Развитие торговли в условиях рыночной экономики

Для предотвращения порчи и обеспечения  полной сохранности товаров в  магазине е должны быть созданы соответствующие условия их хранения. При этом важное значение имеют разработка рациональной схемы размещения товаров и выбор оптимальных способов их укладки, создание необходимых режимов хранения товаров, организация повседневного наблюдения и ухода за ними. Большое значение для осуществления оперативного контроля и ухода за товарами имеют разработка и соблюдение рациональной схемы размещения товаров, которая предусматривает закрепление за товарами определенных групп, подгрупп и наименований постоянных мест хранения. При разработке таких схем необходимо учитывать объем и порядок поступления товаров в магазин, условия их реализации, правильное товарное соседство и возможность повседневного наблюдения за их сохранностью.

Товары, которые длительное время хранятся в магазине, относительно редко поступают в магазин, размещают дальше от входов и выходов и, наоборот, товары с высокой оборачиваемостью, крупногабаритные, с большим объемом поступления и отпуска размещают ближе к выходу и зоне комплектования заказов.

На хранение товары укладывают различными способами, выбор которых зависит  от формы товара и тары, массы  каждого тарного места, физических свойств товаров и других факторов.

Различают следующие способы хранения товаров:

• штабельное;
• стеллажное;
• навалом;
• в подвешенном виде.

Штабельное хранение применяют  для различных продовольственных  и непродовольственных товаров, затаренных в мешки, кипы, кули, ящики, бочки, а также товаров на поддонах и в малогабаритных контейнерах.

При укладке товаров в штабеля  необходимо следить за тем, чтобы  в помещениях, где хранится товар обеспечивалась нормальная циркуляция воздуха и выполнялись санитарные требования. С этой целью штабеля должны размещаться не ближе чем 0,5 м от внешней стены и 1,5 м от отопительных приборов.

Товары, доставленные в места хранения не на поддонах, укладывают в штабеля  на подтоварники, что обеспечивает нормальную циркуляцию воздуха.

Широкое распространение получил  стеллажный способ укладки товаров  на хранение. При этом способе распакованные товары, а также товары во внешней таре различными способами (рядами, десятками и т.д.) размещают на полках стеллажей. Наиболее эффективно стеллажное хранение товаров, уложенных на поддоны. Оно обеспечивает широкое применение подъемно- транспортных механизмов. ^Стеллажное хранение товаров позволяет более рационально использовать емкость помещений для хранения, так как при помощи вилочных погрузчиков или кранов-штабелеров товары можно укладывать на полках, расположенных на максимальной высоте.

При укладке товаров на хранение необходимо придерживаться следующих основных требований:

• однородные товары должны быть уложены в стеллажи по обе стороны одного прохода;
• при укладке товаров вручную их следует размещать в ячейках стеллажей по вертикали, с тем

чтобы они находились в одной  или в нескольких рядом расположенных  секциях;

• на верхних ярусах стеллажей должны размещаться товары длительного хранения, а также товары, отпускаемые крупными партиями;
• тарные места должны укладываться маркировкой наружу.

Для хранения верхней одежды в подвешенном  виде используют вешала. Картофель, овощи, соль и другие насыпные грузы хранятся навалом.

За хранящимися товарами, должны быть обеспечены постоянное наблюдение и уход.

Необходимо регулярно проверять состояние товаров, обращая при этом внимание на появление признаков порчи, следов грызунов и насекомых. Сыпучие товары следует перелопачивать. Изделия из шерсти, меха необходимо предохранять от повреждения молью, отсыревшие товары следует просушивать и проветривать.

На помещениях для хранения товаров  должен быть налажен постоянный контроль за поддержанием оптимальной температуры  и влажности воздуха.

С целью поддержания необходимого санитарно-гигиенического режима следует  регулярно производить тщательную уборку помещения, а также его  дезодорацию, дератизацию, дезинсекцию  и дезинфекцию.

1.4 Оборудование для хранения  товаров.

Оборудование для хранения товаров подразделяют на следующие виды: для укладки и хранения товаров в таре и штучных товаров, для хранения навалочных и насыпных товаров, для хранения наливных товаров. Для укладки и хранения тарных и штучных грузов широко применяются поддоны. Если груз приходит в отдельных ящиках, коробках, пачках, его крепят на поддоны и хранят вместе с ними на стеллажах. Чаще всего деревянные поддоны имеют размер 1200x800 мм, реже —4200x1000 или 1200x1100 мм.

Основная задача поддонов — обеспечивать возможность их поднятия вилами погрузчиков без повреждения груза или тары, для чего в них предусмотрены специальные пазы.

Вторая задача — обеспечивать возможность  формирования удобных для погрузо-разгрузочных работ и перевозки грузовых модулей (пакетов).

Третья задача — иметь стандартные размеры, чтобы обеспечивать возможность планирования объемов перевозок, хранения, погрузо-разгрузочных работ, а также возможность применения стандартных средств механизации разработки грузов.

Плоские поддоны используют для  пакетирования товаров в ящиках, мешках, коробках, а также для крепления в них крупногабаритных товаров без тары, например двигателей, редукторов и т.п.

Стоечные поддоны имеют четыре стойки, позволяющие производить  их укладку один на другой в несколько  ярусов. Ящичные поддоны имеют днище, жесткий объемный каркас, съемные или несъемные стенки. В них перевозят и хранят легкоповреждаемые товары.

Поддоны специальной формы —  для перевозки бочек и емкостей другой формы, для перевозки тяжелых  агрегатов.

Срок службы деревянных поддонов невелик, поэтому выгоднее использовать металлические поддоны или специальную тару.

Для хранения тарных и штучных грузов чаще всего применяются стеллажи. Сборно-разборные стеллажи собирают из унифицированных деталей и узлов, допускающих различные варианты компоновки.

Для хранения штучных грузов могут  быть использованы стеллажи, на которых  устанавливается настил из ДСП или  металлические полки со специальными скобами, препятствующими смещению. При большой ширине рам и больших нагрузках применяются специальные поперечные балки, препятствующие прогибу полок. В этом случае обычно нижние уровни до высоты 3 метра используются для хранения штучных грузов, а выше хранятся поддоны с грузом.

В клеточных стеллажах полки  разделены вертикальными перегородками. Их используют для хранения мелких товаров в индивидуальной упаковке, в коробках или в лотках.

В ящичных стеллажах ячейками служат ящики для хранения очень мелких товаров: крепеж, радиодетали, лекарства и т.п.

К полу стеллажи крепятся специальными дюбелями. При покупке стеллажей следует требоват^срыдачи паспорта стеллажей с указанием допустимых нагрузок на полку и гарантийными обязательствами. Особенно это относится к стеллажам, бывшим в употреблении.

Механические вешала используют для  хранения верхней одежды на плечиках.

Бункерные устройства — ёмкости  прямоугольной, круглой или конической формы для хранения навалочных и сыпучих грузов. Сверху у них имеются загрузочные устройства, снизу— высыпные люки с затворами.

Закрома — сформированные вертикальными перегородками открытые емкости для насыпки навалочных грузов.

Резервуары (цистерны, баки, бочки) используют для хранения наливных грузов. Резервуары изготавливают из железобетона. Их оборудуют люками для выполнения замеров, чистки и ремонта, а также  приспособлениями для слива и  налива и для выпуска воздуха.

Для удобства отбора мелких товаров  со стеллажей используют разнообразные тележки, столики на колесах, наподобие сервировочных. На такие тележки или столики выкладывают товары из стеллажей при отборе и везут к месту упаковки. Таким же образом развозят по местам хранения прибывающий мелкий груз.

2. Основная часть.

2.1 Характеристика супермаркета  «Перекрёсток».

Перекресток

CrnEPMA^Hf. f

Тип - Закрытое акционерное общество Год основания - 1995 Расположение - Новочеркасск

Ключевые фигуры - Лев Хасис (генеральный директор) Отрасль - Розничная торговля Оборот - $2,7 млрд. (2010

rOfl)http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%Dl%80%D0%B5%D0%BA%Dl%80%Dl%91%D 1%81%Р1%82%Р0%ВЕ%Р0%ВА %28%Р1%81%Р0%В5%Р1%82%Р1%8С %D0%BC%D0%B0%D0%B 3%P0%B0%P0%B7%P0%B8%P0%BP%P0%BE%P0%B2%29 - cite note-official site.2Fpartners-0

Чистая прибыль - $29,0 млн. (2010 год)

Супермаркет «Перекрёсток» расположен по адресу: г. Новочеркасск, пр. Платовский 59а. Режим работы с 9:00 до 23:00 без перерывов  и выходных. Данный супермаркет наладится  в центре города и максимально  приближен к потокам общественного и индивидуального транспорта.

Две особенности делают магазины «Перекрёсток»  привлекательными для покупателей. Во-первых, это возможность купить все необходимые продукты в одном месте. Во-вторых, быстрый и качественный сервис. «Перекрёсток» с самого начала сделал ставку на открытие магазинов не только в центре, но и в «спальных» районах, где социально-бытовая сфера традиционно менее развита.

Вне зависимости от места расположения, — это современный магазин  западного образца, своеобразный «торговый город». Покупатель может приобрести в нем не только продукты питания высочайшего качества, но и сопутствующие товары — от печатных изданий до живых цветов.

Магазины работают по принципу самообслуживания с использованием новейшего кассового  оборудования. Это позволяет избавить покупателя от

утомительного стояния в очередях и позволяет превратить поход  за покупками в увлекательное времяпрепровождение.

Ценовая политика «Перекрёстка» нацелена на обеспечение покупателей качественными  товарами по справедливым ценам. Проводить ее в жизнь позволяет приоритетная работа с поставщиками отечественной продукции и преимущества, которые дает собственный распределительный центр. Прямые поставки и закупки товаров в больших объемах значительно снижают себестоимость продукции. Это позволяет поддерживать приемлемый уровень цен во всех супермаркетах сети.

Супермаркеты Перекресток ориентированы  на средний класс потребителей и предлагают широкий выбор товаров по ценам средним и ниже сред- них.По размеру торговой площади супермаркет «Перекрёсток» является средним магазином. К средним магазинам относятся магазины с торговой площадью от 260 до 1000 кв.м. Торговая площадь супермаркета «Перекрёсток» составляет 1000 кв.м.

Супермаркет «Перекрёсток» находится  на нулевом этаже Универмага.

Магазин имеет зону д^р парковки индивидуального транспорта. Интерьер оформлен просто и лаконично, его основное назначение - выделить товар и подчеркнуть его потребительские свойства.

2.2 Роль товарных запасов в  обеспечении устойчивости товарного

ассортимента.

Процессы производства, обращения  и потребления в обществе происходят непрерывно. Однако в развитом обществе не происходит совпадения, как в пространстве, так и во времени этих процессов. Поэтому для обеспечения их непрерывности и необходимы товарные запасы.

Несовпадение производства и потребления  в пространстве и времени обусловливается  экономическими интересами общества. Так, производство может быть сконцентрировано в местах сырьевой базы, где формируются товарные запасы, которые затем доставляются в пункты потребления.

В экономике страны большое развитие получила специализация производства. Она предполагает сосредоточение деятельности предприятий на выпуске определенных изделий в узком (ограниченном) ассортименте. При создании запасов в сфере обращения решается вопрос удовлетворения разнообразных потребностей людей путем предоставления им выбора товаров из широкого ассортимента. Р^рить этот вопрос без необходимых запасов невозможно.

Следует также отметить, что производство многих товаров, в большей части  продовольственных, подвержено сезонности вследствие сезонного характера поступления сырья. Многие виды сырья, полуфабрикаты и т. д. требуют для своего производства более продолжительных периодов времени. Это особенно относится ко всем видам сырья, которые доставляет земледелие и животноводство. Чтобы не произошло перерыва в процессе производства, должен существовать определенный запас такого сырья на весь период времени производства. При этом в ходе производства запас уменьшается в промышленности и увеличивается в сфере обращения. Товарные запасы, формируемые после переработки сезонного сырья, сглаживают влияние сезонности в потреблении.

Особое назначение выполняют в обществе так называемые резервные запасы предметов потребления. Эти запасы дают возможность в случае необходимости маневрировать ресурсами, предотвращать возникшие диспропорции в производстве и потреблении.

При увеличении объема спроса, возникающем  под действием различных, иногда случайных факторов, равно, как и сокращении его ввиду различных обстоятельств или изменений объемов предложения товаров, соответствие спроса и предложения достигается за счет товарных запасов. Случайные нарушения соответствия спроса и предложения должны выравниваться за счет изменения товарных запасов, которые в этом случае не только обеспечивают бесперебойную торговлю, но и в моменты изменений спроса дают возможность сохранить правильное соотношение между спросом и предложением за счет изменения своих размеров.

Наличие товарных запасов в обществе связано также с рациональной организацией товародвижения. Для народного хозяйства в целом является более экономичным движение товарных масс крупными транспортными единицами, например, целыми вагонами, контейнерами и маршрутами (вагонными составами) При этом появляется возможность более эффективного использования различных ви^в транспорта. Для этого требуется образование определенных запасов.