Особенности организации коммерческой деятельности по продаже молока и молочно-кислых изделий в розничном торговом предприятии

Молоко и кисломолочные изделия есть в каждом магазине. Это продуктовая группа относится к товарам ежедневного спроса и занимает в среднем 10% продуктового отдела всего торгового зала супермаркета. Сложность организации отдела молочной продукции в том, что практически все продукты этой группы требуют особого внимания и условия хранения, поскольку имеют ограниченный срок реализации, что может вести к порче продукции.

1. Введение.
Состояние потребительского рынка по торговле продовольственными товарами. Актуальность проблемы обеспечения населения продуктами питания.
2. Теоретические основы организации коммерческой деятельности:
2.1. Технология производства и ассортимент молока и кисломолочных изделий (схеме технологического процесса производства, факторы, влияющие на формирование качества товара; ассортимент выпускаемой продукции; ассортимент новых и обновленных товаров).
2.2. Маркетинговое исследование продвижения молока и кисломолочных изделий на рынок (упаковка, товарный знак, дизайн оформления, исследования продвижения товаров на рынке, выводы и предложения).
2.3. Договор поставки (купли- продажи) товаров (реквизиты, содержание основных разделов).
2.4. Претензионная работа (понятие, причины предъявления претензий).
2.5. Схема торгово- технологического процесса продажи товаров в магазине.
2.6. Правила продажи товаров в магазине (нормативная база, особенности торговли с учетом санитарно- эпидемиологических требований к организации торговли пищевыми продуктами; правила продажи отдельных видов товаров в магазине).
3. Особенности организации коммерческой деятельности по продаже молока и кисломолочных изделий в супермаркете «Симбирка»
3.1. Характеристика розничного предприятия (название, ОПФ, место расположения, тип, метод обслуживания, планировка, оборудование, режим работы, штатное расписание).
3.2. Основные поставщики, изготовители молока и кисломолочных изделий (наименование, ОПФ, адрес; ассортимент поставляемой продукции).
3.3. Коммерческая работа по оптовым закупкам (способы поиска коммерческих партнеров, виды, способ заключения договоров, анализ выполнения договоров).
3.4. Анализ схемы торгово - технологического процесса продажи молока и кисломолочных изделий в магазине ( приемка товаров в магазине, нормативные документы, участие в приемке по количеству и качеству, оформление документов, обеспечение качества и количества в процессе хранения, факторы, сохраняющие качество при хранении, подготовка товаров к продаже- фасовка, упаковка, размещение, выкладка на рабочем месте).
3.5. Анализ соблюдения правил продажи молока и кисломолочных изделий в магазине.
3.6. Анализ эффективности применения методов стимулирования сбыта (виды торговой рекламы; способы изучения покупательского спроса).
4. Выводы и предложения об улучшении деятельности предприятия.
5. Список литературы.
Приложение.