Формы и виды парфюмерной продукции

                                                              СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..3

 

1 Теоретические основы изучения ассортимента парфюмерной продукции 5

1.1 Сущность и происхождение парфюмерных товаров…………………………………………………….....................................5

1.2 Классификация и ассортимент парфюмерных товаров…………………..11

1.3 Маркировка, фасовка и хранение парфюмерной продукции…………….13

 

2 Структура ассортимента парфюмерной продукции на примере ООО " Л’ЭТУАЛЬ " ……………………………………………………………………….16

2.1 Общая характеристика предприятия………………………………………16

2.2 Структура ассортимента парфюмерной продукции данного предприятия на примере торговой марки «Lancome»……………………………………….17

    2.3 Определение и экономический расчет показателей ассортимента………24

 

3 Пути оптимизации ассортимента ООО "Л’ЭТУАЛЬ "…………………………32

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..35

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………....36

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

С древних  времен люди пользовались благовониями. В Древнем Египте переход из жизни  в смерть сопровождался применением  разнообразных ароматов, чтобы облегчить  усопшим дорогу в вечность. В средние века, во Франции считалось престижным быть парфюмером, потому что данная профессия являлась привилегией королевского двора. В Англии и по сей день главным украшением женщины является тонко подобранный аромат, естественно подчеркивающий её красоту.

На сегодняшний  день парфюмерия стала неотъемлемым атрибутом не только стиля и моды, но и жизни каждого из нас, постепенно проникая и завоевывая рынки различных стран. Именно поэтому парфюмерная промышленность является стремительно развивающейся отраслью с постоянным обновлением и открытием новых комбинаций и видов ресурсов.

В нашей стране в настоящее время  в силу экономически сложных условий, отсутствия сырьевой базы парфюмерная промышленность испытывает большие трудности. Но уже возродились старые и были созданы новые предприятия в этой области.

 В  основном же на внутреннем  рынке России потребительской  популярностью пользуется парфюмерия зарубежных производителей. Ассортимент парфюмерной продукции на зарубежном рынке очень велик, при том, что ежегодно в мире разрабатывается около 300 женских и 200 мужских ароматов.

Данная  работа является актуальной в настоящее  время, ведь с каждым годом рынок  парфюмерной продукции вовлекает  все больше потребителей, создавая новые образцы товаров и развивая сервисное обслуживание.

Целью данной работы является отражение многообразия форм и видов парфюмерной продукции, подробное рассмотрение структуры ассортимента на примере торговой сети предприятий ООО «Летуаль», полный анализ работы данного предприятия в сфере обслуживания и сервиса, а также описание структуры продукта на примере известного торгового бренда «Lancome».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

1 Ассортимент  парфюмерной продукции

 

1.1 Сущность и происхождение парфюмерных товаров

Парфюмерные товары представляют собой изделия, вырабатываемые из различных материалов и применяемые для ароматизации кожи, волос, одежды, а также для некоторых других целей. Слово «парфюмерия» произошло от французского «parfumerie», образовавшегося в свою очередь от латинского «per fumium» – в буквальном переводе - «через дым», то есть дымление, воскурение благовоний. И это неслучайно, ведь история возникновения парфюмерии тянется еще с древних времен.

В Древнем Египте духи, в современном понятии как они есть, конечно, не существовали. Но, несмотря на это, благовония играли в этой крупнейшей древней цивилизации огромную роль. Их использовали в религиозных обрядах.

Римляне же наделяли ароматы целебными свойствами и использовали их в медицине. Они первыми начали использовать стеклянные сосуды для хранения бальзамов и духов – флаконы и ампулы. Падение Римской империи, нашествие варваров и бесконечные войны на время приостановили развитие парфюмерии в западном мире. В арабских же странах это искусство активно развивалось. Арабы торговали цветочными пряностями и изобрели дистилляцию. Первой душистой продукцией стала розовая вода, которую в то время использовали во всех сферах жизни: от приготовления пищи до обрызгивания молодоженов на свадьбах. В Европу же мода на использование духов и мыла была занесена во времена Крестовых походов на Святую Землю.

Открытие университетов в Европе в Средние века позволяет углубить знания в области использования  парфюмерии благодаря алхимии. Ладан и мирра в то время остаются священными благовониями. А придворные и знатные люди начинают использовать парфюмерию не только как средства гигиены, но и обольщения. Венеция становится центром парфюмерии. Сюда везут пряности из арабских стран: мускатный орех, гвоздика, перец. Позже в Европе начинают выращивать анис, базилик, шалфей.

Во второй половине 14 века появляются первые жидкие духи на основе спирта и  эфирных масел, которым дают название «ароматические воды». К 16 веку появляется большое разнообразие ароматических вод, которые использовали не только как медицинские средства, но и как средства для придания телу приятного запаха. Духи хранятся во флаконах или ампулах, выдутых из стекла. Появляются помандеры – разбитые на несколько частей, похожие на дольки апельсина. Для каждого аромата в них было отведено свое место.

18 век в истории парфюмерии  связан с появлением одеколона. Состоящий из четырех запахов (розмарина, флердоранжа, бергамота и лимона), он имел разнообразное употребление. Его добавляли в воду для принятия ванн, в вино, в воду для полоскания рта, в воду для стирки, в инъекции, в пластырь…

Французская революция не изменила вкус общества к духам. Империя поощряла широкое применение парфюмерной  продукции. Жозефина ежегодно тратила  целое состояние на свои любимые духи. Отношение же Императора к духам было очень противоречивым. Хотя он и не любил духи, но пользовался одеколоном и покупал до 60 флаконов в месяц, так как считал, что эта ароматная вода помогает ему сосредоточиться. В период Реставрации город Грасс стал самым крупным центром по производству сырья для парфюмерии. В это же время появляется имя, давшее рождение целой династии парфюмеров – Герлен.

В 19 веке началось промышленное производство парфюмерии. Органическая химия позволила синтезировать запахи, то есть получать их искусственным путем. Изменилось и восприятие духов. Очень важными моментами при выборе духов стали флакон, упаковка и даже реклама. Первым человеком, соединившим натуральные и искусственные запахи в парфюмерную композицию, стал Франсуа Коти. Он выпустил одни из первых современных духов – L/Origan. В 20 веке появляется новая категория парфюмеров – кутюрье. Поль Пуаре стал первым, кому пришла идея дополнить ароматами линию одежды. Коммерческую нотку в эту идею внесла великая Габриэль Шанель. В 1921 году она выпускает духи под своим товарным знаком. В 50-х годах 20 века французская парфюмерия достигает небывалого размаха. Все великие имена домов моды обращаются к духам – Кристиан Диор, Нина Риччи, Юбер де Живанши. Появляются новые запахи, напоминающие запах кожи, с древесными и даже пищевыми нотами в ароматах.

Согласно исследованиям, проведенным  на рубеже 20 и 21 века, мужчины часто  отдавали предпочтение ароматам, ассоциирующимся  со спортом, техникой, образами океана, льда и экзотики. Женщины же предпочли цветочные ароматы.

Основное сырье для производства – парфюмерно-душистые вещества, спирт и вода. Вспомогательное сырье – красители, фиксаторы запаха и другие добавки. Чем больше душистых веществ в композиции, тем выше качество духов.

Душистые вещества делятся на природные и синтетические, а натуральные душистые вещества – на растительного и животного происхождения.

Растительные душистые вещества применяют в виде спиртовых настоев или их растворов из всего растения или из его частей: листья (мята, эвкалипт, черная смородина), плоды (лимон, апельсин), семена (тмин, кориандр), стебли (базилик), древесина (сандаловое дерево, кедр), корни и корневища (ирис, аир), цветочные почки (гвоздика), цветы (роза, жасмин, нарцисс, акация).

Для получения душистых веществ используют смолы – выделения из надрезов смолистых растений, бальзамы – естественные растворы смол в эфирных маслах. Эти вещества используются как фиксаторы запаха душистых веществ на более продолжительное время. Сырье животного происхождения – амбра, цибет, мускус, бобровая струя. Амбра – продукт, который образуется в кишечнике кашалота; цибет – продукт внутренней секреции цибетовой кошки; мускус и бобровая струя – это гормоны животных (мускусного оленя-кабарги и бобра).

Применение синтетических веществ позволило значительно расширить ассортимент и удешевить парфюмерную продукцию.

Этиловый спирт применяется в производстве как растворитель. Применяется спирт высшей очистки.

Вода в парфюмерии играет роль растворителя, ею разводят спирт. Она должна быть чистой, абсолютно прозрачной, без запаха, без посторонних примесей. Для производства парфюмерных изделий высшего класса применяют дистиллированную воду.

Производство парфюмерных товаров состоит из следующих процессов:

• Дозирование компонентов
• Смешивание
• Отстаивание
• Выстаивание
• Фильтрование
• Фасовка
• Упаковка

При отстаивании часть более грубых веществ выпадает в осадок, и жидкость становится прозрачной. Этот процесс длится около месяца. При выстаивании формируется букет запахов парфюмерной жидкости. Затем полученная консистенция фильтруется через специальную систему фильтров, разливается в заранее созданные емкости, а оттуда во флаконы, дизайн которых продумывается специалистами, так как залог успеха продажи любого аромата это сосуд, в котором он будет представлен. Затем продукт упаковывается и поступает на рынок.

Рассмотрим далее потребительские свойства и показатели качества, которыми обладают

Функциональные свойства – это способность парфюмерных товаров передавать запах другим материалам. Запах парфюмерного изделия – целое произведение, но при этом выделяется определяющий запах – это характер запаха.

Запахи парфюмеры подразделяют на пять базовых семейств:

1. Семейство цветочных, могут быть одноцветочные и цветочный букет.
2. Семейство шипра – запахи, близкие к древесным, в основе запах ладана, сандалового дерева.
3. Семейство древесных запахов, или папоротников.
4. Семейство амбры (восточные запахи) объединяет сладкие запахи с теплотой.
5. Семейство кож – особые запахи, сухие, с оттенками дыма, табака, воспроизводят запах выделанных кож.

Различают начальный, основной и остаточный запахи. Начальный запах не характеризует парфюмерное изделие, он заставляет, как бы обращать внимание на парфюмерию, его основу составляют летучие пары спирта. Основной запах проявляется только через 15 – 20 минут. Этот запах обусловлен испарением основной массы душистых компонентов.

Основной запах сохраняется долго, но постепенно ослабевает и ощущается остаточный запах. Конечный (заключительный) запах обусловлен менее летучими составными частями композиции. О качестве и стойкости запаха судят по основному запаху.

Функциональные свойства парфюмерии зависят от следующих показателей:

• Интенсивность запаха – сила запаха при испарении душистых веществ;
• Стойкость запаха – продолжительность сохранения запаха в часах, характерная для парфюмерного изделия.

Содержание душистых веществ и крепость спирта определяют вид парфюмерного изделия и его качество.

Эстетические свойства

• Прозрачность
• Внешний вид
• Цвет
• Оригинальность флакона
• Упаковка
• Соответствие моде

К показателям качества парфюмерных товаров относят также психофизиологическое воздействие запаха на организм человека, безопасность и безвредность, удобство пользования, сохранность и экологичность. Запахи влияют на здоровье, изменяют кровяное давление, ритм дыхания, пульс; влияют на умственную  и физическую работоспособность. Запахи влияют на желания и настроения человека, воздействуя на человеческий мозг. Например, в маркетинге для стимулирования покупательского спроса применяют различные запахи: в булочных распыляется ваниль, в кондитерских – запах шоколада. Разработан аромат «Честный продавец автомобилей», создающий ауру доверия в автосалоне.

 

1.2 Классификация и ассортимент парфюмерных товаров

 

Незадолго до наших дней парфюмерная  продукция классифицировалась на духи, одеколоны, туалетные (душистые) воды.

В настоящее время парфюмерные  товары подразделяются следующим образом:

• Духи, парфюмерные и туалетные воды – водно-спиртовые растворы душистых веществ; выпускают на масляной, восковой основе и сухие духи (саше);
• Одеколоны, душистые воды – водно-спиртовые или спиртоводные растворы душистых веществ; применяются в качестве гигиенических веществ, освежающих и ароматизирующих средств;
• Дезодоранты и парфюмерные дезодоранты
• Водно-спиртовые или спиртоводные растворы душистых веществ с антимикробными добавками; применяются как ароматизирующие, гигиенические и антимикробные средства.