1. Определяем  чему равен РК в рублях:

М.оклад *30%= М.оклад*30/100

1. 5000*30/100=1500

2. 5000*30/100=1500

3. 4800*30/100=1440

4. 5000*30/100=1500

5. 4500*30/100=1350

6. 4300*30/100=1290

7. 3000*30/100=900

8. 3000*30/100=900

  2.  Определяем чему равна ДВ надбавка  в рублях

        М.оклад *20%= М.оклад*20/100

1. 5000*20/100=1000

2. 5000*20/100=1000

3. 4800*20/100=960

4. 5000*20/100=1000

5. 4500*20/100=900

6. 4300*20/100=860

7. 3000*20/100=600

8. 3000*20/100=600

3. Определяем  премию в рублях 

        М.оклад *15%= М.оклад*15/100

1. 5000*15/100=750

2. 5000*15/100=750

3. 4800*15/100=720

4. 5000*15/100=750

5. 4500*15/100=675

6. 4300*15/100=645

7. 3000*15/100=450

8. 3000*15/100=450

4. Определяем  Расходы на ОТ в год 

        (М.оклад+РК+ДВ надбавка+Премия)*12

1. (5000+1500+1000+750)*12=99000

2. (5000+1500+1000+750)*12=99000

3. (4800+1440+960+720)*12=95040

4. (5000+1500+100+750)*12=99000

5. (4500+1350+900+675)*12=89100

6. (4300+1290+860+645)*12=85140

7. (3000+900+600+450)*12=59400

8. (3000+900+600+450)*12=59400

5. находим  Общую сумму расходов но оплату  труда в год:

        99000+99000+95040+99000+89100+85140+59400+59400=685080 руб

6.теперь  найдем расходы на оплату труда  в %

     Расходы на ОТ/Товарооборот*100

*100=19%

Вывод:  Расходы на оплату труда в год составляют 685080 руб., и 19% к товарообороту. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение

 
 

     В работе были рассмотрены издержки производства и обращения на примере разных ситуаций, проанализировав экономическую ситуацию этих задач, мы смогли убедиться, что при попытке снижения издержек есть вероятность снижения и товарооборота из-за ухудшения условий функционирования предприятий.

     На  экономические показатели предприятий питания влияет также система контроля и управления издержками, для чего крайне важно составлять классификацию издержек и регулярно анализировать перечень статей в пределах затрат, предусмотренных типовым «Положением о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)».

     Издержки  производства и обращения в предприятиях питания отличаются целым рядом особенностей, главной из которых является то, что на практике не происходит разделения издержек производства, реализации и организации потребления, они планируются как единые издержки предприятия общественного питания.

     Также нужно отметить, что есть отличие  в подходе к оценке издержек –  бухгалтерского и экономического. В  бухгалтерском учитываются только явные издержки, тогда как экономисты учитывают неявные издержки, а  также затраты упущенных возможностей.

     Подводя итог, можно сказать, что, поняв рычаг  контроля издержек, можно заметно  максимизировать прибыль. Что и  является конечной целью любого предприятия. 
 
 

Список  литературы

 
 

1. Экономика предприятий торговли и общественного  питания: учебное пособие; под редакцией  Т.И. Николаевой и Н.Р. Егоровой. – 3-е издание, Москва: КНОРУС, 2009.
2. Сайты в интернете: www.allbest.ru, www.studzona.com,       

www.localhost.ru,

3. Конституция РФ
4. Трудовой кодекс РФ.
5. Налоговый кодекс РФ