Рынок мороженного и проблемы его развития

   Таким образом, предприятие имеет 10 магазинов с общей торговой площадью 1057 м². Помимо магазинов в распоряжении Гомельского горкоопторга имеются 3 продовольственных склада и 2 приемных пункта стеклотары.

   Из 10 магазинов только 1 магазин является непродовольственным. В продовольственных магазинах преобладает традиционный метод продажи. Только  один магазин использует более прогрессивную форму продажи – методом самообслуживания. Как видно из данных, по розничной торговой сети преобладает арендуемая собственность. Это можно объяснить тем, что практически все магазины являются встроенными в жилые и административные здания, принадлежащие различным организациям и частным лицам. При этом уплачиваемая арендная плата относится на издержки обращения и включается в торговую надбавку, что удорожает реализуемые товары или уменьшает размер получаемой прибыли. Но если используются минимальные коэффициенты и ставки, то такая форма является наиболее приемлемой для предприятия и способствует увеличению прибыли. Стоит также обратить внимание, что общая площадь магазинов в несколько раз превышает торговую площадь. Это говорит о том, что имеются значительные по размерам складские и подсобные помещения, которые могут использоваться не в полном объеме, а могут быть использованы для получения дополнительной выгоды. Очень важным является расположение магазинов на центральной улице города и близкое расположение к центральной площади, что позволяет обеспечивать удовлетворение покупателей во время проведения массовых мероприятий. Также в данном районе находятся некоторые учреждения и организации, что обеспечивает достаточный покупательский поток за счет работников данных объектов.

     Непродовольственный магазин из-за убыточности и удобного расположения предоставляется в  аренду для частных предпринимателей, что позволяет получать прибыль и уплачивать платежи за содержание торговых площадей.

     Магазины  в достаточной мере обеспечены торгово-технологическим  оборудованием. Но данных по количеству торгового оборудования и инвентаря  в торговом предприятии не имеется. Торговая сеть также оснащена холодильным оборудованием в количестве 65 единиц. Холодильное оборудование представлено холодильными шкафами,  витринами, камерами, ларями, прилавками, что позволяет организовывать торговлю скоропортящимися товарами и мороженными продуктами.

     В районе конкурентами является большое  количество торговых предприятий различных  форм собственности. Но даже в условиях жесткой конкуренции, учитывая достаточно большой растущий рынок, предприятие  может функционировать успешно  при должной организации деятельности.

     Аппарат управления состоит из основных отделов, которые представлены на схеме.

Структура аппарата управления Гомельского горкоопторга. 

   Таким образом, на предприятии сформирована достаточно простая и действенная  линейно-функциональная структура аппарата управления.

   Организацию возглавляет директор, который осуществляет управление организацией путем определения  основных направлений работы для  своих заместителей по торговле, заготовкам и строительству. Выполнение основных функций возложено на отделы: бухгалтерию, торговый отдел, плановый отдел, отдел кадров.

  Кадровый  потенциал представлен в таблице 2.3.

  Таблица 2.3

  Качественный  состав работников

  Гомельского горкоопторга за 2002-2003 гг.

   В результате проведенного анализа было выявлено следующее. Численность работников в 2003 году по сравнению с 2002 снизилось на 7,7% или17 человек, в том числе женщин на 13 человек, мужчин на 4 человека. Это объясняется сокращением штата. Специалистов, имеющих среднего специального образования, увеличилось на 5,8% или 3 человека. Количество специалистов с высшим образованием осталось на уровне 2002 года, однако удельный вес работников, имеющих высшее образование, увеличился на 0,8%, что является положительным показателем деятельности Гомельского горкоопторга.

   Работников  до 25 лет в 2003 году, стало на 2 человека больше. Это так же является положительным показателем, так как молодые специалисты, поступая на работу, вносят какие-то новые идеи, способствуя тем самым совершенствованию деятельности Гомельского горкоопторга в целом.

   Анализ  кадрового потенциала показывает, что  в Гомельском горкоопторге не очень качественный кадровый потенциал, о чем свидетельствует  малое количество специалистов с высшим образованием. В соответствии с рекомендациями руководителям потребительской кооперации количество специалистов и руководителей в организации не должно превышать 14%, что в горкоопторге соблюдается. Не достаточно высокий процент специалистов со средним специальным образованием. Основную массу работников составляют женщины, это объясняется спецификой сферы деятельности. В 2003 году наблюдается снижение численности работников. При этом снижение достигнуто за счет сокращения численности женщин и в основном со средним  специальным уровнем образования. Это говорит о том, что в организации повысился качественный состав торговых работников. Персонал магазинов всегда представлен в основном женщинами, за исключением подсобных рабочих. При высоком проценте женщин  на предприятии повышается средний процент текучести кадров, из-за отпусков по беременности и уходу за детьми. Низкий уровень образования требует проведения постоянной подготовки и переподготовки кадров, что требует определенных затрат.

   Об  эффективности работы управленческого  аппарата и специалистов говорят  основные показатели хозяйственной  деятельности предприятия.

   Основные  показатели хозяйственной деятельности отражены в таблице 2.4. 
 

   Таблица 2.4

   Динамика  экономических показателей деятельности

   Гомельского горкоопторга за период 2002 – 2003 гг.

    Анализ  основных показателей хозяйственной  деятельности показывает неудовлетворительную работу предприятия за последние  годы. В 2003 году наблюдается увеличение объема товарооборота в действующих ценах по сравнению с 2002 годом на 6,1%, что в сумме составляет 295199 тыс. руб. Однако в сопоставимых ценах произошло значительное снижение фактического товарооборота в 2003 году на 14.4%, что в сумме составляет 694116,7 тыс. руб. Также отрицательной является динамика изменения уровня валовых доходов на 1,04%, что приводит к снижению прибыльности предприятия. Уровень издержек обращения в 2003 году составил 15,9%,что на 0,8% больше, чем в 2002 году. Сумма издержек обращения  в 2003 г. по сравнению с 2002 г. увеличилась на 88425 тыс. руб. В 2003 г. организацией был получен убыток на сумму 171232 тыс. руб., что на 81653 тыс. руб. больше, чем в 2002 году. За счет снижения средней численности работников предприятия и за счет роста товарооборота наблюдается увеличение производительности труда на 15%(или 3287,6 тыс. руб.), но это без учета индекса цен.  Положительную прибыль предприятие получает только за счет внереализационных операций и заготовок.

    Для всесторонней оценки эффективности деятельности организации используется система показателей, которая включает и показатели эффективности использования основных средств, данные о которых представлены в таблице 2.5.

    Таблица 2.5

    Анализ  эффективности использования основных фондов Гомельского горкоопторга за 2002-2003 гг.