и нормативных документов по сертификации
услуг розничной торговли;
- Соблюдать
правила безопасной эксплуатации оборудования
и оргтехники и инструктировать персонал
отдела по этим вопросам;
- Знать ассортимент
реализуемых товаров, а также способы
их выкладки в торгово-технологическом
оборудовании;
- Участвовать
в формировании ассортимента реализуемых
товаров;
- Контролировать
соблюдение персоналом отдела санитарно-гигиенических
требований.
Начальник
секции приходит на работу за 30 минут до
начала рабочего дня, а за 15 минут до прихода
первого покупателя уже находится в торговом
зале. Внешний вид должен быть строгим
и опрятным. Аккуратная прическа, неброский
макияж, темные брюки или не очень короткая
юбка, блузка без декольте или броских
деталей и т.д.
Основные
обязанности начальника секции:
- контролирует
состояние торгового зала, количество
товаров в нем (не должно быть «дыр» на
полках, частично заполненных паллет);
- контролирует
наличие товара в части обязательного
ассортимента: овощи, фрукты, промоакции,
хлеб и хлебобулочные изделия, мясо и мясные
изделия, и т.п.;
- проверяет
наличие всех продавцов на рабочем месте.
Следует отметить, что начальник секции
создает график работы продавцов и ведет
табель учета рабочего времени, принимает
участие в оценке персонала. Начальник
секции ставит перед продавцами конкретные
задачи, не забывая об обратной связи;
- контролирует
замену старых ценников новыми, оформление
витрин специальными ценниками;
- проверяет
правильность маркировки товара, соблюдение
правил хранения товаров в торговом зале,
в помещениях фасовки, в холодильных и
морозильных камерах, контролирует качество
и сроки реализации товаров;
- совершает
вынос из торгового зала товаров с истекшим
сроком годности;
- отслеживает
своевременное списание и возврат товара;
- находясь
в торговом зале, начальник секции помогает
покупателям найти нужный товар, при необходимости
дает консультацию покупателю по конкретному
товару, по просьбе клиента предоставляет
документы, подтверждающие цену, вес товара,
сертификаты качества;
- контролирует
соблюдение персоналом правил обслуживания
покупателей;
- при возникновении
конфликтных ситуаций с покупателем прежде
всего успокаивает покупателя и старается
решить проблему, имея в виду, что главный
способ разрешения конфликта- доброжелательность
и внимание;
- контролирует
соблюдение персоналом правил техники
безопасности, а также правил соблюдения
трудовой дисциплины, правил эксплуатации
оборудования;
- проводит
собеседования с кандидатами на вакансию
продавца;
- если в секции
появляется «новичок», знакомит его с
правилами работы в магазине, проводит
инструктаж по технике безопасности, учит
работать на торговом оборудовании, показывает,
где склад, знакомит с другими работниками,
выдает форменную одежду, обеспечивает
расходными материалами;
- знакомит
продавцов с новыми товарами, их потребительскими
свойствами и правилами эксплуатации.
Начальник
секции отслеживает работу торговых
представителей и мерчердайзеров, представляющих
свою продукцию в магазине. Постоянно
анализирует выполнение плана по товарообороту.
При отставании от плана выявляет основные
причины отставания и осуществляет корректирующие
действия по их устранению.
Начальник
секции напрямую подчиняется директору
магазина. Выполняет все его указания.
При возникновении вопросов, которые начальник
секции не в состоянии решить самостоятельно,
он обращается к директору за помощью.
Далее
рассмотрим требования к администратору
торгового зала.
Администратор
торгового зала должен соответствовать
требованиям, приведенным ниже:
- контролировать
соблюдение персоналом надлежащего качества
и культуры обслуживания покупателей
при оказании услуг торговли;
- следить за
соблюдением персоналом правил охраны
труда и техники безопасности, противопожарной
безопасности;
- следить за
соблюдением персоналом правил продажи
товаров и санитарно-гигиенических требований;
- информировать
покупателей о потребительских свойствах
реализуемых товаров, их ассортименте,
ценах на товары и оказываемые услуги,
режиме работы предприятия, оказывать
помощь в выборе товара;
- проверять
качество и безопасность поступающих
в продажу товаров, сроки их годности,
снимать с продажи некачественные, с истекшим
сроком годности и имеющие дефекты товары;
- информировать
руководство магазина о недостатках в
обслуживании покупателей, принимать
меры по устранению конфликтных ситуаций;
- сообщать
руководству о неисправностях оборудования
торгового зала для принятия необходимых
мер;
- организовывать
в экстремальных ситуациях эвакуацию
покупателей из предприятия, обеспечивать
в необходимых случаях вызов милиции,
скорой помощи, пожарной команды.
Ни
одно торговое предприятие не может
обойтись без продавца. Поэтому целесообразно
рассмотреть требования, предъявляемые
к продавцам розничной торговли:
- знать и соблюдать
права покупателей, предусмотренные Федеральным
Законом «О защите прав потребителей»
и другими законодательными и нормативными
актам;
- соблюдать
правила реализации товаров в соответствии
с действующими санитарными нормами и
правилами, стандартами и правилами продажи
товаров;
- знать ассортимент
и товароведные характеристики продаваемых
товаров и контролировать качество продаваемых
товаров;
- уметь осуществлять
выкладку товаров и соблюдать правила
товарного соседства. Знать условия реализации
и сроки годности товаров;
- предоставлять
покупателям необходимую и достоверную
информацию о товарах, обеспечивающую
возможность их правильного выбора, а
также об их качестве, потребительских
свойствах, о соблюдении требований безопасности
при применении этих товаров;
- При отпуске,
комплектовании и упаковке товаров:
- взвешивать,
отмеривать, упаковывать и комплектовать
товары в соответствии с заказом
покупателя;
- применять
для продовольственных товаров упаковочные
материалы, разрешенные к применению органами
Министерства здравоохранения Российской
Федерации.
- При отпуске
товаров проверять его качество доступными
методами;
- При выявлении
дефектов продаваемых продуктов и/или
их упаковки прекратить продажу, сообщив
об этом администрации.
Из
всего вышеперечисленного можно
сделать вывод, что работа на предприятии
торговли – это непростой труд.
ОАО «Торговый дом Перекресток»
старается идти в ногу со временем,
постоянно повышая уровень квалификации
своих сотрудников, что благоприятно отражается
на качестве работы предприятия, на его
репутации.