Пути совершенствования маркетинговых технологий ресторане "Годунов"

Динамика коэффициентов рентабельности представлена следующим образом:

Рис. 3 Динамика показателей рентабельности ЗАО ресторан «Годунов» за 2001-2003 гг.

По всем показателям рентабельности (кроме показателя рентабельности всего капитала) наблюдается постоянное снижение. Это свидетельствует об уменьшении величины прибыли  по отношению к выручке предприятия, основных средств и собственному капиталу.

Финансовое состояние – важнейшая характеристика экономической деятельности предприятия. Она определяет конкурентоспособность, потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнеров в финансовом и производственном отношении. Однако одного умения реально оценивать финансовое состояние недостаточно для успешного функционирования предприятия и достижения им поставленной цели.

Конкурентоспособность предприятию может обеспечить только правильное управление движением финансовых ресурсов и капитала, находящихся в его распоряжении.

Оценка финансово - хозяйственной деятельности ЗАО ресторан «Годунов» представлена аналитическими расчетами показателей ликвидности, платежеспособности, финансовой устойчивости и т.д., а также анализом структуры, динамики статей баланса и отчета о прибылях и убытках за 2001-2003 гг.

Финансовое состояние предприятия характеризуется размещением и использованием средств (активов) и источниками их формирования собственного капитала и обязательств, т. е. пассивов).

Необходимость в собственном капитале обусловлена требованиями самофинансирования предприятия. Он является основой их самостоятельности и независимости. Необходимо учитывать, что финансирование деятельности предприятия только за счет собственных средств не всегда выгодно для него, особенно в тех случаях, когда производство имеет сезонный характер. Тогда в отдельные периоды будут накапливаться большие средства на счетах в банке, а в другие их будет недоставать. Кроме того, следует иметь виду, что если цены на финансовые ресурсы невысокие, а предприятие может обеспечить более высокий уровень отдачи на вложенный капитал, чем платить за кредитные ресурсы, то привлекая заемные средства, оно может повысить рентабельности собственного (акционерного) капитала.[15]

От того, насколько оптимально соотношение собственного и заемного капитала, во многом зависит финансовое состояние предприятия. Эти сведения представлены в аналитическом балансе предприятия. Данные систематизированы таблице 2.

Таблица 2

Актив агрегированного баланса ЗАО ресторан «Годунов»

Структуру активов баланса за период 2003 года по отношению к периоду 2002 года можно охарактеризовать следующим образом:

- основные средства и прочие внеоборотные активы сократились на 157430 тыс.руб. или на 1,81%;

- оборотные активы возросли на 1,81%;

- величина запасов предприятия увеличилась на 404813 тыс.руб. (4,91%);

- дебиторская задолженность предприятия сократилась на 255635 тыс.руб. (3,1%);

- денежные средства предприятия существенно сократились;

- в целом валюта баланса уменьшилась на 9694 тыс.руб.

Структура пассива ЗАО ресторан «Годунов» за период 2003 года по отношению 2002 года систематизированы в таблице 3:

Таблица 3

Пассив агрегированного баланса ЗАО ресторан «Годунов»

А именно:

- источники собственных средств сократились на 378618 тыс.руб. или на 4,48% и это свидетельствует, что уровень самофинансирования снизился ;

- заемные средства напротив возросли на 368924 тыс.руб., за счет увеличения статьи «Расчеты с кредиторами»;

- долгосрочных и краткосрочных кредитов и займов предприятие не имеет;

Для наглядности проиллюстрируем структуру баланса диаграммой, (рис.4).

Рис.4 Структура статей аналитического баланса ЗАО ресторан «Годунов»

Внешним проявлением финансовой устойчивости предприятия является его платежеспособность. Предприятие считается платежеспособным, если имеющиеся у него денежные средства, краткосрочные финансовые вложения (ценные бумаги, временная финансовая помощь другим предприятиям) и активные расчеты (расчеты с дебиторами) покрывают его краткосрочные обязательства.

Долгосрочных обязательств у данного предприятия нет и наличие собственных и долгосрочных  заемных источников формирования запасов и затрат  на конец 2003г по отношению к концу 2002 уменьшились на 221188 тыс. руб. (или в 4 раза),

- общая сумма основных источников формирования запасов и затрат к концу 2003г. возросла по отношению к концу 2002г, так как у предприятия имеются краткосрочные обязательства,

- общая величина запасов и затрат на конец 2003г также  увеличилась на 448405 тыс. руб.

Итак, отсутствие долгосрочных обязательств и наличие собственных оборотных средств значительно ниже общей  величины запасов и затрат, следовательно, у предприятия имеется недостаток собственных оборотных средств и собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов и затрат. (Данные систематизированы в  таблице 4).

Таблица 4

Анализ финансовой устойчивости ЗАО ресторан «Годунов»

Таким образом, финансовое состояние ЗАО ресторан «Годунов» является финансово неустойчивым.

Устойчивость финансового состояния может быть восстановлена путем:

а) ускорения оборачиваемости капитала в текущих активах, в результате чего произойдет относительное его сокращение на рубль товарооборота;

б) обоснованного уменьшения запасов и затрат (до норматива);

в) пополнение собственного оборотного капитала за счет внутренних и внешних источников.

Далее проведем анализ ликвидности и платежеспособности баланса ЗАО ресторан «Годунов».

Данные отражены в таблицах 5,6.

Таблица 5

Анализ ликвидности баланса ЗАО ресторан «Годунов»