Разработка  плана маркетинга для предприятия  ООО «АмРест»: Курсовой проект. –– СПб.: СПбГПУ, 2010, с. 25 , рис. 7 , табл. 22 , прил. 4. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     ПЛАН  МАРКЕТИНГА, SWOT-АНАЛИЗ, GAP-АНАЛИЗ, PEST-АНАЛИЗ, МИССИЯ, ЦЕЛИ ОРГАНИЗАЦИИ, НОВЫЙ ТОВАР, ЦЕНА, СЕГМЕНТИРОВАНИЕ,  ПОЛИТИКА ПРОДВИЖЕНИЯ, МАРКЕТИНГОВОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ, СТАНДАРТ РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     В курсовом проекте была рассмотрена  деятельность организации ООО «АмРест», конкуренты данной  организации, описаны целевые сегменты.

     Был составлен план маркетинга: разработана  новая услуга – доставка пиццы  на дом, проведен обзор маркетинговых  мероприятий.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

 

     Цель  курсового проекта – разработать  план маркетинг для предприятия  ООО «АмРест».

    Курсовой  проект рассматривает комплексную  маркетинговую поддержку предприятия  — от описания рыночной среды до построения графика выполнения маркетингового плана с контролем его реализации. Внутри каждого раздела плана маркетинга рассмотрены основные процедуры.

    В ходе курсового проектирования будут  рассмотрены следующие вопросы.

1. Описание внутренних и внешних условий деятельности предприятия, т.е. тех факторов и сил, которые действуют на рынке. Клиенты, конкуренты, экономические и политические события, развитие технологии и многое другое — все эти факторы влияют как на цели, которые предприятие может ставить перед собой на рынке, так и на инструменты, которые нужно применять для достижения целей.
2. Постановка целей и стратегическое сегментирование. В современном мире предприятиям сложно охватить весь рынок, а иногда в этом нет никакой необходимости. Как правило, проще и эффективнее оказывается работа с одним или несколькими целевыми сегментами. Выбор того или иного подхода зависит от целей, которые предприятие ставит перед собой. В это части курсового проекта будут сформулированы миссия и цели предприятия, а также определено, как разделить рынок на сегменты и как среди всех сегментов выбрать наиболее подходящие.
3. Разработка комплекса маркетинга предприятия. Этот раздел является основным в курсовом проекте. Здесь описываются конкретные действия, которые необходимо совершить для достижения цели организации. Создание комплекса маркетинга включает в себя решение задач товарной политики, ценовой политики, сбытовой политики и политики продвижения.
4. Маркетинговое планирование. Речь идет о пошаговой процедуре, позволяющей разработать маркетинговый план. Этот раздел объединяет результаты трех предыдущих разделов, создавая единый документ.
5. Реализация и контроль маркетингового плана. Для того чтобы планы превращались в реальные полезные для предприятия действия, необходимо принимать соответствующие кадровые решения, организовывать сбор и анализ информации, документооборот и взаимодействие между подразделениями, а также контролировать происходящие процессы. В этом разделе курсового проекта рассмотрены вопросы, связанные с реализацией маркетингового плана, созданием службы маркетинга на предприятии, а также вопросы стандартизации деятельности персонала.
6. Бюджет. В этом разделе приведены статьи затрат на реализацию предложенных мероприятий, а также рассчитан общий бюджет на выполнение программ маркетинга.

     

    1. Описание внутренних и внешних условий деятельности предприятия

 

     Предприятие, на примере которого в курсовом проекте  будет разработан план маркетинга, - ООО «АмРест», работающая в сфере  ресторанного бизнеса.  Логотип компании представлен на рис. 1.1.  

Рис. 1.1. Логотип ООО «АмРест»

     Сегодня компания ООО «АмРест» - это монопольный  обладатель франшиз всемирно известных брендов Pizza Hut, Burger King и Ростикс-KFC в Санкт-Петербурге. Всего сеть включает в себя 15 ресторанов Pizza Hut, 55 «Ростикс-KFC» и 1 Burger King. Их логотипы представлены на рис. 1.2. 
 

    111           

  Рис 1.2. Логотипы Pizza Hut и Ростикс-KFC 

     Учредительный документ ООО «АмРест» - устав (зарегистрированный в МИФНС №15 России по Санкт-Петербургу, запись в ЕГРЮЛ внесена 18 января 2007 г.).

     Продукты  в рестораны поставляют ООО «Росагро», ООО «Арабика» и др., канцтовары – ООО «Комус», рекламную продукцию  – рекламное агентство (далее - РА) «Грейт» и многие другие организации.  
 

    

1.1. Описание внутренних  условий деятельности предприятия

 

    Результаты  внутреннего анализа представлены в табл. 1.1, 1.2.

    В рамках курсового проекта решено остановиться на сети Pizza Hut.

Таблица 1.1

Краткая информация о предприятии

 

Таблица 1.2

Краткая информация о предприятии

 

     Таким образом, очевидно, что ООО «АмРест» является круным игроком на рынке  общественного питания. Предприятие  имеет три сети ресторанов и постоянно  расширяет свое присутствие на рынке Санкт-Петербурга.

     Как ни удивительно, у предприятия нет  отдела маркетинга. Вопросами рекламы  и родвижения занимается отдел сбыта. 

     

1.2. Описание внешних  условий деятельности  предприятия

 

     Заведения общественного питания достаточно популярны среди населения Петербурга. Их рентабельность высока, срок окупаемости составляет обычно не более 1,5 лет. Этим объясняется возникковение за последние несколько лет на рынке Петербурга множества сетей ресторанов. Особенной популярностью среди населения пользуются рестораны японской и итальянской кхни.

     Предпочтения  постоянных посетителей заведений  общественного питания представлены на рис. 1.3.

           Оборот общественного  питания в Санкт-Петербурге в 2007 г. составил 37,2 млрд. руб., в 2008 г. - 33,2 млрд. руб., а в 2009 г. – 39,5 млрд. руб. [3]. 

Рис. 1.3. Предпочтения постоянных посетителей 

     В 2009 году, по данным Росстата, оборот общественного  питания в Санкт-Петербурге вырос  на 18,9%. 

     Рис. 1.4. Доли форматов предприятий общепита в 2009 году, % 

     Сводная таблица анализа внешней среды  представлена ниже. 

     Таблица 1.3

Сводная таблица анализа

     

1.3. SWOT-анализ

 

     SWOT-анализ как исходный метод стратегического исследования внешней среды представлен в табл. 1.4. 

Таблица 1.4

     SWOT-анализ

 

     Таким образом, несмотря на многолетний опыт, современное оборудование и пр., предприятие плохо ориентируется на рынке. В доказательство этому – закрытие в 2009 году двух ресторанов по причине их убыточности. Предприятию необходимо развиваться и оставаться конкурентноспособным, выживая в сложных условиях внешней среды. 

     

1.4. PEST-анализ

     Для оценки положение предприятия на рынке был проведен PEST-анлиз (табл. 1.5). 

     

1.5. GAP-анализ

     Анализ  разрывов, который поможет определить стратегические цели предприятия, представлен в табл. 1.6.

     Таблица 1.5

     PEST-анализ

 
 

     Таблица 1.6

     GAP-анализ