Начиная с 1962 г. и по 2000 г. несколько раз  проводились международные конгрессы  товароведов в ГДР, Польше, Болгарии, на которых обсуждались общие  вопросы дальнейшего раз 

вития товароведения. Последний конгресс состоялся в 2000 г. в Польше.

     В 80-х годах XX в. наряду с аналитическими научными исследованиями в товароведении  появляются работы, основанные на моделировании  процессов, выявлении принципов  и закономерностей, прогнозировании  сроков хранения и конечных результатов. К таким исследованиям можно  отнести работы профессоров А. А. Колесника по разработке хранения плодов в регулируемой газовой среде  с прогнозированием сроков хранения; В. С. Колодязной по регулированию процессов  хранения и прогнозированию сохранности  плодов и овощей; Б. А. Карташкина и  М. А. Николаевой, установивших законы, на которых основывается сохраняемость  плодов и овощей. Кроме того, ими  были обнаружены биоритмы при хранении плодоовощной продукции; Л. Г. Елисеевой  по моделированию процессов создания и поддержания иммунных свойств  плодоовощной продукции при хранении.

     Работами  Н. И. Козина и Л. Н. Ловачева выявлены определенные закономерности, определяющие изменения качества пищевых жиров  при хранении, а также принципы разработки новых видов жиросодержащих продуктов. В работах М. А. Габриэльянца представлены подходы к прогнозированию  удлиненных сроков хранения мясных товаров  с использованием перспективных  методов. Значительный вклад в развитие товароведения продовольственных  товаров на этом этапе внесли работы Ю. Т. Жука, 3. В. Коробкиной, Т. Г. Родиной, В. В. Шевченко и др., а в развитие товароведения непродовольственных  товаров — Ш. К. Гонцова, С. Н. Ильина, Ю. Т. Платова и др.

     Проблема  идентификации подлинности виноградных  вин, прогнозирования их стабилизации при хранении поставлена и решена с помощью современных методов исследования в работах Д. С. Лычникова, М. А. Николаевой и М. А. Положишниковой. С этих работ в товароведении началось новое направление научных исследований — идентификация товаров как деятельность по установлению тождественности товаров их существенным признакам.

     В последнее десятилетие в связи  с приходом в товароведную науку  ученых-технологов возникли новые направления  научных исследований в области  моделирования разработки обогащенных  пищевых продуктов лечебно-профилактического  на

значения (В. М. Поздняковский, Т. Н. Иванова, JI. А. Маюрникова и др.).

     Развитие  современного товароведения на прогностической  ступени происходит путем интеграции с другими фундаментальными и  прикладными науками (биохимией, физической химией, биофизикой, маркетингом, менеджментом качества и логистикой). Дальнейшее совершенствование этой интеграции позволит товароведению как науке  подняться и на четвертую, аксиоматическую  ступень, на которой станут возможными точные и долгосрочные прогнозы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Товароведение продовольственных товаров / В.А. Тимофеева. Учебник. Изд-е 5-е, доп. И перер. –  Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 416 с. (СПО).
2. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°». – 2007. – 400с.
3. Теоретические основы товароведения : учеб. Для вузов / М.А. Николаева. – М. : Норма, 2007. – 448с.
4. Жиряява Е.В Товароведение. – СПб: Питер, 2002. – 416с. :ил. – (Серия «Маркетинг для профессионалов»).
5. Теория товароведения: Учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования: Учеб. пособие для преподавателей образовательных учреждений нач. проф. образования / Е. Ю. Райкова, Ю. В. Додонкин. — 2-е изд., стер. — М.: Издательский центр «Академия», 2004. — 240 с.