Особенности организации коммерческой деятельности по продаже молока и молочно-кислых изделий в розничном торговом предприятии

        Национальные и международные  бренды расширяют товарные подгруппы,  бренды становится зонтичным. В ассортиментной линейке бренда появляется все больше и больше новых позиций. В настоящий момент наблюдается тенденция, когда местные производители активизируются и расширяют ассортимент, улучшают качество упаковки и начинают вкладывать больше средств в продвижение своей продукции. Несмотря на то, что кисломолочная продукция всегда будет пользоваться популярностью, как и в любой другой товар повседневного спроса, ничто не мешает магазину повысить эффективность продаж. Постоянная работа с посетителями магазина – проведение рекламных и скидочных акций, дегустаций и других мероприятий – буквально на глазах увеличивает лояльность покупателей. При организации такого отдела необходимо помнить об особенностях этого «капризного» ассортимента, учитывать правила и особенности мерчендайзинга.

    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Упаковка – это средство, обеспечивающее защиту товаров от повреждений и потерь, и окружающую среду от загрязнения.

Упаковка защищает товары от различных воздействий.

Вспомогательная функция упаковки – носитель марки и красочное оформление товаров.

Упаковка товаров  отвечает требованиям: безопасность, экологические  свойства, надёжность.

Товарный  знак – символ или знак, который определяет фабрика – изготовитель. Товарный знак бывает разнообразный, так как у каждого молочного завода есть свой знак.

Товарный знак делят на фирменные и ассортиментные. Товарный знак разрабатывается их владельцами  по его поручению специалистами  – дизайнерами. Товарный знак - защищает исключительные права продавца на пользование марочным названием. Товарный знак выступает в роли своеобразных указателей, помогающих потребителям выбрать те или иные товары различных торговых фирм

Дизайн – оформление молока и кисломолочных изделий вырабатывается самими владельцами по его поручению. Самое главное требование к дизайну оформления, чтобы оно было красочным и чтобы оформление было сделано красителями, которые разрешены органами Минздрава России. 
 
 
 
 
 
 
 

                                              Предложения для изготовителя:

• расширить ассортимент кисломолочных изделий;
• снизить отпускаемую цену.

 

Предложения для магазина:

• снизить торговую наценку на 10 %;
• организовать дегустации, распродажи;
• увеличить ассортимент
• предложить систему скидок.

 
 

Анкета  для маркетинговых  исследований. 
 

1. Как часто  Вы приобретаете молоко и кисломолочные  изделия?

        А. ежедневно

        Б. 3 раза в неделю

        В. 1 раз в неделю

        Г. Не приобретаю 
 

2. Где Вы  приобретаете молоко и кисломолочные  изделия?

        А. симбирка

        Б. гулливер

        В. магнит

        Г. пятерочка  
 

3. Каких  изготовителей Вы предпочитаете?

       А. Милан

       Б. атяшева

       В. ульяновсколпром

  

4. Какой кисломолочные  изделия Вы чаще всего приобретаете?

     А. кефир

     Б. ряженка

     В. йогурт

     Г. бифидок   
 

5. Обращаете  ли Вы внимание на внешний  вид товара?

     А. да

     Б. нет

     В. не всегда

  

6. Какой вид  упаковки Вы предпочитаете?

     А. термопак

     Б. полителен

  

7. Устраивает  ли Вас качество молочной продукции?

     А. да

     Б. нет

     В. не всегда  
 
 

Вывод: Я провела тестирование 45 человек. Выявила, что большинство приобретают молочную продукцию ежедневно в супермаркете «Симбирка». Также выявила, что большое предпочтения отдают изготовителю «МилаН» ГМЗ, товарам в полителеновой упаковке. 
2.3.Договор поставки (купли- продажи) товаров.

Договор поставки- основной документ определяющий права  и обязанности сторон по организации  поставки товаров и продукции  материально- технического назначения.

По договору поставки лицо- поставщик обязуется передать в определенные сроки лицу- покупателю в собственность товар; лицо- покупатель обязуется принять продукцию и оплатить её по установленным между поставщиком и покупателем ценам. Договор вступает в силу и становится обязательным с момента его заключения. Договор поставки заключается в письменной форме путем составления одного документа подписанного сторонами, а так же путем обмена документов посредством почтовой, телеграфной, электронной или иной связи, позволяющей достоверно установить, что документ исходит от стороны по договору. Договор может быть заключен на период от 1 года до 5 лет или на иной период. Так же он может быть краткосрочным, сезонным, разовым.

Изменение и  расторжение договора.

 Согласно  ГКРФ изменение и расторжение  возможны по соглашению сторон.

 По требованию  одного из сторон договор может  быть изменен или расторгнут  по решению суда только:

1. при существенном нарушении договора другой стороной;
2. в иных случаях, предусмотренных ГКРФ, другими законами или договорами.

Основанием для изменения или расторжения договора является существенное изменение обстоятельств, из которой стороны исходили при заключении договора, если иное не предусмотрено договором или не вытекает из другого существа.

Изменение, расторжение  или продление срока действия договора оформляется дополнительным соглашением, подписываемым сторонами, либо путем обмена письмами.

Если основанием для изменения или расторжения  договора послужило существенное нарушение  договора одной стороной, другая сторона  вправе требовать возмещения убытков, причиненных изменением или расторжением договора.

    В  супермаркет «Симбирка» молочные  товары завозятся ежедневно, так  как это товар повседневного  спроса. Поставщики стараются поддерживать  качество своих товаров  и  услуг. Поставщики не вошедшие в круг избранных, стремятся предложить нечто новое.

  Реквизиты

1.Дата заключения  договора;

2. Полное наименование  сторон, заключивших договор;

3. Количество  и ассортимент товаров, подлежащих  поставке;

4. Сроки исполнения;

5. Порядок  поставки товаров;

6. Качество, комплектность,  упаковка, маркировка товаров;

7.Цены и  порядок расчетов;

8.Имущественная  ответственность. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.4.Претензионная  работа.

Претензия- требование о добровольном устранении нарушения законодательства.

Претензия направляется заказным  или ценным письмом, может быть вручена под расписку. В претензии указывается: наименование предприятия, учреждения, организации, предъявляющей претензию, а так же наименование предприятия, организации, учреждения к которой предъявляются обстоятельства подтверждающие в претензии обстоятельства; сумма требований заявителя и расчет этих требований.

Претензия должна содержать ссылки на нормативные  акты, договоры или иные право устанавливающие  акты документов, а так же почтовые, платежные реквизиты заявителя претензии.

К претензии  должны быть приложены все необходимые  подлинные документы или надлежаще  заверенные копии этих документов, о чем указывается в приложении.

Претензия должна быть подписана руководителем или  заместителем руководителя предприятия, организации, учреждения.

К претензии, направляемой перевозчику груза, прилагаются  только подлинные документы.

Ответ на претензию  дается в письменной форме и подписывается  руководителем или заместителем руководителя организации, гражданином  предпринимателем.

В ответе на претензию  указывается: при полном или частичном  удовлетворении претензии- признанная сумма, номер, дата платежного поручения  на перечисление этой суммы или срок и способ удовлетворения претензии, если она подлежит денежной оценке; при полном или частичном отказе в удовлетворении претензии- мотивы отказа со ссылкой на соответствующее законодательство и доказательства обосновывающее отказ; перечень прилагаемых к ответу на претензию документов и другие доказательства.

При удовлетворении претензии, подлежащих денежной оценке к ответу на претензию прилагается поручение банку на перечисление денежных средств с отметкой о исполнении или принятии к исполнению. При полном или частичном отказе в удовлетворении претензии заявителю должны быть возвращены подлинные документы которые были приложены к претензии, а так же направлены документы, обосновывающие отказ, если их нет у заявителя претензии.

Ответ на претензию  отправляется заказным ценным письмом  по телеграфу, телетайпу, а так же с исполнением иных средств связи, обеспечивающих фиксирование отправления  ответа на претензию, либо вручается  под расписку.

 В случае  полного или частичного отказа  в удовлетворении претензии или неполучении в срок ответа на претензию заявитель вправе предъявить иск в Арбитражный суд. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.5.Схема  торгово - технологического процесса продажи товаров в магазине. 
 

Разгрузка транспортных средств

Приемка товаров в магазине (нормативные  документы)

приемка по количеству

приемка по качеству

оформление  документов

Обеспечение качества и количества в процессе хранения

Подготовка  товаров к продаже( фасовка, упаковка)

Освобождение товара от упаковки

Выкладка  товара на оборудование

Выкладка  на рабочее место

Отбор товаров покупателем

Расчет 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.6 Схема торгово-технологического  процесса 
 

    В  наш магазин товар доставляется  централизованным методом – это  доставка товаров силами поставщика. 
 
 

     Поступление товаров 

     Разгрузка 

     Приемка по количеству 

     Приемка по качеству 

     Распределение 

     Торговый  зал                                                                Склад 

     По  отделам                                                          Подготовка к продаже 

                                                                                    Распределение в  отдел