Роль торгівлі у задоволенні потреб населення

 
 
 

    Для успішного функціонування будь-якої організації у складних ринкових умовах потрібний ефективний підбір кадрів (див. мал.. 1.2 і табл. 1.5.). Кожен працівник має свої обов’язки, які відповідають його посаді. Кадрам належить важлива роль у кінцевих результатах функціонування підприємства у складних ринкових умовах. Згідно кожної посади працівники мають свої обов’язки. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    

      

      Мал 1.2.     Схема апарату управління магазину                                                                                           

                                                                                          Таблиця 1.5.

    Штатний розпис 

 

    Кожен працівник магазину «Криничка» дотримується посадових інструкцій і не допускає порушень чинного законодавства.

    Посадовими  інструкціями визначається ряд обов’язків, які виконують працівники магазину.

    Основними обов’язками директора магазину є чітка організація торгового  процесу і забезпечення високої  культури обслуговування. Директор магазину забезпечує постійну наявність у продажу товарів широкого асортименту і належної якості, щоденно контролює додержання правил торгівлі і роздрібних цін, а також забезпечує застосування сучасних методів продажу товарів і пропонування покупцям різних видів послуг. Директор магазину забезпечує виконання плану товарообігу і інших показників, виконуючи при цьому контроль за ходом їх виконання. Директор магазину повинен постійно перебувати в магазині, особисто брати участь в організації торговельного процесу, забезпечувати безперебійний продаж товарів, виконання санітарних вимог і правил особистої гігієни працівниками, приймати необхідні заходи по відгукам і пропозиціям. Директор магазину повинен щоденно до відкриття магазину перевіряти його готовність до початку роботи. Директор магазину несе відповідальність за стан і точність ваг, гир, вимірювальних посудин і інших ваговимірювальних приладів.

    В обов’язки директора магазину входять такі функції:

    -чітка  організація торгового процесу  і забезпечення високої культури обслуговування;

    -забезпечення  постійної наявності у продажу  товарів широкого асортименту  і належної якості;

    - забезпечення виховної роботи  в колективі;

    - ознайомлення працівників магазину  з керівними матеріалами і  нормативними документами;

    - контроль за прийманням товарів;

    - контроль за станом товарних  запасів;

    - контроль за дотриманням працівниками  магазину графіків виходу на  роботу;

    - облік робочого часу;

    - контроль за станом трудової  дисципліни;

    - складання замовлень на постачання  товарами;

    - контроль за справністю вагових  і вимірювальних приладів;

    Зав магазином повинен в своїй  роботі керуватися правилами торгівлі і іншими нормативними документами, постійно підвищувати свою кваліфікацію.

    Продавець продовольчих товарів повинен:

         - знати: асортимент товарів, класифікацію, характеристику, сировину, харчову цінність товарів, терміни зберігання даної групи, роздрібні ціни на товари, ознаки доброякісності товарів, види браку, відходів і порядок їх списання, правила розшифрування штрихового коду товару, зчитування даних маркування товарів, порядок розрахунку із споживачами, в тому числі за кредитними картками; правила зберігання товарів і терміни їх реалізації; правила експлуатації відповідних видів торгово-технологічного обладнання, РРО, правила використання та призначення в торгово-технологічному процесі виробничого інвентарю, інструменту, ваговимірювальних приладів, посуду; форми і методи обслуговування покупців, правила продажу продовольчих товарів, правила торговельного обслуговування населення; порядок проведення інвентаризації; основи ціноутворення та оподаткування; сфери застосування інформаційних технологій, основи правового регулювання в торгівлі, правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни. 
- уміти: приймати товари; перевіряти заповнення тарних одиниць, їх кількість та вагу, підраховувати штучні товари, перевіряти якість за результатами зовнішнього огляду.

    - Забезпечувати зберігання товарів за кількістю та якістю.

    - Готувати товари до продажу: перевіряти цілісність пакування, розпаковувати із зовнішньої тари, перевіряти наявність маркувальних даних і якість після зберігання; перебирати, протирати, зачищати, нарізати, фасувати товари; забезпечувати наявність відповідно оформлених цінників; розміщувати і викладати товари за групами, видами, сортами з дотриманням правил товарного сусідства.

    - Готувати робоче місце до роботи: встановлювати і перевіряти справність ваговимірювальних приладів, реєстраторів розрахункових операцій, виробничого інвентарю, інструментів; отримувати і готувати пакувальний матеріал. Пропонувати і показувати товари. Консультувати покупців про властивості, смакові особливості, кулінарне призначення та харчову цінність товарів.

    - Пропонувати взаємозамінні і нові товари, а також супутні товари. Нарізати, зважувати і упаковувати товари, підраховувати вартість покупки, перевіряти реквізити чека, видавати покупку.

    - Підраховувати гроші, здавати їх у встановленому порядку. Прибирати нереалізовані товари і тару.

    - Готувати товари до інвентаризації.

    - Контролювати своєчасне поповнення робочого запасу товарів і терміни реалізації продуктів (що швидко та надто швидко псуються).

    - Брати участь в оформленні прилавкових вітрин.

    У виробничі обов’язки техпрацівника  входить:

    - прибирання у торговом залі і підсобних приміщеннях;

    - прибирання і дезінфікація туалетів  і гардеробних місць;

    - постійний нагляд за чистотою  обладнання. 

 

     2. Дизайн та імідж  магазину.  

    Кожен магазин повинен мати свій власний  образ (імідж). Приємний імідж магазину формують вдале архітектурне рішення будівлі, незвичне раціональне внутрішнє планування, привабливий інтер’єр та загальна доброзичлива атмосфера магазину. Це суттєво впливає на рівень попиту населення в даному магазині в умовах конкуренції на ринку. Магазин «Криничка» практично має єдиного конкурента  у даній місцевості. В селі Тур лише два продуктових магазини, які задовольняють потреби місцевого населення. Другий магазин «Продтовари» - це магазин старого «радянського» зразку. Стара будівля давно не знала ремонту, обладнання всередині магазину теж застаріле. На противагу «Продтоварам» магазин «Криничка» має новий сучасний дизайн.

    Дизайн  магазину – це його художнє вирішення, яке забезпечує формування естетичних і функціональних властивостей. Дизайн магазину повинен забезпечувати високий рівень естетичного вигляду всіх елементів будівлі магазину. Основне завдання дизайну полягає в забезпеченні уваги покупців на товарах, якими торгує магазин.  Тому в торговельному підприємстві повинен бути створений своєрідний єдиний комплекс товарів, зовнішнього вигляду і інтер’єру. Це й забезпечується у магазині «Криничка». 

    Отже  зовнішній вигляд магазину – важливий компонент загального образу магазину. Естетичне оформлення магазину повинно відповідати двом вимогам: воно повинно гармонійно поєднуватись з навколишнім ландшафтом і забудовую і вигідно виділяти будівлю магазину на їх тлі. Щодо першої вимоги, то вона не виконується, оскільки сучасний магазин замість гармонійного поєднання з навколишніми сільськими будинками створює з ними скоріше контраст, ніж гармонію, тому друга вимога виконується сповна – він вигідно виділяється на їх тлі. Здається, власникові, який й так витратив чималі гроші на побудову магазину, слід було над цим задуматись і використати більш традиційні місцеві матеріали, декоративні мотиви.

    При виборі архітектури слід враховувати  такий важливий фактор, як вартість будівництва. Будівництва магазину за індивідуальним проектом потребує більших витрат, але магазин відповідатиме вимогам даної конкретної фірми. Але з успіхом можна використовувати і типові будівельні елементи.

    Збереження  характерного вигляду магазину і  виділення його серед інших магазинів-конкурентів можна також за допомогою створення фірмового стилю підприємства. Для цього застосовують єдиний підхід до розроблення фірмового знака та вивіски торговельного підприємства, оформлення фасаду будівлі магазину і його торгового залу, єдиних принципів поєднання кольорів та образів для реклами.

         Фірмовий знак магазину покликаний сприяти впізнаванню магазину серед багатьох інших підприємств, а вивіска має містити інформацію про його назву, а також емблему підприємства. В магазину «Криничка» немає потреби в фірмових знаках та емблему. Магазин добре відомий усім мешканцям села.

    При влаштуванні фасаду магазину «Криничка» забезпечувалась можливість огляду торгового залу ззовні завдяки максимальному  використанню скла. Це дозволяє краще побачити з вулиці цінні ділянки в торговому залі, які можуть позитивно впливати на рішення покупця щодо купівлі якогось товару.

    Важлива роль у формуванні зовнішнього вигляду  магазину відводиться зовнішнім  вітринам. Їх основна функція полягає  у привертанні уваги потенційних покупців і спонуканні їх до відвідування магазину. Сучасна, зі смаком оформлена вітрина завжди позитивно впливає на потенційного покупця.

    Вітрини бувають відкритими і закритими.

    Відкриті  вітрини забезпечують широкий доступ природного світла в торговельний зал, дозволяють бачити зовнішнє оздоблення. Проте, слід враховувати, що інтер’єр магазину, рух покупців у торговельному залі, що проглядаються з вулиці відволікають увагу покупців на виставлених товарах, вітрину закривають з внутрішнього боку.

    У закритих вітринах задню стінку використовують як фон для експонованих товарів, що забезпечує більшу концентрацію уваги покупців на цих товарах і створює умови для оформлення вітрин на високому художньому рівні.

    В даному магазині вітрини є закритими.

    Існує велика кількість прийомів оформлення віконних вітрин, вибір яких визначається завданням, які стоять перед оформлювачами. Композицію у вітрині потрібно оновлювати якомога частіше, а окремі продані  товари негайно замінювати. Часта  заміна товарів у вітрині сама по собі привертає увагу покупців. У магазині «Криничка» вітрина як засіб реклами і демонстрації товарів не використовується, оскільки керівництво магазину вважає це зайвим і на попит покупців це навряд чи вплине. Як не прикро, у сільського населення, в зв’язку із рівнем життя, основним фактором вибору магазину для покупки товарів є їх ціна. А імідж і дизайн магазину грають далеко другорядну роль. 

    Під інтер’єром магазину розуміють архітектурно і художньо оздоблену його внутрішню  частину. Інтер’єр має відповідати зовнішньому оформленню і не вступати у суперечність із образом магазину, який склався у покупців під впливом архітектурного рішення будівлі. Оформлення інтер’єру повинно відповідати традиціям, смакам, стилю життя основного контингенту покупців. Головним завданням під час проектування інтер’єру є створення оптимальних умов для показу товарів і забезпечення максимальних зручностей для їх купівлі. Досягнення цієї мети залежить від комплексного вирішення таких завдань:

• створення оптимальних пропорцій приміщень, раціональної розстановки обладнання з урахуванням розміщення основних підходів, колон, сходів і т.д.
• вдале розташування вітрин та рекламних засобів;
• оригінальна обробка стін, стелі, підлоги та колон;
• правильне використання кольору при оформленні приміщень;
• правильне освітлення торговельних залів магазинів джерелами загального та місцевого освітлення4
• улаштування підвісних елементів з врахуванням простору торгового залу.