Рынок мороженного и проблемы его развития

    Окончание таблицы 2.5.

 

    Исходя  из данных таблицы, можно сделать  следующие выводы. Стоимость основных фондов в 2003 году по сравнению с 2002 годом  снизилась на 474347 тыс. руб. Показатель фондоемкости снизился на 94,4% и составил 0,14 руб., что на 2,36 руб. меньше, чем в 2002 году. Это говорит о хорошей работе организации. Фондоотдача увеличилась на 73,4%, что в сумме составило 2,92 руб., то есть в 2002 и в 2003 гг. на 1 рубль основных средств приходилось 3,98 руб. и 6,9 руб. соответственно. Показатель фондовооруженности в 2003 году по сравнению с 2002 годом снизился на 34,1%, что в сумме составило 1876 тыс. руб.

    Таким образом, можно сделать вывод  о том, что в целом Гомельский горкоопторг по итогам 2003 года сработал убыточно. Убыток составил 171232 тыс. руб., что на 81653 тыс. руб. больше, чем в 2002 году. Темп роста убытка составил 191,2%. Это говорит о низкой эффективности работы магазинов в частности и горкоопторга в целом. О низких результатах работы свидетельствует и то, что по всем положительным показателям наблюдается их снижение (товарооборот, валовые доходы), а по всем отрицательным - увеличение (убыток, издержки обращения). Следует проводить различные мероприятия по совершенствованию работы всех отделов горкоопторга и особенно коммерческой службы и работников магазинов с целью изменения сложившейся ситуации в лучшую сторону.  
 

3. Коммерческая  деятельность Гомельского горкоопторга  по продвижению на рынок мороженного.  

3.1. Товарные  ресурсы мороженного и взаимоотношения Гомельского горкоопторга с его поставщиками. 

   В условиях роста производства товаров  народного потребления, неуклонного  подъема уровня жизни населения, роста розничного товарооборота  значительно повышаются требования к управлению товарными ресурсами.

   Однако  несмотря на достигнутые успехи в  развитии и совершенствовании торговли, уровень организации управления товарными ресурсами все еще  не полностью отвечает современным  требованиям.

   Одним из основных недостатков этого положения является отсутствие комплексного подхода в решении проблем управления товарными ресурсами.

   Низкий  уровень системы управления товарными  ресурсами приводит к несовершенству взаимосвязей Гомельского горкоопторга с промышленностью, что удлиняет время движения мороженого от производителя до потребителя, а также снижает эффективность хозяйствования.

   Основными поставщиками мороженого в магазины Гомельского горкоопторга являются ОАО ИП «Морозпродукт», ОАО «Гомельская  фабрика мороженого» и ООО  «Nestle».

   Удельный  вес поставок мороженого в разрезе поставщиков рассмотрено в таблице 3.1.1.

   Таблица 3.1.1

   Удельный  вес поставок мороженого в магазины

   Гомельского горкоопторга от поставщиков в 2001 – 2003 гг. 
 
 
 
 

   Исходя  из данных таблицы, можно сделать  следующие выводы. В 2001 году удельный вес местного поставщика (ОАО «ГФМ») по поставкам мороженого составил 80%, ОАО «Морозпродукт» - 18%. Также мороженое поставляли другие производители, объем поставок которых был незначителен и в общем составил 2%. В 2002 году увеличились поставки от ОАО «Морозпродукт» на 2% и в сумме составили 4590 тысяч рублей. Это произошло за счет расширения ассортимента производимого мороженого и высокого качества продукции, о чем свидетельствует увеличение спроса на нее. Поставки же от ОАО «Гомельская фабрика мороженого» снизились на 2 % и в сумме составили 17903 тысяч рублей, что на 2271 тысяч рублей больше, чем в 2001 году. В этом же году был заключен договор с ООО «Nestle» и объем поставок мороженого от этого поставщика в общем  объеме поставок составил 2 % (или 459 тысяч рублей). В 2003 году наблюдается увеличение доли поставок мороженого от ОАО «Морозпродукт» и ООО «Nestle» на 2% и 1% соответственно, что обусловлено снижением объема поставок от ОАО «Гомельская фабрика мороженого».

   В деятельности торговли предприятия его хозяйственные связи с промышленностью по поставкам товаров выдвигаются на первый план, поскольку успех торговли в значительной мере определяется степенью эффективности ее связей с промышленностью. Поэтому перед заключением договора на поставку мороженого осуществляется анализ поставщиков. При этом учитывается определение потребности в продукции поставщиков-изготовителей и потенциальных возможностей удовлетворения её на рынке, номенклатуру и качество поставляемой продукции, положение и роль на рынке поставщиков, гибкость и приспособленность поставщиков к нуждам покупателей.

   Гомельский  горкоопторг выбирает наиболее приемлемого  поставщика учитывая все вышеперечисленные  критерии.

   ОАО «Гомельская фабрика мороженого»  имеет ряд преимуществ, связанных с:

   1. Территориальная близость, что снижает  издержки обращения, а в итоге  и цену товара (а в настоящее  время ценовой фактор является  определяющим при принятии решения  о покупке).

   2. Мобильностью, что позволяет быстро  реагировать на изменение спроса и таким образом удовлетворять потребности покупателей в большей степени.

   3. Многолетнее сотрудничество, в результате  которого данный поставщик получил  признание среди большего числа  потребителей и доверие со  стороны горкоопторга.

   Четыре  года назад в магазинах Гомельского горкоопторга появилось мороженое, производителем которого является компания «Морозпродукт», чьи производственные цеха расположены в Марьиной горке. В начале своей работы предприятие выпускало 3 вида мороженого, а ныне его ассортимент очень широк и насчитывает 75 наименований различных  видов и вкусов. Сравнительно недавно «Морозпродукт» освоил производство тортов-мороженого: «Гоша», «Вечер», «Вечерний», которые помимо превосходных вкусовых качеств намного дешевле, чем их зарубежные аналоги. Это является одной из причин наращивания темпов роста поставок мороженого тот этого изготовителя. Привлекательным моментом при установлении хозяйственных связей с ним является девиз предприятия - «Выпускать только высококачественный продукт».

   Вместе  с тем изготовитель предоставляет  специальные фирменные холодильники для реализации мороженого. Также  ведется широкая рекламна компания с использованием плакатов, наклеек, фирменных ценников, другой рекламной  атрибутики. На предприятии постоянно идет модернизация производства, что позволяет выпускать продукт, аналогов которого нет ни у одного из белорусских производителей. Это и является определяющим условием при выборе данного партнера для поставки мороженого в магазины Гомельского горкоопторга. Хотелось бы отметить, что мороженое ОА «Морозпродукт» получило 2 золотые медали, 1 серебряную на международной выставке, которая проходила в Москве.

   Из  экономических соображений Гомельскому  горкоопторгу выгоднее сотрудничать именно с эти поставщиком из-за ряда указанных выше преимуществ. Это дает возможность лишний раз убедиться в его стабильности, в результате чего горкоопторг стремится установить с данным изготовителем долгосрочные связи, так как уверен в расширении его производства, и охвата все новых сегментов рынка.

   ООО «Nestle» - одна из самых крупных фабрик мороженого в Западной Европе, которая находится на 2 месте и занимает 15-20 % рынка. Они определяют технологическую и техническую политику в области производства и сбыта мороженого. Однако все преимущества значительно увеличивают стоимость продукции, которая в несколько раз превышает стоимость продукции отечественных производителей. Тем не менее, доля поставок мороженого от этого поставщика из года в год увеличивается, что связано с ростом спроса на него. Потребителей привлекают его хорошие вкусовые свойства, наполнители, оригинальная упаковка, форма и высокое качество.

   Таким образом, большую роль играет система  управления товарными ресурсами  для обеспечения высоких темпов развития кооперативной торговли, удовлетворение потребности населения на товары, выполнения плана розничного товарооборота. Связи промышленности и торговли являются выражением экономического взаимодействия производства и потребления. Гомельской горкоопторг осуществляет анализ потенциальных поставщиков и отдает предпочтение экономически выгодным производителям.

 

3.2 Покупательский  спрос и формирование ассортимента  мороженого. 

   Экономическое и социальное развитие общества, проводимые реформы не могут идти в разрез с требованиями, достижения высокого уровня жизни всех слоев населения, повышения жизненного стандарта, одной из сторон проявления которого является спрос.

   Спрос - представленная на рынке потребность  в товарах, услугах, обеспеченная деньгами.

   На  современном этапе развития, для которого характерны быстрые темпы роста производства товаров народного потребления, когда решается задача по обеспечению значительного подъема благосостояния людей, особую важность приобретают вопросы изучения и прогнозирования спроса как основного условия управления товарными ресурсами.

   Проблема  прогнозирования, вследствие быстрых, порой плохо предсказуемых изменений  внешней среды, за последнее время  стала особенно сложной. С учетом этих трудностей и критичности ошибок в прогнозах некоторые специалисты были вынуждены заговорить о тщетности прогнозирования. На самом деле прогнозирование- эта задача, которую в явной или неявной форме должны выполнять все организации.

   При изучении и прогнозировании спроса на мороженое используются различные  методы, выбор которых зависит от сложности их использования, от вида товара, целесообразности применения каждого из них, а также возможности использования на предприятии.

   Применяемые методы прогнозирования позволяют  определить объем продаж товаров  с целью рационализации деятельности предприятия, направленной на удовлетворения спроса потребителей, максимизации прибыли и минимизации расходов.

   В Гомельском горкоопторге используются далеко не все методы прогнозирования  спроса в силу ряда причин, связанных  с невозможностью получения необходимой информации. Также отсутствием специальных подразделений, занимающихся подобными исследованиями, замедлением тенденций следования требованиям рынка в плане более детального изучения отдельных его элементов.

     При определении потребности в мороженом в Гомельском горкоопторге используется метод экстраполяции, который ориентирован на анализ спроса за предыдущий год, установление перспектив его развития в будущем.

   Экстраполяция временных рядов основана на выявлении  устойчивой тенденции, развитие спроса в ретроспективе и распространении ее на определенный прогнозный период.

   Произведем  расчет потребности в мороженом  на 2004 год по данным  Гомельского  горкоопторга (см. приложения        ).

   Данные  расчетов изобразим графически:

   

   Продлим кривую и отпустим перпендикуляр  на значение 2004 года и спроецируем  на ось ординат и найдем прогнозируемый объем реализации 2004 года.

   Расчет  потребности в мороженом методом  экстраполяции временных рядов  можно произвести следующем образом:

   Имеется временной ряд и объем реализации по годам (тыс.руб.)

 

   Рассчитаем  среднегодовой темп роста:

    Т_р=                              , где: