Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Марта 2013 в 21:35, курсовая работа
Целью курсовой является проведение анализа ассортимента и оценка качества макаронных изделий товароведной экспертизы качества и оценки конкурентоспособности макаронных изделий, анализ рынка макаронных изделий.
Для решения этой цели в курсовой работе сформулированы следующие задачи:
дать характеристику рынка макаронных изделий;
проанализировать современный ассортимент макаронных изделий;
изучить условия маркировки, упаковки, транспортирования и хранения макаронных изделий;
оценить конкурентоспособность макаронных изделий;
анализ потребления макаронных изделий в России;
анализ импорта макаронных изделий в РФ;
анализ объемов производства макаронных изделий в России;
изучить показатели качества и особенности экспертизы макаронных изделий;
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ РЫНКА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 7
1.1. Макаронные изделия как объект внешнеэкономической деятельности 7
1.2. Борьба с фальсификацией макаронных изделий 11
ГЛАВА 2. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА – ОСНОВА ИДЕН-ТИФИКАЦИИ И ЭКСПЕРТИЗЫ. 15
2.1. Сырьё, технология производства и пищевая ценность макаронных изде-лий. 15
2.2. Классификация и характеристика ассортимента макаронных изделий. 24
2.3. Упаковка, маркировка, хранение и транспортировка макаронных изде-лий. 27
2.4. Классификация по ТН ВЭД ТС 32
ГЛАВА 3.ТАМОЖЕННАЯ ЭКСПЕРТИЗА И СЕРФИТИКАЦИЯ МАКА-РОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 35
3.1. Нормативно – правовая база проведения таможенной экспертизы мака-ронных изделий. 35
3.2.Порядок назначения и проведения таможенной экспертизы макаронных изделий 36
3.3. Подтверждение соответствия макаронных изделий при внешнеэкономи-ческих операциях 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ ЛИТЕРАТУРЫ 48
В мировой практике приоритетной тенденцией обеспечения эффективной деятельности предприятий различных сфер деятельности является разработка и сертификация систем менеджмента качества на основе стандартов ИСО 9000 (ИСО 9001–2008 и др.).
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Исходя из целей данной курсовой работы, следует, что начиная с 2005г, розничные продажи макаронных изделий в России стабильно росли и в 2009 г. достигли 1036 тысяч тонн. За период с 2005 по 2009 г объем продаж увеличился на 70 тысяч тонн. В 2009 г рост был поддержан снижением доходов населения и ростом розничных цен на продукты питания. Но продержавшись не так долго, а точнее уже в 2010 г. спрос на макаронные изделия снизился. Сокращение продаж по сравнению с 2009 г составило 21 тысяч тонн или почти 2%. Спад обусловлен насыщенностью рынка макаронных изделий.[11]
Несмотря на насыщенность рынка макаронных изделий, уровень фальсификации данной продукции не снижается. Поэтому, потребителю на сегодняшний день стоит быть более внимательным при выборе продуктов питания. Обращать внимание на мелкие детали (маркировка, логотип фирмы - изготовителя, производственный шифр). Поскольку фальсификация макаронных изделий делается с корыстной целью и, как правило, всегда направлена на получение незаконных доходов, то для разных субъектов рыночных отношений (покупателя и производителя) последствия изготовления, реализации и потребления фальсификатов имеют разные последствия. Однако все они связаны с определенными риском и потерями.
Конечно, потребители подвергаются наибольшему риску и несут от фальсификации самые большие потери. При этом риски потребителя можно подразделить на следующие группы:
Всё вышеперечисленное важно только потому, что продукция макаронного производства занимает немаловажное и не последнее место как в пищевом рационе человека, так и в корзине рядового потребителя.
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ ЛИТЕРАТУРЫ