Товароведная характеристика и экспертиза чая, реализуемых в определенном объекте торговли

     Проанализировав физико-химические показатели данных продуктов, не было найдено отклонений от нормы.     

       3.6 Анализ сопроводительных документов 

     Анализ  сопроводительных документов представлен  в таблице 5.  

     Таблица 5 - Анализ сопроводительных документов

           Продолжение таблицы 5

     Ознакомившись и проанализировав сопроводительные документы можно отметить, что  только документы по чаю «Ahmad Tea»  соответствуют по срокам действия, у остальных же товаров просрочено удостоверение качества, а у чая «Riston» и срок действия сертификации (см. приложение Д). 
 

     3.7 Анализ упаковок 

     Анализ  упаковок представлен в таблице 6. 

     Таблица 6 - Анализ упаковок

     Все производители уделили должное  внимание упаковке, самой привлекательной потребительской упаковкой является упаковка чая «Золотая чаша», она является наиболее яркой, красочной и выделяется среди других упаковок чая. Все упаковки являются герметичными и хорошо защищают товар при хранении, упаковки чаев «Ahmad Tea», «Riston»,  «Майский» дополнительно покрыты целлофаном, что еще более предохраняет товар от внешних воздействий на упаковку и непосредственно на сам товар. 

     3.8 Анализ цен 

     Анализ  цен исследуемой группы товаров  представлен в таблице 7. 

 Таблица 7 – Анализ цен

       Проанализировав цены данных продуктов, можно отметить, что разница в ценах существенная. Самым дорогим чаем  из представленных образцов является чай «Ahmad Tea»,  такая цена объясняется тем, что этот чай экспортирован из дальнего зарубежья, большие затраты уходят на рекламу, наличие различных вкладышей, а также очень хорошие вкусовые качества. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                      Заключение 

     Цели  и задачи, поставленные в начале работы, были выполнены:

     - в теоретической части были  изучены вопросы пищевой ценности, ассортимента, экспертизы, хранения  и улучшения качества чая;

     - объектом исследования является  коммерческий магазин «Континент»  в г.Могилеве, ул. Мовчанского 53; использовались  следующие методы исследования: анализ маркировок, анализ условий  и сроков хранения, анализ органолептических  показателей, анализ сопроводительных документов, анализ упаковок, анализ цены;

     - были рассчитаны основные показатели  ассортимента (структура, глубина,новизна, устойчивость), характеризующие исследуемый торговый объект.

     Предприятия-изготовители отнеслись должным образом к маркировке и упаковке товаров, на всех товарах присутствует рекламный текст, а в некоторых наличие вкладышей, что увеличивает интерес и спрос на данную продукцию. При органолептическом анализе дефектов найдено не было, т.е. коммерческий магазин «Континент» соблюдает все условия и сроки хранения товаров. При проведении анализа сопроводительных документов было выявлено, что просрочены удостоверения УГГР.

     Проведённая работа способствовала углублению и  закреплению знаний по предложенной теме.

     Хотелось  бы предложить исследуемому торговому объекту продолжать соблюдение условий и сроков хранения, проводить усовершенствование ассортимента, ориентируясь на спрос потребителей. 
 
 

                      Список использованных источников 

     1 Галун, Л. А. Теоретические основы товароведения и экспертиза товаров: учебное пособие для студентов учреждений, обеспечивающих получение высшего образования по специальностям «Коммерческая деятельность», «Товароведение и экспертиза товаров» /Л. А. Галун [и др.]; под общ. ред. Л. А. Галун и Д. П. Плисовской. - Мн.: ИВЦ Минфина, 2007-352с.

     2 Гончарова, В. Н. Товароведение  пищевых продуктов: учебник для  технол отделений техникумов  сов. торговли и обществ. питания  / В. Н. Гончарова, Е. Я. Голощапова. – М.:Экономика, 1985. – 256с.

     3 ГОСТ 1938 Чай черный байховый фасованный. Технические условия.

     4 Журавлёва, М. Н. Товароведение продовольственных товаров: учебник для товароведных факультетов кооперативных институтов / М. Н. Журавлёва, А. В. Троян. – М.: Экономика, 1975. – 448с.

     5 Матюхина, З. П. Товароведение пищевых продуктов: учеб. для нач. проф. образования. -2-е изд., стереотип /З. П. Матюхина, Э. П.Королькова. - М.: ИРПО; Изд. Центр «Академия», 1999.-272с.

     6 Микулович, Л. С. Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены: учеб. пособие / Л. С. Микулович.- Мн.: Выш. шк., 2002. - 429с.:

     7 Чечеткина, Н. М. Товарная экспертиза. Серия «Учебники и учебные пособия» / М. Н. Чечеткина, Т. И. Путилина, В. В. Горбунева. - Ростов н/Д: Феникс, 2000.-512с.

     8 Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А.Товароведение и экспертиза вкусовых товаров.-СПб.: Питер,2005.-416с.