Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Апреля 2012 в 19:55, курсовая работа
Объектом исследования данной работы является Парк-Отель Шереметев. Особенностью данного предприятия является то, что, находясь в центре города, в парковой зоне, комплекс обладает всеми необходимыми условиями для комфортного, активного отдыха и бизнес туризма.
Предмет исследования – портфель продукции Парка-Отеля Шереметев.
Стратегия развития ПАРКА ОТЕЛЯ и перспективы ее реализации в существенной мере зависят от спроса на предлагаемые услуги, а также от месторасположения объекта, платежеспособности населения и его стиля жизни, состояния инфраструктуры и конкурентной среды в городе Иваново.
Введение…………………………………………………………………….….3
Глава 1. Портфельный анализ продукции……………………………..……..6
1.1. Особенности проведения портфельного анализа продукции…………………………………………………………………….…6
1.2. Матрица Бостонской консультационной группы……………10
Глава 2. Анализ конкурентоспособности Парка-Отеля Шереметев в условиях рынка………………………………………………………………….……..….17
2.1. Описание предприятия……………………………………..….17
2.2. Анализ окружающей среды……………………………………18
2.3. Моделирование процессов анализа конкуренции…………...20
2.4. PEST-анализ макросреды предприятия………………………23
2.5. Модель «5 сил Портера»……………………………………….26
2.6. SWOT-анализ внутренних ресурсов и возможностей предприятия………………………………………………….….29
Глава 3. Анализ портфеля продукции Парка-Отеля Шереметев………….....34
3.1. Моделирование ассортимента услуг Парка-Отеля Шереметев..34
3.2. Анализ действующей стратегии Парка-Отеля Шереметев…….39
3.3. Формирование стратегии развития………………………………42
Литература………………………………………………………………………..51
Таблица 8
Форма проведения PEST-анализа
Факторы | События / оценки | Опасности / возможности | Влияние (+или-) | Программа действий |
Политические | Отсутствие должного муниципального нормативно-правового обеспечения развития сферы гостеприимства |
| - | Формирование нормативно-правовой базы |
Экономические | Увеличение деловых контактов с различными регионами нашей страны, реализация совместных проектов с иностранными компаниями, приход крупных торговых операторов из Москвы | Полное заполнение отеля и востребованность дополнительных услуг | + | Реклама в специализированных журналах и газетах для бизнес-сообщества. Регулярное проведение в конференц-зале семинаров, тренингов с приглашением специалистов для целевой аудитории; |
Социальные | большинство населения города Иваново по стилю жизни, уровню доходов, уровню образования можно отнести к среднему классу,
рост реальной начисленной среднемесячной заработной платы | Население склонно к потреблению услуг в сфере развлечений и досуга.
дальнейшее увеличение потребительского спроса населения на услуги и ускорению развития рынка платных услуг | +
+ | в городе очень мало мест, где отдыхающие могут приятно провести время, насадиться комфортом и качеством предоставляемых услуг. Особенно это касается семей с детьми. Родители смогут воспользоваться открытой летней площадкой ресторана, в то время как их дети играют, катаются на аттракционах или участвуют в развлекательных мероприятиях под присмотром опытных аниматоров. Отель рассчитан на прием гостей, представляющих политические, управленческие круги, бизнесменов, знаменитостей, участников конгрессов, а так же на сегмент путешествующих предпринимателей среднего звена. |
Технологические | Использование передовых технологий
Недостаточное внедрение новых технологий и стандартов в систему подготовки и переподготовки кадров в сфере гостеприимтсва
Предоставление номеров для проживания с отделкой из экологически чистых строительных материалов, (что подтверждено сертификатами соответствия) и качественного здорового питания в ресторанах комплекса | Эффективное и качественное обслуживание гостей
Наибольшее привлечение потенциальных потребителей | +
-
+ |
Целенаправленная подготовка кадров |
2.5. Модель «5 сил Портера»
В любой отрасли экономики суть конкуренции выражается пятью силами Портера[7].
Риск входа потенциальных конкурентов (первая сила Портера) создает опасность прибыльности компании. С другой стороны, если этот риск мал, компания может повышать цену и увеличивать доходы. Конкурентная сила этого фактора сильно зависит от высоты барьеров входа (стоимости входа в отрасль). Имеется три основных источника таких барьеров:
1) лояльность к торговой марке покупателей (входящие компании должны перекрыть это значительными инвестициями);
2) абсолютное преимущество по издержкам (более низкие издержки производства обеспечивают существующим компаниям существенные преимущества, которые трудно достичь новым компаниям);
3) экономия на масштабе (это преимущество ассоциируется с большими компаниями). Она связана со снижением издержек при массовом производстве стандартизированной продукции, скидками при больших закупках сырья, материалов и комплектующих, снижением удельных расходов на рекламу и т. д. Все это создает значительные трудности для компаний, начинающих производство.
В настоящее время быстрыми темпами строятся и развиваются частные гостиницы и гостиничные комплексы, следовательно, они становятся новыми конкурентами. По прогнозам в ближайшее время рынок гостиничных услуг будет активно развиваться. На быстро развивающемся рынке соперничество ослабевает – здесь хватает место для всех. Но что бы идти в ногу с развивающимся рынком, Нашему Отелю необходимо будет использовать все свои финансовые и управленческие ресурсы для его захвата. Со временем, когда рост рынка замедлится, предприятия начнут борьбу за рыночную долю. Если гостиничные предприятия – соперники сравнимы по размерам и возможностям, они могут конкурировать примерно на равных основаниях. Конкурентная борьба стимулирует к появлению новых стратегических идей, маневров и мер, направленных на переманивание клиентуры конкурентов, поиску новых путей повышения качества обслуживания.
Второй конкурентной силой, по Портеру, является соперничество существующих в отрасли компаний. Здесь следует выявить влияние трех факторов: структуру отраслевой конкуренции, условия спроса, высоту барьеров выхода в отрасли.
Парк-Отель Шереметев не принадлежит к сети какой-либо известной международной марки и не создается на базе бывших постсоветских гостиниц с ненавязчивым сервисом. Парк Отель - это попытка сформировать и воплотить на практике современные тенденции и международные стандарты гостиничного и ресторанного сервиса. Индивидуализация качественного обслуживания клиентов способствует повышению спроса на гостиничные услуги. В нашем городе очень немного гостиниц, оказывающих на таком высоком уровне услуги.
Современные тенденции мировых рынков капитала свидетельствуют о неуклонном росте инвестиций в сферу предоставления услуг туризма, отдыха и развлечений. И это вполне объяснимо, т.к. удовлетворение материальных потребностей, ставшее возможным за счет значительного роста производства материальных благ в последние десятилетия, делает их всё более востребованными населением. Особенностью Парк-Отеля Шереметев является то, что, находясь в центре города, в парковой зоне, комплекс обладает всеми необходимыми условиями для комфортного, активного отдыха и бизнес туризма.
Входные барьеры, влияющие на проникновение в отрасль новых организаций, достаточно высоки:
– значительный уровень необходимого капитала для внедрения в данную отрасль и высокие риски, связанные с производством новых услуг;
– существующие предпочтения потребителей, их привязанность к действующим торговым знакам.
Третьей конкурентной силой является возможность покупателей «торговаться». Покупатели наиболее сильны в следующих ситуациях:
- когда они делают закупки в больших количествах;
- когда отрасль состоит из большого числа малых предприятий, а покупателей мало или они крупные;
- когда отрасль зависит от покупателей в большей части своей деятельности;
- когда покупатели могут выбирать между снабжающими отраслями по критерию минимума цен;
- когда покупатели используют угрозу вертикальной интеграции.
Слабые покупатели допускают рост цен, а сильные оказывают давление и выбирают лучшие по цене, качеству и сервису товары.
Власть покупателей незначительно сильна, поскольку имеют место такие факторы, как:
- трудность найти столь высокий уровень обслуживания у конкурирующих организаций;
– уникальность предлагаемых услуг;
– стабилизация цен на предлагаемые услуги.
Четвертой конкурентной силой выступает давление со стороны поставщиков. Оно заключается в их угрозе поднять цены, вынуждая компании снизить количество поставляемой продукции, а следовательно, и прибыль. Альтернативно слабые поставщики дают возможность снизить цены на их продукцию и требовать более высокого качества. Наиболее мощным является давление со стороны поставщиков в случаях:
- когда поставляемый продукт имеет мало заменителей и он важен для компании;
- компании отрасли не важны для снабжающих фирм;
- поставщики поставляют такие продукты, что для компаний дорого переключаться с одного вида на другой;
- поставщики используют угрозу вертикальной интеграции вперед;
покупающие компании не способны использовать угрозу своей вертикальной интеграции назад.
Давления со стороны поставщиков не наблюдается. Трудностей в снабжении Парк-Отеля Шереметев необходимыми материалами, оборудованием, технологиями не возникает.
Пятой конкурентной силой является угроза появления заменяющих продуктов. Существование полностью заменяющих продуктов составляет серьезную конкурентную угрозу, ограничивающую цены компании и ее прибыльность. Однако если продукты компании имеют немного полных заменителей, то компании имеют возможность повысить цены и получить дополнительную прибыль, и их стратегии должны использовать этот факт.
К фирмам, не входящим в отрасль, но предлагающим заменяющие продукты можно отнести неофициальный рынок гостиничных услуг, представленный свободными комнатами общежитий, находящихся на балансе учебных заведений и муниципальных хозяйств. В эту группу можно так же включить квартиры, сдаваемые собственниками, как с почасовой оплатой, так и с суточной тарификацией.
2.6. SWOT-анализ внутренних ресурсов и возможностей предприятия
Анализ внутренней среды предприятия — это процесс комплексного анализа внутренних ресурсов и возможностей предприятия, направленный на оценку текущего состояния бизнеса, его сильных и слабых сторон, выявление стратегических проблем.
Цель внутреннего анализа — оценить стратегическую ситуацию фирмы с учетом имеющихся ограничений сильных и слабых сторон. При этом составляется карта SWOT-анализа, в которой анализируется и дается оценка маркетинга, финансового состояния, производственной и организационной деятельности предприятия.
На практике SWOT-анализ часто составляется для каждого ведущего конкурента и для отдельных рынков. Это раскрывает относительные силы и слабости компании, ее способности по борьбе с угрозами и использованию возможностей.
В настоящее время можно выделить следующие основные направления развития SWOT-анализа:
отображение в модели динамических изменений фирмы и ее конкурентной среды.
учет результатов анализа фирмы и ее конкурентной среды с использованием классический моделей стратегического планирования.
разработка SWOT моделей с учетом различных сценариев развития ситуаций на рынке.
SWOT-анализ применяется для:
анализа факторов конкурентного окружения.
планирования реализации стратегий.
конкурентной разведки.
Таблица 9
Составляющие SWOT-анализа Парк-Отеля Шереметев
Факторы | Составляющие SWOT-анализа |
Сильные стороны | Парк Отель удобно расположен в культурно - деловом центре города, в парковой зоне на берегу реки Уводь. Хорошая транспортная доступность делает ПО в равной степени привлекательным для посетителей, пользующихся как личным так и общественным транспортом. ПО имеет удобные подъездные пути, предполагается установка необходимых дорожных знаков, благоустройство и освещение прилегающей территории. Наличие высококвалифицированных кадров. Эффективная реклама Широкий перечень предоставляемых услуг Благоприятный имидж гостиницы на туристских рынках России Возможность проведения конференций международного уровня, банкетов, встреч и т.д. Скоординированная работа всех служб комплекса Индивидуальный подход к клиентам (максимальное удовлетворение потребностей, запросов и нужд клиента) Постоянное повышение уровня квалификации персонала Участие персонала в тренингах, семинарах, обучающих программах по повышению качества обслуживания клиентов |
Слабые стороны | Отсутствие партнерских отношений между различными большими и малыми компаниями и ключевыми общественными структурами Постоянный рост числа фирм-конкурентов Слабое внимание развитию внутреннего туризма Зависимость загрузки гостиницы от сезонов года Не работает принцип единоначалия (много руководителей) Система принятия решений – централизована, что затрудняет оперативность выполнения производственных задач своевременно. Недостаток полномочий у руководителей служб, от которых требуется быстрая степень реагирования Цены выше среднего уровня цен гостиниц города
|
Возможности | Предоставление широкого спектра дополнительных услуг Повышение рентабельности за счет гибкого подхода в практике учета издержек и налогообложения разработка и продвижение специальных программ, которые включают проживание, аренду конференц-залов, кофе-брейки и прочие сопутствующие деловому туру мероприятия Поощрение постоянных клиентов гибкой ценовой политикой, предоставлением дополнительных услуг. |
Угрозы | Повышение налогов Введение новых законодательных актов в сфере гостеприимства Неблагоприятные изменения темпов роста валют Снижение активности потребителей с высоким уровнем дохода Активность конкурентов
|