Издержки производства и обращения на предприятии общественного питания

Цель данной курсовой работы – выявить составляющие издержек производства и обращения на предприятиях питания. Затраты на производство и реализацию услуг, выраженные в денежной форме, составляют себестоимость услуг. Они в каждом цикле возмещаются из выручки. Следовательно, знание экономической природы себестоимости является важным условием эффективного развития производства, так как себестоимость услуг оказывает непосредственное влияние на величину прибыли и рентабельности. Кроме того, в условиях рыночной экономики, когда предприятия питания самостоятельно разрабатывают тарифы на основные и дополнительные услуги, значение себестоимости как основы формирования цен на производственный продукт ещё более возрастает.

Введение 2

1.Издержки производства и обращения. 3

1.1.Роль и сущность издержек производства и обращения. 3

1.2. Классификация издержек производства и обращения. 5

1.3. Уровень издержек обращения 12

1.4. Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. 14

2.Планирование издержек производства 18

2.1. Планирование издержек обращения по предприятию. 18

2.2 Планирование издержек по статьям. 23

3.Расчет издержек производства. 32

3.1 Расчет расходов по отдельным статьям. 32

Заключение 40

Список литературы